Intervista di Загружана Луі pubblicata il 17 Лістапада 2013 яго Нафту Семінар Часопіс

Сінція Tosini ферма вызначаецца блогер. Так, перад распаўсюджваннем харчовых блогераў, c'è чы, замест, пачынаецца з іншага пункту гледжання, непасрэдна з Зямлі, на галоўных дзеючых асоб ежы, перш чым нават прыязджаюць на кухні, а затым на дошках.

• Якое ўяўленне пра алей вы стваралі ў дзяцінстве? Алей тых гадоў было аліўкавым або насенным алеем?

Дзяцінства звязаны з маслам значна больш, чым ідэя. У дзяцінстве, алей прадстаўляў добрую рэч, што было добра для, каштоўныя і запатрабаваныя прадукт, які быў выкарыстаны з асцярожнасцю. Я быў худы хлопец з дрэнным станам здароўя, адна дачка бацькі ад сыходу тэндэру. Масла было натуральным тэрапіі, што ён не прамінуў дадаць да майго кожнай місе. Я да гэтага часу памятаю яго словы: "Сінція, Тата зараз дае вам добрае алей становіцца настолькі моцным ..."Які вырас мая ідэя не змянілася, tutt’altro, ўзмоцнены. L'Olio, добры, што шукаў, працягвае быць лідэрам у маёй кухні. Відавочна, што алей у тыя гады і гады наперад, за мной, толькі алей, якое атрымліваецца з алівак. Нічога больш да майго асабістаму густу ніколі не цалкам супастаўныя.

• Цікаўнасць: густы і водары алею яго дзяцінства супадаюць з тымі, якія ён успрымае і шануе сёння?

Водары і густы дзяцінства, , Звязаны з успамінамі і эмоцыямі, непараўнальна і непараўнальнай. Па словах антраполага Марына Ниола - кожны з нас мае яго Маделейн, водар, які нагадвае яму аб лепшым ўзросце. Гэта не проста шкадаваць водары мінулага, а стан ласкі узнавіць, Пошук страчанага часу. І калі мы можам адчуваць пачуццё здзіўлення дзіцяці, Дзіцячая радасць, што прымушае нас жмурыцца задавальненне ... гэта здабыты час. Аднак, пакідаючы ў баку настальгію і выбраўшы старанна, Сёння вы можаце знайсці выдатныя прадукты з водарамі і пахамі, якія аліўкавым алеем, тыповасць для заахвочвання і пашырэння высокую якасць імкнуліся многія краіны ў свеце.

• Што вам падабаецца больш з аліўкавага алею?

Тое, што я люблю больш за ўсё ў аліўкавым алеі, , Несумненна, яе духі. Пачуўшы, што я проста не магу дапамагчы, але касавокасць. Калі гэта добра мая выраз чыстага шчасця, Імя mentre золата і алей ..., Я пакідаю вам прадставіць.

• Колькі вы гатовыя выдаткаваць на бутэльку Extra Virgin?

Мы кажам, што, вядома, не перашчыруйце, Субота не ПСН. Калі я думаю, што ёсць людзі, гатовыя марнаваць вар'яты сумы, каб купіць духі, азначае цела, Я, натуральна, ўсмешка. Я не марную вар'яты сумы, Я праводжу лічбу разумна купіць якасны прадукт, які я шукаю, а таксама за добрую водар, Таксама для добрага густу. Што вы можаце зрабіць ... Я так зроблена!

• У гэтых адносінах, таму што яна часта купляе бутэльку Як доўга? З 250, 500, 750 мл о-ды litro?

Хоць гэта, безумоўна, добрая літровы, і таму, што аліўкавы алей для мяне гэта не проста заправа, суправаджаецца хлеба асабліва мая любімая закуска.

• Ва ўсёй сумленнасці, без якога-небудзь пачуцця віны, які твой любімы заправа з усіх харчовых тлушчаў?

Без сумневу і без нявызначанасці, і дадаць, з рукой на сэрцы, Olio Extra Vergine Олайв!

• Проста алей. Мы прыходзім да вашай працы. Над чым вы працуеце?

Мая сапраўдная праца, а таксама мая запал, і цяпер маё жыццё, гэта сказаць, што зямля, праз вопыт людзей, якія працуюць і якія адказваюць, дазваляе вырабляць. Вынікам гэтага выказвання прадстаўлена многіх тыповых асаблівасцей, якія робяць Італія вялікую краіну, вядомага ў свеце. Місія, мой, і што ўсё гэта праўда Італьянская, з'яўляецца садзейнічанне гэты.

Блог: чалавек саранчы

Eugenio Перальта, адзін са стваральнікаў сайта-блога "чалавек саранчы".

Мы сустрэліся ў сацыяльнай Gusto, падзея, якая дазволіла нам выказаць наш вопыт у развіцці харчовай сеткі сувязі. Як і з усімі іншымі аратарамі ў групе, Я хацеў паглыбіць свае веды з інтэрв'ю, або лепш, з маім: “Чат з… ”

Сёння яго чарга, VI Сапраўдны Eugenio Перальта!

Заваяваныя, як я і многія іншыя з Эногастрономия шарму, Ён набыў усё больш і больш цікавасці Я жыву на сыравіну і гісторыі, якія знаходзяцца па-за кулінарнай традыцыі. Для яго сайт абраў вызначэнне трохі’ неабдуманы, “чалавек саранчы”, давайце зразумець, чаму…

National Geographic вызначае саранча насякомых сваякоў саранчы, што, агрэгуе да групы, утвараючы шчыльныя зграі і пражэрлівыя, здольных спустошыць цэлыя плантацыі са значным шкодай сельскай гаспадаркі. На дадзены момант мне цікава: “Але на самой справе чалавек саранчы?”

Слова ў Юджын, мужчына ці саранча?!

Я ўпэўнены, што многія з маіх знаёмых адкажа без ваганняў “адзін Локусту”, але на самой справе скалы сумняюцца, што гэта немагчыма, таму што гэтыя два паняцці аб'яднаны: як паказана ў прыярытэце нашай асацыяцыі, кожны чалавек на чале з прыродай, каб спажываць inerosabilmente ўсе рэсурсы, якія ёсць у яго распараджэнні, пакідаючы выпаленую зямлю ззаду. Гэтак жа, як саранча, дакладна.

• «Чалавек саранча», Я б сказаў, параўнанне трохі «рызыкоўным…

Параўнанне мае, несумненна, нешта трывожнае, але калі ў дачыненні да (добра) Табліца можа мець вельмі прыемныя закаўрашы. Я і іншыя ўстаноўчыя Locust мы натыкнуліся на гэта агульнае пакліканне да «чыстцы абрусаў» падчас паездкі ўздоўж ўзбярэжжа Адрыятычнага мора, у далёкім летам 2003, і як-то мы спрабавалі падзяліць яго з значна больш шырокай аўдыторыяй: перад стварэннем традыцыйнага статычнага сайта – locuste.org – затым знізіўся ва ўсіх рэжымах, прапанаваных або накладаюцца правіламі сетак 2.0, ад Twitter для Facebook з дапамогай ўсюдыіснага блога.

• Які змест вашага сайта-блога?

