Laura Rangoni, journalist, schrijver, vrouw onderzoeker en liefhebber van de natuur. Hoofdredacteur van het weekblad eten en wijn Boerenkool Ik werk met. Er zijn veel overeenkomsten, dat leidde me naar haar. De 10 Augustus, in zijn huis in de provincie Bologna Savigno, onder de sterrenhemel tussen talk, herinneringen en plannen voor de toekomst, We gleden de uren wachten op een vallende ster.

De avonden in het land zijn vol sfeer, de geluiden van de natuur leidt ons weg van zorgen dat de kunstmatige geluiden die worden veroorzaakt door de mens, tijd, wij verslijten verzwaren ons leven. Omringd door de heuvels van Bologna, in het gezelschap van zijn trouwe metgezellen, We brachten de nacht van San Lorenzo zat in zijn tuin, onder de geuren van de tuin en die van de roos planten. De sterren zijn niet te verwachten valt. In waarheid, ik geloof dat de sterren zijn ook op de begane. Degenen die het geluk om hen te ontmoeten, maar vooral degenen die de mogelijkheid hebben om ze te zien, kunnen momenten van ware schoonheid te ervaren, traendo van deze luce, waar warmte en welzijn.

Zondag 10 Augustus, een Casa RANGONI, hielden we de eerste inaugurele diner van de culturele vereniging met dezelfde naam, dat binnenkort zal beginnen paden degustativi, en cultureel welzijn. Een diner van vriendschap en goede smaak op basis van producten van de zorg die Laura en persoonlijk volgt. Ik wilde het hier op mijn blog te brengen, om te koesteren in mijn herinneringen een speciale avond doorgebracht in de natuur en het luisteren naar een moedige vrouw, nu zal ik beter moeten weten.

Inaugurele diner van het Cultureel Huis Rangoni

D) Laura, Ik citeer een passage waarin u presenteren: “Ik begon het bijhouden van een dagboek bij, vijftien jaar, Ik Bologna liet, mijn school, vrienden, dromen van de adolescentie, te komen op Monza. Het werk van mijn vader ontvoerde me, en gedwongen in een regio die ik nooit heb liefgehad te leven, bij diverse, in onherbergzame plaatsen, mensen met mistig als het weer ... Vijftig jaar hebben een revolutie mijn leven. " Ik ben ervan overtuigd dat elke ervaring leert. Ik zeg dit omdat ik denk dat we kunnen leren van elke situatie en in elke plaats waar we wonen. Gezien deze, geef nooit op uw dromen. Concordi?

R) Zeker, Cynthia. Dromen zijn mijn enige, ware rijkdom. En dromen zijn eenvoudig, schrijver op land. De geur van jasmijn, de rust van mijn huisdier, de potten van conserven in de bijkeuken. In het kort, wat de Ouden noemde de Gouden mediocritas. De vijftig jaar voor mij hebben een belangrijk keerpunt gemarkeerd: genoeg om te leven “out”, Ik heb de voorkeur om zich te concentreren op “binnen”. Op die dingen die me gelukkig maken, dat mijn dag te vullen, en dat betekent een economische waarde hebben. De sereniteit en welzijn zijn mijn dagelijkse doelen.

Casa RANGONI

D) Verander je leven vandaag, in kritieke tijden als deze, iemand wordt beschouwd moed, andere bewusteloosheid. Ik weet voor een feit dat 'slechts gedurfd' kunt u genieten van het leven in de ware manier om geleefd te worden. Ik zeg niet dat het gemakkelijk is, tutt’altro. Voor zover ik mij betreft, de emoties ervaren door de kennis van de afgelopen jaren, Ik betaal bij de onvermijdelijke teleurstellingen die deze paden hebben we. Je bent op een goed punt. Kun je wat advies geven aan degenen die zouden, ma niet verdragen?

R) Ik hou niet van om ongevraagd advies te geven, omdat het leven van ieder van ons is anders. Maar er komt een moment in het leven, waarin – als het lot – je beseft dat je niet meer stevig in kan blijven uw “comfort zone”, begrijpen dat je moet durven, Je moet doen wat je echt lief te hebben en proberen zo gelukkig mogelijk te zijn, omdat het leven loopt weg in een oogwenk. Ik begrijp dat deze dingen in een zeer traumatische, toen mijn vader kwam uit in de ochtend om brood te kopen en kwam nooit meer terug. Een hartaanval is vastgelegd in de straat trof. Dus besloot ik durf te zijn, om elk moment van het leven genieten als je morgen sterven. En ik leef vandaag met eenvoud, genieten van de kleine dingen.

…genieten van de kleine dingen

D) Nu komen we bij Casa Rangoni, meer dan een huis van een cultureel centrum voor de promotie van het gebied en van de psycho-fysieke welzijn. Hoe kwam je op het idee kwam, en wat de volgende projecten in het programma?

R) Het idee kwam dag na dag, groeit in stilte. Sinds ik verhuisd van de Colli Bolognesi, vrienden die op bezoek kwam zei, alle (en herhaal: alle) “Hier is prima, Er wordt geregenereerd”. Dus ik dacht dat het was alleen dat de “magische kracht” Huis Rangoni: maken de mensen zich goed voelen. We hebben ons uit de aard zelf distantieerde, en blijf hier, kiezen hun eigen tomaten uit de tuin, gaan halen het hout aan het licht brand, wandelen tussen de rozen, proeven eenvoudig maar vol verhalen te vertellen, verzoent mensen om een ​​manier van leven menselijker, meer harmonieus met het trage tempo van de grond. Welzijn betekent dit: goed gevoel over zichzelf, regenereren, leren om te luisteren en te luisteren. Na vele jaren van studies, na zoveel boeken geschreven, zijn nu klaar om op wat ik heb geleerd om iedereen die wil om te luisteren en te proberen op een meer holistische manier om te leven door te geven. Dus in het project zijn er per-cursussen om te leren hoe je goed voelen over zichzelf, om de honing en wijn proeverijen die niets moeten technische genieten, Koken oude voedingsmiddelen, traditionele, echte en eenvoudige, teelt en het gebruik van kruiden en medicinale, di fitoalimurgia…

…een meer menselijke manier van leven, meer harmonieus met het trage tempo van de grond

D) Als jong meisje mijn vader, om mij te helpen de verlegenheid te overwinnen die mij ertoe bracht mezelf te isoleren, gaf me een puppy. Een hond die, evenals make me happy, Voor het eerst voelde ik me verantwoordelijk voor het schepsel. Wij zijn een land niet adequaat opgeleid de ontvangst van de mens beste vriend, ondanks hun therapeutische hulp is nu goed ingeburgerd en erkend in veel zorg. Ik geloof dat de beschaving van een volk moet ook worden erkend door middel van respect en onderwijs voor dieren. Om dit te doen moet beginnen op school doen. Wat denk je?

R) Ik denk dat het zeer waar. Al degenen die mij kennen, Attraverso i sociale o FaceBook, of mijn boeken weet dat ik een kat dame onbekeerde, en mijn hond Morgana is uitgegroeid tot een ster van het web :-). Ik hou van dieren, maar zonder overdrijving, respect voor hun aard. Dit moet kinderen leren, laten zien dat honden en katten zijn geen speelgoed, maar mensen met hun rechten en hun gedachten. En uit te leggen dat alle schepselen “dienen” in natura, zelfs de muggen… Misschien zal het een hoop lelijkheid en absurditeit te voorkomen, zoals het recente voorstel om afbreken van de beer die, om de puppies te verdedigen, aangevallen quell'incauto zoeker paddestoelen…

…alle schepselen "dienen" in de natuur

D) Ik zeg vaak dat 'Ik hou van het eten van meer dan koken'. Ik zeg dit op een ironische zin, gezien dat in het eten en de wijn vooral dol op de verhalen zoeken, tradities en emoties geroerd. Veniamo a te: Laura Rangoni, niet een kok, maar een vrouw die studeert, zoeken, keuken en schrijft. Fout?

