Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.

“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, quand j'ai commencé à marcher sur la route de l'huile d'olive, je voulais me concentrer sur la qualité, convaincu que, qui fonctionne bien, avec le temps, il est reconnu. Malheureusement, je n'avais pas envisagé un plus grand dieu qui règne en maître même dans le monde de la nourriture. Je parle du God Money, souverain incontesté, que, avec sa puissance, relègue la qualité en l'humiliant dans un coin! Mais pas seulement, la plus grande merveille a été la déception du restaurant de hauteur moyenne, malgré la prétention d'être un champion de la qualité, finit par adopter des choix holistiques très discutables. "

Les mots d'un producteur mis à genoux comme tant d'autres à cause de un marché composé de produits d'origine et de qualité douteuses, que la petite culture des huiles, terreau fertile dans les choix détournés du consommateur, affecte négativement.

En outre, la crise que nous traversons est complice de choix déraisonnables, souvent exclusivement dicté par des prix ridicules qui ne trouvent pas de correspondance absolue dans les coûts réels de production.

La triste image est terminée d'un côté du restaurant, que, en dépit d'être élu promoteur de la qualité, utilise dans les coulisses, et non seulement, produits médiocres.

Mots hachés et retravaillés, proposé par des gens comme moi, aime et vit le monde des productions, et que, avoir l'opportunité d'écouter les inconvénients des producteurs, a leur destin à cœur.

En tant que consommateur, comme un passionné, et en tant que communicateur du territoire, J'exprime toujours mes pensées, dans l'espoir que tôt ou tard, ces mots ne sont pas que des mots dans le vent.

Je propose à nouveau ci-dessous mon discours dans la dernière édition de Atelier d'huile, au cours de laquelle j'ai exprimé des demandes très spécifiques pour aider les consommateurs à faire un choix plus éclairé des huiles d'olive:

• Pour communicateurs Je demande plus de simplicité dans les mots. J'insiste souvent sur ce concept car ce qui est vraiment important c'est de faire une bonne culture de la terre avec des mots simples, pour atteindre les personnes. Les consommateurs appellent toujours une huile d'olive de qualité, "La bonne huile". Le terme `` huile d'olive extra vierge '' est maintenant en vogue, pour la plupart des gens est encore inconnue (evo: etxtra dansergine d 'lafer).

• Pour Olivicoltori Je vous demande d'organiser plus d'événements de dégustation pour parler aux gens de leurs huiles. Comme l'a dit Luigi Veronelli: "L'huile comme le vin. L'olivier comme la vigne."En plus de" Open Cellars ", pourquoi pas" Open Oil Mills ".

• Au vin Je demande de créer un coin pour une "oleoteca" qui permet la dégustation des huiles.

• Pour les restaurateurs Je vous demande de parler des huiles d'olive qui sont apportées à table exactement comme vous le faites pour le vin, il suffit de demander les fiches techniques des fabricants, ou encore mieux, former le personnel dans la salle avec des cours de dégustation d'huile. En outre, Je voudrais voir sur les tables, comme c'est déjà le cas pour les vins, tout “huiles cartes d'huile d'olive locale” avec des pilules d'information qui présente brièvement les caractéristiques des variétés. Une autre chose que j'aimerais me voir proposer au restaurant, Il est une petite bouteille d'huile d'olive locale, que “J'utiliser pendant le repas, Je voudrais payer la facture à un prix promotionnel, et que je me ramènerais à la maison. "

• Mais je demande aussi quelque chose aux consommateurs. Pour être plus curieux d'essayer les huiles d'olive, nous avons tant de variétés. Malgré le nôtre 530 Cultivars italiens et plus, on appelle toujours huile d'olive au singulier. Dans le doute si quelque chose, il vaut mieux se diriger vers le DOP. Autres conseils, lorsque vous êtes en vacances profitez-en pour visiter une réalité agricole locale. En plus de vivre une expérience unique, vous serez beaucoup plus conscient des produits que vous consommerez.

Je conclus en rappelant que, deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour, ils constituent une aide médicale efficace pour lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Il’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, aussi parce, si vous regardez autour de, Il ne reste qu'une seule!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, étiquette, e alla provenienza. So bene che è un periodo di crisi, ma acquistare meno, e più di qualità, fa bene a noi e alla nostra Italia.

La ruota che faceva girare il nostro sistema economico, ormai, si sta fermando! pour le moment, sont des synergies cruciales, faire bien ensemble! Si quelqu'un croit, que l'exécution des choses seul peut andargli bien longtemps, l'illusion! Qui dirige seul, reçoit sur poi, Ne reste plus qu'à!

Cela dit, Je publierai quelques épisodes qui me fit tourner leur nez à mon jours passés à Crotone. Ce sont des situations où l'on rencontre souvent en Italie; Nous sommes un pays riche en ressources à l'étranger nous envie, mais malheureusement nous n'avons pas encore appris à les valoriser comme ils le méritent.

• 1′ cas – Je déjeune d'amour, est mon repas préféré. A Crotone, terre de grandes productions, dans un hôtel trois étoiles Je suis allé, le premier matin prêt à profiter de ce que je pensais que je pensais, Je me suis retrouvé devant des produits emballés vraiment triste. Presque rien du territoire, et aucune trace de fruits frais; pour moi que l'amour est un véritable affront. offre plus de fruits, aussi bien dans les hôtels et dans les restaurants, vous pouvez faire beaucoup pour les agriculteurs!