Змест з'яўляюцца агляды рэстаранаў, з вялікай колькасцю галасоў, Водгукі і рэйтынгі заслугі. Дзейнасць бясспрэчна аналагічныя сотні іншых сайтаў, блогі і супольнасці, прысвечаныя той жа тэме, часта значна больш рэспектабельным нас. як саранчы, аднак, У нашай працы мы прымаем нейкі адметны прыкмета: перш за ўсё вельмі унікальны меркамі, заснаваны на «колькасць», г.зн. на багацце участкаў. У TEMPI дзі новай кухні, Саранча рашуча адстойваць прынцып, што вы павінны з'есці ў рэстаране, і не толькі атрымліваць асалоду ад ... без уліку іншых ключавых лакальных характарыстык павінны быць ацэнены: якасць інгрэдыентаў і прэпаратаў, абслугоўванне (Таксама варта разумець, як ўстаноўка і размяшчэнне), і, вядома, цана.

• Што гэта ўяўляе для вас «Чалавек саранчы» ?

Вэб-сайт і блог для мяне заўсёды было хобі, як часам дорага з пункту гледжання часу і абавязацельстваў, у той час як журналістыка з часам стала, па меншай меры, часткова мая праца: чаму я не быў павольным, каб зьмешваць бізнес і задавальненне, імкнучыся як мага больш, каб ўзбагаціць наш вэб-прастору з арыгінальнымі інтэрв'ю, разважанні пра найбольш цікавых ідэях, прапанаванай прамысловасць, рэпартаж з асноўных прадуктаў харчавання і віна падзей, Vinitaly ў Салоне Густу. падыход, аднак, заставаўся ў значнай ступені спакойная і калежскі пачатку: рэалізаваць толькі наведаць адну з нашых сустрэч у Crotto ды Gusto, Праўдзівыя татэмы мясцовага таварыства.

• Вашы водгукі ніколі не рушылі ўслед?

Мы атрымалі шмат крытыкі, некаторыя пагрозлівыя электронныя лісты і некалькі судовых пазоваў аб'явы (дзіўна ніколі не быў выкліканы!) рэстаратары мала задаволеных нашай працы. На жаль, свет не толькі з кухні да трох зорак, і нават калі нешта не працуе, на нашу думку,, Размова пра справу, у логіцы службы да чытача. часта, разам з многімі іншымі «аматарскім» блог, мы былі абвінавачаныя ў дылетантызм: Акрамя таго, у гэтым выпадку, аднак, Я хацеў бы сцвярджаць сваё права на разведку, інфармаванне і выказваць сваё меркаванне, гэтак жа, як кваліфікуецца яны могуць здацца.

• Эухенио, Вы можаце сказаць мне, калі, нягледзячы на ​​намаганні і крытыкі, вы адчуваеце здаволенымі?

Гэта Чинция, маё захапленне дазволіла мне пазнаёміцца ​​з новымі людзьмі і новыя крыніцы натхнення. Ўтопія ператварыць гэта частка маёй працы, мара даць прадстаўленне інтарэсаў і карыснай інфармацыі для тых, хто ў ёй мае патрэбу. кароткатэрміновае спажыванне, замест, Гэта больш сціплае: Я хачу, каб людзі давяралі на старонках нашага сайта і спыніць называць мяне па тэлефоне, калі маюць патрэбу ў рэстаране ...

Jenny Maggioni, галоўны рэдактар Ежа&Напой, mensile di enogastronomia. Мы сустрэліся ў варез на мерапрыемстве Сацыяльная Gusto, in cui si è trattato, con giornalisti e blogger, dell’evoluzione della comunicazione del cibo in rete.

Ricordo ancora la sua risposta entusiasta, калі, ormai tempo fa, le dissi che avrei scritto di lei: "Сінція, вот это да! які гонар! Але яны не так важныя!  Вялікае вам дзякуй за гэтую магчымасць! Я ўсё яшчэ расце ... Сацыяльны Густ у мяне быў вялікі асабістай і прафесійнай магчымасці. Можа быць, мой аповяд можа дапамагчы каму-то, таму што я не веру, гэта сам!

Мы павінны навучыцца больш верыць у сябе, Занадта часта мы недаацэньваем падрываючы наш патэнцыял. Галоўнае, не заблытацца пасля хвалі моманту, таму што гэта наша вера, што робіць нас, што быць толькі адзін, што робіць розніцу. Некаторыя, часам так вы рызыкуеце адзінота, але няма ніякага іншага шляху, калі мы не хочам страціць той энтузіязм, які часам выклікае ў нас, што ўспышка генія часта пакласці ў спячы рэжым…

Але цяпер я ўяўляю Джэні, яго шлях яшчэ доўгі…

Дженна Maggioni пачала свой журналісцкі вопыт montagna.tv, інтэрнэт-газета прысвечана менавіта горны турызм. Тут ён даведаўся, важнасць сумеснай працы, che poi, Ён звярнуўся да рэдактараў на наступных досведах.

У наступныя гады, Інтэрнатуру ў інтэрнэт-сайце правінцыі Бергама і падзей, а затым высадка на штомесячнай і штодзённай онлайн ежы і віна «Італія ў табліцы’, Ён не прывёў яго да свайго новага прыгодніцкага рэдактар ​​штомесячніка «Food&напой ».

Іншы яго мары спраўдзіліся было напісаць сваю любімую газету, «Style.it». задавальненне затым, каб глядзець апублікаваў артыкул аб «The Daily’ На самай справе жаночай секцыі, прывяло яе паверыць, што абавязацельствы, воля, і асабліва рашучасць верыць у сябе, з'яўляюцца асноватворнымі элементамі ў вехах жыцця.

Джэні, Я хачу прысвяціць пісьменніка і паэта словыРальф Уолдо Эмерсан (1803 – 1882),  чытаць іх уважліва…

Паверыўшы ў свае думкі, лічаць, што дакладна для вас, асабіста для вас, Гэта таксама дакладна для ўсіх мужчын, тут, гэта геній. Кожны чалавек павінен навучыцца адкрываць і трымаць вачэй на гэтай пробліск святла, які мігоча ў розуме больш, чым бляск цьвердзі барды і мудрацоў.

 лёгка, у свеце, які жыве ў вачах свету; лёгка, у адзіноце, жыць самі па сабе; але вялікі чалавек той, хто пасярод натоўпу трымае з дасканалай ціхамірнасцю незалежнасцю адзіноты. Дурная паслядоўнасць з'яўляецца апантанасць маленькіх розумаў, любіў маленькіх дзяржаўных і філосафаў і багасловаў.

З паслядоўнасцю вялікая душа не мае, проста, нічога не рабіць. Уся гэтая гісторыя не будзе вырашана гладка ў біяграфіі некалькіх людзей і энергічнага серыі.

З цягам часу няўмольны, крыжыкі нулікі крыжыкі нулікі крыжыкі нулікі ... гэта цалкам залежыць ад нас, каб вырашыць, інтэнсіўнасць таго, як мы хочам жыць.

Што тычыцца мяне, тых я жыў апошнія тры гады, як быццам я жыў 10:00, а папярэдні дзесяць, як калі б я жыў тры. Можа быць, таму што я адчуваю неабходнасць аднавіць усе, што я не жыў, аб Forse, прасцей, таму што цяпер я стараюся жыць усё, што магу.