R) Exact. Ik ben geen kok, Ik heb niet de technische basis van een chef-kok, en ik zou nooit een dergelijk werk te doen. Maar ik hou van het eten, omdat de drager van culturele betekenissen en antropologische. Het eten is de belangrijkste factor van een volk is, is nog steeds de eerste taal en religie, in mijn ogen. Ik ben dol op de oude smaken onderzoek, vooral van mijn land, en plaatsen in de wereld die ik hield diep, Ik hou van koken en het was een tijd, op het fornuis economische, met behulp van antieke gereedschappen. Deeg met de hand, gehakt door de hand, hand gesneden. Ik heb niet eens een keukenmachine en mijn “apparatuur” kookgerei is van museum. Ik hou van de eenvoudige gerechten, wat ik noem de “voedsel honger”, traditionele, slechte, met ingrediënten gevonden op het grondgebied. Te vaak hebben we de arme gerechten vergeten, brood, soep, alleen maar om een ​​voorbeeld te geven. In mijn cursussen leer ik dat: om smaken te herstellen, die een verhaal te vertellen, een verhaal dat riekt avonden bij het haardvuur, sprookjes verteld in de schemering, of hard werken om de aarde te overtuigen om ons groente en fruit te geven…

Dan, voor het werk, Ik studeerde ook voedsel meer geavanceerde, Etnische en soortgelijke, maar dat is een ander verhaal.

…het eten is de belangrijkste factor van een volk is

D) En 'mijn gewoonte om alles wat ik leuk vind en deel te fotograferen, omdat het mooie en het goede moet worden verspreid. Huis Rangoni, in uw heuvels, Ik fotografeerde vele variëteiten van bloemen. Vooral, de liefde voor de natuurlijke geneeskunde, Ik ben gefascineerd door de geneeskrachtige planten. Ik wil om zich te organiseren meer cursussen om het bewustzijn van de vele therapeutische eigenschappen van planten te verhogen. Dit is om mensen weg te leiden van gemakkelijke chemische farmaceutische middelen, niet altijd noodzakelijk. Wanneer is de eerste cursus?

R) Zodra ontkiemen kruiden, in het voorjaar! Maar, niet zijnde arts, Ik wil niet praten over therapieën, en ik zal niet doen kruidengeneeskunde cursussen. Ik geef de voorkeur aan de planten te overwegen, zowel spontaan en kruiden, als facilitator van welzijn. De bloemen zijn ook: cultiveren van een tuin of een moestuin is hoe hij zijn eigen ziel te cultiveren…

…cultiveren van een tuin of een moestuin is hoe hij zijn eigen ziel te cultiveren

Culturele Vereniging Casa Rangoni

Savigno (BO)   www.casarangoni.it

Vandaag presenteer ik Dante Cattaneo, de jonge burgemeester van Ceriano Pond, in de provincie Monza e Brianza, Ik ontmoette een paar maanden geleden tijdens de 'Dag van de Bloom' toOrchard Park.  Waarom spreek je? Want samen met een groep vrijwilligers, tijdens de maand augustus, bijgedragen aan het milieu door het schoonmaken van de bloembedden in het land, dat beheert verbeteren.

Een manier om dichter bij de burgers te krijgen, kennen en te bespreken, om problemen die oplossingen bespreken van het verbeteren van de stadsdiensten. Luisteren naar de mensen die we zijn verrijkt door ervaringen die, se messe een Frutto, laten verbeteren door een zin aan ons werk. Myself, voor mijn geschriften, Ik geloof dat deze bronnen zijn essentieel. Voor de Burgemeester, een voorbeeld van hoe de rol van de rol van de burgemeester die was te brengen en die zou moeten zijn.

Velen zullen denken dat de hype. Wat mij betreft ik wilde alleen maar om te schrijven, omdat ik wou dat de vertegenwoordigers van de instellingen dichter bij de mensen. Op het werk van Dante dan, de tijd zal het leren wie er goed of fout. Ondertussen, in plaats van lijdzaam toezien, we allemaal leren om onszelf te zijn mouwen op te halen om onze gebieden te beschermen!

Ma gold een huur aan de orale…

• Ciao Dante, kort vertellen degenen die niet weten het pad dat leidde u tot burgemeester worden?

Ik ben over politiek gedreven en mijn land heeft altijd. In 2004 Ik was alleen gemeenteraadslid verkozen 21 jaar in de rangen van de Lega Nord, beweging waaraan ze schrijft van jongs af. In 2009, een 26 net draaide, Ik werd verkozen tot burgemeester van Ceriano Pond, Leef de duif altijd, en herbevestigd in 2014 voor de tweede termijn.

• Je bracht het grootste deel van de maand augustus om onkruid uit de bloembedden van de stad die beheert roeien. Om de waarheid voor mij wiet is nog iets anders vertellen ... Anyway, Ik ben ervan overtuigd dat deze ervaring heeft u dichter bij de realiteit van de gewone mensen krijgen. Hoe je dit idee deed?
  

Het’ geboren in een zeer natuurlijke manier. Van 2009 in Ceriano is er een groep lokale vrijwilligers genaamd GST. (Territoriale Support Group), dat helpt vrij de stad met eindeloze werken en acties: controle van het grondgebied, klein onderhoud, schoonmaken, ondersteuning tijdens de demonstraties, hulp aan het verkeer. Ik ben een van hen en ik wilde wat van mijn vrije tijd te besteden, in een bepaalde maand dat augustus, de gemeenschap. Ik hou van om te zien mijn land schoon en netjes, en niet met middelen voor tuinders of dit overlaten aan externe bedrijven, rollen we onze handen in de eerste persoon.

Het team

• Kunt u mij vertellen wat anekdote dat er met je gebeurd in deze tijd van 'straatreiniging'?
  

De verhalen zijn allemaal over de relatie met de mensen die je ziet stops werken op wegen. Velen hebben me bedankt, complimenteerde en sommige uit hun huizen zijn gegaan en kwam bij ons op te ruimen van het land. Zulke vrijgevigheid en dankbaarheid, vele uitnodigingen voor een drankje of een kopje koffie te delen, omdat mensen de positiviteit van ons voorbeeld hebben erkend.

• Onder de planten die uitgeroeid herinneren het zien van een foto van een zaailing van wilde rucola die je hebt herplant in uw tuin thuis. Ik weet dat als ik je echt wilt. Ik gebruik het om een ​​saus met de tomaten echt heerlijk te bereiden. E tu?

La Mangio in insalata, gemengd met andere groene salade rigoureus, of beter nog alleen met olijfolie taggiasca, appel cider azijn en zout. Ik hou van de pittige smaak.

Wild Rocket

• Dit bizarre zomer is bijna voorbij. Het enige dat overblijft is om te hopen op een betere herfst. Zag je vorige, in Servië hebben plannen voor de komende maanden?

Voor de komende maanden heb ik op dit moment in gedachten alleen zorgen: toedienen van een land deze dagen, en met een staat die verder compliceert dingen aan de gemeenten is nog nooit zo moeilijk geweest.

www.dantecattaneo.com

Er wordt gezegd dat Enzo Ferrari op een dag, aanpakken van Ferruccio Lamborghini zei: "U doorgaat met tractoren bouwen en laat me bouwen sportwagens."Enzo Ferrari was echter meestal ook spreken: "Als je het kunt dromen die je kunt doen".

Lamborghini, klasse 1916, historische stichter van Automobili Lamborghini. De zoon van de boeren, maar met de monteurs in het DNA. Een passie voor auto's die ik begrijp en ga akkoord. Rijplezier is bij ons geboren, is vrijheid index, is zorgeloos reizen en. Per me, voor mijn zoon en voor vele andere, enzovoort.

Een paar dagen geleden, onder leiding van Fabio Lamborghini, Big nipote Ferruccio, Ik had het genoegen van een bezoek aan het museum geesteskind van zijn zoon Tonino, nu bezig met lifestyle. In 5000 vierkante meter tentoonstellingsruimte van het nieuwe forum geopend 27 Mei 2014, Ik kon dan twaalf oorspronkelijke prototypes van de legendarische Ferruccio MiuraSV personeel zien, zijn helikopter,  de futuristische Countach '74, la da golf auto usata paus Karol Wojtyla, Off Shore scheepsmotoren met een Lamborghini pluricampioni, en een groot deel van de historische productie van een Italiaanse genie die ons bekend in de wereld gemaakt.

Vandaag, voor degenen die nog niet weten, Ik zal je iets vertellen’ di's…

Ferruccio Lamborghini maakte zijn eerste workshop in de schuur van een huis Renazzo, in de provincie Ferrara. Na de oorlog, uitgaande van de behoeften van de campagne, bouwde de eerste tractor tegen lage kosten, De Carioca, een term die in het gebied om een ​​product samengevoegd met bestaande stukken en bewerkt geven. In feite werd gebouwd met overblijfselen van de oorlog en de recente oorlog.

