Сёння маё адлюстраванне пачынаецца з чытання напышлівы гаворка пра іншае, П'еро Рамана, вытворца аліўкавага алею ў Страуд, Кротоне. Я сустрэў вельмі, чытаючы яго словы ў паведамленні электроннай пошты, што цяпер даўно паслаў мяне.

"Ciao, каб Cinzia, як справы? Саі, Я пачаў хадзіць па дарозе аліўкавага алею я хацеў засяродзіць увагу на якасць, перакананы, што, хто добра працуе, з цягам часу прызнаецца. Але, на жаль, я не лічаць галоўным богам, які пануе нават у свеце ежы. Parlo Dio Denaro, бясспрэчны кароль, што, сваёй моцай, адносіць якасць зьневажаючы яе ў куце! Але не толькі, Самае вялікае здзіўленне было расчараванне высокага і сярэдняга харчаваннем, нягледзячы на ​​заявы, каб стаць чэмпіёнам якасці, заканчваецца прыняцця цэласнага выбар вельмі сумніўная ".

Словы пісьменніка калекай ў выніку многія Рынак прадукцыі сумніўнага паходжання і якасці, што адсутнасць культуры алеяў, урадлівай глебай ў выбары спажыўцоў ўцечкі, негатыўна ўплыў.

Акрамя таго, цяперашні крызіс з'яўляецца саўдзельнікам Не спрачайцеся выбар, часта дыктуецца выключна смешных коштах што не зьяўляюцца абсалютнымі перапіска ў рэальных выдаткаў на вытворчасць.

Сумная карціна завершана адна частка аднаўлення, што, хоць абірае промотор якасці, выкарыстоўвае за кулісамі, а не толькі, пасярэднія прадукты.

Паролі tritici з'яўляецца ritritate, перавыдадзены людзей накшталт мяне, любіць і жыццё сусветнага вытворчасці, і што, маючы магчымасць пачуць цяжкае становішча вытворцаў, клапоціцца пра іх лёс.

Ад спажыўца, па гарачая, і камунікатар тэрыторыі, Я раблю яшчэ адзін голас мае думкі, у надзеі, што рана ці позна, гэтыя словы не проста словы на ветры.

Прапаную зноў ніжэй мая гаворка ў апошнім выданні Семінар Нафта, , На працягу якога я выказаў патрабаванні дакладныя, якія дапамагаюць спажыўцам у напрамку больш асэнсаванага выбару аліўкавага алею:

• Для камунікатараў Я прашу больш прастаты ў словах. Часта настойваць на гэтай канцэпцыі, таму што на самой справе важна, каб зрабіць добрае культуру зямлі з простымі словамі, дастукацца да людзей. Спажыўцы ўсё яшчэ называюць аліўкавы якасць алею, "Добрая алей". Тэрмін «аліўкавы алей» цяпер у модзе, для большасці людзей да гэтага часу невядома (ево: іXtra ўэргин д 'oжалеза).

• Для Olivicoltori Я прашу вас, каб арганізаваць некалькі падзей degustativi, каб распавесці людзям свае алею. Па словах Луіджы Veronelli: "Масла, як віно. Аліўкавы дрэва, як вінаградная лаза."У дадатак да" адкрытых вінных склепам "чаму не" адкрыты маслабойні ".

• У Wine Я прашу вас, каб стварыць кут для "нафтавага вокны», што дазваляе дэгустацыю алеяў.

• Для рэстаратараў Я прашу вас распавесці аліўкавыя алею, якія прынеслі да стала так, як вы робіце для віна, проста спытаеце спецыфікацыі вытворцаў, ці яшчэ лепш, навучаць работнікаў у пакоі з дэгустатар курсы для масла. Акрамя таго, Я хацеў бы бачыць на сталах, як гэта ўжо мае месца для вінаў, любой “алею карты мясцовага аліўкавага алею” інфарматыўных таблеткі, якія ўяўляюць коратка характарыстыкі гатункаў. Яшчэ адна рэч, якую я хацеў бы бачыць мяне прынесці рэстаран, Гэта невялікая бутэлька мясцовага аліўкавага алею, што “Я хацеў бы выкарыстаць падчас ежы, Я б аплаціць рахунак па льготнай цане, і што б мяне дадому ".

• Але я прашу нешта таксама спажыўцоў. Каб быць больш цікава паспрабаваць аліўкавы алей, у нас так шмат гатункаў. Нягледзячы на ​​нашы 530 Італьянскія гатунку і многія іншыя, да гэтага часу мы называем сінгулярнасць аліўкавы алей. Калі вы сумняваецеся, на ўсялякі выпадак, Мы павінны рухацца ў напрамку DOP. іншыя парады, калі на адпачынку скарыстацца, каб наведаць мясцовыя сельскагаспадарчыя рэаліі. У дадатак да унікальнага вопыту, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Гэта’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, і таму, што, калі вы паглядзіце вакол, Там застаецца толькі адзін!

Ognuno di noi, па-свойму, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, для павышэння дасведчанасці аб багацці і прыгажосці нашай зямлі. Спажывец можа вельмі, пачынаюць выбіраць, дзе і як рабіць пакупкі, звяртаючы ўвагу на сезоннасць, этыкетка, і паходжанне. Я ведаю, што гэта час крызісу, але купляць менш, і больш высокай якасці, Гэта добра для нас і нашага італьянску.

Кола, якое апынулася нашу эканамічную сістэму, цяпер, гэта вы спыняе! прама цяпер, з'яўляецца ключавым сінэргізму, рабіць добра разам! Калі хтосьці лічыць,, што працуе ў адзіночку рэчы могуць andargli добра доўга, ілюзія! Хто кіруе ў адзіночку, атрымлівае каля паі, толькі рэшткі!

Сказаўшы, Я згадваю пра некаторыя эпізодах, якія прымусілі мяне задзіраюць насы на маім дні, праведзеныя ў Кротоне. Гэта сітуацыі, у якіх часта сустракаюцца ў Італіі; Мы краіна багатая рэсурсамі за мяжой зайздросцяць, але, на жаль, мы яшчэ не навучыліся шанаваць іх, як яны заслугоўваюць.