І так бесперапынна, на шлях, які я яшчэ не зусім ясна,… сустрэчы з людзьмі, часам прама, а часам і не так, Я прытрымлівацца радам, але ў асноўным я прытрымліваюся свайму інстынкту. Так было, калі, Па прапанове, Я сустрэў Альда Пяты Lazzari.

Чалавек не проста, Я ведаў, што ад нашага першага тэлефоннай размовы. Рака ў паводцы, абрынуўся на мяне з апавяданнямі аб сваіх шматлікіх жыццёвых сітуацый, занятай жыцця з жорсткімі рэчываў і частай зменай напрамку.

Некалькі месяцаў таму, пасля працяглай хваробы, ён пакінуў сваю жонку назаўжды, Мэры Роуз Сцеблы Lazzari, спадарожнікам на ўсё жыццё.

Я пайшоў паглядзець, і, ў адзіноце свайго дома, сярод многіх успамінаў, паміж яго фатаграфіі раскіданыя паўсюль і яго тысячы кніг, Я правёў цэлы дзень слухаць, да, настаў вечар, разам мы падрыхтавалі абед.  

Незвычайная сустрэча, , На якім я павінен быў адлюстроўваць, так вазьміце сэнс пісаць.

Альда Пяты Lazzari нарадзіўся ў Sabina. Падчас вайны ён быў пасланы яго сям'і вучыцца на возеры Маджорэ. Расчараваны, пасля таго як я наведваць драматычную школу, арыентавана авіяцыі, але і тут яго персанаж сутыкаецца з ваеннай бюракратыі ў кароткатэрміновай, і вырашае сысці ў адстаўку.

У канцы 50-х ён падышоў да сусветнай харчавання і сельскай гаспадаркі. Зачараваны гісторыі, і эвалюцыя чалавечай ежы і, прысвяціць большую частку свайго жыцця вывучэнню, да дасягнення выдання яго найбольш важных работ: "Гісторыя Чалавека праз ежу".

Жыццё жыла падарожжа, даследуючы і вывучаючы сілу розных папуляцый. Інтэнсіўная жыццё поўная гісторый, якія я не буду выходзіць за рамкі распавядаючы, таму што занадта шмат рэчаў, якія зрабілі Альда ў яго жыцці.

Па той ночы я застануся ў памяці чалавека, які я “п'яны жыцця”, які жыў інтэнсіўна, і цяпер ён дзеліць свой час паміж яго кнігі і яго ўспаміны.

Калі я спытаў, чаму б не пайсці і жыць у сельскай мясцовасці, Ён амаль не слухаў, яго свет існуе, у гэтым доме.

Калі я думаю пра тое, што мне засталося ад гэтай сустрэчы, з'яўляецца тое, што чым больш я зразумець механізмы, з дапамогай якога чалавек робіць свет, і больш прырода і яе рытмы звяртаюцца да мяне.

Ружовы Бітва, блогер і незалежны журналіст. Актыўная дзейнасць у апытанні сацыяльнага поля, навакольнага асяроддзя, культурныя і палітычныя. Праца на сённяшні дзень розных газет (Lettera43, Тэры ды Мецца Street Magazine; Radiopopolare, сацыяльны рэдактар).

Гаворка ідзе пра, у дадатак да, Сувязь і сацыяльныя медыя, у якасці кансультанта, трэнер у некамерцыйных і сацыяльных медыя менеджэр / рэдактар. Апошні праект варта як Social Media Editor быў фэст лічбавай журналістыкі “GlobalNEWS”.

Прадстаўленне ўсяго павагі, я б сказаў,! Rosy зрабіць мяне амаль баюся! 😉

Відавочна жартаваць, але толькі таму, што я ведаў асабіста падчас «сацыяльнай Gusto», Мерапрыемства, праведзенае нядаўна ў варез, што, у дадатак да прасоўванні італьянскай кухні?, Ён прысвяціў прастору для журналістаў і блогераў, каб прадставіць свой вопыт у развіцці камунікацыі з пункту гледжання ежы і віна.

Цудоўны чалавек у прастаце і спагады. Як вы думаеце, што ў канцы канферэнцыі была радавалі нас сваім тырамісу! Я часта кажу, выйсці за межы вонкавага выгляду вітрын, сюрпрызы нечаканыя, часам пазітыўна, а часам негатыўна. У любым выпадку, меркаваньне і вопыт дазваляюць нам прамой і рэальны, далёка ад віртуальнай.

Сказаўшы, што на працягу прыкладна, каб вы лепш ведаеце Rosy, і казаць пра #comunicazione і #socialmedia, так як я гарачы лічбавай сувязі.

Rosy, Тыя вусная… 🙂

• "Ежа, giornalismo e comunicazione ai tempi del web 2.0.” Qual è la tua visione delle cose?

Direi che il web ha ampliato e diffuso la cultura del cibo, creando community e influencer per tutti i gusti. Але «Італьянская кухня» для харчовых блогераў праўдзівай парадыгмы з'яўляецца тое, што, у эпоху сацыяльных сетак, падзяляючы страсці ў значнай ступені спрыяе і даступны для ўсіх. І гэта, мне здаецца, добра.

• Вы называеце «правал ежы блогер.» Чаму?

У маім Баці-Блог, дзе я кажу пра тэмы "цвёрдай" па сацыяльнай і грамадзянскай прыхільнасці там на ўвазе катэгорыю «Прадукты харчавання і зялёны», што адпавядае двум з маіх вялікіх запалу: рыхтаваць для сяброў і лячыць мой зялёны куток. Я зразумеў, па шляху, што я не магу сказаць ёй, як я хацеў, з'яўляюцца страсці, што ў «ipersocial» жыцця я зарэзерваваныя для маёй асабістай жыцця, інтымнасць.. Так што, хоць я глыбока люблю ежу, святочнасць і абмен, Вэб мяне autocensuro. Хоць некаторыя фатаграфіі страў і кветак на Instagram і Facebook некаторы час, «Я губляю».

• Сацыяльныя медыя ў Італіі не выкарыстоўваюцца належным чынам, як яны павінны. Адказ для многіх з'яўляецца: «У мяне няма часу!«Адказ, які не лічыць, што рэальнае значэнне гэтых сродкаў масавай інфармацыі для прасоўвання прадукцыі, або палепшыць рэпутацыю кампаніі праз абмен кантэнтам. вы эксперт, Які ваш досвед?

Confermo,  сацыяльныя медыя ў Італіі не выкарыстоўваюцца, паколькі яны павінны быць. Ад малых і сярэдніх прадпрыемстваў у некамерцыйных, але і з боку шараговых грамадзян і дзяржаўнага кіравання.

Клопат пра сувязь і ўтрымання ў сферы малога бізнесу, надзвычай, Яна да гэтага часу не разглядаецца з пункту гледжання інвестыцый. І ўсё ж свет сацыяльных медыя, даи блог д.р сацыяльнай сетцы, на самой справе гэта дазваляе павысіць дасведчанасць праектаў і прадуктаў для аўдыторый, Да некалькі гадоў таму, няўяўныя і стаіць на самой справе смешна. Не выклікае сумневы тое, што вы не можаце перадаваць іх ва ўпраўленне імправізацыяй. Камунікацыя з'яўляецца праца, як і ўсе прафесіі гэта займае шмат часу, запал і бесперапыннае адукацыю. Хто пайшоў па гэтай дарозе, вызначэнне рэсурсаў у рамках сваёй структуры або звярнуцца да прафесіяналаў, Гэта ўжо пажынае выгады з пункту гледжання добрай рэпутацыі і бачнасці.

