Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.

“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, Comecei a andar na estrada de azeite que queria se concentrar na qualidade, convencido de que, que funciona bem, com o tempo a ser reconhecido. Mas, infelizmente eu tinha considerado um deus maior que reina mesmo no mundo do alimento. Eu falo do Deus do Dinheiro, rei indiscutível, que, com seu poder, relega a qualidade humilhante em um canto! Mas não é só, a maior maravilha foi a decepção do meio que haute cuisine, Apesar das reivindicações para ser um campeão de qualidade, acaba de adotar escolhas holísticas muito questionáveis. "

Palavras de um joelho colocado fabricante como muitos por causa de um mercado de origem duvidosa e produtos de qualidade, que a falta de cultura óleos, solo fértil nas escolhas dos consumidores desviados, afeta negativamente.

Além, a crise que vivemos é cúmplice Não discuta escolhas, muitas vezes exclusivamente ditada por preços ridículos que não são correspondência absoluta nos custos reais de produção.

A parte triste é concluída por parte do restaurante, que, embora elege promotor de qualidade, usa nos bastidores, e não só, produtos medíocres.

Palavras e ritritate picada, reeditado por pessoas como me, Ele ama e vive o mundo de produções, e que, ter a oportunidade de ouvir produtores inconveniência, Ele se preocupa com o seu destino.

Do consumidor, por apaixonado, e comunicador do território, Quero expressar minha pensamentos voto, na esperança de que, mais cedo ou mais tarde, Estas palavras não são apenas palavras vazias.

Proponho novamente abaixo meu discurso na última edição da Workshop de Petróleo, durante o qual eu expresso solicitações muito específicas para ajudar os consumidores no sentido de uma escolha mais informada de azeites:

• Para Comunicadores Peço mais simplicidade nas palavras. muitas vezes eu insisto sobre este conceito, porque o que é realmente importante é fazer a boa cultura terra em termos simples, para alcançar as pessoas. Os consumidores ainda chamar azeite de qualidade, "O bom azeite". O termo óleo 'virgem extra' agora em voga, para a maioria das pessoas ainda é desconhecida (evo: extra emd adulto 'oferro).

• Para Olivicoltori degustativi pedir-lhe para organizar mais eventos para dizer às pessoas os seus óleos. Como Luigi Veronelli disse: "O óleo como o vinho. A oliveira como a videira."Além de" Open Adegas do "por que não" Oleifici aberto ".

• No Wine Peço-lhe para criar um canto para uma "loja de petróleo" que permite a degustação de óleos.

• Para Restauradores Peço-lhe para dizer aos azeites que são trazidos para a mesa exatamente como faz para vinho, basta perguntar as folhas de dados dos fabricantes, ou ainda melhor, trabalhadores de trem em um quarto com cursos de iniciação para o petróleo. Além, Eu gostaria de ver nas mesas, como já é o caso de vinhos, qualquer “óleos cartões de azeite locais” com pílulas informativas que apresentar brevemente as características das variedades. Outra coisa que eu gostaria de ver-me trazer o restaurante, É uma pequena garrafa de azeite locais, que “Gostaria de usar durante a refeição, Gostaria de pagar a conta, a um preço promocional, e que iria me levar para casa. "

• Mas eu pergunto algo também de Consumidores. Para ser mais curioso para experimentar os azeites, temos tantas variedades. apesar da nossa 530 cultivares italianos e muito mais, ainda que chamamos de azeite singular. Quando em dúvida, apenas no caso, Devemos avançar para o DOP. outros conselhos, quando em férias aproveitar para visitar locais realidades agrícolas. Além de uma experiência única, você vai ser muito mais conscientes sobre os produtos que consomem.

Concluo lembrando que, duas colheres de sopa de azeite extra virgem de um dia, Eu sou um produto médico eficaz para combater a doença cardiovascular.

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! Ele’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, è che sarebbe ora che tutti imparassimo a fare sul serio nel promuovere la terra e le sue risorse, Também porque, se você olhar em volta, Resta apenas uma!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, etiqueta, e alla provenienza. So bene che è un periodo di crisi, ma acquistare meno, e più di qualità, fa bene a noi e alla nostra Italia.

La ruota che faceva girare il nostro sistema economico, ormai, si sta fermando! agora mesmo, são sinergias cruciais, fazendo bem juntos! Se alguém acredita, que a execução de coisas só pode andargli boa e longa, a ilusão! Quem dirige sozinho, recebe cerca de poi, apenas restos!