• 1′ выпадак – Я люблю сняданак, Гэта маё любімае страва. Кротоне, краіна вялікіх вытворчасцей, ў трохзоркавым гатэлі я застаўся, першая раніца гатовыя атрымліваць асалоду ад тым, што «Я падумаў:" Я чакаў, Я апынуўся перад вельмі сумнымі ўпакаванымі прадуктамі. Амаль нічога тэрыторыі, і ніякіх слядоў свежых садавіны; для мяне, што каханне з'яўляецца сапраўдным абразай. паднашэнне больш садавіны, як у гасцініцах і ў рэстаранах, вы маглі б зрабіць шмат для фермераў!

• 2′ выпадак – У другой палове дня, паміж адной паездкі і іншы, Я спыніўся для напою. Добра, так як я быў трохі «нерашучасці, Я спытаў савет чалавеку, які прыйшоў, каб узяць заказ (Акрамя таго, каб пачуць, што ён прапанаваў бы мне). адказ быў: "Ён хоча, каб пырскаць?«Але я сказаў, што няма! Вы павінны ведаць, што гэта Калабрыйскай тыповы напой безалкагольны кавы зроблены з крынічнай вадой горы Covello, размешчаны на тэрыторыі Girifalco ў правінцыі Катандзаро. І "ідэальна падыходзіць для кожнай гадзіны, гэта цётка, і густ сапраўды добра. E «на»brasilena". Чаму б не прапанаваць! Відавочна Ці я падкрэсліў, і я замовіў.

• 3«Справа - я люблю марозіва, калі затым адпавядае садавіна рэальная ежа. Добра, Я не мог паверыць сваім вачам, калі адзін дзень і замовіў аналагічны, Я атрымаў міску з персікамі ў сіропе! Персікі ў сіропе ў жніўні?! нам! Нічога не кажы ...

• 4«Case - Калабрыя, зямля вялікіх алеяў. «Але мы хочам, каб пакласці іх на сталах!«Я павінен быў сказаць дакладна тыя ж словы all'addetta залы, які клапаціўся пра службу. акрамя таго было б важна, каб не запаўняць бутэлькі з іншымі алеямі з вядомымі лэйбламі, і таму, што, гледзячы на ​​бутэльку было, Лёгка бачыць, калі гэта адбудзецца. Тут ўступаюць у таму, што знакаміты анты-вечка заліўной гарлавіны, нажаль адвергнутая. Адзін спадзявацца на сур'ёзнасць рэстаратара.

Іншая справа Я хацеў бы бачыць мяне прынесці рэстаран, Гэта невялікая бутэлька мясцовага аліўкавага алею, што “Я хацеў бы выкарыстаць падчас ежы, Я б аплаціць рахунак па льготнай цане, і што б адвезці мяне дадому.” Тое ж самае я хацеў бы бачыць прыкладваецца да віна вы не ў канчатковым выніку спажывальных, улічваючы адпаведныя абмежаванні дарожнага руху.

Акрамя таго, Я хацеў бы бачыць на сталах, як гэта ўжо мае месца для вінаў, любой “алею карты мясцовага аліўкавага алею” інфарматыўных таблеткі, якія ўяўляюць коратка характарыстыкі гатункаў. Тут я раблю нататкі на лакальную групу дзеянняў Кротоне, il Гал Кротоне, што праз некалькі дзён прадставяць дакумент аліўкавага алею, прыліплы да іх мясцовай харчовай сістэме.

Тым не менш, памятаючы, што у Італіі мы маем над 530 гатункі алівак, многае робіцца, але многае яшчэ можа быць з абавязацельствам ўсіх, з дапамогай адміністрацыі, і з правам мясцовай сувязі.

Запуск майго выхаду тут, але не думаю,, Я там, дзе я была прадастаўлена магчымасць. Як і падчас першага «выдання" Кірмаш Перавагі Strongolesi "арганізаваў dall'operosa Pro Loco, і за ім рушылі ўслед дыскусіі каардынуецца журналіст Джузэпэ дэ Pipita «The Crotonese».

Запрашае да стала, пасля прывітання, пасланага праз паведамленне ад прэзідэнта Калабрыі Джузэпэ Скопеллити, і наяўнасць – Вінчэнца Pepparelli прэзідэнт Гандлёва-прамысловай палаты Кротоне, Каляды Carvelli Прэзідэнт Gal Кротоне, Мэр Майкл Laurenzano Стронголь, Simona Манкуза муніцыпальны саветнік па вытворчай дзейнасці і Франчэска Fiorita лідэр меншасці Стронголи гарадскога савета – Я сказаў майму, як блогер камунікатар тэрыторыі і яе вытворцы, на што можна было б зрабіць, пачынаючы з гэтымі невялікімі рэчамі, якія я раней вылучаных. Што тычыцца дапамогі вытворцам, гэта ўпарадкаванне бюракратычнай часткі, да якой яны ў значнай ступені падвяргаюцца, і л 'дапамагаюць падтрымліваць іх у выдаткі на ўдзел у выставах і рэкламных мерапрыемствах, Было б вітаць.

Мы краіна багатая рэсурсамі за мяжой зайздросцяць, то сіла, гэта да ўсіх нас шануюць іх!

Прыходзьце scrive Вікіпедыі:  “Il tam-tam è un tipo di tamburo usato da alcuni popoli africani come strumento di comunicazione a distanza per diffondere un messaggio di villaggio in villaggio. Метафарычна, распаўсюд інфармацыі з вуснаў у вусны ".

Добра, з'яўляецца некалькі дзён, што мой шлях, сінэргіі, Я пачаў хэштэгу су Twitter, на працягу больш чым лозунгам аб'яднання і зрабіць вядомых вытворцаў; Італьянскія вытворцы, якія адказваюць і я сустракаю ў маіх падарожжах па сацыяльных медыя і асабліва ... павольна асабіста. Час сказаць дастаткова эгаізм, і час ідуць рука аб руку! Штаты ўсё яшчэ можа! Роскід не выгадна нікому. Ён павінен пачаць зверху “Людзі”, затым з добрымі праектамі, Вы можаце пайсці далёка…

Сцэнар, які я прайграваю ніжэй ўспышка сябру, вытворца аліўкавага алею ў рэгіёне Калабрыя. Італія ПУСТО пра які ён кажа перакананыя, што мы ўсё яшчэ можам запоўніць ... я сустракаю так шмат людзей, людзі асабліва маюць патрэбу ў вярнуцца да веры ў чалавека, які будзе ўступаць у, і у якіх яны могуць размясціць давер! Forza Італьянская! Я хачу #TamTamxla Зямля!

