Laura Rangoni, journalist, författare, kvinna forskare och älskare av naturen. Chefredaktör för vecko mat och vin Grönkål Jag arbetar med. Det finns många likheter som ledde mig till henne. Den 10 Augusti, i sitt hem i provinsen Bologna Savigno, under en starry sky mellan prat, minnen och framtidsplaner, Vi gled timmarna väntar på ett stjärnfall.

Nätterna i landet är fullt av atmosfär, naturens ljud leder oss bort från oro för att den konstgjorda ljud som skapats av människan, över tiden, Vi slits tynger våra liv. Omgiven av kullarna i Bologna, i sällskap med sina trogna följeslagare, Vi tillbringade natten i San Lorenzo satt i sin trädgård, bland dofter av trädgården och de av rosenväxter. Stjärnorna väntas inte sjunka. I sanning, jag tror att stjärnorna är också på botten. De som har tur nog att möta dem, men särskilt de som har förmågan att se dem, kan uppleva stunder av sann skönhet, traendo av denna luce, sann värme och välbefinnande.

Söndag 10 Augusti, en Casa RANGONI, Vi höll den första invigningsmiddag i kulturföreningen med samma namn som snart kommer att börja vägar degustativi, och kulturell välfärd. En middag för vänskap och goda smakbaserade produkter för vård som Laura och personligen följer. Jag ville ta med den här i min blogg, att vårda i mina minnen en speciell kväll tillbringade bland naturen och lyssna på en modig kvinna, nu ska jag vet bättre.

Konstituerande middag på Kulturhuset Rangoni

D) Laura, Jag citerar en passage där du presenterar: “Jag började hålla en tidskrift när, till femton år, Jag lämnade Bologna, min skola, vänner, drömmar om tonåren, att komma fram till Monza. Arbetet med min far kidnappade mig, och tvingas leva i en region som jag aldrig har älskat, om diverse, i ogästvänliga platser, människor med dimmigt som vädret ... Femtio år har revolutionerat mitt liv. " Jag är övertygad om att varje erfarenhet lär. Jag säger detta eftersom jag tror att vi kan lära oss av varje situation och på varje plats där vi bor. Med tanke på detta, aldrig ge upp dina drömmar. Concordi?

R) Förvisso, Cynthia. Drömmar är min enda, verkliga rikedom. Och drömmar är enkla, författare efter land. Doften av jasmin, lugnet i mina husdjur, burkarna av konserver i skafferiet. I korthet, vad de gamle kallade Golden mediocritas. De femtio år för mig har markerat en viktig vändpunkt: tillräckligt för att leva “ut”, Jag föredrog att fokusera på “inom”. På dessa saker som gör mig glad, att fylla min dag, och som inte har ett ekonomiskt värde. Lugnet och välbefinnande är mina dagliga mål.

Casa RANGONI

D) Ändra ditt liv idag, i kritiska tider som dessa, någon anses mod, annan medvetslöshet. Jag vet för ett faktum att "bara vågad" du kan njuta av livet på den sanna vägen att leva. Jag säger inte att det är lätt, tutt’altro. Såvitt jag är orolig, känslor upplevs genom kunskap under de senaste åren, Jag betala av de oundvikliga besvikelser att dessa vägar har vi. Du är på en bra punkt. Kan du ge några råd till dem som skulle, ma inte bära?

R) Jag tycker inte om att ge oombedda råd, eftersom livet för var och en av oss är olika. Men det kommer en tid i livet då – om det är ödet – du inser att du inte längre kan stå fast i ditt “komfortzon”, förstår att du måste våga, Du måste göra det du verkligen älskar och försöka vara så lycklig som möjligt, eftersom livet springer iväg på ett ögonblick. Jag förstår dessa saker i en mycket traumatisk, när pappa kom ut på morgonen för att köpa bröd och aldrig kom tillbaka. En hjärtinfarkt har slagit ner på gatan. Så jag bestämde mig för att vara vågad, att njuta av varje ögonblick av livet som du skulle dö i morgon. Och jag lever i dag med enkelhet, njuta av små saker.

…njuta av små saker

D) Nu kommer vi till Casa Rangoni, mer än ett hus ett kulturellt centrum för främjande av territoriet och den psykofysiska välbefinnande. Hur kom ni på idén, och vad nästa projekt i programmet?

R) Idén kom dag efter dag, växer i tystnad. Eftersom jag flyttade Colli Bolognesi, vänner som kom på besök sade, alla (och upprepa: alla) “Här är bara bra, Det regenereras”. Så jag tyckte det var bara det att “magisk kraft” Hus Rangoni: få människor att må bra. Vi har distanserat oss från själva naturen, och bo här, välja sina egna tomater från trädgården, gå få veden att tända eld, vandra bland rosorna, smaka enkel men fullt av historier att berätta, förenar människor till en livsstil mer mänsklig, mer harmonisk med den långsamma takten i mark. Välbefinnande betyder det: må bra om sig själva, regenerera, lära sig att lyssna och lyssna. Efter många år av studier, efter så många böcker skrivna, är nu redo att förmedla vad jag har lärt mig att alla som vill lyssna och försöka leva på ett mer holistiskt sätt. Så i projektet finns det per-kurser för att lära sig att må bra om sig själva, att njuta av honung och vinprovningar som har något att tekniska, Cooking urminnes matar, traditionell, äkta och enkel, odling och användning av örter och läkemedel, di fitoalimurgia…

…ett mer mänskligt sätt att leva, mer harmonisk med den långsamma takten i mark

D) Som en ung flicka min far, att göra mig övervinna blyghet som fick mig att isolera mig, gav mig en valp. En hund som, samt göra mig glad, för första gången fick mig att känna ansvar för varelse. Vi är ett land är inte tillräckligt utbildade mottagande av människans bästa vän, trots deras terapeutiska hjälp är nu väl etablerad och erkänd i många vård. Jag tror att civilisationen i en nation också bör erkännas genom respekt och utbildning till djur. För att göra detta bör du börja från skolan. Vad tror du?

R) Jag tycker det är väldigt sant. Alla som känner mig, attraverso jag social o FaceBook, eller mina böcker vet att jag är en katt dam obotfärdig, och min hund Morgana har blivit en stjärna på webben :-). Jag älskar djur, men utan överdrift, respekt för deras natur. Detta bör lära barnen, visa dem att hundar och katter är inga leksaker, men människor med sina rättigheter och sina tankar. Och förklara för dem att alla varelser “tjäna” in natura, ens myggor… Kanske kommer det att undvika mycket fulhet och absurditet, till exempel det aktuella förslaget att riva ner björnen som, att försvara valparna, attacke quell'incauto Rens svamp…

…alla varelser "tjäna" i naturen

D) Jag brukar säga att "Jag älskar att äta mer än matlagning". Jag säger detta i en ironisk mening, sett att i mat och vin särskilt älskar sökandet historier, traditioner och känslor rörs. Veniamo a te: Laura Rangoni, inte en kock, men en kvinna som studerar, sök, kök och skriver. Misstag?