•  Яны рамантычныя жанчына ў самым шырокім сэнсе, аматар традыцый і зямлі. Але яны прысутнічаюць на Twitter ..., Facebook, Instagram, Pinterest, Tumblr, шлях, LinkedIn, квадрат, You Tube ... ну я запусціць сетку і я падзяляю ўсё, што я люблю і веру ў. Нягледзячы на ​​гэта Я цвёрда перакананы, што кампанія, у нас ёсць магчымасць выкарыстоўваць, павінен аб'яднацца і не замяніць непасрэднае веданне, неабходны вопыт, каб жыць у рэальнасці, і ведаць свае прадукты. Падзяліцца ...?

Я цалкам падзяляю гэты пункт гледжання. У сетцы вы можаце стварыць супольнасць на тэму, бітвы, страсці. Але сацыяльныя сеткі не толькі наш свет, Яны проста іншае ўяўленне аб нашай асобы і бачання. Мы не павінны забываць, адносіны ў плоці. Хоць гэта праўда, што сетка можа нарадзіцца дружбы і любові, супрацоўніцтва і сеткі,, ва ўсякім выпадку, каб быць «сублімаваць» павінен перайсці ад віртуальнай сферы на рэальны ...

• Twitter і яго 140 сімвалы, maldigerito многімі, Я б сказаў,, не понял. Дапусцім, што ўвядзенне яго сцісласці робіць шмат цяжкасцяў, акрамя таго, такім чынам, не робяць вялікія эмоцыі. Хуткае Шчабятанне тысячы магчымасцяў, што занадта многія дагэтуль недаацэньваюць. Ці ёсць у вас якія-небудзь парады?

Я згодны з вашым аналізам, Twitter мае велізарны патэнцыял, з пункту гледжання хуткасці і індэксавання кантэнту і можа быць вельмі карысным і паведаміць, што для прасоўвання падзей і ідэй. Справа ў тым, гэта, Twitter больш, чым сацыяльная сетка ўяўляе сабой інфармацыйную сетку ў Італіі, але пакуль шырока не выкарыстоўваецца ў гэтым рэжыме. Падыход трохі «цяжка гэта праўда, але як толькі ён зрабіў гэта паняцце, вы можаце пачаць шанаваць сцісласць ў 140 сімвалы.

• давайце пагаворым #хэштэгу, вядомы вароты # што, паставіць перад адным ці некалькімі словамі ў спалучэнні, permette di aggregare le citazioni di chiunque lo utilizza. Io ormai ne faccio un uso abbondante, anzi di più. Da quanto poi, non è più ad uso esclusivo di twitter, esagero… ma a fin di bene!  A questo punto ti chiedo: “Qual è in questo momento la parola della tua vita davanti alla quale metteresti un hashtag ?” 😉
  

In nome omen per cui ti dico #battagliera. Le sfide da raccogliere sono tante nella professione come nella vita. E io non mi arrendo.
 

Ганна Prandoni, Дырэктар "італьянскай кухні". Мы сустрэліся ў Сацыяльная Gusto, падзея, якая дазволіла нам выявіць нашы ўражанні, хоць розныя, у эвалюцыі камунікацыі на тэму ежы і віна. Маладая жанчына, слухаючы яго прамовы, Я атрымаў упэўненасць і рашучасць.

Я павінен прызнацца, што лепш ў ежы, чым падрыхтоўка, перакананы, што, Вы можаце любіць ежу і віно ва ўсіх яе аспектах. Асабіста, тое, што зачароўвае мяне найбольш, Вядома, а таксама смак, з'яўляюцца яе традыцыі і яе героі. Люблю да каранёў. Па гэтай прычыне, калі Ганна даў кожнаму з нас копію дынамікаў 1 'выданне "італьянскай кухні" ад 1929, Я злавіў жэст з вялікай колькасцю эмоцый.

Сёння, а таксама задаць некалькі пытанняў, каб даведацца лепш, Я хацеў бы згадаць некаторыя крокі, якія капіююць я толькі што згадаў. Выданне 15 Сьнежня 1929, Першая свідравіна з 84 гадоў таму. Прыходзіць натуральна для мяне параўноўваючы яго з элегантнай дамы ў нагу з часам, аматар стылю і традыцый, што не пакідае па-за ўвагай дэталі, і што лічыць ежа Адметнай асаблівасцю нашай памяці і нашай тэрыторыі.

Разам з Ганнай Prandoni ў сацыяльнай Густ з Лорай Панталео Навясныя, Ружовы Бітва, Сільвія Джованнини, Samanta Cornaviera e Jenny Maggioni – Эстэ сады – Варэзе.

Ганна, т.е вусныя ...

• Дык ты дырэктар газеты, жонка і кухар, я забыўся то ...?

Я таксама вялікі прыхільнік класічнай і сучаснай харэаграфіі, ненаедныя чытачом раманаў і эсэ, УНА Twittomane, і нястомным падарожнікам.

• Я часта кажу, што я як бяльмо на баку кухараў. Справакаваць іх няшмат, таму што я думаю, што часта перавышаюць з "феерверкаў у стравах".  Tornare un po’ alla tradizione facendo cultura del cibo e del vino anche al ristorante, тое, што карысна і добра. Яшчэ два словы, калі стравы падаюцца, ці віно, ці цудоўныя аліўкавы алей не перашкаджала б нашым уласным ...

Я згодны, але ў той жа час я лічу, непатрэбныя і празмерныя выступоўцы тлумачэння, асабліва тыя, якія кажуць вам, як вы павінны паспрабаваць страва. Калі вы адчуваеце неабходнасць 'растлумачыць', як я павінен мець справу з вашага тварэння, мы знаходзімся ў іншай вобласці ад харчавання. Мы ўваходзім у свет мастацкай творчасці. А яшчэ ёсць рэстаран, як звычайна разумеецца, але ў месцы, дзе я прысутнічаць і ўдзельнічаць у кулінарным выкананні.

Пакуль мы не можам атрымаць грамадскасці зразумець гэтую вялікую розніцу, мы не зможам растлумачыць, чаму велізарны кошт, і нават значэнне Карла Cracco у параўнанні з традыцыйнымі тратторию падрыхтоўкі вельмі добра. Увага: Я не казаў, я аддаю перавагу адзін на іншы: Я толькі кажу, што мы павінны любым коштам падкрэсліць адрозненні шанаваць як.

• Шэф-кухар суперзорка, ён не можа быць больш! Добра, што гэта іх момант, caspita ма,  mi viene spontaneo chiedermi quando cucinano? Нядаўна, жартаваў з некаторымі з іх я задавалася пытаннем, калі яны зробяць фільм? Назва: “Lo Chef che aspettava le sue… stelle” 😉 Esagero?

