Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.

“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, quando ho iniziato a percorrere la strada dell’olio d’oliva ho voluto puntare sulla qualità, davon überzeugt, dass, chi lavora bene, col tempo venga riconosciuto. Non avevo però ahimè considerato un dio maggiore che regna supremo anche nel mondo dell’alimentazione. Parlo del Dio Denaro, sovrano incontrastato, dass, col suo potere, relega la qualità umiliandola in un angolo! Aber nicht nur, la meraviglia più grande è stata la delusione della ristorazione medio alta che, nonostante si spacci per paladina della qualità, finisca per adottare scelte olistiche assai discutibili.”

Parole di un produttore messo in ginocchio come tanti a causa di un mercato fatto di prodotti di dubbia provenienza e qualità, che la poca cultura degli oli, terreno fertile nelle scelte deviate del consumatore, influenza negativamente.

Außerdem, la crisi che viviamo è complice di scelte non ragionate, spesso esclusivamente dettate da prezzi ridicoli che non trovano assoluta corrispondenza nei costi reali di produzione.

Il triste quadro è completato da una parte della ristorazione, dass, nonostante si elegge promotrice della qualità, utilizza dietro le quinte, und nicht nur, prodotti mediocri.

Parole tritate e ritritate, riproposte da chi come me, ama e vive il mondo delle produzioni, und dass, avendo modo di ascoltare i disagi dei produttori, ha a cuore la loro sorte.

Da consumatrice, da appassionata, e da comunicatrice del territorio, esprimo ancora una vota il mio pensiero, nella speranza che prima o poi, queste parole non siano solo parole al vento.

Ripropongo qui di seguito il mio intervento nell’ultima edizione di Öl-Workshop, durante il quale ho espresso delle richieste ben precise che aiutino i consumatori verso una scelta più informata degli olii d’oliva:

• Für Kommunikatoren Ich frage mehr Einfachheit in den Worten. Insisto spesso su questo concetto perché ciò che è veramente importante è fare buona cultura della terra con parole semplici, um Menschen zu erreichen. I consumatori chiamano ancora l’olio d’oliva di qualità, "Die gute Öl". Il termine ‘olio evo’ ormai in voga, für die meisten Menschen noch unbekannt (evo: undxtra inergine d’dieEisen).

• Um Olivicoltori chiedo di organizzare più eventi degustativi per raccontare alle persone i propri olii. Come diceva Luigi Veronelli: "Das Öl wie Wein. Der Olivenbaum als dem Weinstock.” Oltre a “Cantine aperte” perché non fare “Oleifici aperti”.

• Am Wein chiedo di creare un angolo per una “oleoteca” che permetta la degustazione degli olii.

• Für Restaurateurs chiedo di raccontare gli olii d’oliva che vengono portati a tavola esattamente come si fa per il vino, fragen Sie einfach die Hersteller Datenblätter, oder noch besser, formare gli addetti in sala con corsi per assaggiatore d’olio. Außerdem, vorrei vedere sui tavoli, wie es bereits der Fall für Weine, delle “carte degli olii d’oliva del territorio” con pillole informative che presentino brevemente le caratteristiche delle varietà. Un’altra cosa che mi piacerebbe vedermi proporre al ristorante, è una piccola bottiglia d’olio d’oliva del territorio, dass “userei durante il pasto, Ich würde die Rechnung zum Aktionspreis zahlen, e che mi porterei a casa.”

• Aber ich frage auch etwas ai Consumatori. Di essere più curiosi nel provare gli olii d’oliva, wir haben so viele Sorten. Nonostante le nostre 530 cultivar Italiane e più, chiamiamo ancora l’olio d’oliva al singolare. Nel dubbio casomai, conviene orientarsi verso le DOP. Altro consiglio, quando siete in vacanza approfittate per fare visita ad una realtà agricola locale. Oltre che a vivere un’esperienza unica, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Es’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, Auch weil, wenn man sich umschaut, Es bleibt nur ein!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, Etikett, e alla provenienza. Ich weiß sehr gut, dass es eine Zeit der Krise ist, aber weniger kaufen, und mehr von Qualität, Es ist gut für uns und für unser Italien.

Das Rad, das unser Wirtschaftssystem drehte, jetzt, es hört auf! Jetzt sofort, Synergien sind von grundlegender Bedeutung, gut zusammen machen! Wenn jemand glaubt, dass es für ihn lange Zeit gut laufen kann, alleine zu laufen, er täuscht sich! Wer allein läuft, erhält etwa poi, nur Reste!

Having said, Ich werde einige Episoden erwähnen, die mich dazu gebracht haben, meine Nase während meiner zu drehen Tage in Crotone verbracht. Dies sind Situationen, auf die wir in Italien häufig stoßen; Wir sind ein Land, das reich an Ressourcen ist, die uns im Ausland beneiden, aber leider haben wir noch nicht gelernt, sie so zu bewerten, wie sie es verdienen.

• 1′ Fall – Ich liebe das Frühstück, Es ist mein Lieblingsessen. In Crotone, Land der großen Produktionen, in einem Drei-Sterne-Hotel, in dem ich übernachtet habe, Der erste Morgen war bereit zu genießen, was 'ich dachte' auf mich wartete, Ich befand mich vor wirklich traurigen verpackten Produkten. Fast nichts vom Territorium, und keine Spur von frischem Obst; Für mich ist es eine echte Beleidigung, dass ich es liebe. Angebot mehr Obst, sowohl in Hotels als auch in Restaurants, Für die Landwirte könnte viel getan werden!

• 2′ Fall – Während eines Nachmittags, zwischen einem Besuch und einem anderen, Ich blieb stehen, um etwas zu trinken. Gut, da war ich ein bisschen unentschlossen, Ich bat die Person, die gekommen war, um die Bestellung anzunehmen, um Rat (auch zu hören, was er mir anbieten würde). Die Antwort war: "Er will einen Spritz?"Aber ich antwortete auch nein! Sie müssen wissen, dass es einen gibt typisch kalabresisches alkoholfreies Kaffeegetränk gemacht mit Quellwasser vom Monte Covello, im Gebiet der Girifalco in der Provinz Catanzaro entfernt. Und "perfekt für jede Stunde, diese Tante, und schmecken wirklich schön. Und das "brasileña". Warum nicht das vorschlagen?! Offensichtlich habe ich ihn darauf hingewiesen, und ich bestellte es.