R) Exakt. Jag är inte en kock, Jag har inte den tekniska grunden för en kock, och jag skulle aldrig göra sådant arbete. Men jag älskar maten eftersom bärare av kulturella betydelser och antropologiska. Maten är den främsta faktorn för ett folks, är fortfarande den första språk och religion, enligt min mening. Jag älskar att forska i gamla smaker, särskilt i mitt land, och platser i världen som jag älskade djupt, Jag älskar att laga mat som det var en gång, på spisen ekonomiska, använder antika verktyg. Deg för hand, hackad för hand, handslipade. Jag har inte ens en matberedare och min “utrustning” köksredskap är från museum. Jag älskar enkel mat, vad jag kallar “mat hunger”, traditionell, dålig, med ingredienser påträffas på territoriet. Alltför ofta har vi glömt de fattiga rätter, bröd soppa, bara för att ge er ett exempel. I mina kurser lär jag bara att: att återvinna smaker, som har en historia att berätta, en historia som luktar av kvällarna tillbringas vid elden, sagor berättade i skymningen, eller hårt arbete för att övertyga jorden för att ge oss grönsaker och frukter…

Därefter, för arbete, I också studerade livsmedel mer sofistikerade, Etniska och liknande, men det är en annan historia.

…maten är den främsta faktorn för ett folks

D) Och "min vana att fotografera allt som jag gillar och dela, eftersom det vackra och det goda måste spridas. Hus Rangoni, i dina hills, Jag fotograferade många sorter av blommor. I synnerhet, loving naturmedicin, Jag är fascinerad av de medicinalväxter. Jag skulle vilja organisera sig fler kurser för att öka medvetenheten om de många terapeutiska egenskaper hos växter. Detta för att hålla folk borta från enkla kemiska farmaceutiska medel, inte alltid nödvändigt. När är den första kursen?

R) Så snart gro örter, på våren! Men, att inte vara läkare, Jag vill inte prata om behandlingar, och jag kommer inte att göra örtmedicin kurser. Jag föredrar att tänka på växterna, både spontan och örter, som handledare av välbefinnande. Blommorna är också: odla en trädgård eller en köksträdgård är hur man odlar sin egen själ…

…odla en trädgård eller en köksträdgård är hur man odlar sin egen själ

Cultural Association Casa Rangoni

Savigno (BO)   www.casarangoni.it

Idag presenterar jag Dante Cattaneo, den unge borgmästaren i Ceriano Pond, i provinsen Monza och Brianza, che ho conosciuto qualche mese fa durante la ‘Giornata della Fioritura’ alOrchard Park.  Varför talar du? På grund tillsammans med en grupp frivilliga, Under augusti månad, bidragit till att förbättra miljön genom att städa upp rabatterna i landet som administrerar.

Ett sätt att komma närmare medborgarna, vet och diskutera, att diskutera frågor vars lösningar förbättrar stadens tjänster. Lyssna på de människor vi berikas av upplevelser som, SO messe en Frutto, tillåta att förbättra genom att ge en mening åt vårt arbete. Själv, för mina skrifter, Jag anser att dessa källor är viktiga. För Borgmästare, ett exempel på hur man kan föra den roll till rollen som borgmästaren som var och vem som ska vara.

Många kommer att tro hype. Som för mig jag ville bara skriva att jag önskar att var företrädare för institutionerna närmare medborgarna. På arbete Dante sedan, tiden utvisa vem som är rätt eller fel. Under tiden, snarare än att stå och titta på, vi alla lära oss att resa oss upp ärmarna för att skydda våra territorier!

Ma guld en hyra till den muntliga…

• Ciao Dante, kort säga till dem som inte vet den väg som ledde dig till att bli borgmästare?

Jag brinner för politiken och mitt land har alltid. I 2004 Jag valdes endast kommunalråd 21 år i raden av Lega Nord, flyttningar som skriver från tidig ålder. I 2009, en 26 just fyllt, Jag valdes borgmästare i Ceriano Pond, Lev duvan alltid, och bekräftades i 2014 för den andra termen.

• Du tillbringade större delen av augusti månad för att utrota ogräs från rabatterna i staden som administrerar. Sanningen att säga till mig ogräs är något annat ... Hur som helst, Jag är övertygad om att denna erfarenhet har tillåtit dig att komma närmare verkligheten för vanliga människor. Hur du gjorde den här idén?
  

Den’ född i ett mycket naturligt sätt. Från 2009 i Ceriano det finns en grupp av lokala volontärer kallas GST. (Territorial Support Group), som hjälper fria staden med oändliga verk och åtgärder: kontroll av territoriet, mindre underhåll, rengöring, stöd under demonstrationerna, stöd till trafiken. Jag är en av dem och jag ville ägna en del av min fritid, i en viss månad som i augusti, samhället. Jag älskar att se mitt land rent och snyggt, och som inte har resurser för trädgårdsmästare eller överlåta arbetet till externa företag, Vi kavlar upp händerna i första person.

Teamet

• Kan du berätta lite anekdot som hänt dig i denna tid av "gaturenhållning"?
  

Berättelserna handlar om relationen med de människor du ser slutar arbeta på vägar. Många har tackat mig, komplimang och en del har gått ut ur sina hus och anslöt sig till oss för att rensa upp i landet. Sådan generositet och tacksamhet, många inbjudningar att dela en drink eller en kopp kaffe, eftersom folk har insett positivitet i vårt exempel.

• Bland de växter som har utrotats minns att se en bild av en planta av vilda raket du har återplanteras i din trädgård hemma. Jag vet att du som jag verkligen gillar. Jag använder den för att förbereda en sås med tomaterna verkligen läckra. E tu?

La Mangio i insalata, blandas med annan sallad gröna rigoröst, eller ännu bättre ensam med olivolja Taggiasca, äppelcidervinäger och salt. Jag gillar den kryddiga smaken.

Wild Rocket

• Denna bisarra sommaren är nästan över. Det enda som återstår är att hoppas på en bättre höst. Såg din tidigare, i Serbien har några planer för de närmaste månaderna?

För de närmaste månaderna jag idag tänker bara oro: administrera ett land i dessa dagar, och med en stat som ytterligare komplicerar saker att kommunerna har aldrig varit så svårt.

www.dantecattaneo.com

Det sägs att Enzo Ferrari en dag, adresse Ferruccio Lamborghini nämnda: "Du fortsätter att bygga traktorer och låt mig bygga sportbilar."Enzo Ferrari var dock brukar också tala: "Om du kan drömma det kan du göra".

Lamborghini, klass 1916, historiska grundare av Automobili Lamborghini. Sonen till jordbrukare, men med mekaniken i DNA. En passion för bilar som jag förstår och. Körglädje är född med oss, är frihetsindex, är bekymmersfri resor och. Per mig, för min son och för många andra, och så.

För några dagar sedan, leds av Fabio Lamborghini, Big nipote Ferruccio, Jag hade nöjet att besöka museet skapelse av hans son Tonino, nu engagerade i livsstil. I 5000 kvadratmeter utställning av det nya forumet öppnades 27 Maj 2014, Jag kunde se över tolv ursprungliga prototyper av den legendariska Ferruccio MiuraSV personal, hans helikopter,  futuristiska Countach '74, la da golfbil USATA påven Karol Wojtyla, Off Shore marinmotorer med en Lamborghini pluricampioni, och mycket av den historiska produktionen av en italiensk geni som gjort oss kända i världen.

I dag, för dem som fortfarande inte vet, Jag ska berätta lite’ di s…

Ferruccio Lamborghini gjorde sin första workshop i ladan av ett hus Renazzo, i provinsen Ferrara. Efter kriget, med början från de behov av kampanjen, byggde den första traktorn till låg kostnad, Carioca, en term som används i området för att indikera en produkt monterad med befintliga bitar och modifierad. Faktum är att det byggdes med lämningar efter krig och det senaste kriget.

En traktor tillgänglig för alla, presenterades för första gången vid Fiera di San Biagio di Cento. L'unico 'neo’ var den bensinmotor, så ingen billig. För vad det beslutades att utforma en komponent som heter "Vaporizer" för att låta motorn arbeta i olja. Den gas som användes endast i den initiala fasen för tänd. I den första fyrcylindriga modellen 1946, och sex i nästa 1947, mest kraftfulla.