 “Chi uccide con lo sfruttamento, з крывадушнасцю і абыякавасцю з сельскай свеце сцірае будучыню ".

Алесандра Пааліні

Не пытайцеся сябе, што вы робіце…

Не пытайцеся, хто культывуе пшаніцу, на якім будзе рамантаваць дысертацыі гастранамічныя, хто абразае апельсіны, што spremerete для закусак самых інавацыйных, які гатовы звязаць верхнюю частку персікаў, чы Fresa, хто ўсталёўвае, Вы dirada…

Гэты свет не належыць на палях, дзе ваша прагнасць адасоблены, Вы разгарнуцца як гіены Ніколі не задаволеныя, пакуль вы не будзеце мець, каб разгарнуцца ў пошуках іншых туш, ваш ле! Таму што, хто забівае з эксплуатацыі, з дапамогай крывадушнасці або абыякавасць з сельскай свеце сцірае будучыню. Не пытайцеся сябе, што вы робіце…

А цяпер вось мая маленькая правакацыя, галечный, што запусціць, бетон S.O.S. ступіцах Amica:

Мы асуджаем!

Але мы асуджаем нацэльвае на гэтых агідных балот, у якіх сялянская культура ці кажуць, што агра-бізнэс тоне!

Raccontiamola гісторыя прататыпа, паказанага (Выкарыстоўвайце мужчына, таму што тэрмін такой, але я толькі што урэзаўся ў малюнку) які лічыць, што каналы куры-можа раздушыць іх як лічыцца,; парашок’ менш, магчыма, чым у катэгорыі, што выціснуць вінаград, відаць, што вышэй за ганарыцца тым, што трымальнік віна, але няшчасны стары вінны бар для п'яніц не быў бы варты ўзяць стырны кіравання!

І raccontiamolo з гэтых палос або, магчыма, я нешта значна больш істотнае? Хто хоча якасць па нулявой кошту абналічваў дванаццаці месяцаў, як ад ахвяры за грахі spurgarti! L’Italia sta in crisi? НЕ! Італія будзе імкнуцца крызіс, які яшчэ не цалкам дасягнуў, доказ існаванне і эканамічнае сродкаў да існавання італьянцаў, якія не могуць выконваць сваю працу, але, на жаль, да гэтага часу працягваюць працаваць у шкоду і за кошт тых, хто добра працуюць з такой цяжкасцю, а таксама для паляпшэння тэст!

Пакуль ёсць грукату (буйнамаштабнае размеркаванне) хто не разумее па-чартоўску, што прадае і ідыёта, які праводзіць 300 Еўра для вячэры, але затым pidocchia фунта цытрусавых, пакуль не будзе дама ў норцы, што пытаецца, чаму фунт персікаў столькі каштаваць, пакуль не будзе рэстаратар чые супрацоўнікі выплачваюцца чаявыя больш, чым варта ім бутэльку алею, але апошні, толькі калі вы пакрыць страты, каб нагадаць вам, што законапраект сапраўды дату ў мінулым годзе, да ўсяго, што існуе і размнажаецца, Італія застанецца палігон, які стаў, таму што мужчыны, якія жывуць, як тых, хто кіруе не хачу нічога разумець і ўкладваць на знаках і узмахі сцягамі (зялёны, як грошы) нават калі яны на самой справе не ведаю, ці з'яўляюцца яны карысныя.

Ma l’Italia non è in crisi, l’Italia è VUOTA, таму што гэта вельмі розныя, крызіс, ў эканамічнай, мяркуе песню з маёй интроспективной магчымасцю захопу і апрацоўкі, тым лепш прысутнасць стане крызісу, лічыльнік, вакуум можа паспрабаваць пратэставаць халадзільнік класа E, гэтак жа, як мы, італьянцы,, халодны, пустыя і дурныя і прагныя спажыўцы!

Я часта кажу, што цяпер адзінае, што засталося, гэта бетон зямля. Мы з'яўляемся адным з самых прыгожых краін у свеце! У нас ёсць вялікая гісторыя, вялікі мастацкі, выдатнае кулінарнае дасканаласць, вялікія традыцыі! Карацей кажучы, мы ўсе паперы ў парадку, але я прашу: “Мы можам лепш giocarcele?”

Пасля майго нядаўняга візіту ў Біт, Міжнародная турыстычная біржы, заслухаўшы добрыя прамоўцы дэманструюць рашэння і маркетынгавыя стратэгіі абсалютна неабходныя для прасоўвання тэрыторыі, Я задаў сабе некалькі думак, якія я хачу, каб спыніць тут.

Як мая звычка Я хачу пачаць з самага пачатку, нараджэнне турызму.

У інфармацыйных мэтах, першы турыстычнае агенцтва было адкрыта ў Лондане ў 1841 ды Thomas Cook, дзякуючы штуршком нададзена чыгуначнага і марскога транспарту дзевятнаццатага стагоддзя, які зрабіў магчымым у бліжэйшай перспектыве рухаў. ня Падарожжы ўжо не раскоша для эліты. У сувязі з гэтым я цытую AАртыкул 7 Глабальны этычны кодэкс турызму якая замацоўвае гэта права:

"La possibilità di accedere direttamente e personalmente alla scoperta ed al godimento delle ricchezze del pianeta rappresenta un diritto di cui tutti gli abitanti del mondo devono poter usufruire in modo paritario; больш шырокі ўдзел у нацыянальным і міжнародным турызме будзе разглядацца як адзін з лепшых магчымых праяваў пастаяннага павелічэння вольнага часу і не павінны наносіць шкоды якім-небудзь чынам ".

Менавіта так, Турызм з'яўляецца адным з правоў, ня, але для многіх гэта ўжо не! “Падарожжа ў Італіі ён варта занадта шмат! Знешні значна больш канкурэнтаздольнымі.” Гэта просты адказ народны. І "крытычнае мысленне. Не толькі маркетынгавыя стратэгіі, але канкрэтныя інвестыцыі і вызначэння яго адраджэнне. Ніжэй я разгледжу некалькі момантаў, якія я лічу неабходным у сувязі з гэтым.