• 3Fall - Ich liebe Eis sehr, In Kombination mit Obst ist es eine echte Mahlzeit. Gut, Ich traute meinen Augen nicht, als ich eines Tages ein ähnliches bestellte, Ich habe eine Tasse mit Pfirsichen in Sirup! Pfirsiche in Sirup im August?! Nein! Ich werde nichts anderes hinzufügen ...

• 4' Fall - Kalabrien, Land der großen Öle. „Aber wir wollen sie auf den Tisch legen!"Ich musste es mit genau den gleichen Worten dem Raumschreiber sagen, der für den Service verantwortlich war. Außerdem Es wäre richtig, Flaschen mit bekannten Etiketten nicht mit anderen Ölen zu füllen, Auch weil, Blick auf den Zustand der Flasche, es ist leicht zu verstehen, wenn dies passiert. Hier würde der Berühmte ins Spiel kommen Anti-Nachfüllkappe, leider abgelehnt. Das Einzige ist, sich auf den Ernst des Gastronomen zu verlassen.

Eine andere Sache, die Ich würde gerne sehen, wie ich dem Restaurant einen Vorschlag mache, è una piccola bottiglia d’olio d’oliva del territorio, dass “userei durante il pasto, Ich würde die Rechnung zum Aktionspreis zahlen, und dass ich mit nach Hause nehmen würde.” Dasselbe würde ich gerne für den Wein sehen, den Sie nie aufhören zu konsumieren, angesichts der korrekten Einschränkungen der Straßenverkehrsordnung.

Außerdem, vorrei vedere sui tavoli, wie es bereits der Fall für Weine, delle “carte degli olii d’oliva del territorio” con pillole informative che presentino brevemente le caratteristiche delle varietà. Hier mache ich der Local Action Group of Crotone eine Verdienstnotiz, die Gal Kroton, die in wenigen Tagen die Liste der Olivenöle präsentieren wird, die zu ihrem lokalen Nahrungsmittelsystem gehören.

Das sagte, daran erinnern in Italien haben wir vorbei 530 Olivensorte, es wird viel getan, Mit dem Engagement aller ist jedoch noch viel möglich, mit Hilfe der Verwaltungen, und mit der richtigen Kommunikation des Territoriums.

Ich werfe meine Entlüftung hierher, aber glaube es nicht, Ich mache es überall dort, wo mir die Gelegenheit dazu gegeben wird. Wie bei der 1. Ausgabe der "Messe der Strongolese Excellence", die vom fleißigen Pro Loco organisiert wurde, Es folgte eine Debatte, die vom Journalisten Giuseppe Pipita von "Il Crotonese" koordiniert wurde..

Zum Tisch eingeladen, nach den Grüßen über eine Nachricht von Giuseppe Scopelliti Präsident der Region Kalabrien, und in Gegenwart von – Vincenzo Pepparelli Präsident der Handelskammer von Crotone, Weihnachten Carvelli Präsident von Gal Kroton, Michele Laurenzano Bürgermeister von Strongoli, Simona Mancuso Stadtrat für produktive Aktivitäten und Francesco Fiorita Minderheitsgruppenleiter des Stadtrats von Strongoli – Ich sagte meins, als Kommunikator Blogger des Territoriums und seiner Produzenten, darüber, was getan werden könnte, beginnend mit diesen kleinen Dingen, die ich gerade hervorgehoben habe. Wie für die Hilfe für die Produzenten, was Straffung des bürokratischen Teils, dem sie stark ausgesetzt sind, und l 'Hilfe bei der Unterstützung der Kosten für die Teilnahme an Messen und Werbeveranstaltungen, es wäre dankbar.

Wir sind ein Land, das reich an Ressourcen ist, um die wir im Ausland beneiden, also komm schon, Es liegt an uns allen, sie zu schätzen!

Wie Wikipedia schreibt:  „Der Tom-Tom ist ein Trommel von einigen afrikanischen Völkern als Fernkommunikationsmittel verwendet, um eine Nachricht von Dorf zu Dorf zu verbreiten. bildlich, die Verbreitung von Informationen durch Mundpropaganda. "

Gut, Es ist irgendwo in meinem Tag, Synergien zu schaffen, Ich startete ein hashtag su twitter, für die einen Slogan mehr zu vereinen und bekannte Hersteller machen; Italienische Hersteller, die sie treffen und ich werde in meinen Wanderungen auf Social Media treffen und vor allem ... persönlich Grundriss. Es ist Zeit, zu sagen, genug, um Egoismus, und leitet die Hände zu schütteln! Staaten können nach wie vor! Scatter zugute kommt niemand. Es muss beginnen hauptsächlich aus “Menschen”, dann mit guten Projekten, Sie können weit gehen…

Das Skript, das ich unten aufgeführt ist der Ausbruch eines Freundes, ein Hersteller von Olivenöl in der Region Kalabrien. Italien LEER, von denen er spricht, sind davon überzeugt, dass wir noch füllen können ... Ich treffe so viele Menschen, Menschen brauchen vor allem zurück in jemand zu glauben, die sie vereinen, und in denen sie vertrauen! Italienisch Kraft! Ich möchte ein #TamTamxla Terra!

 „Diejenigen, die durch die Ausbeutung töten, die Heuchelei oder die Gleichgültigkeit der ländlichen Welt ist das Löschen der Zukunft ".