Een trekker voor iedereen toegankelijk, gepresenteerd voor de eerste keer in de Fiera di San Biagio di Cento. L'unico 'neo’ was de benzinemotor, dus geen goedkope. Want wat is besloten om een ​​component genaamd 'vaporizer' te ontwerpen zodat de motor om te werken in de olie. Het gas werd alleen in de eerste fase van de ontsteking. In de eerste viercilinder 1946, en zes in de volgende 1947, meest krachtige.

Liefdevolle sportwagens en high-speed, in 1946 besloot om zijn Mickey Mouse veranderen zowel in het lichaam en in de motor, totdat ze de 140 km all'ora. Met deze auto,  nog steeds werkzaam in het museum en dit bedrijf, streden in 1948 aan de Mille Miglia. Aan de voorzijde kunt u de eerste logo dat door het huis te zien, een driehoek met drie letters FLC (Ferruccio Lamborghini Hundred), vervolgens vervangen 1963 onder de merknaam van de 'bull', sterrenbeeld van Ferruccio.

Fabio Lamborghini, Directeur van het museum van de zelfde naam, leid mij in de ogen toen hij me vertelde Ferruccio, op zijn Ferrari 250 Gt, vervangen de originele koppeling defect met de robuustere van een tractor Lamborghini, briljant oplossen van het probleem. In mei 1963, na het land te hebben gekocht in Sant'Agata Bolognese 25 km van de hoofdstad van Emilia, Hij besloot om zijn eigen sportwagen te bouwen. Zo ontstond 'Automobili Lamborghini', en begon de productie van een reeks van zelf tot de mooiste van de wereld.

In 1971, tijdens een reis naar Umbrië, Ferruccio betoverd door de schoonheid van het land van het groene hart van Italië, besloten om een ​​landgoed te kopen en te investeren in de landbouw en de productie van wijn door het creëren van een aangrenzende Resort met Golf Club. Een activiteit die nog steeds uit de jaren '90 met het beheer van zijn dochter Patrizia.

Ondanks het eigendom van Automobili Lamborghini is niet langer Italiaans jaar, de ziel van dit merk voor mij is dat. Veel bedrijven zijn nu in handen van buitenlandse multinationals, gevolg van de moeilijkheden van het zakendoen in Italië, en zeker niet door onze vakmensen. Ferruccio Lamborghini overleed 20 Februari 1993. Hem blijft zijn belangrijkste creaties.

Ik laat u met beelden en dromen brullende ...

www.museolamborghini.com
reservering@ Museolamborghini.com

Dergelijk. 051 0340433 – 347 5329320

In dit artikel zullen we praten over het gebruik van zuiveringsslib in de landbouw, gemeenschappelijke regels voor de productie van rijst, van haar drogen en oude rassen. Maar ook van honing en een product dat ik de zorg erg: Farinaccio. Wie wil op de hoogte zijn en geïnformeerde consument heeft de middelen om dit te doen.

Ik weet voor een lange tijd Dino Massignani, de directeur van 'Farm Wildlife Reserve St. Maximus. Ondanks deze, de veer die mij gevraagd om deze productie van rijst bezoeken is genomen toen ik enkele foto's van de Reserve zag, maar vooral na een recent gesprek met Dino over 'slib'. Precies zo, het gebruik van zuiveringsslib in de landbouw. Een vraag modderige, of beter, een kwestie van recycling in mijn mening onduidelijk. Om eerlijk te zijn, na het luisteren, Ik realiseerde me dat geen van de duidelijkheid is er weinig in veel dingen, bij de productie van rijst.

Het enige dat ik je kan vertellen is wat mijn ogen hebben gezien: een natuurlijk mooie en ongerepte. Een perfecte ecosysteem met een grote natuurlijke bosrijke omgeving, tra fauna, rogge, moerassen, bouwland, rijstvelden en fruitbomen. Een gebied van de Lombard Park van de Ticino vallei waarin 2004 is erkend als een gebied van communautair. Garanderen een bijzondere bescherming voor het behoud van verschillende soorten dieren en planten beschermd door de Internationale Unie voor het behoud van bedreigde soorten.

Farm Wildlife Reserve St. Maximus

E 'is de omgeving waarin de rijst wordt geboren uit de Reserve San Massimo. Ik zou 800 hectare eigendom (en bijna even huur) de oude procedures voor de structuur van de grond en de natuurlijke habitat. Voor dit alles is het essentieel dat de menselijke kant treedt zo wijs en slim. De ervaring is essentieel, vooral in een tijd als deze, wanneer de klimatologische omstandigheden zijn bijzonder veranderlijk.

Een leven gewijd aan de landbouw die toewijding vereist, liefde en respect voor de natuur. Hoewel ik een beetje 'rond Dino Massignani (noemen het de Cracco rijst), Ik kon zien hoe hij zijn werk serieus nemen. Geboren in een familie van boeren, kon geen andere bestemming hebben. Zoals ik vaak zeg ... het land genaamd de liefhebbers van de aarde.

Deze varen aanwezig in de reserve Osmunda Regalis is. Een beschermde soorten en bestrijding van verontreiniging. Het is in feite geschikt voor het absorberen schadelijke stoffen.

Ma goud een huur aan de mondelinge ...

• Hallo Dino, we beginnen met de vraag van zuiveringsslib verkennen. Ik zelf was ik niet bewust van voordat je ik spreek. I de oorsprong van deze massa gerecycled landbouw betere uitleg, maar vooral, geanalyseerd worden alvorens op het land?

Zuiveringsslib probleem ... nice. In Italië heeft ons parlement beslist dat de vaste massa die door de verwerking van waterzuiveringsinstallaties, zowel huishoudelijk als industrieel, u kunt distribueren (na verwerking en mengen) in landbouwgebieden.

Het probleem is dat die gebruik (dwaas), heeft slechts een geconstateerde bodemverontreiniging, vooral van de zware metalen.  De wet bepaalt dat de controller van deze verspreiding is hetzelfde bedrijf dat betaalt de boer in staat zijn om deze stoffen te verspreiden op zijn land. De enige verplichting is om de analyse van elk veld gemaakt uitbrengen vóór en na de verspreiding.

U kunt gemakkelijk begrijpen dat maken de controller zelf is uit de sprookjeswereld. Denkt u dat de bedrijven als zij aanduidingen van verontreiniging te vinden in de bodem brengen ze hun? Ik vertel je dat in een paar jaar geplant granen zijn zelfs niet gegroeid, of tijdens het groeiseizoen van de planten waren ziek op het punt dat de boer moest verdrievoudiging behandelingen grijpen (chemisch) om een ​​deel van de oogst te redden.

De Reserve San Massimo, een perfecte ecosysteem

• Zoals ik al schreef, na het luisteren naar u, Ik besefte dat heldere productie rijst er weinig of.  Dit verklaart eenvoudig de verschillen in de uiteindelijke kosten van de rijst die helaas de consument niet kan waarnemen. Fout?

Exact, 's werelds rijst is erg vaag, en vele voordelen, zelfs de meest ondenkbare. Het volstaat te zeggen dat er geen verplichting voor de traceerbaarheid van het product. Denkt u dat van overal in de wereld Arrivals de bedrijfsnaam op de verpakking, is niet verplicht om de bron te vermelden.

Er zijn geen controles op de waarden van gewasbeschermingsmiddelen (dit gebeurt ook op granen die worden gebruikt voor pasta), en is nog steeds ondanks de drogende olie verleend releases een hoeveelheid zware metalen op de korrel. Duidelijk wordt bevorderd door bedrijven voor belastingvermindering daaruit vergelijking met volle prijs betalen voor de levering van gas als gevolg.

De grootste grap voor de consument dan, is gerelateerd aan de verkoop naam op de doos ondertekende. Het moet duidelijk zijn dat het niet is gerelateerd aan de verscheidenheid verpakt. Laat het me uitleggen: elke verkoop naam op de doos getekend niet binnen garantie voor de verscheidenheid, omdat een wet staat voor de conservenindustrie en andere rassen zoals spacciarle. Een wet die alleen de slimmeriken die willen consumenten in het donker te houden voordelen.

Baldo Rice Reserve Superfino San Massimo, ideaal voor soepen

• Ik ga graag naar de bron van alles, Ik moet begrijpen. Hetzelfde geldt voor de productie. Alles komt uit het zaad. Je vertelde me dat je certificaat. Welke garanties deze certificering?

Om rijstras elk bedrijf verkopen, eerder in het seizoen, RISI instelling moet verklaren de ingezaaid met de specificatie van het ras gebieden. Dit wordt alleen gebruikt om de rijst molens laten, dat zal rijst verkopen, beschikbaarheid gedurende het gehele jaar is hoeveel van die bepaalde soort.