• Канкурэнтаздольнасць

У мінулым годзе я пайшоў адзін па верасень на Сардзініі перакананы, знайсці канкурэнтныя цэны ўказаны перыяд, але я павінен быў падумаць яшчэ раз. "Не кажучы ўжо не з'яўляецца перавагай"Так мне сказалі,. Ma есць? Мы з'яўляемся краінай сінглаў і мы яшчэ не арганізавана такім чынам,! У любым выпадку, адзін пра без аднаго, цэны на пакеты не зьяўляюцца канкурэнтаздольнымі ў Італіі і за мяжой. Давайце падумаем ...

• Даступнасць

Восемдзесят мільёнаў людзей з абмежаванымі магчымасцямі ў Еўропе, 650 мільёнаў па ўсім свеце. Я паўтараю, што турызм з'яўляецца правам для ўсіх. І "фундаментальная выконваць даступных турыстычных паслуг, якія робяць рэальнасцю. У гэтым годзе ў Міжнародны дзень інвалідаў, Еўрапейская камісія прызнала прыз у Берліне “Горад Доступ Узнагарода”. Нажаль, мы ня італьянскі горад не адрозніваўся ў гэтых адносінах. Некаторыя сябры ў вяртанні паездкі ў Каліфорніі сказалі мне, што што, аўтобусы, ёсць ўваходны ўзровень тратуары для дазваляюць людзям рухацца крэсла-каталку з лёгкім доступам. Гэтая сістэма была прынята ў некаторых італьянскіх правінцыях, але яшчэ недастаткова падоўжаны. Адлюстроўваць…

• Служба

Сябры, у сувязі з паслугамі ўсе скажам. Я скажу вам мой вопыт у мінулым годзе ў Куарт-Сант'Элена, in provincia di Cagliari. Мора ўзрушаюча, жыць гасцінца пасля кішачнага гасцінца; Шкада, што не маючы аўтамабіль з мяне разлічваў на грамадскім транспарце, які я знайшоў, каб быць цалкам неадэкватным. Я быў у лютасьці па меншай меры; Я да гэтага часу памятаю сваю выбліск на Twitter: “Перада мной выдатны мора, ззаду мяне паслугі, якія пакінуць вас дару мовы, хутчэй, не было б!” Я выклаў, але нават у гэтым выпадку яшчэ адной праблемы! Там не было тратуараў, так што будзе веласіпедныя дарожкі, каб зрабіць рызыкоўны працягу хады. Відавочна, ёсць так, і так, але няма ніякіх сумненняў у тым, што транспартная сетка павінна быць палепшана і падвышаная, магчыма, з дапамогай інавацыйных і ўстойлівае. Мне далі іншы вопыт ад Каліфорніі, дзе, разам з вялікім лікам высноў байк-арэнды, Аўтобусы адпраўляюцца бесперапынна падрыхтаваны, у прыватнасці, транспарціроўку двухколавых транспартных сродкаў, такім чынам, каб лёгка дабрацца візіт працяглых тэрыторыі. Давайце падумаем ...

• Сардэчна запрашаем

Як прынята казаць "гасціннасць знак цывілізацыі"І не толькі… і тут я спынюся.

• Сяброўства

Як я ўжо пісаў некалькі дзён таму : “Я падарожнік, "Італьянская ганарыцца сваёй паездкі ў краіну, пошук, і, як, але асабліва любіць гаварыць з людзьмі, мой лепшы гід!" Запомніць 17 Сакавік 2011, Я ехаў. Гэта адзначаецца 150"Гадавіна аб'яднання Італіі. Па дарозе я спыніўся ў рэстаране аднаго, каб паесці, і я зразумеў, што не было ніякіх прыкмет на ўваходзе святкавання. Я пайшоў у час і пасля звычайных прывітанняў я сказаў: "Але калі вы паклалі сцяг у маёй машыне…?” Lei ovviamente accettò. Сяброўства важным сігналам для турызму. Адлюстроўваць…

• Сетка

Інтэрнэт ўяўляе сабой глабальную сетку; мы маем інструмент, з якім у дадзены момант мільёны кампутараў злучаюцца адзін з адным. Садзейнічанне вобласць у сеткі гэта выдатная магчымасць, што мы ўсе павінны зрабіць большую частку. Кожны з нас можа зрабіць гэта па-свойму, нават з фатаграфіяй таблеткі з інфарматыўным. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Інвестуйце ў сетцы мае вырашальнае значэнне!

Я хачу завяршыць гэтыя разважанні з’Мастацтва. 1 Глабальнага этычнага кодэкса турызму:

"Турызм як інструмент для разумення і ўзаемнай павагі паміж народамі і таварыствамі "
Разуменне і заахвочванне этычных каштоўнасцяў, агульных для чалавецтва, ў духу цярпімасці і павагі разнастайнасці рэлігійных перакананняў, Філасофскіх і маральных, ўяўляюць аснову і следства адказнага турызму; акцёры індустрыі турызму і самі турысты будуць паважаць традыцыі і сацыяльныя і культурныя практыкі ўсіх народаў, у тым ліку меншасцяў і карэнных народаў, і яны прызнаюць каштоўнасць.

Калі мы вучымся зрабіць турызм… але турызм сур'ёзна!

Da tempo volevo fermare alcune mie riflessioni su… “mediaticità e blogger”,   su… “chi sta oggi sotto i riflettori ”,  О ... "найбольш выстаўлены і прадаюцца кнігі момант» і ... «кухары высокай кухні",,it,Сёння раніцай, прачытаўшы артыкул, апублікаваны Луі,,it,Заблытаныя механізмы палітыкі і бюракратыі,,it,Студзень 2013 & NBSP;,,en,Яны былі напружаныя дні, праведзеныя ў гэтых Olio кулінарны фестываль Officina,,it,Але я скажу вам больш ... З адкрыццём Фестывалю адбыўся чацвер,,it,і як,,it,Maestrod'olio і прадукты харчавання і экспертныя віна дзён таму,,it,падчас аднаго з маіх доўгіх перамоў са сваім сябрам Томасам Ponzanelli,,it,сцвярджалася, аліўкавы алей і аліўкавы садаводаў,,it,Я распавёў яму пра чытанне копіі Ex VINIS,,it,Веронелли,,it,сапраўдны маніфест на аліўкавым алеі,,it,Томас з'яўляецца крыніцай,,it. Ringrazio lo chef Matteo Scibilia e Luigi Caricato per avermi dato lo spunto.