Alessandra Paolini

Sie fragen sich nicht, was Sie tun…

Fragen Sie nicht, wer den Anbau von Weizen, auf dem Sie Dissertationen gastronomische polieren, , die die Orangen, die für Vorspeisen innovativsten spremerete beschneidet, , die gebogen ist, um die Spitze der Pfirsiche binden, chi fresa, , die befruchtet, Sie dirada…

Diese Welt ist nicht in den Margen gehören ist, wo Ihre Gier ist ruhig, Sie drehen wie Hyänen nie zufrieden, bis Sie drehen müssen, um auf der Suche nach anderen Schlachtkörpern, Ihre le! Da die mit der Ausbeutung tötet, Heuchelei oder Gleichgültigkeit, mit der ländlichen Welt ist die Zukunft Löschen. Sie fragen sich nicht, was Sie tun…

Und hier ist meine kleine Provokation, der Kieselstein, starten, Beton S.O.S. ein Kirchenschiff amica:

Wir verurteilen!

Aber wir anprangern Einschießen auf diesen ekelhaften Sümpfen, in der die bäuerliche Kultur oder sagen, dass die Agro-Business sinkt!

Raccontiamola die Geschichte von einem Prototyp der Figur (Verwenden Sie den männlichen, weil der Begriff ist so,, aber ich habe gerade in einer Figur gestoßen) der glaubt, dass die Feeds Hühner-kann sie vernichten, wie Sie denken; ein Pulver’ vielleicht nicht auf die von der Kategorie, die Trauben pressen, Es ist ersichtlich, dass die oben ist stolz, der Inhaber eines Wein zu sein, aber ein elender alter Wein-Shop für Säufer wäre es nicht wert sein, die Zügel zu nehmen!

Und raccontiamolo dieser Streifen oder vielleicht sind sie etwas viel wesentlichere? Sie wollen Qualität zum Preis null bis zwölf Monaten liquidierbare, als das Angebot geben Sie von den Sünden spurgarti! Italien ist in der Krise? NO! Italien wird auch für die Krise suchen, die nicht in vollem Umfang erreicht haben, Beweis dafür ist die Existenz und die wirtschaftliche Existenz der Italiener, die ihre Arbeit nicht tun können,, aber, leider, noch sie weiterhin zu Lasten und Kosten die, die gut funktionieren mit solchen Schwierigkeiten arbeiten, und testen und zu verbessern!

Solange es die GDO ist (große Einzelhandelsketten) wer nicht versteht, ein Heck, was verkauft und der Idiot, der verbringt 300 Euro für das Abendessen aber dann pidocchia das Pfund von Zitrus, bis es die Dame im Nerz zu fragen, warum so viel ein Kilo Pfirsiche kostet, bis ein Gastronom, deren Mitarbeiter bezahlt werden mehr kippen, als es ihnen eine Flasche Öl kostet, aber diese zahlen Sie nur, wenn Sie ihn daran zu erinnern beschädigt, dass die Rechnung gab im Vorjahr, bis alles, was und wuchert existiert, Italien wird die Deponie bleiben, die geworden ist, weil die Männer, die wie diejenigen, die regieren leben wollen nicht alles verstehen und investieren auf die Symbole und die Wehen der Fahnen (grün wie das Geld) auch wenn sie nicht wirklich wissen, ob sie nützlich sind.

Ma l’Italia non è in crisi, l’Italia è VUOTA, denn es ist die sehr unterschiedliche, die Krise, in der Wirtschafts, setzt ein Lied aus meiner introspektiven Fähigkeit zu erfassen und zu verarbeiten, um so besser die Anwesenheit von einem Zustand der Krise, Zähler, kann das Vakuum versuchen und eine Klasse E Kühlschrank überprüfen, genau wie wir Italiener, kalt, leer und dumm und gefräßig Verbraucher!

Ich sage oft, dass jetzt das einzige, was übrig bleibt, ist die konkrete Land. Wir sind eines der schönsten Länder der Welt! Wir haben eine große Geschichte, großen künstlerischen, große kulinarische Exzellenz, großen Traditionen! Kurzum, wir alle Papiere in Ordnung, aber ich frage: “Wir können es besser giocarcele?”

Nach meinem letzten Besuch in der Bit, Die Internationale Tourismus-Börse, nach Anhörung der gute Lautsprecher zeigen Lösungen und Marketing-Strategien für die Förderung des Gebietes unerlässlich, Ich fragte mich, ein paar Gedanken, die ich will, hier zu stoppen.

Wie es meine Gewohnheit Ich möchte von Anfang an, die Geburt des Tourismus.

Zur Information wurde das erste Reisebüro in London eröffnet 1841 da Thomas Cook, dank der Impulse für Schienen-und Seeverkehr neunzehnten Jahrhunderts, die es möglich in den kurzfristigen Bewegungen gemacht gegeben. Reisen war nicht mehr ein Luxus für die Elite. In diesem Zusammenhang zitiere ich die AArtikel 7 der Globalen Ethikkodex für Tourismus die dieses Recht verankert:

"Die Möglichkeit der direkten und persönlichen Zugang zur Entdeckung und Genuss des Reichtums, des Planeten ist ein Recht, zu dem alle Bewohner der Welt sollten gleichermaßen genießen; der immer umfangreicheren Teilnahme an nationalen und internationalen Tourismus wird als eine der besten Ausdrücke der stetigen Anstieg in der Freizeit und nicht in irgendeiner Weise beeinträchtigt werden berücksichtigt. "

Genau so, Tourismus ist ein Recht, aber für viele ist es nicht mehr! “Reisen in Italien ist es zu viel kostet! Das Äußere ist viel mehr wettbewerbsfähig.” Das ist die einfache Antwort des Menschen. Und kritischen Denken. Nicht nur Marketing-Strategien, aber konkrete Investitionen und zur Bestimmung seiner Wiederbelebung. Im Folgenden werde ich ein paar Punkte, die ich für wichtig, in diesem Zusammenhang zu analysieren.

• Wettbewerbsfähigkeit

Im letzten Jahr ging ich allein bis September nach Sardinien überzeugt, wettbewerbsfähigen Preisen angesichts der Frist, aber ich musste wieder denken. "Allein zu lassen ist kein Vorteil"So wurde mir gesagt,. Ma isst? Wir sind ein Land der Singles und wir sind noch nicht in einer Weise organisiert! Sowieso, Einzel o Nichteinzel, die Preise der Pakete sind nicht konkurrenzfähig in Italien und im Ausland. Lassen Sie uns denken ...