Maar dient voornamelijk voor de wil, die bestemd zijn voor de komende jaren, de rijstgraangewas standaardiseren (hebben veel in te brengen in het 'BODY RISI).

We zullen, eigen om onszelf te beschermen, Er autoriproduciamo het zaad van authentieke Carnaroli dat we jaren geleden gekocht van een bejaarde boer en dat we zijn gecertificeerd door ENSE. (Internet tonen Naz. De zaden Verkozen) die de authenticiteit garandeert.

Rijstvelden

• Nu laten we praten over rijst drogen. Velen weten niet dat kan plaatsvinden met behulp van methaangas planten (de door u gebruikte systeem) o een gasolio. Sommige, brengt een verschil op de uiteindelijke kosten, maar ook van de korrel en onze gezondheid. Ben ik gelijk?

Sommige, in de landbouw zijn er kortingen op de aankoop van diesel voor het gebruik van landbouwvoertuigen, en wanneer in het bedrijf voor het drogen van granen. Helaas, diesel en paraffine releases PM 10 (Fijn stof, dat wil zeggen in kleine deeltjes) dus er is niets om gebruik te groeten voor het drogen rijst.

Ik spiego. De verwarmde lucht van de brander in contact met de korrels doordringend. Het drogen wordt gedaan om het vochtigheidspercentage van dezelfde verminderen, die volgens de wet moet de 11-12 % met heat shock. En 'een kwaliteitsproduct veel beter dat we besloten om alleen te gebruiken met het drogen gas bieden, ondanks de kosten is op volle prijs, zonder concessies.

Silos geventileerd met lucht recycling waar maïs niet op de grond rusten

• De Italianen weten meestal Carnaroli rijst, het ras ideaal voor risotto. In feite zijn er vele andere. Bijvoorbeeld, de oude rijst variëteit 'Rosa Marchetti' van uw productie, ideaal voor soepen. Hoe komt het dat er maar weinig boeren die zou wijden?

 De 'Rosa Marchetti' is een oude variëteit verlaten door boeren als ze volwassen geworden, pleziert (verweven) gemakkelijk. Dit jaar hebben we te kampen met een meststof met de afbraak van organische kruiden, totale uitsluiting van het gebruik van chemische producten. Zeker zullen we produceren 1/5 van wat ze produceren andere bedrijven, maar het zal een unieke Rosa Marchetti zijn voor de gezondheid en goedheid.

• Wandelen rond Ik zag veel onvermoeibare arbeiders nijvere: le api. Laten we praten over honing, Ik bedoel je ...

 De Reserve St. Maximus is een werkelijk unieke omgeving voor de biodiversiteit die wij garanderen dagelijks attivandoci om het te beschermen. Dit heeft ertoe geleid dat in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een bestemming, als bezoekers en hoogleraren, imkers die problemen van overleving van bijen wonen vinden in andere plaatsen. Om deze reden hebben we besloten om te zoeken naar serieuze mensen die dezelfde filosofie op ons respect voor het leven vormen, om honing te produceren.

De keuze viel op artsen Marianna Paulis Tui en Anna Blacks, die inmiddels al hun korven zijn verhuisd in San Massimo, bezig met een zorgvuldige werk en kwaliteit, en met uitzondering van een chemische behandeling op bijen (Dit is niet vanzelfsprekend, eerder…)

Voeding van bijen om honing, en niet met broden met chemicaliën of water en suiker, leidde in de tijd waarover een natuurlijke product 100 %, een positieve reactie van de beroepsbevolking van de bijen dat zelfs hun verrast. Elk levend wezen dat leeft en voedt in een gezonde plek, kan alleen maar goed voelen.

De productie van acaciahoning, bekijk de regen, het is een beetje 'verminderd, maar nog steeds zeer hoge kwaliteit. Zeker niet genoeg zal zijn voor het verzoek. De zekerheid is dat we accepteren deze risico's, want we verkopen alleen ons product (Ik zeker niet kopen van andere, om ze te verkopen als onze).

Le api. de onvermoeibare arbeiders van de Reserve

• Een laatste vraag Dino. Er is een bijproduct (dus ze noemen het de meest maar voor mij is het helemaal niet), Ik hou ervan omdat het rijk is aan voedingsstoffen. Erg lief en zeer weinig natuurlijke geneeskunde geneesmiddelen (indien niet nodig) wordt al snel legde de reden. Een grote natuurlijke supplement nootachtige smaak. Sommigen noemen het tussenproducten en die rijstkiem. Hoe noem je, en vooral, gebruiken?

Het Cinzia, in vakjargon door Riseria neemt de naam van Farinaccio. Sommige mensen vermomd als rijstkiem, zelfs als slechts gedeeltelijk aan deze definitie bogen. In feite is een deel samengesteld uit de 1e en 2e zilvervlies, dat is de film die de witte rijst beslaat, niet te verwarren met de schil, die de buitenste schil van rijst.

De linzenwikkemeel is zeer voedzaam en gezond (natuurlijk altijd afhankelijk van wie rijst produceert, indien niet chemisch behandeld, en hoe het wordt gedroogd). Aandacht voor het woord 'gezond' is nu op ieders lippen. Deze definitie moet door de analyse worden gewaarborgd. Om je vraag over het gebruik beantwoorden maken we van het, je gewoon zeggen dat in de afgelopen tijd hebben we een aantal chef-koks hebben gestuurd regisseren over het gebruik. We hebben andere ideeën over, maar het is nog te vroeg om te onthullen ...

Dit zijn de antwoorden op een producent die ik eerder ontmoet bij evenementen en vervolgens, Ik vind het leuk, persoonlijk op het veld, in werkelijkheid levend. Met Dino bleef in afwachting van een belofte. Zo spoedig mogelijk wil ik een 'safari in het reservaat' doen. Precies zo, Ik zag een ongerepte natuur van zo'n schoonheid dat ik nodig om het weer te leven, maar op mijn eigen manier: in de stilte, met behulp van mijn zintuigen ... slechts gewapend met mijn camera.

Farinaccio Reserve San Massimo: 1/2 Pericarp meer rijstkiem

Omelet rijst zemelen en Honing

Sociale Veg, een project Antonio Marchello om het bewustzijn, interactie en bereiden een gerecht veganistisch of vegetarisch via het web. Anthony, de Robin Eten del web, wordt zo genoemd door zijn studenten voor de vastberadenheid waarmee zij toezegt, in het brengen in het Italiaans woningen, de technieken van het koken. De voordelen zijn gemakkelijk opsommen.

Ten eerste de kosten in vergelijking met traditionele vakken, dan is de mogelijkheid om te communiceren in de chat met de gemeenschap en het personeel live streaming, en tenslotte, voor degenen die hebben geen manier om fysiek te verplaatsen, de mogelijkheid om te kunnen openen vanaf huis, een echte kookles.

Het’ Gewoon inschrijven op www.socialveg.it. Nadat u een e-mail ontvangen met de ingrediënten en het nodige materiaal, volg de benoeming van www.socialveg.it / live-video. Begeleid door deskundige handen van Antonio in minder dan een uur samen, We zullen een dagschotel te creëren.

Toen ik meldde dit initiatief, Ik wilde weten hoe ik het doe is het gebruikelijk, De persoon die het project leidt: Ik presenteer Anthony Marchello. 🙂

Antonio Marchello

Antonio woont sinds kindertijd keuken dankzij de passie die zijn moeder hem gezonden. Een uitstekende kok die hem een ​​ideale plek om de hele familie bij elkaar te brengen opgevoed om de keuken. Een omgeving die sinds, in zekere zin, hij nooit verlaten.

Sinds de tijd dat de school, tijdens de zomervakantie, begon te vormen die werkzaam zijn in verschillende restaurants tot, op vierentwintig, het besluit om een ​​van zijn eigen te openen. Latere ervaringen in het buitenland werden vervolgens bepalen van de keuzes en veranderingen van richting.

Terug in Italië, na een periode gewerkt in New York, la decisione di lasciare il ristorante per diventare un personal chef ha dato una nuova svolta alla sua vita. Het idee van thuis mensen om op maat te koken, invoeren iets rechtstreeks in hun leven, trok hem zeer. De waarheid is dat creatieve mensen behoefte hebben aan constante stimuli. Een noodzaak, dat begrijp ik heel goed, en die ik zelf kan niet zonder.