Ня. У апошні час, наш шэф-повар, жартую, ён сказаў свайму калегу зорнае: больш чым у тры, каб не пашкодзіць, чацвёрты яшчэ не вынайшлі. Гэтая патрэба ў зацвярджэнні, аднак, з'яўляецца прарадзімай, на мой погляд: на працягу дзесяцігоддзяў кухары былі паніжаны на кухні, выконваць цяжкую працу ў дні і гадзіны, калі нармальныя людзі весяліліся. Зараз, калі вы прайшлі мытню, Зразумела таксама, іх здаровы неабходнасць вылучыцца з іх логава.

Тым не менш, большасць з іх, у таямніцы споведзі, пацвердзіць, што яны хочуць вярнуцца ў бліжэйшы час. Затым, ўдакладненне: кажа Pierangelini адказваючы на ​​пытанне 'Chef, але калі вы знаходзіцеся тут сёння ўвечары, які рыхтуе ў яго рэстаране?'. 'Тыя ж самыя людзі, якія рыхтуюць, калі я ў рэстаране'. Развянчання міфа: кухар праўда, кіраўнік брыгады падрыхтоўкі ежы ў рэстаране структураваныя, няма падрыхтоўкі альбо: гэта перадаць, кантралюе посуд, і мае справу з канцэпцыі і стратэгіі рэстарана. Добры кухар гэта той, хто здольны данесці да сваіх супрацоўнікаў яе гісторыю і тэхніку, і даць ім магчымасць паўтарыць свае стравы, без яго.

• І 'эра новых блогераў сувязі Food Go Go! Пры ўсёй маёй павазе да страсці, ўсе пішуць пра падрыхтоўку зараз. А як наконт ...

Які, на шчасце, у свеце ежы ёсць месца для ўсіх. Рынак, Іра вэб, Чытачы будуць ацэньваць і аргументаваць да лепшага кантэнту, , Як і раней.

• Цяпер я пераходжу да некаторых катыровак. Я чытаю першае выданне "італьянскай кухні" ад 15 Сьнежня 1929: "Можна сказаць, што на працягу некаторага часу сям'я кухня знаходзіцца ў заняпадзе." Я б сказаў, што самая апошняя ...

Вельмі току. Першы асобнік мая коўдру бяспекі: кожны раз, калі я раблю прэзентацыю, ці я збіраюся напісаць нешта кансультацыі: Я заўсёды знаходжу крок, кі, намёк, што дае мне 'і' мудрыя і разумныя рэчы, каб напісаць сёння.

• Бесперапынная: "Вы можаце адчуваць сябе добра ў вашай гасцінай і быць зручнымі ў кухні; камора павінны быць для кожнай жанчыны (Я дадаю усякага чалавека) la stessa importanza del guardaroba come la cucina quella del salotto”. Questo a sottolineare quanto sia importante ricercare la qualità negli ingredienti. Прадукты няўмелых па нізкіх коштах ня зводзіў ...

Пагадзіцеся. І мы ніколі не павінны абмяжоўваць сябе ў кухні: наш часопіс заўсёды быў арыенцірам для мастацтва атрымання. Не рыхтаваць для 'практыкаванне ў стылі', але зрабіць падарунак любові да сваіх блізкіх. І тады вы не можаце служыць рэцэпт прыгатаваны з любоўю на талерку ці дрэнна без абрусы, або без суправаджальніка светлавым размовы і неабходнасці.

• У заключэнне я хацеў з гэтым: "Калі ў дзевятнаццатым стагоддзі і пачатку нашай патрэбы вышэй папярэджаная з кухні, павінны спрабаваць амаладзіць мастацтва падрыхтоўкі ежы, якая з'яўляецца важным звяном саюза сям'і ".

Амін! Няхай гэта будзе бліжэйшыя сваякі, павялічаны, Сябры ці сваякі, кухня сапраўды чароўнае месца, клей неабходна зрабіць кожны вузел унікальны і радасны. Некаторыя, мы не можам сапсаваць яго жудасна прыгатавана!

Belle адказаў! Бланка Ганна, і ура ... Італьянская Кухня!

Рэцэпт: “Le Macine”

Я збіраюся ўзяць хлеб з пекара ... люблю яго!

Вы ведаеце, што пах, які вы адчуваеце, уваходзячы ў краму ... ммм, выдатны!  Але будзьце асцярожныя, c'è панэлі электроннай… Хлеб! 😉

Я хачу зрабіць некаторыя "яснасць! Сёння вы ідзяце ў булачную, але казаць аб хлебе, мучной, ... Дрожджы і закваскі.

Мой ахвярай дадзены момант з'яўляецца Максімальная Grazioli, пекар, які я сустрэў у апошні сходу Падрыўныя Густу.

Ад 1974, дата адкрыцця сваёй крамы, вырабляе пераемнасць з хлебабулачных вырабаў.

"Хлеб, водар, які мае цікавасць да жыцця і, што пакідае вас дару мовы, што суправаджае нас і вядзе нас, каб ісці праз час. Максімальная Grazioli "

Але цяпер пякуць хлеб, АСС чё хо Тое ж самае,, паведаміць вам сёння ...! 😉

• Добры дзень Масіма, пачнем з самага пачатку, але як зрабіць хлеб?

Каб хлеб, але гэта добра, вам трэба выкарыстоўваць высакаякаснае сыравіну.

Першы. Прымяненне молатай мукі камень мае вырашальнае значэнне.

Другі. Аддаючы належнае значэнне часу, неабходнае для паспявання цеста, асноватворным крокам у распрацоўцы водараў і густаў, і зрабіць яго больш ўежная.  

Трэці. Пот і праца тых, хто робіць хлебу вас ад яго душы, але ў абмен хоча ваш.

Чацвёрты. Дрожджы.

• Мы гаворым пра грыбком. Эх сі, яго грыбок, "Дрожджы". Таму, Вы чуеце дрожджаў, Дрожджы маці ... ripassino Давайце?

Закваска стартар культура мікраарганізмаў, розныя грыбкі і бактэрыі, чый метабалізм вырабляе закісанне, г.зн. ператварае крухмал мукі ў вуглякіслы газ і спірт, што робіць цеста.

Рэальная асаблівасць дрожджаў, у тым, што сярод розных грыбкоў і бактэрый (гэтыя два выгляду з'яўляюцца стрыечнымі братамі), прысутнічаюць малочнакіслыя бактэрыі і воцатная, якія вырабляюць серыю арганічных кіслот і пашкоджанні хлеба, зрабіў з дрожджамі, Унікальныя характарыстыкі з пункту гледжання водару, засваяльнасць і ўтрыманне.

У адрозненне ад, у дражджавых грыбоў прысутнічаюць толькі (Saccaromiceti) якія фермент, але вырабляюць вельмі мала арганічных кіслот. Вы можаце зразумець, вельмі добра водар хлеба.

• Цяпер крок на тэму, што я б назваў гарачай, Я маю на ўвазе мукі. Скажам, ёсць трохі ' блытаніны паміж спажыўцом, таму сумна ёсць дрэнная ежа і сумніўнага паходжання. Вы хочаце, каб сказаць мне пра гэта, і асабліва, даць некалькі саветаў для больш інфармаванага выбару?