• 2′ cas – Au cours de l'après-midi, entre une visite et un autre, Je me suis arrêté pour boire un verre. Bien, depuis que je suis un peu indécis, J'ai demandé quelques conseils à la personne qui était venu prendre l'ordre (aussi entendre ce qu'il me aurait offert). La réponse a été: "Il veut un spritz?« Mais je dis non! Vous devez savoir qu'il est Calabraise boisson typique café sans alcool fait avec l'eau de source du mont Covello, situé sur le territoire de Girifalco dans la province de Catanzaro. Et est parfait pour toutes les heures, ces tante, et le goût vraiment agréable. E « sur »brasilena". Pourquoi ne pas offrir la! Il est évident que Ai-je soulignais, et j'ai commandé.

• 3« Case - que je crème glacée d'amour, si ensuite recoupé fruit est un vrai repas. Bien, Je ne pouvais croire mes yeux quand un jour et ordonné un semblable, J'ai reçu un bol avec les pêches au sirop! Les pêches au sirop en Août?! nous! Dites non plus ...

• 4« Case - Calabre, terre de grandes huiles. « Mais nous voulons les mettre sur les tables!« Je devais dire exactement les mêmes mots all'addetta la salle qui a pris soin du service. en outre il serait important de ne pas les bouteilles de remplissage avec d'autres huiles avec des étiquettes connues, aussi parce, regardant la bouteille était, Il est facile de voir si cela se produit. Voici venir en raison de la célèbre bouchon anti-remplissage, hélas rejeté. Celui est de compter sur la gravité du restaurateur.

une autre chose Je voudrais me voir apporter le restaurant, Il est une petite bouteille d'huile d'olive locale, que “J'utiliser pendant le repas, Je voudrais payer la facture à un prix promotionnel, et cela me ramener à la maison.” Même chose que je voudrais voir appliquer au vin que vous ne finissent pas consommer, compte tenu des limites appropriées du code de la route.

En outre, Je voudrais voir sur les tables, comme c'est déjà le cas pour les vins, tout “huiles cartes d'huile d'olive locale” avec des pilules d'information qui présente brièvement les caractéristiques des variétés. Ici, je fais une note sur le groupe d'action locale de Crotone, la Gal Kroton, que dans quelques jours présentera le papier des huiles d'olive adhérant à leur système alimentaire local.

Cela dit, rappelant que en Italie, nous avons plus 530 cultivars d'olives, que vous êtes fait, mais beaucoup peut encore être l'engagement de tous, avec l'aide des administrations, et avec la bonne communication locale.

Lancez ma sortie ici, mais ne pense pas, Je fais chaque fois que je serai donné l'occasion. Comme lors de la première « édition de la « Foire d'excellence Strongolesi » organisée dall'operosa Pro Loco, et il a été suivi d'un débat coordonné par le journaliste Giuseppe de pipita « Les Crotonese ».

Invité à la table, après les salutations envoyées par un message du Président de la Calabre Giuseppe Scopelliti, et la présence de – Vincenzo Pepparelli Président de la Chambre de Commerce de Crotone, Noël Carvelli Président Gal Kroton, Le maire Michael Laurenzano Strongoli, Simona Mancuso Conseiller municipal pour les activités productives et Francesco Fiorita chef de la minorité du conseil municipal Strongoli – Je dis à mon, en tant que communicateur blogueur du territoire et de ses producteurs, sur ce qui pourrait être fait à partir de ces petites choses que je l'ai souligné plus tôt. En ce qui concerne l'aide aux producteurs, que la rationalisation de la partie bureaucratique à laquelle ils sont fortement soumis, et l 'aide pour les soutenir dans les frais de participation à des foires et des événements promotionnels, Il serait bienvenu.

Nous sommes un pays riche en ressources à l'étranger nous envie, puis la force, il appartient à nous tous les valorisent!

Venez scrive Wikipedia:  “Il tam-tam è un tipo di tamburo usato da alcuni popoli africani come strumento di comunicazione a distanza per diffondere un messaggio di villaggio in villaggio. Metaforicamente, il diffondersi delle informazioni tramite passaparola.”

Bon, è da qualche giorno che a modo mio, per fare sinergia, ho lanciato un hashtag su twitter, per i più un motto per unire e far conoscere produttori; produttori italiani che incontro e che incontrerò nel mio girovagare sui social media e soprattutto… piano piano di persona. E ora di dire BASTA agli egoismi, e ora di darsi la mano! Uniti si può ancora! Sparpagliarsi non giova a nessuno. Si deve ripartire soprattutto dalle “Personnes”, poi con buoni progetti, tu peux aller loin…

Le script que je rapporte ci-dessous est l'explosion d'un ami, un producteur d'huile d'olive en Calabre. L'Italie VIDE dont vous parlez je suis convaincu qu'elle peut encore être remplie ... je rencontre beaucoup de monde, les gens ont particulièrement besoin de revenir à croire en quelqu'un qui les unit, et ils peuvent faire confiance! Allez les Italiens! je veux un #TamTamxla Terra!