Loving sportbilar och höghastighetståg, i 1946 beslutat att ändra sin Musse Pigg både i kroppen och i motorn, tills de når 140 km all'ora. Med denna bil,  fortfarande arbetar i museet och detta företag, tävlade i 1948 till Mille Miglia. På framsidan kan du se den första logotypen används av hemma, en triangel med tre bokstäver FLC (Ferruccio Lamborghini Hundred), ersattes sedan i 1963 under varumärket av tjur, stjärntecken av Ferruccio.

Fabio Lamborghini, Museichef med samma namn, leda mig i ögonen när han berättade Ferruccio, på sin Ferrari 250 Gt, ersatte den ursprungliga kopplingen defekta med mer robust på en traktor Lamborghini, briljant lösa problemet. I maj 1963, efter att ha köpt mark i Sant'Agata Bolognese 25 km från huvudstaden Emilia, Han bestämde sig för att bygga sin egen sportbil. Så föddes "Automobili Lamborghini", och började producera en serie själv bland de vackraste i världen.

I 1971, Under en resa till Umbrien, Ferruccio förtrollad av skönheten i landet av det gröna hjärtat av Italien, bestämde sig för att köpa en egendom och investera i jordbruket och vinproduktion genom att skapa ett angränsande Resort med Golf Club. En verksamhet som fortsätter från 90-talet med hanteringen av sin dotter Patrizia.

Trots egendom Automobili Lamborghini är inte längre Italienska år, själen i detta märke för mig är att. Många företag är nu ägs av utländska multinationella företag, på grund av svårigheterna med att göra affärer i Italien, och definitivt inte av våra skickliga hantverkare. Ferruccio Lamborghini avled 20 Februari 1993. Him förbli hans stora skapelser.

Jag lämnar er med bilder och drömmar rytande ...

www.museolamborghini.com
reservation@ Museolamborghini.com

Sådan. 051 0340433 – 347 5329320

I denna artikel kommer vi att prata om avloppsslam används i jordbruket, gemensamma bestämmelser på produktionen av ris, av dess torkning och gamla sorter. Men också av honung och en produkt som jag bryr mig mycket: Farinaccio. Vem vill vara medveten och upplyst konsument har verktygen för att göra det.

Jag känner för en lång tid Dino Massignani, direktören för "Farm Wildlife Reserve St Maximus. Trots detta, våren som fick mig att besöka denna produktion av ris är tagen när jag såg några bilder av Reserve, men särskilt efter en ny chatt med Dino om "slam". Exakt så, avloppsslam används i jordbruket. En fråga lerig, eller bättre, en fråga om återvinning i min mening oklart. För att vara ärlig, efter att ha lyssnat, Jag insåg att ingen av tydlighet finns det inte mycket i många saker, även i produktionen av ris.

En sak som jag kan säga är vad mina ögon har sett: en naturligt vacker och orörd. En perfekt ekosystem med en bred naturlig skogsområde, tra fauna, Rogge, kärr, jordbruksmark, risfält och fruktträd. Ett område i Lombard Park i Ticino dalen där 2004 har erkänts som ett område av gemenskaps. Boka ett särskilt skydd för bevarandet av olika arter av djur och växter som skyddas av den internationella unionen för bevarande av utrotningshotade arter.

Farm Wildlife Reserve St Maximus

E "är den miljö där riset är född av Reserve San Massimo. Jag skulle vara 800 tunnland av egendom (och nästan lika hyra) att använda de gamla rutiner med avseende på strukturen i marken och den naturliga livsmiljön. För allt detta är det viktigt att den mänskliga handen ingriper så klok och smart. Den erfarenheten är viktig, särskilt i en tid som denna, när klimatförhållandena är särskilt föränderlig.

Ett liv som ägnas åt jordbruk som kräver engagemang, kärlek och respekt för naturen. Även om jag tar lite "runt Dino Massignani (kalla det Cracco ris), Jag kunde se hur man tar sitt jobb på allvar. Född i en familj av bönder, kan ha något annat öde. Som jag brukar säga ... det land som kallas de som älskar jorden.

Denna ormbunke är närvarande i reserven Osmunda Regalis. En skyddad art och anti-föroreningar. Det är i själva verket kan absorbera skadliga föroreningar.

Ma guld en hyra till den muntliga ...

• Hej Dino, vi börjar undersöka frågan om avloppsslam. Själv var jag inte medveten om innan jag talar. Jag bättre förklara ursprunget till denna massa återvinns i jordbruket, men särskilt, analyseras innan den distribueras på marken?

Problemet Avloppsslam ... nice. I Italien har parlamentet lagstiftat att den fasta massan som skapas genom bearbetning av vattenreningsanläggningar, både hushåll och industri, si possa distribuire (efter bearbetning och blandning) i jordbruksområden.

Problemet är att de som använde (dåraktigt), har hittat bara en markförorening, speciellt av tungmetaller.  La legge prevede che il controllore di questo spandimento sia la medesima azienda che paga l’agricoltore per poter distribuire queste sostanze sui suoi terreni. Det enda kravet är att leverera en analys av varje område görs före och efter spridning.

Du kan lätt förstå att gör regulatorn i sig är från sagovärld. Tror du att företagen, om de hittar index för förorening i marken de föra sina? Jag säger bara att om några år planteras spannmål inte ens vuxit, eller under växtsäsongen plantorna var sjuka till den punkt att bonden hade att ingripa tredubbla behandlingar (kemisk) att spara en del av den gröda.

The Reserve San Massimo, en perfekt ekosystem

• Som jag skrev, efter att ha lyssnat på dig, Jag insåg att klarhet i produktionen av ris finns det lite eller.  Questo spiegherebbe facilmente le differenze nei costi finali del riso che purtroppo il consumatore non riesce a percepire. Misstag?

Exakt, världens ris är mycket oklar, och många fördelar, även de mest otänkbara. Det räcker med att säga att det finns inget krav på spårbarhet av produkten. Tror du att från var som helst i världen ankomster företagets namn på förpackningen, är inte skyldig att nämna källan.

Det finns inga kontroller på värdena för växtskydd (detta sker även på spannmål som används för pasta), och beviljas fortfarande trots torkande olja släpper en mängd tungmetaller på kornet. Helt klart gynnas av företag för skattelättnader som följer därav, jämfört med att betala fullt pris för leverans av gas.

Det största skämtet för konsumenten då, är relaterad till försäljningsnamnet undertecknade på lådan. Det bör klargöras att det inte är närstående till den sort packade. Låt mig förklara: varje försäljnings namn undertecknas på lådan garanterar inte sorten inne, eftersom en lag möjliggör för konservering och andra sorter som spacciarle. En lag som gynnar bara de kloka som vill hålla konsumenterna i mörkret.

Baldo Rice Reserve Superfino San Massimo, idealisk för soppor

• Jag gillar att gå till källan för allt, Jag måste förstå. Samma sak gäller för produktion. Allt kommer från fröet. Du sa att ditt certifikat är. Vilka garantier denna certifiering?

För att sälja en rissort varje företag, tidigare på säsongen, RISI institution måste deklarera de arealer som besåtts med specifikationen av sorten. Detta används endast för att låta varnar, som kommer att sälja ris, finns året om är hur mycket av just den sort.

Men främst är till för viljan, som är avsedda för år, att standardisera ris spannmål (har mycket att säga i frågan inne i "BODY RISI).