З майго пункту гледжання вельмі важна выкарыстоўваць камень зямлю, якія з'яўляюцца неад'емнай,  і, магчыма, адбываюцца з арганічнай сельскай гаспадаркі збожжавых. Гэта дало яму сапраўдную каштоўнасць хлеба для тых, хто вырашае запекчы ў дом або спецыяліста.

Я пацвярджаю то, што ў свеце мукі з прамысловых млыноў, не ўсё чыста і ясна. Я б сказаў, у гэтай кропцы, што лепш купіць іх у дробных млыноў, што малоць камень, або праз ГАЗ, або, нарэшце, у спецыялізаваных крамах выгляд Прырода.

• Вада ў цеста таксама мае свой належнае значэнне. Вы можаце выкарыстоўваць гэтую ваду?

Для вады я выкарыстоўваць прыладу, якое робіць яго яшчэ лягчэй, выдаліўшы некаторыя’ вапняк.

• Соль або без солі, у тым сэнсе, што некаторыя выкарыстоўваюць яго некаторыя ня. Калі, і як такія павінны быць выкарыстаны ў хлебе ...?

Гэта для солі, і толькі марская соль. Я выкарыстоўваю балю соль, якая менш горкага. Працэнт 1,6 % su ogni kg di farina. Таксама, з мукі грубага памолу багатай на густ, калі яна мае меншую патрэба.

У заключэнне я задаць вам рэцэпт з хлебам, традыцыя, Мне гэта падабаецца! 🙂

Там вы задаволеныя Чинция, Я дам вам рэцэпт, каб зрабіць "Le Macine"

Інгрэдыенты :

·       800 Артыкул. з каменя-зямля мукі "малоць" мулінэ-Марына

·       200 Артыкул. Жыта з мукі грубага памолу

·       650 кл. вады 28 °

·       400 Артыкул. Закваскі гатовыя да пагашэння

·       15   Артыкул. соль

Падрыхтоўка :

• Змяшаць усе інгрэдыенты, для солі выключэннем, і для 50 Артыкул. Вада будзе толькі дадаць у канцы, каб збалансаваць.

• Змяшаць сумесь павольна, каб атрымаць добра сфармаванае цеста.

• Гэта важна, каб канчатковая тэмпература сумесі складае прыкладна 27/28 ступені.

• Хай падняцца ў цёплым больш чым 2 гадзін.
  

• Тады сфармаваць бохан, і хай ён падняцца на іншы 2 гадзін.

• Выпякаць пры 210 ° С на працягу 60 хвілін.

• Нарэшце, выключыць духоўку, пакідаючы ў жорны для сябра 10 хвілін з адкрытай дзверы.

_________________________________

La Bottega дэль Панэль Масіма Grazioli

ад 1974

Via Rossini 15 – Леньяна (Мічыган)

электронная пошта: massig61@alice.it

Гэта’ estate, è tempo di spensieratezza, di giochi e di allegria. Добра, ho pensato di fare una caccia al tesoro, che poi, se è veramente un tesoro, è tutto da verificare! Come? Il gioco, che poi gioco non è, si svolge leggendo le etichette dei prodotti che acquistiamo! Але як зрабіць? E soprattutto, quanti riescono a capire quello che leggono! A volte mi chiedo se certi produttori pensino che i consumatori siano dei piccoli chimici!

Se riflettete bene, quello che leggete, e quello che per lo più non capite, ve lo mangiate!

Oggi vi lancio una sfida! Insieme a Sara abbiamo deciso di fare un giochino estivo, называецца “caccia all’etichetta”. Ovviamente mi riferisco a quelle ingannevoli, quelle fatte per gli ingegneri nucleari, che forse poi, non capiscono neanche loro!

Queste le regole: quando non capite che cosa leggete, o quando qualcosa scritto sull’etichetta non vi convince, inviateci una foto, Sara Cordara sarà il nostro Sherlock Holmes… ma dell’etichetta!

 Добра, vi presento la nostra investigatrice specialissima! 😉

Сара Cordara, biologa, nutrizionista e specialista in scienza dell’alimentazione.

Da anni si occupa di comunicazione nutrizionale e di divulgazione scientifica. Si batte per difendere e valorizzare il Made in Italy, e per un’etichettatura alimentare più chiara, meno fuorviante e ingannevole, a tutela del consumatore.

• Ciao Sara, leggo che da anni ti occupi di comunicazione nutrizionale. Mi sembri molto giovane, vuoi raccontarmi brevemente il tuo percorso professionale?
  

Dopo la laurea quinquennale in scienze biologiche con una tesi sull’aspartame,  il dolcificante chimico più discusso da tempo, ho deciso di specializzarmi in scienza dell’alimentazione. Mi affascina tutto ciò che è nutrizione a 360°. Ho lavorato per un paio di anni presso un laboratorio di ricerca dell’ospedale Luigi Sacco di Milano ma mi sentivo un topino da laboratorio.

Avendo sempre avuto una piacevole parlantina, ho iniziato a collaborare come divulgatrice scientifica con alcune riviste di benessere come Viversani&belli.  Attualmente supporto il dipartimento di marketing di Yakult, un’azienda specializzata in probiotici e con loro seguo un progetto con dei runners. Ho anche una mia rubrica di nutrizione su una radio piemontese.

Sono dell’opinione che la migliore forma di comunicazione sia il contatto diretto con la gente, una volta c’era il cartaceo, ora si comunica attraverso i social come facebook e twitter, i siti web, i blog.  A mio parere funziona, si riesce a interagire bene, purché la comunicazione sia pulita e fatta con intelligenza.

• Ti batti per valorizzare il Зроблена ў Італіі  attraverso un’etichettatura più trasparente che indirizzi il consumatore verso una scelta più consapevole. Vista la tua esperienza, qual è la situazione attuale?

Il consumatore medio legge le etichette alimentari ma comprende ben poco, e non è da biasimare. Negli ultimi anni ho ricevuto molte segnalazioni di etichette indecifrabili e incomprensibili. La colpa è di un sistema che funziona male e spesso parte direttamente dalla Comunità Europea.  

Дазвольце мне прывесці прыклад, proprio recentemente non è passato da Bruxelles il provvedimento sul tappo anti-rabbocco per evitare che nei ristoranti l’olio di oliva venga continuamente miscelato con quello vecchio, magari con quello di semi. Sarebbe stato un modo per tutelare il nostro olio di oliva, il “re” della dieta mediterranea.

• Sono una convinta sostenitrice dell’educazione alimentare fin dall’infanzia, але не толькі. Anziché prescrivere medicinali a iosa, proporrei corsi per patologia al fine di educazione i pazienti ad un corretto stile di vita, evitando l’abuso farmaceutico, нажаль, è troppo diffuso a livello mediatico. Sono ripetitiva, вось так, ma mi chiedo se a lungo andare questo mio pensiero si possa trasformare da utopia a speranza…

Una sana consapevolezza alimentare prende forma durante l’infanzia e l’adolescenza, e qui che i genitori devono lavorare duro, una volta adulti diventa complicato modificare le proprie abitudini. L’obesità infantile purtroppo è sempre più in aumento portandosi appresso tutte le complicanze correlate come il diabete e l’ipertensione.