 «Qui tue par exploitation, avec hypocrisie ou indifférence, le monde rural annule l’avenir ".

Alessandra Paolini

Ne te demande pas ce que tu fais…

Ne vous demandez pas qui cultive le blé sur lequel vous ferez des dissertations gastronomiques, qui taille les oranges que vous presserez pour les apéritifs les plus innovants, qui est plié pour attacher les premières pêches, qui broie, qui féconde, chi dirada…

Ce monde ne t'appartient pas, il est dans les marges où ta cupidité l'a mis à part, vous vous retournez comme jamais rassasié jusqu'à ce que vous deviez chercher plus de carcasses, votre! Parce que quiconque tue par exploitation, avec hypocrisie ou indifférence, le monde rural efface l'avenir. Ne te demande pas ce que tu fais…

Et voici ma petite provocation aujourd'hui, le caillou que je lance, un S.O.S en béton. expédier un ami:

dénoncer!

Mais on dénonce le tir zéro sur ces marécages moche dans lesquels la culture paysanne ou dit l'entrepreneuriat agricole est en train de sombrer!

Racontons l'histoire d'un prototype de figurine (J'utilise le masculin parce que le terme est tel, ma io mi sono appena imbattuta in una figura) che ritiene che ai ciba-polli li si possa schiacciare come si ritiene; une poudre’ meno magari a quelli della categoria che spremono uva, visto che la suddetta si pregia di essere titolare di un’enoteca, ma di una vecchia meschina mescita di vino per ubriaconi non sarebbe degna di tener le redini!

E raccontiamolo di queste frange o forse son qualcosa di ben più corposo? Che vogliono qualità a prezzo zero incassabile a dodici mesi, come l’obolo che dai per spurgarti dai peccati! L’Italia sta in crisi? NO! L’Italia cercherà ancora la crisi che non ha compiutamente raggiunto, prova ne è l’esistenza e la sussistenza economica di Italiani che non sanno fare il loro lavoro, mais, malheureusement, ancora continuano a lavorare a danno e discapito di chi lavora bene fra mille difficoltà, e prova pure a migliorarsi!

Fino a quando esisterà la GDO (grande distribuzione organizzata) che non capisce un caspita di quello che vende e l’idiota che spende 300 euro per cena ma poi pidocchia sul chilo di agrumi, jusqu'à il ya une dame en vison qui demande pourquoi un livre de pêches a coûté si cher, jusqu'à ce qu'il y est un restaurateur dont les employés sont payés pour faire pencher plus que ce que leur coûte une bouteille d'huile, mais celui-ci seulement si vous payez les dommages à vous rappeler que le projet de loi a fait l'année dernière Date, jusqu'à ce que tout ce qui existe et prolifère, Italie restera la décharge qui est devenu, perché gli uomini che la abitano al pari di quelli che la governano non vogliono capire niente ed investono sui simboli e lo sventolio delle bandiere (verdi come i soldi) même si ils ne savent pas vraiment si elles sont bénéfiques.

Mais l'Italie n'est pas en crise, La FUITE de l'Italia, est tout à fait différent parce que le, la crise, dans le domaine économique, présuppose une chanson de ma capacité d'introspection pour capturer et traiter le mieux la présence d'un état de crise, compteur, le vide peut essayer de tester un réfrigérateur de classe E, tout comme nous les Italiens, froid, consommateurs vides et insensés et voraces!

Je dis souvent que maintenant la seule chose qui reste est le béton terre. Nous sommes l'un des plus beaux pays du monde! Nous avons une grande histoire, grand artistique, grande excellence culinaire, grandes traditions! En bref, nous avons tous les papiers en ordre, mais je demande: “Nous pouvons mieux giocarcele?”

Après ma récente visite à l' Peu, la Bourse internationale du tourisme, après avoir entendu les bons haut-parleurs de solutions d'exposition et les stratégies absolument essentiels pour la promotion du territoire de marketing, Je me suis demandé quelques pensées que je veux me arrêter ici.

Comme à mon habitude, je veux commencer par le début, la naissance du tourisme.

A titre d'information, la première agence de Voyage a été ouvert à Londres en 1841 da Thomas Cook, grâce à l'impulsion donnée aux transports ferroviaires et maritimes du XIXe siècle qui ont rendu possible dans les mouvements à court terme. Voyager ne était plus un luxe pour l'élite. À cet égard, je cite la UneArticle 7 le Code mondial d'éthique du tourisme qui consacre ce droit:

"La possibilità di accedere direttamente e personalmente alla scoperta ed al godimento delle ricchezze del pianeta rappresenta un diritto di cui tutti gli abitanti del mondo devono poter usufruire in modo paritario; la participation plus étendue au tourisme national et international sera considérée comme l'une des expressions meilleur possibles de la hausse constante des temps de loisirs et ne doit pas être altérée d'aucune façon ».

C'est précisément cela, Le tourisme est un droit, mais pour beaucoup, il n'est plus! “Voyager en Italie, il coûte trop cher! L'extérieur est beaucoup plus concurrentiel.” C'est la réponse simple autrui. Et «la pensée critique. Non seulement les stratégies de marketing, mais des investissements concrets et déterminer son renouveau. Ci-dessous je vais analyser quelques points qui me paraissent essentiels à cet égard.