Vi kommer, egen för att skydda oss själva, Det autoriproduciamo fröet till autentiska Carnaroli som vi köpte år sedan från en äldre bonde och att vi är certifierade av ENSE. (Internet visar Naz. Fröna Valda) vilket garanterar äktheten.

Risfält

• Nu ska vi prata om ris torkning. Många vet inte att kan ske med hjälp av metangas anläggningar (det system som används av dig) o en gasolio. Några, ger en skillnad på de slutliga kostnaderna, utan även på kornet och vår hälsa. Har jag rätt?

Några, inom jordbruket det finns rabatter på inköp av dieselbränsle för användning av jordbruksfordon, och när i företaget används för torkning av spannmål. Tyvärr, diesel-och paraffingöranden PM 10 (Partiklar, dvs i små partiklar) så det finns inget att hälsa använda den för att torka ris.

Jag spiego. Den uppvärmda luften från brännaren är i kontakt med kornen tränger. Torkningen görs för att minska fuktigheten i procent av samma, som enligt lag måste vara 11-12 % med värmechock. Och "att erbjuda en kvalitetsprodukt vida överlägsen att vi beslutat att endast använda med torkgasen, trots dess kostnad är till fullt pris utan några eftergifter.

Silos ventilerade med luft återvinning där majs inte vilar på marken

• Italienarna vet mestadels Carnaroli ris, sorten idealisk för risotto. Faktum är att det finns många andra. Till exempel den gamla ris sorten 'Rosa Marchetti "av din produktion, idealisk för soppor. Hur kommer det få bönder som skulle ägna?

 Il ‘Rosa Marchetti’ è una varietà antica abbandonata dagli agricoltori in quanto raggiunta la maturazione, det lockar (sammanflätade) lätt. I år upplever vi en gödsel med nedbrytning av ekologiska örter, helt utesluta användningen av kemiska produkter. Säkerligen kommer vi att producera 1/5 av vad de producerar andra företag, men det kommer att bli en unik Rosa Marchetti för hälsa och godhet.

• Gå omkring såg jag många outtröttliga arbetare flitig: le api. Låt oss tala om honung, Jag menar din ...

 La Riserva San Massimo è una realtà ambientale unica per la sua biodiversità che noi garantiamo giornalmente attivandoci per tutelarla. Detta har inneburit att de senaste åren har blivit en destination, samt besökare och universitetsprofessorer, av biodlare som bor problem med överlevnad bin leta på andra ställen. Därför beslutade vi att leta efter seriösa människor som har samma filosofi på vår respekt för livsformer, att producera honung.

Valet föll på läkare Marianna Paulis Tui och Anna Blacks, som nu har flyttat alla sina bikupor i San Massimo, genomför ett mödosamt arbete och kvalitet, och utan någon kemisk behandling på bin (detta är inte självklart, snarare…)

Utfodring bin till honung, och inte med bröd med kemikalier eller vatten och socker, ledde i tid över för att ha en naturlig produkt 100 %, ett positivt gensvar i arbetskraften av bin som förvånade även deras. Varje levande varelse som lever och flöden i en sund plats, kan bara må bra.

Produktionen av akaciahonung, se regnet, Det är lite "minskat, men är fortfarande mycket hög kvalitet. Definitivt inte kommer att räcka för begäran. Vissheten är att vi accepterar dessa risker eftersom vi bara sälja vår produkt (Jag verkligen inte köpa från andra, att sälja dem som vår).

Le api. outtröttliga arbetarna i Reserve

• En sista fråga Dino. Det är en biprodukt (så de kallar det mest men för mig är det inte alls), Jag älskar det eftersom det är rikt på näringsämnen. Amando molto la medicina naturale e pochissimo i farmaci (där inte nödvändigt) är snart förklaras anledningen. En stor naturligt komplement nötig smak. Vissa kallar det fodermjöl och som ris groddar. Hur kallar du, och speciellt, använda det?

Det Cinzia, i teknisk jargong genom riseria tar namnet farinaccio. Vissa människor som maskerats som ris grodden, även om bara delvis kan skryta med denna definition. I själva verket är en del består av 1: a och 2: a fruktvägg, som är den film som täcker vitt ris, inte att förväxla med skalet, vilket är det yttre skalet av ris.

De fodermjöl är mycket näringsrik och hälsosam (naturligtvis alltid beroende på vem som producerar ris, om inte kemiskt behandlat, och hur den torkas). Uppmärksamhet på ordet "friska" är nu på allas läppar. Denna definition bör garanteras genom analys. För att besvara din fråga om användning som vi gör av det, du bara säga att vi på senare tid har skickat till vissa kockar rikta om hur du använder. Vi har andra idéer om, men det är ännu för tidigt att avslöja ...

Det är svaren på en producent som jag träffade tidigare på händelser och sedan, Jag gillar det, personligen på fältet, i verkligheten levande. Med Dino kvar i väntan på ett löfte. Så snart som möjligt vill jag göra en "safari i reserven". Exakt så, Jag såg en orörd natur sådan skönhet som jag behöver för att leva det igen, men på mitt sätt: i tystnaden, med hjälp av mina sinnen ... beväpnade endast med min kamera.

Farinaccio Reserve San Massimo: 1/2 fruktväggen mer ris grodden

Omelett Riskli och honung

Social Veg, ett projekt Antonio Marchello för att öka medvetenheten, interagera och förbereda en maträtt vegan eller vegetariskt via webben. Anthony, den Robin Food del web, kallas så av sina elever för att bestämma med vilken den förbinder sig, i att komma i italienska hem, de metoder för matlagning. De fördelar som är lätta att räkna upp.

Först kostnaden jämfört med traditionella kurser, då möjlighet att interagera i chatten med samhället och personal livesändning, och slutligen, för dem som inte har något sätt att fysiskt flytta, möjlighet att kunna komma åt hemifrån, en riktig matlagningskurs.

Den’ Bara registrera dig på www.socialveg.it. När du har fått ett mail med ingredienserna och det nödvändiga materialet, Följ utnämningen av www.socialveg.it / live-video. Guidad av expert händer Antonio i mindre än en timme tillsammans, Vi kommer att skapa en maträtt av dagen.

När jag rapporterade detta initiativ, Jag ville veta hur jag gör det är brukligt, Den person som leder projektet: Jag presenterar Anthony Marchello. 🙂

Antonio Marchello

Antonio har levt sedan barnsben kök tack vare den passion som hans mor skickade honom. En utmärkt kock som tog honom upp till köket till en idealisk plats för att samla hela familjen. En miljö som sedan, på ett sätt, han aldrig övergav.

Eftersom tiden skola, under sommarlovet, började bildas arbeta i olika restauranger tills, på tjugofyra, beslutet att inleda ett av hans egna. Efterföljande upplevelser utomlands sedan bestämma de val och riktningsändringar.

Tillbaka i Italien, efter en period arbetat i New York, beslutet att lämna restaurangen för att bli en personlig kock gav en ny sväng till hennes liv. Tanken på att vara hemma människor att laga skräddarsydd, skriva in något direkt i deras liv, lockade honom mycket. Sanningen är att kreativa människor är i behov av konstant stimuli. En nödvändighet som jag förstår mycket väl, och som jag själv inte kan vara utan.

Av poco, utöver den nya äventyr av social-och social veg kök, har träffat sin andra stora passion: il teatro. Insieme en MaxPisu, för framställning bananer-Zelig, tur driver i pjäsen "Max ter Chef"Att han är huvudpersonen på scenen i en visa matlagning sås komiska.

Till höger knapp Antonio är alla här: ha kul att jobba. Nu när du vet lite’ bättre skulle jag säga att det är lämpligt att föra ordet till honom.