Van poco, in aanvulling op het nieuwe avontuur van de sociale en maatschappelijke veg keuken, heeft zijn andere grote passie ontmoet: Il Teatro. Insieme a MaxPisu, voor de productie van bananen-Zelig, tour brengt in het toneelstuk "Max ter Chef"Dat hij is de hoofdpersoon op het podium in een show cooking saus comic.

Om de juiste sleutel Antonio is alles hier: veel plezier werken. Nu dat je een beetje’ beter zou ik zeggen dat het passend om het woord te geven aan hem.

• Anthony, we willen praten over Social Veg?
  

Tuurlijk Cinzia! Komen per sociale keuken, Sociale Veg geeft ook iedereen de kans om live met ons kookt, van huis, zonder make-up en zonder bedrog. Dezelfde bestanddelen, dezelfde uitrusting, hetzelfde tijdstip en dezelfde wens langs een beetje te passeren 'van de tijd in de keuken. Uiteindelijk zullen we allemaal een goede schotel naar de tafel te brengen hebben voorbereid en alleen of in gezelschap te worden geproefd.

• Sociale Veg werd geboren na Social Kitchen. Hoe was je eerste ervaring met de keuken op het sociale web?

Het begin was niet gemakkelijk. Toen ik vertelde mijn idee vaak zeggen dat ik voelde niet zou werken en dat niemand zou worden gebracht in de keuken met me, na me op het web. Ma io non ho desistito, tot op een dag ontmoette ik een andere "gek" als ik, die in dit project geloofd. Sindsdien Alessandro Luciano, met sua Excogitanet, is de core technologie van Sociale en Sociaal Veg keuken. Ik denk dat ik eindelijk een speelkameraadje met wie plezier in het maken en ontwerpen van iets nieuws. Mensen zien het thuis en luisteren naar de uitzendingen worden bevestigd.

• Cook alleen voor zichzelf leidt vaak tot de wens in de keuken te krijgen niet te stimuleren. Suggesties hebben om deze hindernis te overwinnen?

Zelfs in dit geval voorstellen om een ​​beetje 'fantasie gebruiken, een essentieel ingrediënt voor mij. Vergeet over het alleen zijn. Eerder mandatevi alle een uitnodiging, sia sms, via mail, met een briefje, un post-it, als favoriet. Maar doe het echt. Invitatevi diner! Dan bereiden iets goed, gereed maken voor een goede en stel jezelf naar uw afspraak goed gekleed en misschien met een goede fles wijn. Ik ben er zeker van dat er onder alle gasten die je in je leven hebt ontvangen, wat 'quality time doorbrengen met jezelf zullen u reserveren enkele aangename verrassingen!

• Vanuit uw woorden die ik denk dat ik begrijp dat de gelegenheid te bieden aan al diegenen die willen proberen in de keuken, met een discussie en het delen, sia stata la molla che ti ha spinto a sperimentare i canali social di cui tra l’altro io stessa sono un’accanita sostenitrice. Het is zo?

Ik geloof sterk in technologie en vooruitgang, vooral als ze worden geassocieerd met menselijke aspect quell'imprescindibile. De keuken zelf , heeft altijd op een bepaalde manier te delen geweest, precies zoals voor sociale. En 'van dit concept dat het idee geboren werd om te creëren, al is het maar virtueel, de grotere keuken-en tafelgerei langste in Italië, maar niet alleen, want we hebben een volgende in het buitenland. Una vera e propria grande famiglia che mi piace molto!

• Denk je dat er hoop is voor mensen zoals ik in de keuken is een beetje hetzelfde als zeggen ... een aardverschuiving?

Natuurlijk is er hoop, en niet alleen!  Come diciamo noi a social kitchen e a social veg “la cucina deve essere alla portata di tutti”. Koken voor jezelf… Eerder, je officieel uitgenodigd om live te koken met mij!

Caspita, zijn uitgedaagd! A questo punto non mi rimane che accettare! Staat Pronti, maar vooral, stay tuned voor sociale Veg! 😉

Foto di Monica Placanica

Een paar dagen geleden heb ik een beetje 'orde in mijn archief.

Wie zorgt er voor 'communicatie', een blogger, een publicist of journalist, leeft tussen data, notes, Boeken, studies, schedari, contact ... voor mij is het zo. Ik zeer serieus nemen wat ik doe. Er is een hoop werk achter, reizen, zoeken, kosten, kennis, teleurstellingen, emoties ...

Goed, Ik heb in de hand van een analyse had dat, buiten mijn voorkennis, bijna zonder het te beseffen, Ik werd ongeveer een jaar geleden. Na, dan, Ik kreeg een script met drie bladen. Een, geanalyseerd, Ik heb niet gevraagd, en ik weet niet goed omdat. Ik werd onderworpen aan dit onderzoek zo te begrijpen als ik een persoon te investeren, of misschien beter, gebruiken.

Ik spiego. Een vrouw, geleden, Ik benaderde demonstreren vriendschap en interesse in wat ik deed. Ik heb geen geheimen ... Ik woon in de zon, dan, bekijken zijn vriendelijkheid, Ik had geen problemen met hen de deuren van het huis te openen. In feite was ik onder analyse. Als gevolg daarvan, tot mijn verbazing ik kreeg na verloop van tijd met een script genaamd "gereserveerd". Ik zal geen namen, maar wat er over mij geschreven, als deze wordt gereserveerd of niet, Ik besluit io.

In tijdschriften, Mijn sterke punten zijn onthuld (Ik transcriberen verbatim):

• "De mogelijkheid om zeer sterk te melden. Kun je een gevoel voor de mensen krijgen en krijg je om de deur open te gaan. Het is een buitengewone kracht. "Het antwoord is simpel, zijn oprecht en vooral mezelf. Het is niet altijd gemakkelijk te openen. Maar ik weet dat mijn ervaring andere kan dienen, en vervolgens, waarom niet. Mensen, nu meer dan ooit, eerlijkheid nodig, eenvoud en vooral te vertrouwen op iemand.

• "Cultuur en Manners. Transmit beide zo sterk, en dit is een uitstekende papieren. "Maar opnieuw, er plotseling communicators, geenszins. Om dat te doen moet je de omgeving te verkennen door te luisteren naar de tekens die de realiteit te leven en de producties. Voltooi we het onderzoek en studie.

• "Passie bepaald, en niet alleen omdat je jezelf vertellen dat je zijn passie gedreven, maar omdat we waarnemen echt. "niets toe te voegen.

• "Expertise en vaardigheden voor effectieve communicatie op het web (Zoek SEM en SEO: Als u vertrouwen op jezelf, u in staat om direct te vinden zijn, met de verschillende zoekmachines, de plaats en de mensen die u volgt)."Ik hou van de digitale communicatie voor de mogelijkheden die het biedt voor de bevordering van het grondgebied, en zichtbaarheid die, doorheen, Ik kan geven aan die acht ik het zinvol om te leren. Ik ontken niet dat ik ontmoette ook de verkeerde mensen voor wie ik vertrouwde, is onderdeel van het leven ... het weer is geweldig en de detector zal veroorzaken aan de bitterheid te overwinnen.

• "Goed schrijven, met uw eigen persoonlijke stijl, eenvoudig en aangenaam. "Ik begon te schrijven per ongeluk ... het is nu een noodzaak. Ik schrijf in de eerste plaats voor mij, leren en blijven doen.

• "Fotografie. Sei brava, foto's zijn mooi, of het nu mensen of objecten. Kun je de essentie te begrijpen. "Ouder ik word hoe meer ik graag. Fotograaf alles, bijna in angst om te verliezen wat ik zie. Ik ga akkoord met schoonheid te communiceren.

Alle leuke dingen die je zegt. De enige opmerking dolente, geschreven aan het eind van de drie pagina's die ik heb ingeleverd een verrassing in een envelop, kan worden samengevat met een interpretatie van mijn werk met "gebrek aan focus, of beter, met een gebrek aan duidelijkheid van het doel ".

Misschien, na bijna vier jaar dat ik deze activiteit verrichten, is het tijd om de balans op en reflecties te nemen. Hij had gelijk deze persoon? Ik weet niet wat ik moet zeggen. Ik weet voor een feit dat ik weet heel goed wat is mijn doel: communiceren het grondgebied en in het bijzonder de mensen die haar protagonisten. Mijn droom voor de toekomst: deel uitmaken van de actieve.