Una buona educazione nasce dal nucleo famigliare; durante i miei seminari nelle scuole elementari non è infrequente trovare bambini che non mangiano il pesce perché non essendo gradito da uno dei genitori non viene cucinato. Poi c’è il problema del junk food, il cibo spazzatura comodo ed economico che dilaga sempre più.

Forse sarò troppo dura, ma sono dell’idea che il consumismo e molte aziende alimentari vadano a braccetto con quelle farmaceutiche, le prime ci ” ingozzano di cibo” e le seconde ci “curano”, l’una non può esistere senza la presenza dell’altra. Quest’ultimo concetto riassume un po’ la mia opinione in merito.

Samanta Cornaviera, трохі ", як я ... Венецыянскі дынамік для радыё і рэкламы, cuciniera страсці і традыцыі, прафесія: “Massaia, ма ... Moderna!"

Я магу толькі сказаць, што Саманта з'яўляецца сапраўдным цудам! Я пазнаёміўся з нядаўна ўдзел у сацыяльнай Gusto, падзея, якая дазволіла нам раскрыць наш вопыт у эвалюцыі камунікацыі з пункту гледжання ежы і віна.

Сіла прыроды, гарачым, як мне да традыцый і гісторыі. Вы думаеце, што сабраў мноства рэцэптаў ХХ стагоддзя. Іа ле Adoro! Калі вы хочаце слухаць таблеткі аўдыё фармату, можна знайсці які.

Я спытаў Саманту, што значыць быць сучасным хатняя гаспадыня сёння, калі гэта міф ці, калі гэта яшчэ магчыма. Le ho chiesto anche come è iniziata la sua collaborazione con la rivista “La Cucina Italiana”,  і тады я спытаўся ў яе,… хутчэй, так як яна УНА дынамік, Я б сказаў, што адзіным рашэннем з'яўляецца слухаць! 

Шшшш… silenzo! 😉

“Le nostre signore sanno che la donna moderna non può scindersi dalla massaia moderna. Si può star bene in salotto e stare bene in cucina; камора павінна быць для гардэробе кожнай жанчыны так жа важна, як кухня, чым у гасцінай.”

З “La Cucina Italiana” – N. 1 Год 1 – 15 Сьнежня 1929

Вы скажаце, Мама біёніка, але ў чым сэнс ?! У тым сэнсе, што Лора Панталео Lucchetti гэта асаблівы маці з шасцю дзецьмі! Але не толькі, а таксама яе маці дарагі сябар і калега, так як для працы з Ліставая капуста, Enogastronomica Rivista онлайн.

Некаторыя ўжо ведаюць,, многія іншыя не. Я вырашыў прадставіць яго: вось яно, "Маці і сем азёр", il suo blog personale.

• Прывітанне Лаура, Я памятаю першы раз, калі я сустрэў цябе ... Першапачаткова, праз чытанне вашых працах, затым, чалавек, Olio Officina кулінарны фестываль 2013. Простая жанчына, салодкі і энергічны. З іншага боку, гэта не можа быць інакш з такой вялікай сям'і, una vera e propria “impresa familiare.” 😉 Io sono figlia unica con un figlio unico, але ў мяне ёсць глыбокае пачуццё сям'і. Я быў жанаты на працягу многіх гадоў з чалавекам з сямю братамі, то цьмянае ўяўленне я зрабіў. Некаторыя, кіраваць іншая справа.

        Лаура, Што гэта значыць для мяне шасцёра дзяцей? Ён уздыхае, перш чым адказаць ...

Міа твар, перш за ўсё падзякаваць вас за гэтымі прыгожымі словамі і за тое, што прысвяціў гэтую старонку. Я зрабіў глыбокі ўдых і я сядзім добра (нечуванае!). Тады, ісці крок за крокам. Будучы бацькі многіх дзяцей ніколі не было прасцей, Я думаю. Толькі тое, што ёсць трохі 'адрозненне, каб зрабіць.

Пасля таго, як усе маці ня асабліва багатым, ці былі ў іх толькі адно дзіця, што ў іх было дзесяць, працаваў у доме або па-за дома. Хто быў скоўвае, які ад завода, Зараз гісторыя ў галіне ..., і калі ён добра дакументаваны (Возьмем, да прыкладу, Карла Марыя Чиполла, мой асабісты бард эканамічнай гісторыі) гэта з'яўляецца прычынай. І 'Сёння пераважная мадэль сям'і з'яўляецца тое, што атамная, таму што вы жывяце далёка ад крыніцы. Час, замест, бабулі і дзядулі, бацькі жылі ў той жа ферме, у тым жа раёне, у той жа краіне, і заўсёды было цётка або матрыярхат, каб клапаціцца пра дзяцей і абедзенны стол, а малады – жанчыны і мужчыны – пайшоў працаваць. La Casalinga, таксама лінгвістычна (Вазьміце любы этымалагічны слоўнік і ты гэта ведаеш), нарадзіўся з пачатку ХХ стагоддзя, са зрухамі ад родных месцаў, і быў аглушальны поспех з рэканструкцыяй і, consentimelo, камфорт, што гэта прывяло. Атамная мадэль ўзмоцнена за гэтыя гады са звязанымі праблемамі: новыя сем'і маюць адчайную неабходнасць стварэння з нуля падтрымкі арганізацыі, якая раней была часткай кампаніі і ніколі не была пастаўлена пад сумнеў. Дае, так, перастаць працаваць ўвесь дзень, каб мець справу з дзецьмі і дома. І яны пачынаюць станавіцца рабамі бытавой хіміі, Моды СМІ і дзеці ...

Давайце пакаленняў скачок. Сёння на арганізацыйным узроўні, як мы ставім? Праўда ў тым, што мы робім некалькі дзяцей, і гэта залежыць не толькі з эканамічнага пункту гледжання. Гэта залежыць ад арганізацыйных фактараў, якія часта выходзяць за рамкі магчымасцяў адной жанчыны: або пара я бачу, што гэта цяжка арганізаваць або, і ў любым выпадку без знешняй дапамогі, у прыватнасці, складана збалансаваць усе. Зноў, не толькі ў грошах. Гэта, калі я дазволю, клішэ ідэальны дом гуляць супраць колькасці дзяцей. Яна робіць гэта справа гонару, каб усё было ў парадку фармацэўтычнай. Мне шкада, але я не там. Вы не можаце чакаць, што дома з функцыянальных патрэбаў сям'і з дзецьмі ідэальна падыходзіць. Вось чаму я стварыў гэты "фантастыку" з бионический: павінны, у сучаснай сям'і, ёсць шмат прылад пад рукой для розных патрэб сям'і. Калі дом не свеціць да дасканаласці, калі ў дзяцей ёсць некалькі спецыфікацый на кашулі, калі мы працягваем ім насіць джынсы, хто клапоціцца сапраўды? Толькі маці-у-законе або сябру сноб. Хто вы на самой справе хочаце пайсці значна вышэй нават павуціннем.