• Anthony, Vi vill prata om sociala Veg?
  

Visst Cinzia! Kom per social kök, Social Veg ger också alla chansen att laga mat live med oss, hemifrån, utan smink och utan bedrägeri. Samma ingredienser, Samma utrustning, Samma tid och samma önskan att passera längs lite "tid i köket. Så småningom kommer vi att ha förberett allt en bra maträtt att ta med till bordet och smakade ensam eller i sällskap.

• Social Veg föddes efter Social Kitchen. Hur var din första erfarenhet med köket på den sociala webben?

Början var inte lätt. När jag berättade för min idé ofta säga att jag kände inte skulle fungera och att ingen skulle sättas i köket med mig, följer mig på webben. Men jag har inte gett upp, tills en dag träffade jag en annan "galen" som mig som trodde på detta projekt. Sedan dess Ales Luciano, med sua Excogitanet, är kärntekniken för samhälls-och social Veg kök. Jag tror att jag har äntligen hittat en lekkamrat med vilken roliga i att skapa och utforma något nytt. Folk uppfattar det hemma och lyssna på sändningarna bekräftas.

• Koka i sig ensam leder ofta till inte stimulera lusten att komma i köket. Några förslag för att övervinna detta hinder?

Även i detta fall tyder på att använda lite "fantasy, en viktig ingrediens för mig. Glöm att vara ensam. Snarare mandatevi alla en inbjudan, sia sms, via mail, med en anteckning, un bokföra den, som favorit. Men gör det verkligen. Invitatevi middag! Förbereda sig därefter något bra, göra klart för gott och presentera dig till ditt besök välklädd och kanske med en god flaska vin. Jag är säker på att bland alla de gäster som du har fått i ditt liv, spendera lite "kvalitetstid med dig själv kommer att reservera dig några trevliga överraskningar!

• Från dina ord jag tror att jag förstår att möjligheten att erbjuda för alla som vill prova i köket, med en diskussion och delning, det var våren som drev dig att uppleva de sociala kanaler som bland annat jag själv är en ivrig anhängare. Det är så?

Jag tror starkt på teknik och framsteg, särskilt om de är förknippade med mänskliga aspekten quell'imprescindibile. Köket i sig , har alltid varit på något sätt att dela, precis som för social. Och "från detta begrepp som föddes idén att skapa, även om det bara så gott, den större kök och servis längsta i Italien, men inte enbart, eftersom vi har en följande utomlands. En riktig stor familj som jag verkligen gillar!

• Tror du att det finns hopp för mig i köket är lite som att säga ... ett jordskred?

Naturligtvis finns det hopp, och inte endast!  Som vi säger i sociala kök och social veg "måste köket vara tillgänglig för alla". Matlagning för dig själv… Snarare, du är officiellt inbjuden att laga mat med mig leva!

Caspita, har ifrågasatts! På denna punkt kan jag bara acceptera! State pronti, men särskilt, håll ögonen öppna för social Veg! 😉

Foto di Monica Placanica

För några dagar sedan gjorde jag en lite "ordning i mitt arkiv.

Vem tar hand om "kommunikation", att vara en bloggare, en publicist eller journalist, bor mellan uppgifter, anteckningar, Böcker, studier, schedari, kontakta ... för mig är det så. Jag tar mycket allvarligt på vad jag gör. Det finns en hel del arbete bakom, resor, sök, kostnader, kunskap, besvikelser, känslor ...

Väl, Jag har haft i handen en analys som, okänt för mig, nästan utan att märka det, Jag blev ungefär ett år sedan. Efter, sedan, Jag lämnades ett manus med tre ark. One, har analyserats, Jag frågade inte, och jag vet inte bra eftersom. Jag utsattes för denna utredning att förstå om jag var en person att investera, eller kanske bättre, använda.

Jag spiego. En kvinna, sedan, Jag närmade visar vänskap och intresse för vad jag gjorde. Jag har inga hemligheter ... Jag bor i solskenet, sedan, se hans vänlighet, Jag hade inga problem att öppna dem dörrarna till huset. I själva verket var jag som analyseras. Som ett resultat, till min förvåning jag lämnades på gång med ett manus som heter "reserverade". Jag kommer inte att namnge, men det som är skrivet om mig, om den är reserverad eller inte, Jag bestämmer io.

I tidningar, Mina starka sidor avslöjas (Jag transkribera ordagrant):

• "Möjlighet att rapportera väldigt starka. Kan du få en känsla för folket och för att få dig att öppna dörren för att komma in. Det är en extraordinär styrka. "Svaret är enkelt, är uppriktiga och speciellt mig själv. Det är inte alltid lätt att öppna. Men jag vet att min erfarenhet kan tjäna andra, och sedan, varför inte. Människor, nu mer än någonsin, behöver ärlighet, enkelhet och framför allt att lita på någon.

• "Kultur och Manners. Transmit båda så stark, och detta är ett utmärkt papper. "Men återigen, det finns plötsliga kommunikatörer, inte på något sätt. För att göra det du behöver för att uppleva området genom att lyssna på de tecken som lever i verkligheten och produktioner. Då kan vi fylla i forskning och studier.

• "Passion bestämd, och inte bara för att du säger själv att du är passionen drivna, utan för att vi uppfattar egentligen. "Inget att lägga.

• "Kompetens och kompetens för effektiv kommunikation på webben (Sök SEM och SEO: Om du litar på dig själv, du hittar omedelbart, med olika sökmotorer, platsen och de människor du följer)."Jag älskar den digitala kommunikationen för de möjligheter den erbjuder för främjande av territoriet, och synlighet som, igenom det, Jag kan ge till dem som jag anser att det är lämpligt att lära. Jag förnekar inte att jag träffade fel personer för vilka jag betrodda, är en del av livet ... vädret är bra och detektorn skall medföra att övervinna bitterhet.

• "Skriv bra, med din egen personliga stil, enkel och trevlig. "Jag började skriva av en slump ... är det nu en nödvändighet. Jag skriver först och främst för mig, lärande och fortsätter att göra det.

• "Fotografi. Sei brava, bilderna är trevliga, oavsett om det är människor eller föremål. Kan du förstå det väsentliga. "Äldre jag blir desto mer jag gillar. Fotograf allt, nästan i rädsla för att förlora det jag ser. Jag håller med om att förmedla skönhet.

Alla de fina saker du säger. Den enda anmärkning Dolente, skriven i slutet av de tre sidor som jag har överlämnats en överraskning i ett kuvert, kan sammanfattas med en tolkning av mitt arbete med "brist på fokus, eller bättre, med brist på klara målsättningar ".

Kanske, Efter nästan fyra år som jag utföra denna verksamhet, är det dags att utvärdera och reflektioner. Han hade rätt den här personen? Jag vet inte vad jag ska säga. Jag vet för ett faktum att jag vet mycket väl vad som är mitt mål: kommunicera territoriet och särskilt de människor som är dess huvudpersoner. Min dröm för framtiden: vara en del av den aktiva.

Min blogg är en behållare av vad jag har upplevt och lärt sig under de senaste åren. Jag vet inte Annat, eller bättre, kanske den ömma, inte för mig, så mycket om "snubbing reglerna i detta samhälle" (Endast när det är rätt), har en lång och svår väg.

Jag lever som jag vill anpassa den med vem jag är och vad jag tror. Jag skriver vad jag leva om jag passerar något, eller jag tror att det måste göras för att passera ett meddelande. Vad som är säkert är att jag aldrig kommer att göra det "diktamen".