Mijn blog is een container van wat ik heb meegemaakt en geleerd in de afgelopen jaren. Ik weet het niet Anders, of beter, misschien wel de zere, niet voor mij, dat veel over 'snubbing de regels van deze samenleving' (alleen als het de juiste), heeft een lange en moeilijke weg.

Ik leef wat ik het aanpassen met wie ik ben en wat ik geloof. Ik schrijf wat ik leef als ik iets voorbij, of denk ik dat het gedaan moet worden om een ​​bericht door te geven. Wat zeker is, is dat ik nooit zal doen het 'dictaat'.

–

Ik heb George Perin bekend tijdens een avond gewijd aan Nebbiolo die plaatsvond een paar dagen geleden bij MO.OM Hotel Olgiate Olona, in de provincie Varese. En 'nu is mijn gewoonte, interessant als evalueer ik de argumenten van mijn gesprekspartner, verdiepen zijn kennis met een praatje die me te begrijpen en vooral blijven leren.

Chef-kok George Perin

De keuze van Giorgio om de kok te maken was bijna een must. In die jaren, de adressen waren in feite bevoorrechte scholen gericht op scholen voor beroepsonderwijs die een directe toegang tot de arbeidsmarkt toegelaten. Nato en Verbania, gekozen voor de Hotel School van Stresa aanvankelijk zonder enige ambitie carrière.

Seizoen na seizoen, weg van de bewegingen en vriendschappen, het pad is begonnen met het enthousiasme inspireren. Het geluk gehad om te werken naast grote chefs van Novarese, kon hij worden gevormd door het leren van de fundamenten van de klassieke keuken, die vervolgens door de jaren heen heeft gehandhaafd als de pijlers van zijn werkwijze. Zoals ze zeggen, een ding leidt tot.

Dat gezegd hebbende, ik presenteren aan de chef-kok in het hotel MO.OM Giorgio Perin. Voor hem is het woord.

• George, Denk je dat je kunt eten met goede grondstoffen, zonder de uitgaven dwaasheden?

Niet alleen kan, maar het is noodzakelijk als je wilt een goed resultaat dat zowel de klanten als de woning waarvoor u werkt tevreden produceren. Is het niet wat je normaal doet in elke familie? Het probeert de kosten te drukken en om aan alle behoeften te voldoen. Een resultaat dat kan worden bereikt door een zorgvuldige selectie van producten, correcte kalibratie van goederen, en een kookmethode die vermijdt verspilling tot een minimum beperkt of zelfs annuleren.

• De beste catering 'gisteren of vandaag dat'?

Ik denk dat er het beste van een beter dan de andere, zonder de. Ik spiego. Vandaag hebben we de neiging om altijd op zoek naar nieuwe smaken, nieuwe combinaties, en nieuwe kookmethodes zowel fijnproevers die moeten de wachttijd en de voleinding van de gerechten krimpen voldoen. Maar we moeten niet vergeten dat in de keuken 'gisteren' er smaken, parfums en authenticiteit dat geen nieuws vandaag nooit zou kunnen doen vergeten. Veel recepten van vandaag zijn herinterpretaties van gerechten gisteren, de meest authentieke en natuurlijke.

• Raden u aan om uw zoon / dochter om je eigen weg te gaan?
  

Elke baan, se fatto bene, inzet en passie is moeilijk, evenals ieder mens is de architect van zijn eigen lot. NO, Ik heb het niet aangeraden om mijn kinderen mijn werk, Ik heb nog nooit hun bereidheid daartoe te kennen. Persoonlijk ben ik blij dat ze zich in hun keuzes.

.

• Waarom denk je dat vrouwen hebben een hardere tijd om zich te vestigen in de hoge voedselprijzen?

Naar mijn mening is het moeilijk maar niet onmogelijk. Dit werk als je klaar bent met passie vereist grote toewijding, offer en tijd. Ik zou daarom geen kwestie aan vermogen of mogelijkheden, maar van zelfverloochening. Het krijgen van de hoge voedselprijzen kan betekenen het opgeven van de familie, voor plezier en tijd voor zichzelf. Maar dingen veranderen in deze richting.

• De keuken is een kwestie van betekenis. Het is wetenschappelijk bewezen dat vrouwen een hogere gevoeligheid. Juist om deze reden, aanvaardt u om te werken naast een vrouw?

Een paar jaar geleden zou ik hebben gehad een aantal ernstige bedenkingen als ik een samenwerking tussen mannen en vrouwen had voorgesteld in de keuken, misschien voor mijn dominant karakter, misschien voor partijdigheid, of misschien gewoon omdat ik altijd gezien mijn werk "Man". Vandaag zou ik meer open voor deze mogelijkheid worden, maar zou het niet doen als een kwestie van gevoeligheid, want om goed te koken, te smaken passen, kleureffecten te creëren, Deze vaardigheid is essentieel, ongeacht geslacht.

Cynthia, Ik besluit deze chatten door u te vertellen dat ik heb bijna een heel leven zijnde enthousiast voor een baan die moest ik grote offers, maar dat gaf me een enorme voldoening. Dankzij deze ervaring kreeg ik te grote geesten weten, andere landen en culturen. Ik ben nog steeds blij met mijn resultaten en operationele. Ik dank mijn familie voor de patiënt, enthousiast, objectieve steun zonder welke alles veel moeilijker zou zijn geweest. In Fede, George Perin.

Hoe het niet om de woorden van George delen. Het gezin, voor degenen die het geluk te hebben, is de belangrijkste steun leven. En 'nest dat ons verwarmt in de koude momenten en ondersteunt ons in moeilijke. Neem het nooit voor lief ...

De keuken van chef-kok George Perin.

—

Alessandro Vitiello, voor vrienden Sandro, een sommelier en restaurateur, maar bovenal een vriend. 'Alleen de vin d'art' is een anagram van zijn naam ontwikkeld door Joseph Maria Grassi, een vriend die zo verrukt.

Een man die een land in zijn hart heeft, zijn Ponza. Ik ben verhuisd toen ik hem delen van herinneringen en foto's in zwart-wit van het eiland die moest zo veel vertrekken om zakelijke redenen. Hij zegt in zijn blog: 'Het huis van de Zak van Ponza'.

"Toen tornavo naar Ponza, de volgende ochtend, ridiventavo de matroos van mijn vader en zijn vijf-meter lange boot we samen gingen vissen. Mijn vader gaf het beoefenen van de zee aan het einde van '92: had meer dan tachtig jaar ... "

Constantijn Sacco, vader van Sandro, Santa Teresa in de jaren '60 (links op de boeg)

Sandro, dankzij haar jarenlange ervaring als restaurateur voor de Osteria van de Seveso kommen en nu bij Ristorante Il Fauno Cesano Maderno, heeft veel herinneringen doorgebracht met de personages van de Italiaanse. Van tijd tot tijd dat er een kans, Ik hou van te weten hoe om te luisteren, iemand met me eens.

Vandaag Ik wil dat je weet…

Hallo Sandro, Ik schreef deze gedachten een ochtend bij zonsopgang. Ik heb niet geslapen en mijn geest liep. Misschien is het verlangen om te reizen met de woorden? Wie weet… Ik denk dat we elkaar begrijpen nostalgisch en romantisch.

• Een paar nachten geleden dat je me vertelde dat moment… Ik hou ervan als je me vertellen verhalen over de wereld van voedsel, lo sai. Me citeren iemand die vastzit in mijn gedachten in het bijzonder?

Er kunnen veel Cinzia, om de waarheid te vertellen in plaats van anekdotes mensen eraan herinneren dat de liefde tussen Milaan en de omliggende gebieden hebben de kunst van goed drinkwater verspreid. Ik herinner me bijvoorbeeld Anthony Trimboli – Apulian oorsprong – die in zijn jeugd, in de naoorlogse periode, had zich bijna heel Frankrijk en Italië had een encyclopedische kennis van Franse wijn in het algemeen en in het bijzonder de champagne gebracht. Praat met hem – man botweg – was een unieke genot.

Net als bij de rest van de "Jacobijnse" van Adriano Romano. Masters nog voor verkopers. Hoe zit het met de broers Brovelli? Men of andere momenten dat de wijn vertelde met veel passie.