• Compétitivité

L'année dernière, je suis allé seul à Septembre pour la Sardaigne convaincus de trouver des prix compétitifs compte tenu de la période, mais je ai dû réfléchir à nouveau. "Laissant seul n'est pas un avantage"Alors on m'a dit. mange Ma? Nous sommes un pays de singles et nous ne sommes pas encore organisé de manière! De toute façon, unique o non unique, les prix des paquets ne sont pas compétitifs en Italie et à l'étranger. Réfléchissons ...

• Accessibilité

Quatre-vingts millions de personnes handicapées en Europe, 650 millions dans le monde. Je répète que le tourisme est un droit pour tous. Et «fondamental conformes aux services touristiques accessibles qui font une réalité. Cette année, en Journée internationale des personnes handicapées, la Commission européenne a reconnu le prix à Berlin “ville d'accès prix”. Malheureusement, aucune ville italienne était notable à cet égard. Des amis au retour d'un voyage en Californie m'ont dit que que, bus, avoir le niveau du trottoir d'entrée pour permettent aux gens de se déplacer un fauteuil roulant avec un accès facile. Ce système a été adopté dans certaines provinces italiennes, mais n'est pas encore suffisamment étendue. Refléter…

• Service

Amis, en matière de services est tous un mot à dire. Je vais vous dire mon expérience de l'an dernier à Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari. Une mer à couper le souffle, voies vivant après voies; dommage que n'ayant pas la voiture avec moi comptais sur les transports en commun que j'ai trouvé pour être très insuffisants. J'étais furieux pour le moins; Je me souviens encore mon emportement sur twitter: “En face de moi une merveilleuse mer, derrière moi services qui vous laissera sans voix, plutôt, il y aurait!” Je pars mais tout de même encore un autre problème! Il n'y avait pas de trottoirs de sorte qu'il sera pistes cyclables pour faire risquée poursuite à pied. Évidemment, il est le cas et le cas, mais il ne fait aucun doute que le réseau de transport doit être améliorée et renforcée, éventuellement au moyen d'innovateur et durable. Je ai eu une autre expérience de la Californie où, aux côtés des nombreux points de vente de vélos de location, Les bus partent continu préparé, entre autres, le transport de véhicules à deux roues, afin de rendre facilement accessible la visite de longues étendues de territoire. Réfléchissons ...

• Accueil

Comme il est de coutume de dire "l'hospitalité est un signe de civilisation"Et pas seulement… et là je me arrête.

• Adhésion

Comme je l'écrivais il ya quelques jours : “Je suis un voyageur, un fier »italienne de sa visite dans le pays, recherche, et comme, mais aime surtout parler avec les gens, mon meilleur guide!" Rappeler 17 Mars 2011, Je voyageais. Il a célébré le 150'Anniversaire de l'unification de l'Italie. Sur le chemin je me suis arrêté au restaurant d'un ami pour manger et je ai réalisé qu'il n'y avait pas de signes à l'entrée de la célébration. Je suis allé dans et après les salutations d'usage que je ai dit: "Mais si vous mettez sur le drapeau dans ma voiture…?” Lei ovviamente accettò. L'adhésion est un signal important pour le tourisme. Refléter…

• Réseau

L'Internet est un réseau mondial; nous disposons d'un outil qui, dans un moment de millions d'ordinateurs se connectent les uns aux autres. Promouvoir la région sur le net est une grande opportunité que nous devons tous faire le plus de. Chacun de nous peut le faire à sa manière, même avec une photo de pilules avec informative. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Investir dans le réseau est essentiel!

Je voudrais conclure ces réflexions avec le’Art. 1 du Code mondial d'éthique du tourisme:

"Le tourisme comme outil de compréhension et de respect mutuel entre les peuples et les sociétés "
La compréhension et la promotion des valeurs éthiques communes à l'humanité, dans un esprit de tolérance et de respect de la diversité des croyances religieuses, Philosophique et morale, représenter le fondement et la conséquence d'un tourisme responsable; les acteurs de l'industrie touristique et les touristes eux-mêmes respecter les traditions et les pratiques sociales et culturelles de tous les peuples, y compris ceux des minorités et des peuples autochtones, et ils reconnaissent la valeur.

Quand allons-nous apprendre à faire du tourisme… mais le tourisme au sérieux!

Da tempo volevo fermare alcune mie riflessioni su… “mediaticità e blogger”,   su… “chi sta oggi sotto i riflettori ”,  su… “i libri più esibiti e venduti del momento” e su… “gli chef dell’alta cucina”. Ringrazio lo chef Matteo Scibilia e Luigi Caricato per avermi dato lo spunto.

Stamane leggendo un articolo pubblicato da Luigi Caricato sul suo blog,  "Più umiltà e meno sfrontatezza dietro ai fornelli",  ho voluto togliermi come si suol dire qualche sassolino dalla scarpa… Tutto è nato da un post dello chef Matteo Scibilia, dell’Osteria Buona Condotta di Ornago:

"Ormai c’é una grande divisione nel mondo della ristorazione. Pochi e sempre gli stessi chef sotto i riflettori. Sempre gli stessi giornalisti protettori e non si capisce se per capacità o per successo sulla clientela. Questo incredibile momento di grande mediaticità del nostro settore, tra blogger e simili, sembra un circo che gira su se stesso".