Сёння раніцай, чытаючы артыкул, апублікаваны Луіджы Загружана ў сваім блогу,  "Больш за пакора і менш смеласць за печаў",  ho voluto togliermi come si suol dire qualche sassolino dalla scarpa… Tutto è nato da un post dello chef Matteo Scibilia, Osteria Добрыя паводзіны Ornago:

"Зараз існуе вялікі разрыў у свеце прадуктаў харчавання. За некалькі і заўсёды той жа самы кухар у цэнтры ўвагі. Заўсёды адны і тыя ж журналісты абаронцы і незразумела, ці з'яўляецца ці здольнасць да поспеху на кліентаў. Гэта неверагодны момант вялікая апасродкаванай наша прамысловасць, паміж блогерамі і да т.п., выглядае як цырк, які ўключае сябе".

Я чытаў важныя паняцці, аналізаваць іх па адным за раз.

• Першы: "E’ un momento di grande mediaticità del nostro settore, паміж блогерамі і да т.п., выглядае як цырк, які ўключае сябе. Мэцью Ноўлз Osteria Добрыя паводзіны ".

Таму, хоць вядома, што я не люблю тэрмін блогер, У гэтую катэгорыю трапляюць СМІ. Я гэты блог нарадзіўся з зямлі назаўжды, для сваіх прадуктаў, і для народа. Блог створаны ў якасці тэрапіі добрага жыцця, пасля гэтага ён абрынуўся на мяне робіць мне ўпасці. Я падняў так, пісаць тое, што я жыву. Сказаўшы, што на працягу прыкладна; Блогі з'яўляюцца онлайн-дзённікі, якія нараджаюцца ад запалу. Гэтыя кантэйнеры дазваляюць даць дыфузію.

Улічваючы нядаўні спрэчка затым, Я настойваю на тым, што блогеры і журналісты вельмі розныя лічбы. Блогер піша галоўным чынам, перадаючы свае перакананні і эмоцыі. Журналіст такая, таму што гэта аказвае выключнае прафесію; часта піша хронікі, e non sempre trasmette emozioni. У любым выпадку, абедзве гэтыя лічбы могуць дапамагчы прасоўванні зямлі ў цяжкі час, як гэта, "Робячы добра". І "неабходна дапамогай кожнага распаўсюджванне прадуктыўным, для рэгіёну і для нашага італьянску.  Я настойваю, "Хіба гэта не гонка"!

Я нагадваю ўсім, што для “Най блогер”,  l’energia e non solo quella per ciò che facciamo, мае вялікае ахвяры. Для мяне, зрэшты, і ў любым выпадку будзе, працягваючы слабее, нягледзячы ні на што, трымаючы ногі на зямлю і ўспомніць, чаму я пачаў рабіць усё гэта. Затым, калі гэта час вялікая апасродкаванай могуць быць выкарыстаны, каб дапамагчы "ўсё", Чаму няма!

• І многае іншае ... «Людзі цягнуцца да тых, хто ў цэнтры ўвагі. Загружана Луіджы ".

На жаль, гэта грамадства, якое перастае сачыць за вокнамі, што змест. Некалькі дзён таму нехта напісаў мне, пытаючыся, ці ёсць у мяне амерыканскі дзядзька да таго, што я раблю. Я амаль атрымліваў асалоду ад яго бачыў, з якой лёгкасцю я жыву, але гэта прымусіла мяне думаць, пра тое, што, хутчэй за ўсё, падманваюць ўяўную бачанне рэчаў. E 'па гэтай прычыне, нягледзячы на ​​тое, я лічу, добрыя веды ў Інтэрнэце, Я жыву вельмі важна ведаць людзей. Веды ёсць незаменным сродкам даць канкрэтныя судзіць і ацэньваць. Так, калі час і веды не ўзнікае змесціва, агні выключаны ў спешцы.

• І многае іншае ... "У бібліятэцы кнігі выстаўлены і прадаюцца тыя падпісалі (але не абавязкова напісана) па трамбонаў тэлебачання. Загружана Луіджы ".

На жаль праўда… Кнігі з лёгкага ўтрымання, люстэрка грамадства. Можа быць саўдзельнікам гэта тэлебачанне з паведамленнямі сувязі для больш чым невялікі таўшчынёй. Можа быць, таму, што вы з цяжкасцю, і людзі хочуць пазбегнуць. Справа ў тым, што выдаўцы ідуць хвалі маркетынгу. Гэта мы з вамі павінны паехаць на хвалі права ...

• І многае іншае ... "Некаторыя кухары штаны, пасля таго, як на працягу доўгага часу зрабіў парнаграфіі высокая кухня, сёння заклік да вяртання да простай кухні па даступных цэнах. Загружана Луіджы ".

Так што я, што "раздражняе", каб некаторыя з іх ... "зламаць", той, які часам бярэ іх вакол выкарыстання лісця, што на густ як вустрыцы або перабольшанай раздражнёна страў. Quella che ordina in posti in cui non è consuetudine farlo una frittata di cipolle, або Моцарелла, ці гародніна ў кляре кажучы ім, што, можа быць, лісце мяты палепшыць увесь.  Io sono “трывожным элементам” для многіх, так яны кажуць мне,… Яны не разумелі, што мае правакацыі толькі, каб вярнуць іх няшмат’ традыцыя!

Я памятаю, аднойчы ўвечары, калі чалавек, каб паабедаць са мной, па іроніі лёсу прайшоў нож кухару збянтэжаны маім запытам. Я ўяўляю, як я часта кажу, людзі, запал, якая прыцягвае задавальненне ад ежы. Гэта людзі, падобныя на мяне, хто павінен сказаць большасць іх. Гэта, вядома, пры ўсёй павазе да экспертаў. Пакажыце, што пры гэтым некаторыя кухары прыязныя, Я паважаю іх і захапляюся іх за адвагу. Існуюць розныя здзелкі, толькі ў гэтым.  Per quanto mi riguarda amo le tradizioni e la cucina semplice di una volta, калі нешта трохі перагледзець. Гэта магчыма, што я не магу знайсці кухары, які робіць мяне, часам нават, што не ведае,, што "Ciceri е Tria" факты, як факты ідуць??  E’ vero, спецыяльнасці Лечэ, але чаму б не зрабіць кулінарныя курсы Рэгіянальныя Замест таго каб рабіць "феерверк" у стравах?!