Un aneddoto. Op een avond toevallig een paar vrienden voor een diner in de Osteria delle Bocce (onze vorige restaurant) vergezeld van een ander stel. Te zien bij de ingang was de laatste selectie whisky Samaroli. Dopo prijs, een bijna leeg restaurant, de vriend vraagt ​​me om de whisky meer vreemd te brengen dat ik, in methode anoniem, zijn gast. Deze meneer, na het proeven, vertelde me alles wat je kunt over dit vreemde destillaat dat ik uit een meubel dat ik in een andere kamer had getrokken. Na het drinken van veel samen vertelde me over zijn werk. Hij bracht zijn tijd in Schotland om whisky te selecteren ten behoeve van een multinational. Enige tijd geleden om de film te zien "van de kant van de engelen," ik hem herinnerde.

• Weet je nog toen we voor het eerst ontmoette? Ik bijna bijna verplicht om 's avonds van de cultuur te organiseren en smaak voor kennis van eten en wijn. U moet weten dat Sandro is een groot kenner en liefhebber van eten en wijn, misschien gewoon lui weinig enthousiasme van mensen bij het leren. Maar toen kwam een ​​vulkaan…

Het’ Cynthia Tosini is zeker waar dat een vulkaan als het is ook waar dat ik cultiveren "de kunst van de twijfel". Ik was oud genoeg om zeker te zijn van het ontbreken van zekerheden en elke verkopen zo vaak om te vragen of je iets of iemand nodig om mijn wereld te vertellen. Dan, wanneer je botsen met Cynthia Tosini veel twijfels naar de hel gaan en cv.

Je moet weten dat we begonnen met het organiseren van evenementen gewijd aan wijn en eten uit de herfst van '84: trent’anni fa. Er was geen internet en ons nieuws reisde per gewone post, toch was er zoveel aandacht, en vaak had problemen omgaan met de velen die wilden bijwonen. Ik dan moest ik leuk om samen zo vele cursussen om organisaties of instellingen in het gebied te zetten. Voordat ik je leren geamuseerd. Zelfs nu, deze regel van toepassing.

Alessandro Vitiello… Sandro

• Stap op een vraag met betrekking tot uw bedrijf. Hoe zou je de gemiddelde consument van vandaag te beschrijven, in de zin van wat te verwachten en wat te zoeken?

De gemiddelde consument vandaag lijdt zolang je leeft. Wij die geleefd hebben door de jaren heen van de "Milaan om te drinken" we vinden het soms moeilijk om zin te maken van wat er gebeurt. De consument attent en nieuwsgierig blijft, BEREID aan wat betreft de goede en nieuwe voorgesteld. Hij voegde er echter aan, of liever als belangrijker dan in het verleden, oordeel over de reële waarde van de dingen die worden geserveerd.

U kunt ook zo veel te betalen een fles wijn, maar het is belangrijk het geld waard te zijn. Het is niet genoeg dat iedereen die het verkoopt is "een man van de eerste pagina". Niet verbergen echter zo ingewikkeld jaren zijn; weet hoe het goed doen in de keuken en weet hoe je grote wijnen te vinden tegen een redelijke prijs is kritischer geworden.

• Ik zeg vaak dat de rol van restaurateur, de presentatie van de gerechten en serveren wijn, kan worden genoemd een veicolatore pillen informatie kritisch over te brengen aan de eetcultuur consument. Esagero? Ik denk niet dat. Ik ben ervan overtuigd dat, uitgaande van de tabel, de gast niet te vervelen, je kunt veel doen in deze richting.

Je hebt helemaal gelijk: het beroep van catering kan een geweldige kans om een ​​heleboel goede gewoonten te verspreiden, niet alleen voedsel. Niet toevallig in een restaurant of eten in het gezelschap, We praten vaak over eten en gezelligheid.

Het doet me denken aan Garcia Marquez – De generaal in zijn labyrint – hij vraagt ​​wel een gastheer van Simon Bolivar: "Maar omdat de Europeanen aan de tafel bij de bespreking van voedsel?". Welk antwoord? Aan tafel tijdens het praten over eten wordt gesproken over de hele menselijke conditie. Trouwens, zelfs de christelijke liturgie in deze termen denken: het verhaal van Jezus op aarde eindigt met een laatste avondmaal.

• Nu, aan het einde van ons gesprek deze, een van de vele, Ik zou graag willen dat u mij schrijven herinnering van uw land. Com’è Ponza a primavera?

Ponza is mijn "plaats van de ziel". Ik heb de meeste van mijn tijd hier in Brianza, ma als ik definirmi, ik zeggen dat ik ben Ponzese. Wat bedoel je? Alles en nog wat. We ponzesi we niet beter doen het slechter dan anderen. Wij zijn een ander ding. Er wordt gezegd dat iemands karakter wordt gevormd in de eerste levensjaren; Ik bouwde mijn kijken naar de zee. Vanuit mijn achtertuin, in de dagen van storm denken aan mijn vader, die aan het vissen was in de golven of in de prachtige lente ochtenden, wanneer de schoonheid van de landschappen is de geur van de brem.

Die dingen u ze vast in en niet het meest te verliezen. Ponza in de lente is de mooiste plek ter wereld. Niet alleen voor de schoonheid van het gebied, maar ook en vooral om zijn smaken. Ga rond de heuvels naar wilde asperges plukken, geniet de goedheid van bepaalde artisjokken geteeld in de vulkanische bodem, dat geeft een zeer sterke smaak is uniek emotie.

En de zee? In het voorjaar eet je de lekkerste krab spin, inktvis en inktvis in hoeveelheid en vissoep die op dit moment heeft een speciale smaak. Ik kan nog uren vertellen, maar als je zo, geef jezelf een week naar Ponza in de lente, Ik garandeer je dat je moeite zal hebben om terug.

Sandro, Ik beloof je dat ik zal…

Foto's door Alessandro Vitiello

Intervista di Justin Catalano gepubliceerd op 8 januari,,it,Stories of People van Cinzia TosiniLife van Blogger..meer van Farm Blogger,,it 2014 zijn Hoofd en Di Gola.

Eclectisch, zonne-, intelligent, Nieuwsgierig, mooi, van de big-talking .... veel positieve adjectieven aan Cinzia Tosini definiëren, Farm Blogger e autrice su questo sito, maar misschien wel de meest geschikte is gepassioneerd. Ik wilde het vertellen in zijn eigen woorden en hier ben ik.

• Chi è Cinzia Tosini?

Allereerst, laat me van je houden net Cynthia belt! Het is het eerste wat ik zeg als ik me even voorstellen. Om eerlijk te zijn ben ik ook Emilia dat is de tweede naam die werd gegeven aan mij in het geheugen van mijn grootvader legendarische Friulian. Daarom, terug naar de vraag - die? - Ik zal onmiddellijk antwoorden dat ze gewoon een vrouw die al meer dan drie jaar leeft een tweede leven.
Het begon allemaal vangen het in zijn hand, na, voorbij een eerste verlies, Ik herbelegd mijn tijd in de hartstochten van alle tijden: land, l’agricoltura, wijn, en de verhalen van de mensen. Ik geloof dat de belangrijkste motivatie, kan worden toegeschreven aan het feit dat als een jong meisje Ik ben opgegroeid op het platteland met zijn grootouders in Treviso.
Vaak realiseren we ons niet dat de aarde, als je echt geleefd, laat een teken in de tijd, in herinneringen, en zielen. Helaas, het kwaad van onze eeuw is dat we lopen en we leven in constante zoektocht van doelen, zonder te beseffen dat de primaire behoefte is om de harmonie te herontdekken van het zijn in contact met de natuur.

• Come hai iniziato a scrivere?

Mijn verhaal, althans dat de laatste jaren, is een continue opeenvolging van toevalligheden en gewrichten die geleidelijk leidde me om te schrijven (Ik zweer, Ik zou nooit gezegd hebben).
Het begon allemaal na het lezen van het interview met een wijnmaker van Aosta. Zijn woorden had me verheugd op het punt, om mij te overtuigen om naar Aosta om u persoonlijk te ontmoeten. Zijn, een hard leven, een beetje 'als mijn. Toen hij me vertelde dat hij geen geld om het etiket af te drukken op de achterkant van de fles wijn produceerde hij had, Ik besloot om een ​​stukje te schrijven, Ik dat gedrukte, en dat haar gegeven zodat de omaggiasse samen met wijn.
Het was toen dat ik werd gevraagd om te publiceren, invoegen van het in mijn telefoonboek op een site over eten en wijn: Vino Way. Ik aanvaard een beetje 'terughoudend, maar alleen als je de producties kan vertellen vanuit het volk. Na, als hij de omvang van de Lombardije alleen heeft beperkt, decisi di uscire continuando la mia avventura con la realizzazione di in un sito, of beter, di un sogno di cui ero socia fondatrice: World Wine Passion. Purtroppo, una non condivisione su alcune prese di posizione, mi ha convinto a trasformare la mia Rubrica presente nel sito, in un blog personale: Verhalen van mensen.
Quello degli ultimi anni è stato un percorso a ostacoli, intenso e accelerato, passato scrivendo ciò che ho vissuto, ascoltando la gente, e viaggiando in lungo e in largo per l’Italia, il modo che piace a me per conoscere il territorio.