Leggo concetti importanti, ne analizzerò uno per volta.

• La première: "E’ un momento di grande mediaticità del nostro settore, tra blogger e simili, sembra un circo che gira su se stesso. Matteo Scibilia dell’Osteria Buona Condotta ".

Donc, nonostante è risaputo che non mi piace il termine blogger, rientro in questa categoria mediatica. Ho questo blog nato dalla passione di sempre per la terra, per i suoi prodotti, e per le Persone. Un blog nato come terapia di buona vita, dopo che la stessa mi ha travolto facendomi cadere. Mi sono rialzata così, scrivendo quello che vivo. Detto questo entro in merito; i blog sono diari in rete che nascono dalle passioni. Questi contenitori ci permettono di darne diffusione.

Viste poi le recenti polemiche, insisto sul concetto che blogger e giornalista sono figure ben diverse. Il blogger scrive per lo più trasmettendo il proprio credo e le proprie emozioni. Il giornalista è tale, perché esercita in esclusiva questa professione; spesso scrive cronache, e non sempre trasmette emozioni. De toute façon, entrambe queste figure possono aiutare la promozione della terra in un momento difficile come questo, “facendo bene”. E’ fondamentale l’aiuto di tutti per la diffusione delle realtà produttive, per il territorio e per la nostra Italia.  Insisto, “non è una gara”!

Ricordo a tutti che per “noi blogger”,  l’energia e non solo quella per ciò che facciamo, è di grande sacrificio. Per quanto mi riguarda comunque sia e comunque sarà, continuo imperterrita, malgré tout,, tenendo i piedi per terra e ricordando perché ho iniziato a fare tutto questo. Puis, se questo momento di grande mediaticità può servire ad aiutare “tutti”, pourquoi pas!

• E ancora… “La gente è attratta da chi sta sotto i riflettori. Luigi Caricato”.

Purtroppo è una società che si ferma a guardare più le vetrine che i contenuti. Qualche giorno fa una persona mi ha scritto chiedendomi se ho uno zio americano per ciò che faccio. Mi ha quasi divertito la cosa visto la semplicità con cui vivo, ma mi ha fatto riflettere, su quanto possa ingannare la visione apparente delle cose. E’ per questo che, nonostante ritengo buona cosa la conoscenza sul web, mi è fondamentale conoscere dal vivo le persone. La conoscenza è mezzo indispensabile per dare giudizi concreti. Quindi se il tempo e la conoscenza non fa affiorare i contenuti, i riflettori si spengono in fretta.

• E ancora… “In libreria i libri più esibiti e venduti sono quelli firmati (ma non necessariamente scritti) dai tromboni televisivi. Luigi Caricato”.

Vero purtroppo… libri dai contenuti leggeri, specchio della società. Forse complice è la televisione con i suoi messaggi comunicativi per lo più di poco spessore. Forse perché si sta vivendo un momento difficile e la gente vuole evadere. Sta di fatto che gli editori seguono l’onda del marketing. Sta a noi cavalcare l’onda giusta…

• E ancora… “Alcuni chef innominabili, dopo aver per lungo tempo reso pornografia l’alta cucina, oggi invocano il ritorno alla cucina semplice e a prezzi accessibili. Luigi Caricato”.

Dunque io sono quella “fastidiosa” per alcuni di loro… quella “rompi”, quella che a volte li prende in giro per l’uso delle foglie che sanno di ostrica o per l’esagerata esasperazione dei piatti. Quella che ordina in posti in cui non è consuetudine farlo una frittata di cipolle, o la mozzarella in carrozza, o le verdure in pastella dicendo loro che forse una foglia di menta avrebbe migliorato il tutto.  Io sono “l’elemento disturbante” per molti, almeno così mi dicono… Non hanno capito che le mie sono solo provocazioni per riportarli un po’ alla tradizione!

Ricordo quando una sera la persona a cena con me, ha passato ironicamente il coltello allo chef perplesso dalle mie richieste. Io rappresento come dico spesso la gente, l’appassionata che trae puro piacere dal cibo. Sono le persone come me che dovrebbero dire più la loro. Questo ovviamente con tutto il rispetto per gli esperti del settore. Preciso che con alcuni chef sono amica, li rispetto e li ammiro per la loro bravura. Sono offerte diverse, semplicemente questo.  Per quanto mi riguarda amo le tradizioni e la cucina semplice di una volta, casomai un pochino rivisitata. E’ possibile che non riesco a trovare un cuoco che mi faccia, a volte persino che non conosca, i “ciceri e tria” fatti come vanno fatti??  E’ vero, è una specialità leccese, ma perché non fare corsi di cucina regionale anziché fare i “fuochi d’artificio” nei piatti?!