• Zugänglichkeit

Achtzig Millionen behinderte Menschen in Europa, 650 Millionen weltweit. Ich wiederhole, dass der Tourismus ein Recht für alle. Und "Grund mit den barrierefreien Tourismus Dienste, die eine Realität machen einhalten. Dieses Jahr im Internationaler Tag der Menschen mit Behinderungen, Die Europäische Kommission hat den Preis in Berlin anerkannt “Access City Award”. Leider keine italienische Stadt war bemerkenswert in diesem Zusammenhang. Einige Freunde bei der Rückkehr von einer Reise nach Kalifornien haben mir gesagt, dass dass, Busse, haben Sie den Eingangspegel des Bürgersteigs für damit die Menschen einen Rollstuhl mit einfachem Zugang zu bewegen. Dieses System hat sich in einigen italienischen Provinzen übernommen, aber noch nicht ausreichend ausgebaut. Reflektieren…

• Service

Freunde, für Dienstleistungen ist alles ein Mitsprache. Ich werde Ihnen sagen, meine Erfahrung im letzten Jahr in Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari. Ein Meer atemberaubend, Wohntrakt nach Wege; Schade, dass das Auto nicht mit mir auf die öffentlichen Verkehrsmittel zu zählen, das fand ich völlig unzureichend zu sein, mit. Ich war wütend, gelinde gesagt; Ich erinnere mich noch meinen Ausbruch auf Twitter: “Vor mir ein wunderbares Meer, hinter mir Dienste, die Sie sprachlos machen wird, eher, es würde!” Ich machte mich aber auch so noch ein anderes Problem! Es gab keine Bürgersteige, damit es Radwege, riskante Fortsetzung Spaziergang machen. Offensichtlich gibt es den Fall und dem Fall,, aber es gibt keinen Zweifel, dass das Verkehrsnetz verbessert und erweitert werden, möglicherweise durch innovative und nachhaltige. Ich war eine andere Erfahrung aus Kalifornien, wo gegeben, neben den vielen Fahrrad-Vermietstationen, Die Busse fahren kontinuierlich hergestellt, die unter anderem den Transport von Zweirädern, so leicht zugänglich machen den Besuch der über weite Strecken des Territoriums. Lassen Sie uns denken ...

• Willkommen

Wie üblich, zu sagen "Gastfreundschaft ist ein Zeichen der Zivilisation"Und nicht nur… und hier bleibe ich.

• Mitgliedschaft

Als ich vor ein paar Tagen schrieb : “Ich bin reisende, ein "italienischer stolz auf ihre Heimat besuchen, Suche, und wie, vor allem aber liebt es, mit Menschen zu sprechen, meine beste Führer!" Merken 17 März 2011, Ich war unterwegs. Es feierte die 150"Jahrestag der Einheit Italiens. Auf dem Weg hörte ich im Restaurant eines Freundes zu essen, und ich erkannte, dass es keine Zeichen am Eingang der Feier. Ich ging hinein und nach den üblichen Grüße Ich sagte:: "Aber wenn Sie löschte die Fahne in meinem Auto…?” Lei ovviamente accettò. Die Mitgliedschaft ist ein wichtiges Signal für den Tourismus. Reflektieren…

• Netzwerk

Das Internet ist ein weltweites Netzwerk; haben wir ein Werkzeug, mit dem in einem Augenblick Millionen von Computern miteinander verbinden. Förderung der Bereich, auf dem Netz ist eine große Chance, die wir alle machen das Beste aus. Jeder von uns kann es auf seine Weise tun,, sogar mit einem Foto von Pillen mit informativen. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Invest in dem Netzwerk ist kritisch!

Ich möchte diese Überlegungen mit dem Schluss,’Kunst. 1 des Globalen Ethikkodex für Tourismus:

"Tourismus als Instrument für das Verständnis und gegenseitigen Respekt zwischen den Völkern und Gesellschaften "
Das Verständnis und die Förderung der ethischen Werte gemeinsamen Menschlichkeit, in einem Geist der Toleranz und Respekt für Vielfalt religiöser Überzeugungen, Philosophische und moralische, stellen die Grundlage und die Folge eines verantwortungsvollen Tourismus; die Akteure der Tourismusindustrie und Touristen sich die Traditionen und sozialen und kulturellen Praktiken der Völker respektieren, einschließlich der Minderheiten und indigenen Völkern, und sie den Wert erkennen.

Wann werden wir lernen, den Tourismus zu machen… aber der Tourismus ernst!

Da tempo volevo fermare alcune mie riflessioni su… “mediaticità e blogger”,   su… “chi sta oggi sotto i riflettori ”,  su… “i libri più esibiti e venduti del momento” e su… “gli chef dell’alta cucina”. Ringrazio lo chef Matteo Scibilia e Luigi Caricato per avermi dato lo spunto.

An diesem Morgen veröffentlichte einen Artikel von Luigi Hochgeladen auf seinem Blog lesen,  "Mehr Demut und weniger Kühnheit am Herd",  Ich gesaugt, da sie einige Kiesel im Schuh sagen ... Das alles mit einem Beitrag von Koch Matthew Knowles gestartet, Osteria Gute Führung Ornago:

"Inzwischen gibt es eine große Kluft im Restaurant Welt. In nur wenige und immer dem gleichen Koch im Rampenlicht. Immer die gleichen Schützer Journalisten und es ist unklar, ob Kapazität oder Erfolg auf Kunden. Diese unglaubliche Moment großer Mediated unserer Branche, zwischen Blogger und dergleichen, scheint ein Zirkus, der auf sich selbst dreht".

Ich lese wichtige Konzepte, Ich werde nacheinander analysieren.

• Der erste: "Es ist ein Moment großer Mediated unserer Branche, zwischen Blogger und dergleichen, scheint ein Zirkus, der auf sich selbst dreht. Matthew Knowles dell'Osteria Gute Führung ".