Я завяршаю з напамінам. Аднойчы ўвечары амаль два гады таму, Я абедаў выпадкова ў рэстаране з трыма зоркамі Мішлен, то. Dopo le mie provocazioni iniziali che hanno contribuito a stemperare l’atmosfera steccata, il proprietario mi ha raccontato che era stato condotto per un incontro di lavoro in un locale analogo al suo. Сябры, la cosa l’aveva infastidito alquanto. Мі іх: "Ma caspita, яны не маглі ўзяць мяне, каб паесці ў месцы, дзе яны служылі два лустачкі салёнай свініны і гэтак далей ...” Ahhh!! Дык вось яно што, па-відаць, ісціна ў тым, што, прастата ў стравы, як вельмі да іх! 😉

Сёння я хачу, каб спыніцца і падумаць ... Часам трэба ўзяць запас іх вопыце.

І "добра вядомыя зараз ... Мне вельмі падабаецца наведваць свае сайты, пагаварыць з фермерамі, тыя, з вялікай літары C. Слухаючы іх аповяды, іх гісторыі, іх ўспышкі ... Я стаміўся, сярдзіты, змагаліся… Механізмы мудрагелістага палітыку і бюракратыю захапляльных іх так шмат, што пазбаўляе іх волі, каб змагацца. Усё гэта прыводзіць да ізаляваць рассейвання энергіі, добрыя, тыя, якія ўсё ж могуць узнікнуць. Некаторыя з іх матывацыю да кропкі страты запал, іншыя ракавіна, не ў стане несці выдаткі па кіраванні. Кожны раз, калі я адчуваю, што паміраю ферму рана ў сэрцы, паражэнне ў Італіі.

• Неабходнасць Фермераў зноў паверыць "!
• Вы павінны "вызначыць людзей, якія здольныя, у якім яны могуць мець веру", менавіта адтуль, што вы можаце, і што неабходна перазапусціць.
• Вы павінны стварыць "сетак, якія іх аб'ядноўваюць з новым мысленнем".
• Гэта важна, каб "пайсці ў тым жа кірунку без рассейвання".

Для многіх летуценнік, Жанчына, якая робіць паэзію, што, абумоўлены энтузіязмам і невялікім вопытам, ранейшаму лічым, што мы можам зрабіць гэта такім Італія. Я бачу гэта ў іх вачах, калі злуецца, наколькі я чуў, прапаноўваць рашэнні. Занадта шмат круціць злачынцы разбурылі тое, што нашы бабулі і дзядулі і нашы продкі пабудавалі з цяжкасцю.

Часта спрачаюцца на гэтую тэму, таму што ключ да вырашэння праблемы павінна быць знойдзена! Таму што, можа быць, працягваць казаць аб гэта можа выклікаць кагосьці лічаць,! Сігналы ўсё ў парадку, маладыя людзі праецыююць больш і больш да гэтага сектару. Як раз сёння я прачытаў артыкул на ўздыме 26% залічэння ў Універсітэце для студэнтаў курсаў у сельскагаспадарчых і харчовых навук. Е 'па гэтай прычыне я вырашыў падвесці некаторыя разважанні аб сельскай свеце, выказаныя ў розных патокаў, якія я часта знаходжу, што гэта паліваць, каб убачыць, калі ёсць яшчэ спосаб пайсці ... Я лічу,!

Праца фермера, як марака і салдата, ўтрымлівае ў сабе ежу для душы: гэта толькі вызваліць яго.”

Жан Guitton

• Teresio нарды, Папячыцель Слоу Фуд Oltrepà Pavese: “Я родам з зямлі, Я працаваў 38 гадоў у школе, і я быў вельмі малады; Я заўсёды давала мае студэнты шчырасць, Я паслаў ім добры прыклад і запал да працы. Цяпер я магу прысвяціць свой запал да зямлі, дзе я нарадзіўся і вырас; Я раблю гэта, таму што мне гэта падабаецца, Я не прашу нікога нічога, і ўсё, што дастаўляе задавальненне мне вельмі…”

Наша эканамічная мадэль не атрымалася так шмат рэчаў,, ўсё бачыцца ў залежнасці ад даходаў і ўсіх як прадуктыўнага інструмента. Зямля не капітал! Я заўсёды вучыў, што большая частка першым паверсе натуральна – прырода, неаднаўляльных і такім чынам быць захаваны з любоўю і ўвагай, больш аўтарытэтным, чым іншыя сказалі мне,, але колькі разоў за апошнія пяцьдзесят гадоў назіраецца палітычны праект у гэтым сэнсе. Яшчэ адно меркаванне: фермер павінен разглядацца як апекуна навакольнага асяроддзя і тэрыторыі, матываваныя і цэняць гэта ў сваёй працы па гэтай прычыне. Яшчэ: глеба мае патрэбу для вытворчасці прадуктаў харчавання! Няма энергіі або будаўнічыя ўчасткі або склады… Яшчэ: ежа адным з асноўных правоў (Мяне вучылі з самага нараджэння, што ежа нездарма) ня разменнай манетай. Усё гэта рэальныя фермеры ведаюць пра гэта і жыць дрэнна бягучай сітуацыі.

Гэта не проста… рэальныя фермеры: тых, хто апрацоўваць зямлю, хто верыць у іх працы, што абараняць навакольнае асяроддзе і мясцовыя традыцыі, які ўвабраў у сябе культуру зямлі ад сваіх бабуль і дзядуляў і гісторыі сваёй сям'і,; і тыя, хто ведаюць, нявызначанасць іх мэтаў, э ле temono: сезоны, ле intemperie, засуха, Grandine, вецер і ўсё, што ўплывае на жыццёвы цыкл жывых істот, што з такой цяжкасцю, каб падняць і абараніць іх. Перад баяўся толькі прырода, што часам адзін і часам вораг; зараз таксама асцерагаюцца, што “прагрэс” што адымае зямлю, Свабода насення, чыстае паветра, пейзаж, серада, Біяразнастайнасць; часта былі ашуканы тэхналогіі. За ўвесь гэты цяжка ўдзельнічаць, заваяваць іх давер, прымусіць іх паверыць, што сёння ёсць хтосьці, хто на іх баку і хоча вярнуцца на зямлю, ахова навакольнага асяроддзя, развіццё тэрыторыі і традыцый, а таксама якасць прадуктаў харчавання і правільна, што можа прыйсці толькі ад працы “фермер”.