Concludo con un ricordo. Una sera ormai quasi due anni fa, ero a cena per un caso fortuito in un ristorante con allora tre stelle Michelin. Dopo le mie provocazioni iniziali che hanno contribuito a stemperare l’atmosfera steccata, il proprietario mi ha raccontato che era stato condotto per un incontro di lavoro in un locale analogo al suo. Amis, la cosa l’aveva infastidito alquanto. Mi ces: "Ma caspita, non potevano portarmi a mangiare in un locale in cui servivano due fette di culatello e così di seguito…” Ahhh!! Allora è così, a quanto pare la verità è che, la semplicità nei piatti piace molto anche a loro! 😉

Aujourd'hui, je veux arrêter et de réfléchir ... Parfois, vous avez besoin de faire le point sur leurs expériences.

Et «bien connue maintenant ... J'aime visiter ses sites, parler aux agriculteurs, ceux avec un grand C. Écouter leurs histoires, leurs histoires, leurs éclats ... Je suis fatigué, en colère, combattu… I meccanismi contorti della politica e della burocrazia li attanaglia a tal punto da toglier loro la voglia di lottare. Tout cela conduit à isoler les énergies de diffusion, les bons, ceux que quelque chose pourrait encore. Certains sont démotivés au point de perdre la passion, d'autres coulent, incapable de supporter les coûts de gestion. Chaque fois que j'ai envie de mourir d'une ferme est une blessure au cœur, una sconfitta per l’Italia.

• Le besoin des agriculteurs à croire à nouveau "!
• Vous devez "identifier les personnes qui sont en mesure dans laquelle ils peuvent avoir la foi", c'est de là que vous pouvez, et que vous devez redémarrer.
• Vous devez créer des «réseaux qui les unissent avec un nouvel état d'esprit".
• Il est important d '«aller dans la même direction sans diffusion".

Pour beaucoup sont un rêveur, une femme qui fait de la poésie, que, entraîné par l'enthousiasme et peu d'expérience, croyons toujours que nous pouvons faire de cette Italie. Je le vois dans leurs yeux lorsqu'il est en colère de ce que j'entends, proposer des solutions. Trop de rebondissements criminels ont ruiné ce que nos grands-parents et nos ancêtres ont construit avec labeur.

Souvent le débat sur ce sujet, parce que la clé du problème doit être trouvée! Perché forse continuare a parlarne può indurre qualcuno a crederci! Les signaux sont bien, les jeunes projettent de plus en plus vers ce secteur. Juste aujourd'hui, j'ai lu un article sur la montée de 26% inscription à l'université pour les cours de premier cycle en sciences agricoles et alimentaires. E 'pour cette raison que j'ai décidé de faire quelques réflexions sur le monde rural déployés dans les différentes discussions que je trouve souvent à arroser, pour voir si il ya encore du chemin à faire ... Je crois!

Le travail de l'agriculteur, comme le marin et soldat, contient en soi une nourriture pour l'âme: ce n'est que de le libérer.”

Jean Guitton

• Teresio Nardi, Administrateur du Slow Food Oltrepò Pavese: “Je viens de la terre, J'ai travaillé 38 ans à l'école et j'étais très jeune; J'ai toujours donné à mes élèves de sincérité, Je leur ai envoyé un bon exemple et la passion pour le travail. Maintenant, je peux consacrer ma passion pour la terre où je suis né et j'ai grandi; Je le fais parce que j'aime ça, Je ne demande rien à personne, et cela me gratifie très…”

Notre modèle économique n'a pas tant de choses, tout est vu en fonction du revenu et de tout outil productif. La terre n'est pas un capital! J'ai toujours enseigné qu'une grande partie du rez de chaussée est naturel – nature, non-renouvelables et donc être préservé avec amour et attention, plus d'autorité que d'autres m'ont dit, mais combien de fois au cours des cinquante dernières années, il a été un projet politique dans ce sens. Une autre considération: l'agriculteur doit être considéré comme un gardien de l'environnement et du territoire, motivé et valorisé dans son travail ce pour cette raison. Encore: a besoin de la terre pour produire des aliments! Aucune énergie ou de construction des zones ou entrepôts… Encore: la nourriture est un droit fondamental (On m'a enseigné dès la naissance que la nourriture ne soit pas gaspillé) n'est pas une monnaie d'échange. Tout cela les vrais agriculteurs savent et vivent mal la situation actuelle.

Il n'est pas facile… les vrais agriculteurs: ceux qui cultivent la terre, qui croient en leur travail, qui protègent l'environnement et des traditions locales, qui a absorbé la culture de la terre de leurs grands-parents et l'histoire de leur famille; sont aussi ceux qui connaissent les incertitudes de leurs objectifs, e le temono: saisons, le intemperie, sécheresse, le Grandine, le vent et tout ce qui affecte le cycle de vie des êtres vivants qui ont travaillé si dur pour élever et protéger leur. Seule la nature avant craindre que parfois ami et parfois ennemi est; maintenant craignent aussi la “progrès” qui soustrait le terrain, La liberté des semences, qualité de l'air, paysage, environnement, Biodiversité; ont souvent été trompés par la technologie. Pour tout cela, il est difficile d'engager, gagner leur confiance, leur faire croire que aujourd'hui il ya quelqu'un qui est de leur côté et veut retourner à la terre, protection de l'environnement, l'aménagement du territoire et les traditions, ainsi que d'une nourriture de qualité et droit qui ne peut venir que du travail de “agriculteur”.