Deshalb, obwohl bekannt ist, dass ich wie der Begriff Blogger nicht tun, kehren Sie zu dieser Kategorie Medien. Ich habe dieses Blog war für immer von der Erde geboren, für seine Produkte, und für die Menschen. Ein Blog als eine gute Lebens Therapie geschaffen, nachdem er überwältigt mich macht mich fallen. Ich habe so angehoben, Schreiben, was ich leben. Having said, die innerhalb von etwa; Blogs sind Tagebücher im Netz, die aus Leidenschaft geboren werden. Diese Container ermöglichen es uns, ihnen zirkulierende.

Da dann die jüngste Kontroverse, Ich bestehe auf der Idee, dass Blogger und Journalisten sind sehr unterschiedliche Zahlen. Der Blogger schreibt vor allem durch ihren Glauben und Emotionen zu übertragen. Der Journalist ist so,, denn sie trägt ausschließlich diesen Beruf; oft schreibt sie Chronik, und nicht immer vermittelt Emotionen. Sowieso, diese beiden Figuren kann die Förderung in einer schwierigen Zeit wie dieser hilft, "Doing well". Und ‚wesentlichen die Hilfe aller für die Verbreitung von Produktionsunternehmen, für die Region und für unsere italienischen.  ich bestehe darauf,, „Es ist kein Rennen“!

Ich erinnere jeder, dass “Blogger”,  Energie und nicht nur für das, was wir tun, Es ist von großen Opfern. Für mich ist es jedoch und wird immer noch, ungebrochen, trotz allem, halten Sie Ihre Füße auf dem Boden und erinnern, warum ich tun alles angefangen. Dann, wenn dieser Moment der großen Mediated kann Hilfe verwendet werden „alle“, Warum nicht!

• Und doch ... „Die Menschen sind nicht auf die angezogen, die im Rampenlicht. Luigi Uploaded ".

Leider ist es eine Gesellschaft, die Fenster, die Inhalte zu überwachen stoppt. Vor ein paar Tagen schrieb jemand mich gefragt, ob ich einen amerikanischen Onkel zu haben, was ich tun. Er genoss es fast die Leichtigkeit sah, mit dem ich leben, aber es hat mich zum Nachdenken, auf das, was die scheinbare Sicht der Dinge die Irre führen könnte. Und ‚warum, trotz allem, was ich gute Kenntnisse über Web fühlen, Es ist entscheidend, leben die Menschen kennen,. Wissen ist wichtig, anhand konkreter Urteile geben. Also, wenn Zeit und Wissen tut entstehen nicht zufrieden, die Scheinwerfer sind in Eile ausgeschaltet.

• Und doch ... „In der Bibliothek der Bücher ausgestellt und verkauft werden diejenigen unterzeichnet (aber nicht unbedingt geschrieben) durch das Fernsehen Trombones. Luigi Uploaded ".

wahre leider… Bücher aus Licht Inhalt, Spiegel der Gesellschaft. Vielleicht Komplize ist das Fernsehen mit seinen kommunikativen Botschaften meist von geringer Dicken. Vielleicht, weil Sie eine harte Zeit haben und die Menschen entfliehen möchten. Tatsache ist, dass die Verlage der Welle von Marketing folgen. Es ist für uns die richtige Welle zu reiten ...

• Und doch ... „Einige Köche unmentionable, nachdem sie für eine lange Zeit mit gemacht Pornografie Haute Cuisine, heute sind sie zu erschwinglichen Preisen für die Rückkehr zu der einfachen Küche rufen. Luigi Uploaded ".

Also ich bin der eine „lästige“ für einige von ihnen ... dass „break“, eine, die sie manchmal um die Verwendung der Blätter nimmt, dass Geschmack wie Austern oder für übertrieben Erbitterung von Gerichten. Derjenige, der an Orten bestellt, an denen es nicht üblich ist, daraus ein Zwiebelomelett zu machen, oder Mozzarella in einer Kutsche, oder das angeschlagene Gemüse, das ihnen sagt, dass vielleicht ein Minzblatt alles verbessern würde.  ich bin “das störende Element” für viele, Zumindest sagen sie es mir… Sie haben nicht verstanden, dass meine nur Provokationen sind, um sie ein wenig zurückzubringen’ zur Tradition!

Ich erinnere mich, als die Person eines Abends mit mir zu Abend aß, Ironischerweise gab er das Messer verwirrt an den Koch weiter. Ich vertrete, wie die Leute oft sagen, der Enthusiast, der pure Freude am Essen hat. Es sind Leute wie ich, die zu Wort kommen sollten. Dies natürlich mit allem Respekt für Branchenexperten. Ich gebe an, dass ich mit einigen Köchen ein Freund bin, Ich respektiere sie und bewundere sie für ihre Fähigkeiten. Sie sind verschiedene Angebote, einfach das.  Ich liebe die Traditionen und das einfache Kochen der Vergangenheit, wenn überhaupt, ein wenig überarbeitet. Es ist möglich, dass ich keinen Koch finde, der mich erledigt, manchmal sogar das weiß ich nicht, die "ciceri e tria" gemacht wie sie gemacht werden??  E’ vero, Es ist eine Lecce-Spezialität, Aber warum nicht regionale Kochkurse besuchen, anstatt "Feuerwerk" auf den Tellern zu machen??!

Schließen Sie mit einer Erinnerung. Eines Abends jetzt vor fast zwei Jahren, Ich habe versehentlich in einem Restaurant mit damals drei Michelin-Sternen zu Abend gegessen. Nach meinen anfänglichen Provokationen, die dazu beigetragen haben, die Zaunatmosphäre zu mildern, il proprietario mi ha raccontato che era stato condotto per un incontro di lavoro in un locale analogo al suo. Freunde, la cosa l’aveva infastidito alquanto. Mi diese: "Ma caspita, non potevano portarmi a mangiare in un locale in cui servivano due fette di culatello e così di seguito…” Ahhh!! Allora è così, a quanto pare la verità è che, la semplicità nei piatti piace molto anche a loro! 😉

Heute möchte ich innehalten und nachdenken ... Manchmal müssen Sie einen Punkt, um ihre eigenen Erfahrungen zu machen.