• Загружана Луі, пісьменнік, журналіст, oleologo, апублікаваў некалькі тамоў на аліўкавым алеі. Супрацоўнічае з некалькімі італьянскімі і замежнымі газетамі, з адраснымі кніг і артыкулаў. Ад 2003 накіроўвае штотыднёвы онлайн "Teatro Naturale", перыядычная спецыялізуецца на сельскай гаспадарцы, Магутнасць і навакольнае асяроддзе.

Бяда ў тым, што на сяляне працягваюць спекуляваць. Гэта запатрабуе змяніць фармулёўку гандлёвых асацыяцый, больш не падыходзіць для часоў. Кіраванне бюракратыю і асабліва шмат грошай, але не не абысціся ідэі, і большасць з іх ужо не звязаныя з іх. У мяне ёсць сябар, які быў заснавальнікам адной з трох асноўных існуючых асацыяцый, і які ў цяперашні час адрэзаныя, паколькі было палічана “бескарысны” як інтэлектуал. Менавіта памылка; асацыяцыі павінны кіравацца інтэлектуалаў, якія даюць адрас і што яны робяць гэта без лішняга шуму, як гэта адбываецца. Я сын фермераў і дзіцяці, а затым хлопчык, Я працаваў у сельскай мясцовасці; Я ведаю, што гэта значыць, для гэтага, ведаючы патрэбаў фермераў глыбока занепакоеныя іх. Сёння, як і ўчора, ніхто не ўяўляе і абараняе. Тое ж сувязі, а не дапамагчы фермеру пайсці на гэты крок наперад, які не зможа выканаць у адзіночку, гэта тривиализирует.

Гэта не мае ніякага сэнсу, каб стварыць новую асацыяцыю, але вельмі важна, каб лідэры змены, яны сапраўдныя фермеры, Іх першы. Фермеры на сэрцы, , А не ў выглядзе. Гэта паласа перашкод. Я сам я пакараны за маіх работ з варожых актаў, ня ма demordo, таму што, калі ідэі добрыя, рана ці позна ўсё ідзе ў порт. Сёння фермер, каб выратавацца, павінны заставацца свабоднымі, але свабода з'яўляецца мэтай цяжка дасягнуць. Каб пераадолець перашкоды, якія трэба зрабіць незалежнымі фермерамі, і незалежнасць атрымліваецца з упэўненасцю даходаў. У гэтым і заключаецца камень перапоны: таму грошы (шмат) нададзена сельскай гаспадарцы, заканчваецца ў чужыя рукі, і таму фермеры ніколі не атрымаць сваю свабоду. Я не аптыміст, таму што перакананыя, што, Што тычыцца палітыкі, нічога не зменіцца nell'associazionismo. Я прымаю новых членаў інтэлігенцыі, з якой, я спадзяюся, прыняць "правільнае высілак", каб стымуляваць змены. Гэта не проста. Хутчэй за, Італія лягчэй змяніць, чым не сельская гаспадарка. Si tratta di un’impresa ardua. Але я люблю выклік, і я атрымаю нешта, Я ўпэўнены, што ...

• Альфонса Паскаль, Віцэ-прэзідэнт Zooprofilattico рэгіёны Лацыё і Тасканы, член Пастаяннага табліцы Нацыянальнага партнёрскай сеткі сельскіх ад імя сацыяльнай сеткі ферм. Ён супрацоўнічае з Нацыянальным інстытутам эканомікі сельскай гаспадаркі (ИНЕА).

Асацыяцыі нарадзіліся ў мінулым стагоддзі ўсе жывем глыбокі крызіс прадстаўніцтва. Адаптацыя да цяперашняй мадэлі дзяржаўнага ўмяшання ў сельскай гаспадарцы (CAP субсідыі), што знішчыць сацыяльны капітал сельскай, і ў адмове ад змены, не змаглі іх важную функцыю: вырабляць рэляцыйныя тавары і стварыць повязі салідарнасці.
Іх пазіцыя ахоўныя механізмы ўмяшання студэнт дабрабыту ў эканоміцы не з'яўляецца вытворным (як сказаць крывадушна) асцярогамі за лёс сваіх членаў. Іх кансерватызм дыктуецца толькі жаданнем абараніць структуру сваёй арганізацыйнай структуры, , Якія з часам адаптавацца да кіравання пэўных паслуг. Добрыя людзі там у гэтых арганізацыях, але не ў стане аказаць рэальную падтрымку фермерам і зямля ім больш не прыйдзецца культуры прафсаюзаў і прафесіянала, каб зрабіць гэта.
Ён павінен пабудаваць новыя сеткі, новы грамадзянская супольнасць, што з'яўляецца самаарганізавацца межамі аблігацый, якія гістарычна былі вызначаны паміж палітычнай сістэмай і грамадствам.

Мы не ведаем, каб прачытаць мудрасць, што яны далі нам фермераў ...

Альфонса Паскаль

Сёння я хачу даць прастору, каб выказаць сябру кветкавода, які рэхам ў многіх іншых галасоў. Бюракратыя, бюракратыя і валакіта яшчэ! Гэта тое, што я чую ўвесь час ад вытворцаў. Мы павінны зрабіць адміністрацыйныя або фермеры кажуць мне… ма, Я кажу!

Цікава, калі любы з гэтых бюракратаў органаў зроку столькі паперы, каб запоўніць вы разумееце, што гэта значыць для вытворчасці? З таго, колькі намаганняў, час, і прыхільнасць ўключае ў сябе працу зямлю? Але не толькі таму, што адпачынак павінен заняць яго для прасоўвання на выставах і мерапрыемствах, каб даведацца, гэта важна ведаць сваю прадукцыю.  Я памятаю гады таму чытаў, што кампанія ў Японіі наклала свае кіраўнікі, каб мець непасрэдны вопыт у вытворчасці сярод працоўных ... было б таксама тут з намі, і я б сказаў, у многіх галінах!