• Téléchargé Louis, écrivain, journaliste, oleologo, a publié plusieurs volumes sur l'huile d'olive. Collabore avec plusieurs journaux italiens et étrangers, carnets d'adresses et des articles. À partir de 2003 dirige l'hebdomadaire en ligne "Teatro Naturale", périodique spécialisé dans l'agriculture, Alimentation et de l'Environnement.

Le problème est que sur les paysans continuent à spéculer. Ci vorrebbe una riformulazione delle associazioni di categoria non più adeguate ai tempi. Gérer la bureaucratie et surtout beaucoup d'argent, mais ne dispense pas d'idées, et la plupart ne sont plus associés à leur. J'ai un ami qui a été le fondateur de l'une des trois grandes associations existantes, et qui a été coupé parce qu'il était considéré “inutile” comme un intellectuel. C'est précisément l'erreur; associations doivent être guidés par des intellectuels qui donnent une adresse et qu'ils le fassent sans fanfare, comme c'est le cas. Io sono figlio di agricoltori e da fanciullo, puis un garçon, J'ai travaillé à la campagne; Je sais ce que cela signifie, pour ce, connaître les besoins des agriculteurs sont très inquiets au sujet de leur. Aujourd'hui comme hier, ne représente et protège. La même communication plutôt que d'aider l'agriculteur à prendre cette mesure avant que ne parvient pas à accomplir seul, il banalise.

Non ha senso creare una nuova associazione, mais il est urgent que les leaders du changement, ce sont de véritables agriculteurs, Leur premier. Agriculteurs à coeur, plutôt que sous la forme. C'est un parcours d'obstacles. Je me suis-je punie pour mes écrits à des actes d'hostilité, MA pas demordo, perché quando le idee sono buone, tôt ou tard, tout se passe dans le port. Aujourd'hui l'agriculteur pour être sauvé doit être laissé libre, mais la liberté est un objectif difficile à atteindre. Pour surmonter les obstacles que vous avez besoin de faire des agriculteurs indépendants, et l'indépendance est obtenue avec la certitude de revenu. Ici se trouve le point d'achoppement: afin que l'argent (beaucoup) accordée à l'agriculture, se retrouve dans les mauvaises mains, et afin que les agriculteurs ne gagnent jamais leur liberté. Non sono ottimista perché convinto che, comme pour la politique, rien ne changera nell'associazionismo. Je suis ramasser de nouveaux membres d'intellectuels dont, je l'espère de prendre la «force droite" pour stimuler le changement. Il n'est pas facile. Plutôt, L'Italie est plus facile de changer de pas l'agriculture. Si tratta di un’impresa ardua. Mais j'aime les défis, et je vais obtenir quelque chose, Je suis sûr que ...

• Alfonso Pascale, Vice-président de Zooprofilattico les régions du Latium et de la Toscane, membre de la Table permanente de la société nationale du réseau rural au nom des Fermes de réseau social. Il collabore avec l'Institut national de l'économie agricole (INEA).

Les associations sont nés au siècle dernier tous vivent une crise profonde de la représentation. Adapter le modèle actuel de l'intervention publique dans l'agriculture (subventions de la PAC), qui détruisent le capital social des zones rurales, et à renoncer à changement, n'ont pas leur fonction essentielle: produire des biens relationnels et de créer des liens de solidarité.
Leurs mécanismes de défense de la position intervention de protection de l'étudiant dans l'économie ne provient pas (comment dire hypocritement) par des préoccupations sur le sort de ses membres. Leur attitude conservatrice est dictée que par le désir de défendre la structure de sa structure organisationnelle, qui se sont adaptés au fil du temps à la gestion de certains services. Bonnes gens là-bas dans ces organisations, mais ne sont pas en mesure de fournir un soutien réel aux agriculteurs et les terres qu'ils n'ont plus la culture syndicale et professionnel pour le faire.
Il devrait construire de nouveaux réseaux, une nouvelle société civile qui est auto-organiser en dehors des liens qui ont été historiquement déterminées entre le système politique et la société.

Nous ne savons pas à lire la sagesse qu'ils nous ont donné les agriculteurs ...

Alfonso Pascale

Aujourd'hui, je veux donner de l'espace pour évacuer à un ami producteur qui est repris dans de nombreuses autres voix. Bureaucratie, bureaucratie et la paperasserie encore! C'est ce que j'entends constamment des producteurs. Nous devons faire administrative ou agriculteurs me dire… mah, Je dis!

Je me demande si l'un de ces bureaucrates responsables de l'application de tant de papier à remplir vous vous rendez compte ce que cela signifie pour produire? De combien d'effort, temps, et l'engagement consiste à travailler la terre? Mais pas seulement parce loisirs doit occuper pour la promotion à des foires commerciales et des événements pour connaître, il est essentiel de connaître leurs produits.  Je me souviens des années à lire il y a qu'une entreprise au Japon a imposé ses dirigeants d'avoir une expérience directe dans la production entre les travailleurs ... il serait également ici avec nous, et je dirais dans de nombreux domaines!