Und "jetzt bekannt ... Ich liebe es, ihre Seiten besuchen, sprechen Sie mit den Bauern, diejenigen mit einem Kapital C. Zuhören, um ihre Geschichten, ihre Geschichten, ihre Ausbrüche ... ich bin müde, wütend, gekämpft… I meccanismi contorti della politica e della burocrazia li attanaglia a tal punto da toglier loro la voglia di lottare. All dies führt zu Streuenergien isolieren, die Guten, diejenigen, die etwas konnten noch. Einige sind bis zu dem Punkt zu verlieren, die Leidenschaft demotiviert, andere sinken, nicht in der Lage, die Kosten der Verwaltung zu tragen. Jedesmal, wenn ich das Gefühl, sterben einen Bauernhof ist eine Wunde in das Herz, una sconfitta per l’Italia.

• Farmers 'Notwendigkeit, wieder zu glauben "!
• Sie müssen "identifizieren, Menschen die in der Lage sind, in denen sie Vertrauen haben", es ist von dort, dass man, und dass Sie neu starten müssen.
• Sie müssen "Netzwerke, die sie mit einer neuen Denkweise zu vereinen" erstellen.
• Es ist wichtig, "in die gleiche Richtung gehen, ohne Streu".

Für viele sind ein Träumer, eine Frau, die Poesie macht, dass, von der Begeisterung und wenig Erfahrung angetrieben, noch glauben, dass wir es schaffen können dieses Italien. Ich in ihren Augen sehen, wenn es wütend von dem, was ich höre,, Lösungen vorschlagen. Zu viele Wendungen Kriminelle ruiniert, was unsere Großeltern und unsere Vorfahren haben mit Mühe aufgebaut.

Oft Debatte zu diesem Thema, da der Schlüssel für das Problem gefunden werden muss,! Perché forse continuare a parlarne può indurre qualcuno a crederci! Die Signale sind in Ordnung, Jugendliche projizieren mehr und mehr auf diesem Sektor. Gerade heute las ich einen Artikel über den Aufstieg 26% Immatrikulation an der Universität für grundständige Studiengänge in Agrar-und Lebensmittelwissenschaften. E 'aus diesem Grund habe ich beschlossen, einige Überlegungen über die ländliche Welt in den verschiedenen Themen erstellt, die ich finden es oft zu heften bringen, um zu sehen, wenn es noch ein Weg zu gehen ... Ich glaube,!

Die Aufgabe des Landwirts, wie der Seemann und Soldat, enthält in sich eine Nahrung für die Seele: es ist nur, ihn freizulassen.”

Jean Guitton

• Teresio Nardi, Treuhänder des Slow Food Oltrepà Pavese: “Ich komme aus dem Land, Ich arbeitete 38 Jahre in der Schule und ich war sehr jung; Ich habe immer meine Schüler Aufrichtigkeit gegeben, Ich schickte ihnen ein gutes Beispiel und Leidenschaft für den Job. Jetzt kann ich meine Leidenschaft in das Land, wo ich geboren und aufgewachsen zu widmen; Ich tue es, weil Ich mag es,, Ich glaube nicht, niemandem etwas und alles, was mich sehr befriedigt fragen…”

Unser Wirtschaftsmodell hat so viele Dinge gescheitert, alles wird in Abhängigkeit von Einkommen und alle als produktives Werkzeug gesehen. Das Land ist nicht das Kapital! Ich habe immer gelernt, dass ein großer Teil des Erdgeschosses ist natürlich – Natur, nicht erneuerbare und damit mit Liebe und Aufmerksamkeit erhalten werden, mehr Autorität als andere haben mir gesagt,, aber wie oft in den letzten fünfzig Jahren hat es ein politisches Projekt in diesem Sinne. Eine weitere Überlegung: muss der Landwirt als Hüter der Umwelt und dem Gebiet gesehen werden, motiviert und aus diesem Grund bewertet diese in seine Arbeit. Noch: die Erde braucht, um Nahrung zu produzieren! Keine Energie-oder Gebäudeflächen oder Hallen… Noch: das Essen ist ein Grundrecht (Ich war von Geburt an beigebracht, dass die Lebensmittel nicht verschwendet) ist keine Verhandlungsmasse. All dies die wirklichen Bauern wissen das und leben schlecht die aktuelle Situation.

Es ist nicht einfach,… die wirklichen Bauern: diejenigen, die das Land zu kultivieren, die in ihrer Arbeits glauben, dass die Umwelt und die lokalen Traditionen zu schützen, die von ihren Großeltern und die Geschichte ihrer Familie, die Kultur des Landes aufgenommen; sind auch diejenigen, die die Unsicherheiten der ihre Ziele kennen, e le temono: Jahreszeiten, le intemperie, Dürre, die Grandine, der Wind und alles, was den Lebenszyklus der Lebewesen, die so hart gearbeitet, zu heben und zu schützen, wirkt sich auf ihre. Vor fürchtete nur die Natur, die manchmal Freund und Feind ist manchmal; Jetzt fürchten auch die “Fortschritt” dass der Boden subtrahiert, Freiheit von Saatgut, saubere Luft, Landschaft, Umwelt, Artenvielfalt; habe oft von der Technik getäuscht worden. Für all dies es schwierig ist, in Eingriff, ihr Vertrauen gewinnen, sie glauben, dass es heute ist jemand, der auf ihrer Seite und will in das Land zurückkehren, Umweltschutz, die Entwicklung des Gebietes und Traditionen, sowie eine qualitativ hochwertige Lebensmittel und rechts, die nur aus der Arbeit kommen können, “Bauer”.

• Hochgeladen Louis, Schriftsteller, Journalist, oleologo, hat mehrere Bände über Olivenöl veröffentlicht. Arbeitet mit verschiedenen italienischen und ausländischen Zeitungen, mit der Adresse Bücher und Artikel. Aus 2003 leitet die wöchentlichen Online "Teatro Naturale", periodische in der Landwirtschaft spezialisiert, Energie-und Umwelttechnik.