Я падтрымліваю заўсёды з вялікім перакананнем, што для таго, каб судзіць аб працы іншых, каб зразумець цяжкасці, праблемы і рашэнні, мы проста робім! Замест займаючы зручныя офісы, выхады, і гаварыў з вытворцамі!  Вы павінны жыць у рэальнасці! Вы павінны прыслухоўвацца да іх! Вы нашы прадстаўнікі, і час ад часу, каб перайсці, цягнуць на лёсе гэтага Італія раны і пастаўлены на калені! Зямля тое, што мы пакінулі, тых, хто яе апрацоўвае наша адзіная надзея, каб выратаваць нас ад крызісу! Дазвольце нам дапамагчы вам працаваць!

Прабачце маю ўспышку, але італьянец, сапраўдныя, тых, хто змагаецца зрабіць ўсяляк, нягледзячы на ​​гэта, крык аб дапамозе! І менавіта таму я падаю слова аднаму з іх… адзін Марка Bernava.

• Рамкі, што б вы спытаеце інстытутаў на нацыянальным і еўрапейскім узроўні ў бліжэйшай і дапамагчы вытворцам?

"Зробім і прадаваць!"Чаму віно гэта мастацтва ... гэта паэзія і тэхнічная ў той жа час, і мастакі павінны мець месца, каб рабіць добра, Яны павінны мець свабоду перамяшчэння.

Мы затрымаліся ў сістэме, якая не працуе CINZIA, і не толькі ў вінаробстве, але я адважуся сказаць, ва ўсім аграрным сектары. Канцэнтрацыя на развіццё вінаградарства і віна, Я лічу, што, як і ў астатняй частцы першаснага сектара з'яўляецца адным з асноўных недахопаў ЕС і палітыкі краін-членаў: "Кіруючыя прынцыпы, якія прыводзяць да правіл і кіравання, якія прама вызначаюць жа бескарысна, як шкодна, схема імплантата / эксплантата несумяшчальныя, мытнік, што не павінна існаваць, і замест звязвае ўсе перамовы ўнутры, цяжкія правілы па маркіроўцы, кваліфікацыйныя сістэмы вырабаў трохі «выпадковая … і многае іншае я мог бы дадаць ... "

Мой досвед працы ў якасці спецыяліста і зараз у якасці прадзюсара, я разумею, усё больш і больш вытворцаў з іх плач па нізкіх коштах, для свайго бяссілля на рынку, таму што падача frazionatissima (і без калектыўны голас, можаце не сумнявацца), перад гігантаў, якія дыктуюць закупачныя цэны вінаграду, з улікам толькі іх логіку прыбытку (вынікам няправільнай сістэмы ва ўсім свеце), не ў апошнюю чаргу з улікам кошту вытворчасці вінаробаў.

Я разумею, усё больш і больш, што ў мінулым была скажоная і сапсаваная сектара. Балюча думаць аб тым, як віно ўспрымаецца пэўных слаёў грамадства, з-за няправільных варыянтаў палітыкі ў галіне рэчывы. Мне сумна бачыць, як вы павінны зрабіць з адміністрацыяй пэўнага дакументаў, прымаючы за асаблівасцяў рытуалу Вуду, а ня адміністрацыйны. Мой вопыт прыводзіць мяне да высновы, што я хачу жыць таксама тэхнічнай часткі сельскай гаспадаркі займальнай і дынамічнай, і што я буду жыць як змагаецца вытворцы камерцыйных і сябе, у надзеі, (аб illusione) што сістэма спрашчае.

Я не кажу, што яна павінна быць анархістам сектар, але нават гэта я павінен марнаваць палову свайго часу, працуючы для дзяржаўнага кіравання. Не выклікае сумненняў тое, што прамысловасць павінна мець належны і ўзгодненых заканадаўчых абмежаванняў сістэмы тое, што шкодна для здароўя (гэта харчовы прадукт) і тое, што з'яўляецца актуальным махлярства, але пакінуўшы, што вытворцы могуць ствараць арыгінальнасць і якія могуць прапаноўваць і прадаваць з спрытам.

Я адпусціў толькі з двух прыкладаў у Еўропе: маркіроўка і сістэма кваліфікацыі з вінаў з аднаго боку, і іншых упаўнаважаных вінаробства практыкі. Ёсць парадоксы, як вы не павінны працаваць на наднацыянальным сектара. У асноўным рынак, таму што мы сутыкаемся з "Новы свет" віна, дзе правілы з'яўляюцца больш гнуткімі і дзе яны могуць бачыць, што ніжняя частка эквівалент кожнай сцяне, што ЕС будуе нас і што мы павінны скакаць нічога не робіць, але павялічваюць кошт вытворчасці, як следства, памяншэнне канкурэнтаздольнасці на міжнародных рынках, і быць жаданай віна часам нават на ўнутраным рынку. Вынікі: з аднаго боку, а з другога мы імпартуем танныя віна абмежаваць спажыванне ўнутранага прадукту, істотна зман спажыўца і ад gaudire прадукт, які з'яўляецца часткай нашай культуры на працягу стагоддзяў спрадвечных.

Тады не забудзьцеся, што вінаградарства і энолог з'яўляюцца асновай для кіравання многіх галінах нашай краіны: Кіраванне пейзаж, экалагічнага менеджменту, сацыяльна-эканамічная тканіна (думаю у дадатак да вытворцаў таксама all'indotto enoturistico). Гэтая роля ў грамадстве варта дадаткова ўзнагароджаныя, а ня зьбіты як супольнасці і нацыянальнай палітыкі. Калі будзе дазволена працаваць і спрыяць развіццю вінаробнай галіны і тое, што імкнецца вакол яго, асабліва ў раёнах вырошчвання, дзе кожны эканамічнай альтэрнатывай будзе альбо збой ці адхіленне і разбурэнне тэрыторыі. Я маю на ўвазе канкрэтна да тэмы ветрапарку ў Іспаніі і, наколькі я ведаю, у Італіі: інтарэсы шматнацыянальнай афарбаваны ў колеры экалогіі і ўстойлівага развіцця, прадаецца на тэрыторыю, як бездапаможнага, як сельская гаспадарка, руйнуючы іх пакліканне і ператварэння яго ў псеўда-прамысловага ландшафту і масы згвалтавання спекуляцыі (у краіне яшчэ не было).

Але гэта 'іншая гісторыя Чинция: калі вы хочаце, мы пагаворым!