Je soutiens toujours avec beaucoup de conviction que pour juger le travail des autres, de comprendre les difficultés, problèmes et solutions, nous faisons tout simplement! Au lieu d'occuper les bureaux confortables, sorties, et parlé avec les producteurs!  Vous devez vivre la réalité! Vous devez les écouter! Vous êtes nos représentants, et de temps en temps pour se déplacer, de tirer sur le sort de cette Italie plaie et mis à genoux! La terre est ce qui nous reste, ceux qui travaillent il est notre seul espoir de nous sauver de cette crise! Laissez-nous vous aider à travailler!

Pardonnez mon emportement, mais l'Italien, les vrais, ceux qui luttent faire dans tous les sens, tout de même, un appel à l'aide! Et c'est pourquoi je donne maintenant la parole à l'un d'eux… ami Marco Bernava.

• Cadre, que feriez-vous demander aux institutions au niveau national et européen dans l'immédiat pour aider les fabricants?

"Laissez-nous fabriquons et vendons!"Pourquoi le vin est un art ... c'est de la poésie et technique en même temps, et les artistes doivent disposer d'un espace de bien faire, Ils doivent avoir la liberté de mouvement.

Nous sommes coincés dans un système qui ne fonctionne pas Cinzia, et pas seulement dans la vinification, mais j'ose dire dans le secteur agricole. Se concentrant sur le développement de la viticulture et du vin, Je crois que, comme dans le reste du secteur primaire est l'un des principaux défauts de l'UE et par les politiques des pays membres: "Lignes directrices qui se traduisent par des règlements et des contrôles qui définissent carrément aussi inutile que nuisible, un schéma de l'implant / explant incompatible, un agent des douanes qui ne devrait pas exister et se lie à la place de toutes les négociations intra-, règles d'étiquetage lourds, systèmes de qualification des produits un peu "aléatoire … et beaucoup plus que je pourrais ajouter ... "

Mon expérience en tant que technicien et maintenant en tant que producteur me fait comprendre de plus en plus de producteurs avec leurs pleurs à bas prix, pour leur impuissance sur le marché parce que le frazionatissima d'alimentation (et sans voix collective, ne vous méprenez pas), en face de géants qui dictent les prix d'achat des raisins, en tenant compte que de la logique du profit (le résultat d'une incorrect globalement), pas moins compte tenu du coût de production du producteur de vin.

Je comprends de plus en plus ce qui dans le passé a été déformé et corrompu le secteur. Ça fait mal de penser à la façon dont le vin est perçu par certains secteurs de la société, en raison de mauvais choix politiques, en substance,. Ça me rend triste de voir comment vous avez à faire avec l'administration de certains documents reprenant les caractéristiques d'un rituel vaudou plutôt qu'une administrative. Mon expérience m'amène à conclure que je veux bien vivre comme une partie technique de l'agriculture fascinant et dynamique et que je vais vivre comme un producteur de lutte commerciale et se, dans l'espoir (o illusione) que le système simplifie.

Je ne dis pas que ce devrait être un secteur anarchiste, mais même que je devrais passer la moitié de mon temps à travailler pour l'administration publique. Ce qui est certain, c'est que l'industrie a besoin d'avoir un système de contraintes législatives appropriées et cohérentes que ce qui est nocif pour la santé (il s'agit d'un produit alimentaire) et ce qui est la fraude réelle, mais laissant que les producteurs peuvent créer l'originalité et qui peut offrir et vendre avec une agilité.

Je laisse aller des deux seuls exemples en Europe: l'étiquetage et le système de qualification des vins d'une part, et d'autres pratiques œnologiques autorisées. Il ya des paradoxes de la façon dont vous devriez PAS utiliser au secteur supra-national. Fondamentalement, le marché parce que nous sommes confrontés avec le vin "nouveau monde", où les règles sont plus laxistes et où ils peuvent voir que le fond de l'équivalent de tous les murs que l'UE nous construit et que nous devons sauter ne fait rien, mais augmenter le coût de production, donc diminuer la compétitivité sur les marchés internationaux, et d'être aimé vins parfois même sur le marché intérieur. Résultats: d'une part et de l'autre nous importons des vins bon marché limitent la consommation du produit intérieur, essentiellement la confusion du consommateur et loin de la gaudire un produit qui fait partie de notre culture depuis des siècles immémoriaux.

Ensuite, n'oubliez pas que la viticulture et l'œnologie sont à la base de la gestion de nombreux domaines de notre pays: gestion du paysage, gestion de l'environnement, tissu socio-économique (penser en plus de producteurs aussi all'indotto enoturistico). Ce rôle social devrait être davantage récompensé et non battu à la fois par les politiques communautaires et nationales. Devraient être autorisés à travailler et à favoriser le développement de l'industrie du vin et ce qui gravite autour de lui, en particulier dans les zones de croissance, où chaque alternative économique serait soit d'un choc ou d'une aberration et une destruction du territoire. Je me réfère en particulier à la ferme sujet du vent en Espagne et autant que je sais en Italie: intérêts des multinationales peints avec les couleurs de l'écologie et de la durabilité, vendu sur le territoire aussi impuissant que l'agriculture est, la destruction de leur vocation et en faire un paysage et pseudo-industrielle de série violée par la spéculation (dans le pays n'était pas encore arrivé).

Mais il s'agit d'un «autre histoire Cinzia: si vous voulez nous parlerons!