Das Problem ist, dass auf die Bauern weiter zu spekulieren,. Ci vorrebbe una riformulazione delle associazioni di categoria non più adeguate ai tempi. Verwalten Sie die Bürokratie und vor allem eine Menge Geld, aber keine Ideen zu verzichten, und die meisten sind nicht mehr im Zusammenhang mit ihrer. Ich habe einen Freund, der Begründer einer der drei großen bestehenden Verbänden war, und die jetzt abgeschnitten worden, weil es galt “nutzlos” als intellektuelle. Das ist genau der Fehler; Verbände müssen von Intellektuellen, die eine Adresse geben, geführt zu werden, und dass sie dies tun, ohne Fanfare, wie es. Io sono figlio di agricoltori e da fanciullo, und dann ein Junge, Ich arbeitete in der Landschaft; Ich weiß, was es bedeutet,, hierfür, zu wissen, die Bedürfnisse der Landwirte sind tief besorgt über ihre. Heute wie gestern, stellt niemand und schützt. Das gleiche Kommunikations anstatt den Bauern zu helfen, diesen Schritt nach vorne, die allein nicht zu erreichen nehmen, es trivialisiert.

Non ha senso creare una nuova associazione, aber Wenn es dringend ist, dass der Wandel Führer, sie echte Bauern, Ihre erste. Landwirte bei der Herz-, anstatt in Form. Es ist ein Hindernis-Parcours. Ich selbst werden mir für meine Schriften mit feindseligen Handlungen bestraft, ma nicht demordo, perché quando le idee sono buone, früher oder später alles geht im Hafen. Heute der Landwirt gerettet werden sollten frei gelassen werden, aber die Freiheit ist ein Ziel schwer zu erreichen. Um die Hindernisse, die Sie brauchen, um unabhängig zu machen Bauern zu überwinden, und Unabhängigkeit mit der Sicherheit des Einkommens erhalten. Hier liegt der Knackpunkt: so das Geld (viel) Landwirtschaft gegeben, landet in den falschen Händen, und so Bauern niemals ihre Freiheit zu gewinnen. Non sono ottimista perché convinto che, wie für die Politik, nichts ändern nell'associazionismo. Ich empfange neue Mitglieder der Intellektuellen, von dem ich hoffe, dass die "richtige Kraft" zu ergreifen, um Veränderung zu stimulieren. Es ist nicht einfach,. Eher, Italien ist leichter zu ändern als die Landwirtschaft nicht. Si tratta di un’impresa ardua. Aber ich liebe die Herausforderung, und ich werde etwas zu bekommen, Ich bin mir sicher ...

• Alfonso Pascale, Vizepräsident der Zooprofilattico die Regionen Latium und der Toskana, Mitglied der Ständigen Tabelle der National Rural Netzwerk-Partnerschaft im Namen des sozialen Netzwerks Bauernhöfe. Er arbeitet mit dem Nationalen Institut für Agrarwirtschaft (INEA).

Die Verbände wurden im letzten Jahrhundert leben alle geboren eine tiefgreifende Krise der Repräsentation. Die Anpassung an das aktuelle Modell der öffentlichen Intervention in der Landwirtschaft (GAP-Subventionen), dass das soziale Kapital der ländlichen zerstören, und der Verzicht auf Änderung, haben ihre wesentliche Funktion ausgefallen: relationale produzieren Waren und erstellen Bande der Solidarität.
Ihre Position Abwehrmechanismen der Studentenwerke Eingriffe in die Wirtschaft wird nicht abgeleitet (wie scheinheilig sagen) von der Sorge um das Schicksal ihrer Mitglieder. Ihre konservative Haltung wird nur von dem Wunsch, die Struktur der Organisationsstruktur zu verteidigen diktiert, dass mit der Zeit auf die Verwaltung bestimmter Dienste angepasst haben. Gute Leute gibt es in diesen Organisationen sind aber nicht in der Lage, echte Unterstützung für die Landwirte und das Land sie nicht mehr die Gewerkschaftskultur und professionelles, es zu tun.
Es sollte Aufbau neuer Netzwerke, eine neue Zivilgesellschaft, die Selbstorganisation außerhalb der Anleihen, die historisch zwischen dem politischen System und der Gesellschaft bestimmt worden ist.

Wir wissen nicht, um die Weisheit zu lesen, dass sie uns die Bauern gegeben haben ...

Alfonso Pascale

Heute möchte ich Raum geben, um an einen Freund Züchter, die in vielen anderen Stimmen hallten wird entlüften. Bürokratie, Bürokratie und noch! Das ist, was ich höre ständig von den Produzenten. Wir brauchen Verwaltungs zu machen oder mir sagen, Bauern… mah, Ich sage!

Ich frage mich, wenn einer dieser Bürokraten Durchsetzung der so viel Papier zu füllen Sie erkennen, was es bedeutet, zu produzieren? Von wie viel Mühe, Zeit, und Engagement beinhaltet die Bearbeitung des Bodens? Aber nicht nur, weil Freizeit muss sie für die Promotion auf Messen und Veranstaltungen zu besetzen, um zu wissen,, es ist wichtig, ihre Produkte kennen.  Ich erinnere mich, vor Jahren zu lesen, dass ein Unternehmen in Japan seine Führungskräfte auferlegt hat unter den Arbeitern in der Produktion direkte Erfahrung zu haben ... es wäre auch hier bei uns, und ich würde sagen, in vielen Bereichen!

Ich unterstütze immer mit großer Überzeugung, dass, um die Arbeit von anderen beurteilen, um die Schwierigkeiten zu verstehen,, Probleme und Lösungen, wir einfach tun! Statt der Besetzung der komfortablen Büros, Ausgängen und mit den Produzenten gesprochen!  Sie müssen die Realität leben! Sie müssen auf sie hören! Sie sind unsere Vertreter, und ab und zu bewegen, über das Schicksal dieser Wunde Italien zu ziehen und in die Knie gezwungen! Die Erde ist das, was wir sind links, diejenigen, die es zu arbeiten, ist unsere einzige Hoffnung, um uns aus dieser Krise zu retten! Lassen Sie uns Ihnen zu arbeiten!