• Perché hai deciso di scrivere partendo dalle ‘persone’?

Decisi da subito di scrivere di persone, in primis perché per parlare di enogastronomia, bisogna avere alle spalle molta esperienza, e in secondo luogo, perché mi accorsi che ascoltare il cambiamento di rotta di persone che avevano deciso di investire la propria passione nella terra e nell’enogastronomia, mi affascinava molto.

• Farm blogger, perché ti sei definita così?

Daarom, questa definizione è nata dopo molte riflessioni fatte con me stessa. Mi trovavo spesso a correggere l’interlocutore di turno, wanneer, sentendomi definire una food blogger, non trovavo per nulla calzante tale ruolo. Confesso di essere più brava a mangiare che a cucinare.
Amo molto il cibo e il vino per le sue storie, per il territorio, per le sue tradizioni e per i suoi protagonisti. Mi piace conoscere e assaggiare vivendo le realtà sul ‘campo’, per me il modo migliore! Adoro visitare le aziende agricole accompagnata dai produttori, dan, vedere l’evoluzione e la nascita dei prodotti, mi permette di capire comprendendo meglio le problematiche legate ad essi.
E’ da queste considerazioni che è nata la definizione che finalmente mi sono sentita calzare a pennello: farm blogger.

• Dopo tre anni, che esperienze senti di aver maturato?

Molte sono le esperienze, molto ho imparato, e molti ho conosciuto. Dico spesso che non è un mondo facile questo. Purtroppo gli egoismi vincono sul buon senso, rendendo spesso difficile la strada che permetterebbe di fare il giusto sistema a vantaggio di tutti.
Gli italiani devono cambiare mentalità se vogliono ripartire. Bisognerebbe incominciare dalla scuola creando da subito, con la nuova generazione, un nuovo modo di pensare. Qualcuno ora sorriderà leggendo le mie parole, non ha importanza, io ci credo sul serio in quello che scrivo, utopistico o meno.
Ondanks deze, la mia maggiore soddisfazione è di aver creato nel tempo una fitta rete di rapporti basati sulla stima, sul rispetto e sull’amicizia. Questo per me è di fondamentale importanza, costruire rapporti basati sulla buona reputazione, soprattutto in un mondo come quello dell’enogastronomia, le cui fondamenta sono basate sulle passioni.

• Bloggers en journalisten, argomento molto dibattuto. Wat denk je?

Ne ho scritto recentemente sul blog, in particolar modo perché mi sento tirata in causa.
Bloggers en journalisten, passie en beroep, emotie en rationaliteit. Twee rollen wiens geschriften hebben een zeer verschillende emotionele. Io insisto sul fatto che, wat, beide kunnen helpen door te communiceren, elk op hun eigen manier, het land en zijn producties. Het belangrijkste voor mij is de consistentie, die moeten worden onderhouden door de golven van het gemak van het moment niet volgen.

• Wereld blogger: chi lo ama, chi lo odia, en die gebruik maakt. Ma a chi interessa in realtà la comunicazione fatta dai blogger? E perché?

De passie die veel bloggers reed in deze richting, compresa me, heeft naar voren als hun emotionele lading gekoppeld aan digitale communicatie, kunnen helpen in deze moeilijke tijden dat we leven, tot het grondgebied dat de producties. Een fenomeen reeds in de mode al jaren in het buitenland. Velen hebben begrepen, en hebben geïnspireerd geweest.
De wereld van de bloggers is niet altijd gemakkelijk, er zijn mensen die handelen volgens de passie, en er zijn mensen die rijden met een makkelijk doelwit laten meeslepen. Hoe dan ook, alleen betrekking op de lezers die vooruit in de tijd gevolgd, de passie die velen van ons heeft geholpen om door moeilijke tijden.
Het enige pijnpunt in deze context, is dat te veel gebruik maken van deze passie zonder erkenning van de intellectuele inzet en niet alleen, besteden tijd en energie om deze taak waarvan het belang is erkend door dezelfde lokale instellingen.

van Justin Catalano

Blog:  FoodWineBeer 

Het is al lang discussie over de communicatiekloof tussen bloggers en journalisten. Een argument nu gehakt en ritritato die twee figuren wiens geschriften hebben een heel andere emotionele lading behandelt. Io insisto sul fatto che, wat, beide kunnen elkaar communiceren helpen op hun eigen manier het grondgebied en de producties. Het belangrijkste voor mij is de consistentie, dat moet worden behouden met vermijding van de golven van het gemak van het moment.

De passie die veel bloggers reed in deze richting, compresa me, heeft aangetoond hoe digitale communicatie kunnen helpen in deze moeilijke tijden dat we leven. Dit betekent niet aantasten op enigerlei wijze de figuur van de journalist, dat, professioneel voert dezelfde taak. Het is geen race, nooit zal zijn, dat het andere vorm van communicatie.

Ik maakte dit uitgangspunt om een ​​blogger te introduceren, of beter, een passie blogger die ik ken en volgen voor een lange tijd: Samuel Vergari, in arte 'FoodWineBeer'.

Hoewel de aanpak van Samuel is niet mijn, in die zin dat in tegenstelling tot hem ik hou van schrijven na levende persoon van het gebied en zijn actoren, Ik heb respect voor zijn keuze bepaald door familie op dit moment nodig.

De wereld van de bloggers is niet altijd gemakkelijk, Ik lang geleden wist, wanneer, naar aanleiding van de public relations en de inhoud van de website over eten en wijn waarvan ik een partner, Ik wilde weten met een telefoon boek dat ik had besloten om het 'Passion Blogger', de 'echte fans', die met inzet en consistentie geven hun passie via blogs (dagboeken op het net).

Zelfs na het verlaten van die rol, om niet te delen standpunten, mijn project is niet verloren. Op mijn eigen manier, voortdurend het zichtbaar maken van degenen die geloven dat 'het goed doen’ in het verspreiden van de kennis van de kwaliteit van de productie.

Samuel Vergari werd geboren in een familie gewijd aan de landbouw. De passie voor wijn geërfd van Sangiovese fabrikanten grootouders, Het stond hem te waarderen in de tijd om een ​​referentiepunt voor vrienden geworden, voor advies over de wijn keuze. Het keerpunt in 2010, wanneer, gedreven door de groeiende passie besluit om een ​​blog te starten. Veel werk vorm te geven, veel stappen en veranderingen van richting, tot aan de geboorte van 'FoodWineBeer'.  

Een blog die verwijst naar meer producten, dat de producenten. De reden dat binnenkort onthuld: Samuel is een echte pantofolone, of beter, een vader van twee kleine kinderen die hem ertoe bracht om zichzelf onmisbaar in de familie te maken. En 'zodat schrijft zijn artikelen, vaak in pyjama op de bank, tussen pauzes van zijn kinderen en hun micro-drama. Ondanks toezeggingen familie, het plezier van het schrijven over wat smaakte thuis als in restaurants omliggende gebieden, Het bracht hem om verder te gaan. Dan, zo vlug mogelijk, op rustdagen, reizen naar Italië kon hij zijn kennis uit te breiden.

“Cynthia, de beloningen zijn veel, in het bijzonder die van de mogelijkheid om te weten, al is het maar in een virtuele manier in veel gevallen, een heleboel leuke mensen uit de wereld van wijn en bier. Sommige, zelfs in deze wereld zijn er negatieve tekens, mensen die beloven en dan niet handhaven, profiteurs en opschepperig van alle soorten…  Ik ben maar een eenvoudige ventilator die achter heeft weinig theorie en veel praktijk. Een man en een vader die vertelt zijn ervaringen in pyjama op de bank thuis ... Samuel Vergari”

Ik sluit af met mijn gedachten. Noi blogger, veel bekritiseerd maar tegelijkertijd gezocht, Ik ben ervan overtuigd dat er iets goeds we doen. In onze eigen manier proberen we die passie dat velen van ons heeft geholpen om moeilijke momenten van ons leven te overwinnen over te brengen.

Nu vraag ik: “Ze zijn misschien betere die deze passie te exploiteren…?”