–

Jag har känt George Perin under en kväll tillägnad Nebbiolo som ägde rum för några dagar sedan på MO.OM Hotel Olgiate Olona, i provinsen Varese. Och "nu min vana, intressant om jag utvärderar argumenten från min samtalspartner, fördjupa sina kunskaper med en chatt som tillåter mig att förstå och framför allt fortsätta att lära.

Chef George Perin

Valet av Giorgio att kocken var nästan ett måste. Under dessa år, adresserna faktiskt var privilegierade skola syftar till yrkesskolor som tillät ett omedelbart inträde på arbetsmarknaden. Nato och Verbania, valde Hotel School of Stresa initialt utan några ambitioner karriär.

Säsong efter säsong, bort från känslor och vänskap, vägen har börjat inspirera entusiasm. Turen att arbeta tillsammans med stora kockar av Novarese, tillät honom att bildas genom att lära sig grunderna i klassiska rätter som sedan har upprätthålls under åren som pelarna i hans arbetsmetod. Som de säger, en sak leder till.

Efter att ha sagt att jag presenterar för verkställande Chef på Hotel MO.OM Giorgio Perin. För honom ordet.

• George, Tror du att du kan äta med bra råvaror utan att spendera dårskaper?

Inte bara kan, men det är nödvändigt om man vill ge ett bra resultat som nöjda både kunder och hemmet där du arbetar. Är det inte vad du normalt gör i varje familj? Den försöker att hålla kostnaderna nere och för att tillgodose alla behov. Ett resultat som kan uppnås genom ett noggrant urval av produkter, korrekt kalibrering av varor, och en tillagningsmetod som undviker svinn minskar till ett minimum eller ens avbryta dem.

• Den bästa catering "i går eller i dag att"?

Jag tror att det är den bästa av en bättre än den andra utan att. Jag spiego. I dag har vi en tendens att alltid söka nya smaker, nya kombinationer, och nya tillagningsmetoder för att tillfredsställa både smaklökar som behöver krympa väntetiden och fullbordandet av rätter. Men vi får inte glömma att i köket "i går" det finns smaker, parfymer och äkthet att inga nyheter i dag aldrig skulle kunna få oss att glömma. Många recept i dag är nytolkningar av rätter igår, den mest genuina och naturliga.

• Skulle du rekommendera att din son / dotter att gå din egen väg?
  

Varje jobb, SE fatto bene, engagemang och passion är hård, liksom varje person är arkitekten av hans eget öde. NEJ, Jag har inte rekommenderat det till mina barn mitt arbete, Jag har aldrig uttryckt sin vilja att göra det. Personligen är jag glad att de känner i sina val gjorda.

.

• Varför tror du att kvinnor har svårare att etablera sig på den höga mat?

Enligt min mening är det svårt men inte omöjligt. Detta arbete när det görs med passion kräver stort engagemang, uppoffring och tid. Jag skulle därför inte en fråga om förmåga eller möjlighet, men av självförnekelse. Att få hög mat kan innebära att ge upp familjen, för nöje och tid för sig själva. Men saker och ting förändras i denna riktning.

• Köket är en fråga av betydelse. Det är vetenskapligt bevisat att kvinnor har en högre känslighet. Av just denna anledning, accepterar du att arbeta tillsammans med en kvinna?

För några år sedan skulle jag ha haft några allvarliga reservationer om jag hade föreslagit ett samarbete mellan män och kvinnor i köket, kanske för min dominerande karaktär, kanske för partiskhet, eller kanske bara för att jag har alltid sett mitt arbete "Man". I dag skulle jag vara mer öppna för denna möjlighet, men skulle inte göra det som en fråga om känslighet, eftersom de för att laga bra, att matcha smaker, för att skapa färgeffekter, denna färdighet är viktigt oavsett kön.

Cynthia, Jag avslutar med att berätta dessa våra två föredrag som jag tillbringade nästan ett helt liv är angelägna om att ett jobb som krävs för mig stora uppoffringar, men det gav mig en enorm tillfredsställelse. Tack vare denna erfarenhet jag lärde känna stora sinnen, andra länder och kulturer. Jag är fortfarande nöjd med mina resultat och rörelse. Jag tackar min familj för patienten, entusiastiska, objektiv stöd utan vilken allt skulle ha varit mycket svårare. I Fede, George Perin.

Hur man inte att dela ord George. Familjen, för dem som har turen att ha, är det viktigaste stöd i livet. Och "boet som värmer oss i de kalla stunder och upprätthåller oss i svåra. Aldrig ta för givet ...

Köket av kocken George Perin.

—

Ales Vitiello, för vänner Sandro, en sommelier och krögare, men framför allt en vän. "Endast vin d'art" är ett anagram på hans namn som utvecklats av Joseph Maria Grassi, en vän som njuter så.

En man som har i sitt hjärta ett land, hans Ponza. Jag blir rörd när jag ser honom dela minnen och fotografier i svartvitt av ön som var tvungen att lämna så många av affärsmässiga skäl. Han säger i sin blogg: 'Hemmet i säck av Ponza'.

"När tornavo till Ponza, nästa morgon, ridiventavo sjömannen av min far och hans fem-meters båt gick vi fiska tillsammans. Min far gav upp öva havet i slutet av '92: hade mer än åttio år ... "

Constantine Sacco, far till Sandro, Santa Teresa på 60-talet (kvar på fören)

Sandro, tack vare hans långa erfarenhet som krögare först på Osteria delle Bocce i Seveso och nu på Il Fauno Restaurant i Cesano Maderno, har många minnen tillbringade med karaktärerna i italienska. Från tid till annan när det finns en möjlighet, Jag älskar att veta hur man lyssnar, någon som håller med mig.

Idag vill jag att du ska veta…

Hej Sandro, Jag skrev dessa tankar en morgon i gryningen. Jag sover inte och mitt sinne sprang. Kanske en önskan att resa med orden? Vem vet… Jag tror att vi förstår varandra nostalgisk och romantisk.

• För några nätter sedan du berättade för mig att tiden… Jag älskar när du berättar historier om världen av mat, lo sai. Jag citerar någon som har fastnat i mitt sinne i synnerhet?

Det kan finnas många Cinzia, att säga sanningen snarare än anekdoter påminna folk som älskar mellan Milano och omgivande områden har spridit konsten att god dricka. Jag minns till exempel Anthony Trimboli – Apuliens ursprung – som i sin ungdom, under efterkrigstiden, hade vänt nästan hela Frankrike och Italien hade fört en encyklopedisk kunskap om franskt vin i allmänhet och i synnerhet champagne. Prata med honom – man rent ut – var en unik nöje.

Som med resten av "jakobinska" av Adriano Romano. Masters även innan säljare. Hur är det bröderna Brovelli? Män från andra tider som berättade vinet med stor passion.

Un aneddoto. En kväll händer ett par vänner för middag på Osteria delle Bocce (vår tidigare restaurang) tillsammans med ett annat par. På displayen vid ingången var det senaste urvalet av whisky Samaroli. Dopo pris, en nästan tom restaurang, den vän ber mig att ta med whiskyn mer konstigt att jag, i metod anonym, hans gäst. Denna gentleman, efter provsmakning, berättade allt du kan om denna märkliga destillat som jag hade dragit sig ur en möbel som jag hade i ett annat rum. Efter att ha druckit gott tillsammans berättade om sitt arbete. Han tillbringade sin tid i Skottland att välja whisky på uppdrag av en multinationell. För en tid sedan för att se filmen "sidan av änglarna," Jag minns honom.