Нарэшце, сёння, магчыма, цяжэй весці вялікай сям'і, таму што прэтэнзіі занадта шмат за межамі, перабольшаныя. Бязладны лад жыцця і мірскіх, Моды СМІ вам патрабуецца рытмы знерваваць. Вы маглі б таксама зрабіць гэта з такой колькасцю дзяцей, таксама працаваць па-за домам (ўнутры, як я магу напісаць для жыцця), але да тых часоў, як вы стаіце на меркаванне іншых, часта дакучлівым, амаль заўсёды супраць. З сям'ёй. Вы думаеце, што мы не пойдзем у адпачынак на сем гадоў, 'Паўторна вялікім настолькі пагружаны ў нашым зялёны і збіраецца на возера, калі мы можам ... і нас папракаюць, быццам нам не хапала нашым дзецям першасны добра. Гэта ўсё пытанне перспектывы.

• Цяпер я заплюшчваю вочы і ўявіце, што Вы ўсё садзяцца абедаць разам. У мяне ёсць бачанне вясёлы, і я не магу ўсміхацца ... але я не бачу, што вы падрыхтавалі для. Мяне descrivi? 

На абед - Тата вярнуўся з ночы, і стол быў поўны! - Былі шары хлеба і сыру, атрыманыя з кухонных адходаў. Я часта будуюць абеды і вячэры з рэшткаў, па меншай меры, два-тры разы на тыдзень. Гэта смешна, здаровым, эканамічны. Я таксама прыцягваць ўяўленне дзяцей, як у падрыхтоўцы і падчас ежы. Мой кулінарны філасофія можа быць даволі апісваецца як ўсхваленне фрыкадэлькі і мясной рулет! Фрыкадэлькі весела, малыя, круглы, практычна ідэальна. У вачах дзяцей з'яўляюцца канчатковай; але і тым, з вялікай. Што трэба для таго, каб зрабіць катлету? Практычна нічога, квазі. Я думаю, што гэта падрыхтаваць трыццаць да партыі і рэдка, што яны рухаюцца наперад ...

• Мы знайшлі два разы разам, каб публічна выкрыць наша мысленне на сувязі і прасоўвання ў харчовай і вінаробнай сеткі. Асабіста я не вельмі прывык, Я стараюся быць самім сабой, проста сказаўшы, што я думаю і што я веру ў. Тую invece, нават калі вы робіце нясмелыя, заўсёды здзіўляць мяне прыемна для бяспекі падвяргаючы свае думкі. Вядома ваш вопыт радыёвядучы шмат зрабіў. Раскажыце мне пра некаторых успамінаў таго перыяду? 

Вядома. Ад эпізоду "нуль", што я праведзенага ў маі 2008 шчыра, не падаючы наступнае, Я "scritturarono" яшчэ на тры гады прабегу. Я зрабіў кулінарнае шоу, а затым і з дзіцячых кніг - мая сапраўдная страсць! - Разам з калегам Ilariamaria. Трансляцыя ў эфір на радыё Padania і працягвае, Але ў мяне засталося па розных прычынах - у асноўным для цяжарнасці і нараджэння Яна - у ліпені 2011. Я правёў частку па тэлефоне, як свайго роду сучаснай Ліза Blonde. Я заўсёды ў захапленні ад адказу слухача і тэлефонныя званкі былі адкрыты, і, вядома, я не мог прадказаць, што яны б папрасілі. Я гэта вельмі спадабалася, але я падрыхтаваў вельмі добра палатно, на якім рыцарскія эпізод. Вопыт, безумоўна, дапамог мне ўзаемадзейнічаць з грамадскасцю, але я, натуральна, схільныя быць таварыскім ... з усімі дзецьмі я, Я ведаю амаль усе маці на наваколлі!

• Добра, у які час вы зрабілі? Я амаль закуску, але ... літаратурны закускі, 😉 magari nel parco, і з такой колькасцю дзяцей! Ад тым анекдоце, але не так шмат, Я бачыў, што закускі я магу яшчэ!  Некалькі дзён таму я любіла, калі я чую, што вы кажаце пра вашых добрых закусак адукацыйных, , На працягу якога, Акрамя чытання казак і гісторый, падрыхтаваць закускі для дзяцей з простых інгрэдыентаў. Калі б гэта было да мяне, б паставіць харчовую адукацыі ў якасці абавязковага прадмета школьнай…

Было б выдатна,! Тады, ён нарадзіўся ў вельмі спантанна. Мой муж даволі шмат часу некаторы час 'з'яўляецца па выкліку ўсе сьвятыя пятніцу ці амаль, ўвесь дзень. Затым, асабліва цяпер, калі ёсць сонечныя дні (прыйсці няма: ў гэты час родам!), Я лічу сябе неабходнасці арганізаваць выхады партыі (!) адзіночку. Мая маці жыве досыць блізка, каб клапаціцца, але мой пляменнік, і мая маці ў законе жыве дваццаць міль. Так што я павінен трымаць маё з толькі рэсурсаў. Шэсць дзяцей у парку вы бегчы з усіх бакоў: у пятніцу, так што я быў трохі 'стаміўся, я прынёс кнігу, шакаладны торт, свежы, Прыродная вада і пластыкавыя шкляначкі, Я сядзеў пад дрэвам, каб астудзіць з маці аднакласніка Кэралайн і я пачаў чытаць гісторыю Джані Радары, гэта была мая партыя. Карацей яны кінуліся трохі "цікаўных дзяцей, і за прапановай кавалак пірага сядзелі і слухалі аповяд. Гэта быў кавалак, што я быў асабліва зацікаўлены, ,fr”Апалонія джэм” па “Байкі па тэлефоне”.

Гэта пра жанчыну Valcuvia (вышэй Варэзе) хто ведае, як зрабіць варэнне з усімі, нават кучаравыя каштанавыя і галька. З гэтага дня я вырашыў, што буду працягваць гэтыя закускі літаратурных, чаго са мной маленькі кавалачак краязнаўчай літаратуры для дзяцей. Заўтра я буду прапаноўваць трэці з гэтых закусак. Гэтым перасьледуецца падвойная мэта: без шкоды для пачакаць на працягу паўгадзіны дзіцячай, што робіць абнавіць трохі "маці, і дае магчымасць пагутарыць; Бывае, што дзеці адчуваюць сябе крыху літаратурныя старонкі »нестандартна - такія, як« Прыгоды Пятра "П'еро К'яра - а затым, павольна, як у нашым выпадку, гэта прыцягвае ўвагу сродкаў масавай інфармацыі. Паколькі парк, дзе я раблю закускі, парк Малін ды Варэзе, гэта maltenuto, забыліся мясцовы.

Гульні ўсыпалі. Вялікія хлопчыкі вторгнуться на плошчу ад шароў з маленькімі дзецьмі, нягледзячы забаранілі гуляць у футбол. Скала без абароны (у мінулым годзе было збіраўся праваліцца сына майго сябра) абмяжоўвае паласу, прысвечаную ровараў і скейтбордаў. Так як мая прылеглая тэрыторыя даволі сціплым і дэцэнтралізаваная, забываюць усё. Тым не менш, парк з'яўляецца адзіным зялёныя лёгкія, што многія дзеці могуць дазволіць сабе на ўвесь сезон даволі. Шмат разоў мы папрасілі адрасныя меры ў горадзе, але было адзінага аднаўленне пару гадоў таму і не быў у адпаведнасці з чаканнямі. Такім чынам, гэтыя закускі Літаратурныя хачу звярнуць увагу на сацыяльную праблему і што неабходна тэрмінова перагледзець структурнае.