Verzeihen Sie meinen Ausbruch, aber das italienische, die echten, diejenigen, die nicht in jeder Hinsicht zu kämpfen, auch so, ein Hilferuf! Und das ist, warum ich jetzt das Wort an eine von ihnen… Freund Marco Bernava.

• Rahmen, was würden Sie fragen, die Institutionen auf nationaler und europäischer Ebene in der unmittelbaren Herstellern helfen?

"Lassen Sie uns und verkaufen!"Warum Wein ist eine Kunst ... es ist Poesie und technische zugleich, und Künstler, um Platz zu haben, gut zu tun, Sie müssen Bewegungsfreiheit haben.

Wir befinden uns in einem System, das nicht funktioniert Cinzia stecken, und nicht nur in der Weinbereitung, aber ich wage zu sagen, in der ganzen Agrarsektor. Die Konzentration auf die Entwicklung des Weinbaus und der Wein, Ich glaube, dass wie im Rest des Primärsektors ist eine der großen Fehler der EU und durch die Politik der Mitgliedsländer: "Richtlinien, die in Vorschriften und Kontrollen führen, die unverblümt definieren so nutzlos wie schädlich, eine Regelung des Implantats / Explantat inkonsistent, ein Zollbeamter, der nicht vorhanden und stattdessen sollte bindet alle Verhandlungen inner, Schwerkennzeichnungsvorschriften, Qualifikationssysteme der Produkte ein bisschen "Zufalls … und noch viel mehr könnte ich hinzufügen ... "

Meine Erfahrung als Techniker und jetzt als Produzent macht mir klar, mehr und mehr Winzer mit ihren Weinen zu kleinen Preisen, für ihre Ohnmacht auf dem Markt, da die Versorgung frazionatissima (und ohne kollektive Stimme, keinen Fehler machen), vor der Riesen, die Kaufpreise der Trauben zu diktieren, unter Berücksichtigung nur ihre Logik des Profits (das Ergebnis einer fehlerhaften System global), nicht zuletzt unter Berücksichtigung der Kosten der Produktion des Winzers.

Ich verstehe mehr und mehr, was in der Vergangenheit wurde verzerrt und verwöhnt den Sektor. Es tut weh, wie Wein durch bestimmte Bereiche der Gesellschaft wahrgenommen denken, durch falsche politische Entscheidungen in der Substanz. Es macht mich traurig zu sehen, wie Sie haben, um zu tun mit der Verabreichung bestimmter Unterlagen über die Merkmale eines Voodoo-Ritual nehmen und nicht als Verwaltungs. Meine Erfahrung führt mich zu dem Schluss, dass ich auch als technischer Bestandteil der Landwirtschaft faszinierenden und dynamischen und dass ich als Produzent von Handels kämpfen und sich selbst leben zu leben, in der Hoffnung, (o illusione) dass das System vereinfacht.

Ich sage nicht, dass es ein Anarchist Sektor, aber auch, dass ich die Hälfte meiner Zeit damit verbringen, für die öffentliche Verwaltung. Sicher ist, dass die Industrie braucht, um eine ordnungsgemäße und kohärenten Rechtssystem, die Beschränkungen, die schädlich für die Gesundheit ist zu haben (es ein Lebensmittelprodukt) und was ist tatsächlich Betrug, aber verlassen können, dass die Hersteller Originalität zu erstellen und das kann anbieten und verkaufen mit Agilität.

Ich gehe von nur zwei Beispiele in Europa lassen: die Kennzeichnung und das Prüfungssystem der Weine auf der einen Seite, und anderen zugelassenen önologischen Verfahren. Es gibt Paradoxien der, wie sollte man nicht an den supranationalen Bereich arbeiten. Grundsätzlich ist der Markt, weil wir uns mit der "Neuen Welt" Wein konfrontiert, wo sind die Regeln lockerer und wo sie sehen, dass der Boden der Gegenwert von jeder Wand, die die EU baut uns und wir haben zu springen tut nichts, aber erhöhen die Kosten der Produktion, damit die Wettbewerbsfähigkeit auf den internationalen Märkten zu verringern, Weine und manchmal sogar auf dem Inlandsmarkt geschätzt werden. Ergebnisse: auf der einen Seite und auf der anderen importieren wir billige Weine begrenzen Inlandsverbrauch Sozialprodukt, Wesentlichen den Verbraucher verwirrend und weg von der gaudire ein Produkt, das ein Teil unserer Kultur ist seit Jahrhunderten undenklichen.

Dann vergessen Sie nicht, dass der Weinbau und Kellerwirtschaft sind die Grundlage für das Management von vielen Bereichen unserer Länder: Landschaftspflege, Umweltmanagement, sozioökonomische Gefüge (denke neben Produzenten auch all'indotto enoturistico). Diese soziale Rolle sollte weiter belohnt werden und nicht durch Gemeinschafts-und nationalen Politiken geschlagen. Sollte erlaubt, zu arbeiten und zu fördern, die Entwicklung der Weinwirtschaft werden kann und was um ihn herum kreist, vor allem in Anbaugebieten, wo jede wirtschaftliche Alternative wäre entweder ein Absturz oder eine Aberration und eine Zerstörung des Gebietes sein. Ich mich konkret auf das Thema Windpark in Spanien und soweit ich weiß, in Italien: Interessen der multinationalen mit den Farben der Ökologie und Nachhaltigkeit gemalt, für das Gebiet so hilflos wie die Landwirtschaft verkauft, ihre Berufung zu zerstören und verwandelte sie in eine Pseudo-Industrielandschaft und durch Spekulation Massenvergewaltigungen (in das Land noch nicht angekommen).

Aber das ist eine 'andere Geschichte Cinzia: wenn Sie möchten, können wir reden!