• Kommer du ihåg när vi träffades första gången? Jag nästan praktiskt taget tvungen att ordna kvällar av kultur och smak för kunskap om mat och vin. Du ska veta att Sandro är en stor kännare och älskare av mat och vin, kanske bara lata lite entusiasm från människor i lärande. Men sedan kom en vulkan…

Den’ Cynthia Tosini är förvisso sant att en vulkan som det är också sant att jag odlar "konsten av tvivel". Jag var gammal nog för att vara säker på att inte behöva sälja visshet och var så ofta att fråga om du behöver något eller någon att berätta för min värld. Sedan, när du krockar med Cynthia Tosini många tvivel gå åt helvete och meritförteckningar.

Du måste veta att vi började organisera evenemang tillägnad vin och mat från hösten '84: trent’anni fa. Det fanns inget internet och våra nyheter reste med vanlig post, men det var så mycket uppmärksamhet, och ofta hade problem att hantera de många som ville delta. Jag sedan hade jag kul att sätta ihop så många kurser att organisationer eller institutioner i området. Innan jag lära dig roade. Redan nu, denna regel gäller.

Ales Vitiello… Sandro

• Kliv på en fråga med anknytning till din verksamhet. Hur skulle du beskriva den genomsnittliga konsumenten i dag, i betydelsen av vad som väntar och vad man ska leta efter?

Den genomsnittliga konsumenten i dag lider så länge du lever. Vi som har levt genom åren av "Milano för att dricka" vi tycker att det är svårt ibland för att förstå vad som händer. Konsumenten är fortsatt uppmärksam och nyfiken, redo att överväga i förhållande till de goda och nya föreslås. Han tillade dock, eller snarare anses viktigare än tidigare, dom om det verkliga värdet av det som serveras.

Du kan också betala så mycket en flaska vin, men det är viktigt att vara värt pengarna. Det räcker inte att den som säljer den är "en man från den första sidan". Inte gömma sig dock att är komplicerade år; vet hur man gör bra i köket och vet hur man hittar stora viner till ett rimligt pris har blivit kritisk.

• Jag säger ofta att rollen för restaurateuren, presentera rätter och serverar vin, kan kallas en veicolatore piller informationen avgörande för att förmedla till konsumenten matkultur. Esagero? Jag tror inte. Jag är övertygad om att, med start från bordet, att inte tråka gästen, du kan göra mycket i denna riktning.

Du har helt rätt: yrket catering kan vara ett bra tillfälle att sprida en hel del goda vanor, inte bara mat. Inte av en slump på en restaurang eller äta i företaget, talar vi ofta om mat och gemytlighet.

Det påminner mig om Garcia Marquez – Generalen i sin labyrint – han frågar en mängd Simon Bolivar: "Men eftersom européerna är vid bordet när man diskuterar mat?". Vilket svar? Vid bordet samtidigt talar om mat talade om hela människans villkor. Dessutom, även den kristna liturgin tänka i dessa termer: berättelsen om Jesus på jorden slutar med en sista måltid.

• Nu, i slutet av vår chatt här, en av de många, Jag vill att du skriver mig en påminnelse om ditt land. Com’è Ponza a primavera?

Ponza är min "plats för själen". Jag tillbringade större delen av min tid här i Brianza, ma om jag definirmi, mig säga att jag är Ponzese. Vad menar du med? Allt och inget. Vi ponzesi inte vi bättre göra det sämre än andra. Vi är en annan sak. Det sägs att en persons karaktär formas under de första levnadsåren; Jag har byggt min tittar på havet. Från min trädgård, i dagarna av storm tänker på min far som fiskar i vågorna eller i den vackra våren morgnar, När skönheten i landskapet är doften av ärttörne.

De saker du tar dem fastna och inte förlora mest. Ponza på våren är den vackraste platsen i världen. Inte bara för skönheten i området, men också och framför allt för sina smaker. Gå runt bergen för att plocka vilda sparris, njuta det goda i vissa kronärtskockor odlas i vulkaniska jorden som ger det en mycket kraftig smak är unik känsla.

Och havet? Under våren du äter den godaste krabba spindel, bläckfisk och bläckfisk i kvantitet och fisksoppa, som vid denna tid har en speciell smak. Jag skulle kunna fortsätta i timmar som talar om, men om du har så, ge dig själv en vecka till Ponza på våren, Jag garanterar att du kommer att ha problem med att få tillbaka.

Sandro, Jag lovar er att jag kommer att…

Fotografier av Alessandro Vitiello

intervju Justin Catalano offentliggjordes i januari 8 2014 dess Huvud och Di Gola.

Eclectic, sol, intelligent, Vill, fin, från big-snacket .... många positiva adjektiv för att definiera Cinzia Tosini, Farm Blogger e autrice su questo sito, men kanske den mest lämpliga är passionerade. Jag ville berätta det i hans egna ord, och här är jag.

• Chi è Cinzia Tosini?

Innanzitutto amo farmi chiamare solo Cinzia! E’ la prima cosa che dico quando mi presento. Per dirla tutta mi chiamo anche Emilia che è il secondo nome che mi è stato dato in memoria del mio mitico nonno friulano. Därför, per tornare alla domanda – chi sono? – mi viene immediato rispondere che sono semplicemente una donna che da oltre tre anni sta vivendo una seconda vita.
Tutto è iniziato riprendendola in mano, dopo che, superato uno smarrimento iniziale, ho reinvestito il mio tempo nelle passioni di sempre: la terra, l’agricoltura, vin, e le storie delle persone. Credo che la motivazione principale, sia da attribuire al fatto che da ragazzina sono cresciuta in campagna dai nonni a Treviso.
Spesso non ci rendiamo conto che la terra, se vissuta veramente, lascia il segno nel tempo, nei ricordi, e nelle anime. Purtroppo il male del nostro secolo è che corriamo e viviamo nella continua ricerca di traguardi, senza renderci conto che l’esigenza primaria è l’armonia che riscopriamo stando a contatto con la natura.

• Come hai iniziato a scrivere?

La mia storia, per lo meno quella degli ultimi anni, è un continuo susseguirsi di coincidenze e incastri che pian piano mi hanno portato a scrivere (Jag svär, non l’avrei mai detto).
Tutto è iniziato dopo aver letto l’intervista fatta ad una vignaiola di Aosta. Le sue parole mi avevano emozionato a tal punto, da convincermi ad andare ad Aosta per conoscerla di persona. Dess, una vita difficile, un po’ come la mia. Quando mi raccontò che non aveva i soldi per stampare l’etichetta a retro della bottiglia del vino che produceva, decisi di scriverne un pezzo, che stampai, e che le regalai affinché lo omaggiasse insieme al vino.
Fu allora che mi fu chiesto di pubblicarlo, inserendolo in una mia rubrica su un sito di enogastronomia: Vino Way. Accettai un po’ titubante, men bara om du kan berätta produktionen startar från folket. Efter, avendomi limitato il campo d’azione alla sola Lombardia, decisi di uscire continuando la mia avventura con la realizzazione di in un sito, eller bättre, di un sogno di cui ero socia fondatrice: World Wine Passion. Tyvärr, una non condivisione su alcune prese di posizione, mi ha convinto a trasformare la mia Rubrica presente nel sito, in un blog personale: Berättelser om människor.
Quello degli ultimi anni è stato un percorso a ostacoli, intenso e accelerato, passato scrivendo ciò che ho vissuto, ascoltando la gente, e viaggiando in lungo e in largo per l’Italia, il modo che piace a me per conoscere il territorio.

• Perché hai deciso di scrivere partendo dalle ‘persone’?

Decisi da subito di scrivere di persone, in primis perché per parlare di enogastronomia, bisogna avere alle spalle molta esperienza, e in secondo luogo, perché mi accorsi che ascoltare il cambiamento di rotta di persone che avevano deciso di investire la propria passione nella terra e nell’enogastronomia, mi affascinava molto.

• Farm blogger, perché ti sei definita così?

Därför, questa definizione è nata dopo molte riflessioni fatte con me stessa. Mi trovavo spesso a correggere l’interlocutore di turno, när, sentendomi definire una food blogger, non trovavo per nulla calzante tale ruolo. Confesso di essere più brava a mangiare che a cucinare.
Amo molto il cibo e il vino per le sue storie, per il territorio, per le sue tradizioni e per i suoi protagonisti. Mi piace conoscere e assaggiare vivendo le realtà sul ‘campo’, per me il modo migliore! Adoro visitare le aziende agricole accompagnata dai produttori, sedan, vedere l’evoluzione e la nascita dei prodotti, mi permette di capire comprendendo meglio le problematiche legate ad essi.
E’ da queste considerazioni che è nata la definizione che finalmente mi sono sentita calzare a pennello: farm blogger.

• Dopo tre anni, che esperienze senti di aver maturato?

Molte sono le esperienze, molto ho imparato, e molti ho conosciuto. Dico spesso che non è un mondo facile questo. Purtroppo gli egoismi vincono sul buon senso, rendendo spesso difficile la strada che permetterebbe di fare il giusto sistema a vantaggio di tutti.
Gli italiani devono cambiare mentalità se vogliono ripartire. Bisognerebbe incominciare dalla scuola creando da subito, con la nuova generazione, un nuovo modo di pensare. Qualcuno ora sorriderà leggendo le mie parole, non ha importanza, io ci credo sul serio in quello che scrivo, utopistico o meno.
Trots detta, la mia maggiore soddisfazione è di aver creato nel tempo una fitta rete di rapporti basati sulla stima, sul rispetto e sull’amicizia. Questo per me è di fondamentale importanza, costruire rapporti basati sulla buona reputazione, soprattutto in un mondo come quello dell’enogastronomia, le cui fondamenta sono basate sulle passioni.

• Bloggare och journalister, argomento molto dibattuto. Vad tror du?

Ne ho scritto recentemente sul blog, in particolar modo perché mi sento tirata in causa.
Bloggare och journalister, passion och yrke, känslor och rationalitet. Två roller vars skrifter har en helt annan känslomässig. Io insisto sul fatto che, comunque sia, båda kan hjälpa till genom att kommunicera, var och en på sitt eget sätt, landet och dess produktioner. Det viktigaste för mig är konsekvent, som måste bibehållas genom att inte följa vågorna bekvämlighets av ögonblicket.

• World bloggare: chi lo ama, chi lo Odia, och som använder. Ma a chi interessa in realtà la comunicazione fatta dai blogger? E perché?

Den passion som drev många bloggare i denna riktning, compresa mig, ville framstå som deras emotionella laddning kopplad till digital kommunikation, kan vara till hjälp i dessa svåra tider som vi lever, till territoriet som produktionerna. Ett fenomen som redan på modet för år utomlands. Många har förstått, och har inspirerats.
Den värld av bloggare är inte alltid lätt, det finns de som agerar enligt den passion, och det finns de som rycks med av enkla mål. Hur som helst, endast avser de läsare som följt framåt i tiden, den passion som har hjälpt många av oss att få igenom tuffa tider.
Den enda öm punkt i detta sammanhang, är att alltför många utnyttjar denna passion utan att erkänna den intellektuella engagemang och inte bara, ägna tid och energi på denna uppgift, vars betydelse har erkänts av samma lokala institutioner.

av Justin Catalano

Blogg:  FoodWineBeer 

Da tempo si discute sul divario della comunicazione fatta tra blogger e giornalisti. Un argomento ormai tritato e ritritato che tratta due figure i cui scritti hanno una carica emotiva ben diversa. Io insisto sul fatto che, comunque sia, entrambi possono aiutare comunicando ognuno a loro modo il territorio e le sue produzioni. Det viktigaste för mig är konsekvent, che va mantenuta evitando le onde di comodo del momento.

Den passion som drev många bloggare i denna riktning, compresa mig, ha fatto emergere quanto la comunicazione digitale possa essere d’aiuto in questi anni difficili che stiamo vivendo. Questo non appanna in alcun modo la figura del giornalista, att, in modo professionale assolve ad altrettanto compito. Non è una gara, non potrà mai esserlo, essendo la forma comunicativa assai diversa.

Ho fatto questa premessa per introdurre un blogger, eller bättre, un Passion Blogger che conosco e seguo da tempo: Samuel Vergari, in arte ‘FoodWineBeer’.

Anche se l’approccio di Samuele non è il mio, nel senso che a differenza di lui io amo scrivere dopo aver vissuto di persona il territorio e i suoi protagonisti, rispetto la sua scelta dettata in questo momento da esigenze familiari.

Den värld av bloggare är inte alltid lätt, l’ho conosciuto tempo fa, när, seguendo le relazioni pubbliche e i contenuti di un sito di enogastronomia di cui ero socia, volevo far conoscere con una rubrica che avevo deciso di chiamare ‘Passion Blogger’, gli ‘appassionati veri’, quelli che con impegno e coerenza trasmettono la loro passione attraverso i blog (diari in rete).

Anche dopo aver lasciato quel ruolo, per una non condivisione di prese di posizione, questo mio progetto non è andato perso. I mitt eget sätt, continuo dando visibilità a chi ritengo possa ‘far bene’ nel diffondere la conoscenza delle produzioni di qualità.

Samuele Vergari è nato da una famiglia dedita all’agricoltura. La passione per il vino ereditata dai nonni produttori di Sangiovese, gli ha permesso col tempo di apprezzarlo fino a diventare un punto di riferimento per gli amici, per i consigli sulla scelta dei vini. La svolta nel 2010, när, spinto dalla crescente passione decide di aprire un blog. Molto il lavoro per darne forma, tanti i passaggi e cambi di rotta, fino alla nascita di ‘FoodWineBeer’.  

Un blog che punta più ai prodotti, che ai produttori. Il motivo presto svelato: Samuele è un vero e proprio pantofolone, eller bättre, un papà di due bimbi piccoli che lo portano a rendersi indispensabile in famiglia. E’ così che scrive i suoi articoli, spesso in pigiama sul divano, tra le interruzioni dei suoi figli e i loro micro drammi. Nonostante gli impegni familiari, il piacere di scrivere di ciò che degusta a casa e nei ristoranti delle zone limitrofe, lo ha spinto a continuare. Därefter, så snart som möjligt, nei giorni di riposo, i viaggi per l’Italia gli permettono di ampliare la sua conoscenza.

“Cynthia, le soddisfazioni sono tante, in particolar modo quella di poter conoscere, anche se in molti casi solo in maniera virtuale, una marea di belle persone legate al mondo del vino e della birra. Några, anche in questo mondo ci sono personaggi negativi, persone che promettono e poi non mantengono, approfittatori e millantatori di ogni genere…  Io sono solo un semplice appassionato che alle spalle ha poca teoria e molta pratica. Un uomo e un padre che racconta le proprie esperienze in pigiama sul divano di casa… Samuele Vergari”

Concludo con un mio pensiero. Noi blogger, tanto criticati ma nel contempo tanto ricercati, sono convinta che qualcosa di buono lo facciamo. A modo nostro tentiamo di trasmettere quella passione che ha aiutato molti di noi a superare momenti difficili della nostra vita.

Ora vi chiedo: “Sono forse meglio quelli che sfruttano questa passione…?”