Dito, Farei menção de alguns episódios que me fez virar o nariz para o meu dia gasto em Crotone. Estas são situações em que muitas vezes se encontra na Itália; Somos um país rico em recursos para o exterior nos invejam, mas infelizmente ainda não aprendeu a valorizá-los como eles merecem.

• 1′ caso – Eu amo o pequeno almoço, é a minha refeição favorita. em Crotone, terra de grandes produções, em um hotel três estrelas em que eu fiquei, a primeira manhã pronto para desfrutar o que eu pensei 'eu esperava, Eu encontrei-me na frente de produtos embalados realmente triste. Quase nada do território, e nenhum vestígio de frutas frescas; para mim que o amor é uma verdadeira afronta. oferta mais frutas, tanto em hotéis e em restaurantes, você poderia fazer muito para os agricultores!

• 2′ caso – Durante uma tarde, entre uma visita e outra, Parei para uma bebida. Bem, desde que eu era um pouco de 'indecisos, Pedi alguns conselhos para a pessoa que tinha vindo a tomar a ordem (também para ouvir o que ele teria me oferecido). A resposta foi: "Ele quer um spritz?"Mas eu não disse! Você deve saber que é um Calabresa típica bebida de café não-alcoólicas feito com água do Monte Covello primavera, situado no território de Girifalco na província de Catanzaro. E 'perfeito para todas as horas, estes tia, e gosto muito bom. É o "brasilena". Por que não oferecer a! Obviamente Did I salientou, e eu pedi.

• 3'Case - quanto eu gelado do amor, se a fruta combinado então é uma verdadeira refeição. Bem, Eu não podia acreditar nos meus olhos quando um dia e pediu uma semelhante, I recebeu uma bacia com pêssegos em calda! Pêssegos em calda, em agosto?! nós! Não diga mais nada ...

• 4'Case - Calabria, terra de grandes óleos. "Mas queremos colocá-los nas mesas!"Eu tinha a dizer precisamente as mesmas palavras all'addetta o corredor que cuidou do serviço. além disso seria não é importante para garrafas encher com outros óleos com etiquetas conhecidas, Também porque, olhando para a garrafa foi, É fácil de ver se isso acontece. Aqui entram em causa a famosa tampa anti-enchimento, infelizmente rejeitado. Aquele é contar com a gravidade do restaurateur.

outra coisa Eu gostaria de me ver trazer o restaurante, É uma pequena garrafa de azeite locais, que “Gostaria de usar durante a refeição, Gostaria de pagar a conta, a um preço promocional, e que iria me levar para casa.” Mesma coisa que eu gostaria de ver aplicado ao vinho que você não acabam consumindo, dadas as limitações próprias do Código da Estrada.

Além, Eu gostaria de ver nas mesas, como já é o caso de vinhos, qualquer “óleos cartões de azeite locais” com pílulas informativas que apresentar brevemente as características das variedades. Aqui eu fazer uma nota sobre o Grupo de Acção Local de Crotone, o Gal Kroton, que em poucos dias irá apresentar o papel de azeites aderindo ao seu sistema local de alimentos.

Dito, lembrando que na Itália temos mais 530 cultivares de azeitonas, quanto você está sendo feito, mas muito ainda pode ser com o compromisso de todos, com a ajuda das administrações, e com a comunicação local certo.

Lançar meu outlet aqui, mas não acho que, Eu faço onde quer que eu ter a oportunidade. Como durante a primeira edição' da 'Feira de Excelência Strongolesi' organizado dall'operosa Pro Loco, e foi seguido por um debate coordenado pelo jornalista Giuseppe De Pipita "Os Crotonese".

Convidados para a mesa, após as saudações enviadas através de uma mensagem do Presidente da Calábria Giuseppe Scopelliti, e a presença de – Vincenzo Pepparelli Presidente da Câmara de Comércio de Crotone, Natal Carvelli Presidente Gal Kroton, O prefeito Michael Laurenzano Strongoli, Simona Mancuso Municipal Conselheiro para atividades produtivas e Francesco Fiorita líder da minoria da Câmara Municipal de Strongoli – Eu disse ao meu, como um comunicador blogger do território e seus produtores, sobre o que poderia ser feito começando com estas pequenas coisas que eu destaquei anteriormente. Quanto à ajuda aos produtores, o que racionalizar a parte burocrática a que estão fortemente sujeitos, e l 'ajuda para apoiá-los nas despesas para a participação em feiras e eventos promocionais, Seria bem-vindo.

Somos um país rico em recursos para o exterior nos invejam, força, em seguida,, cabe a todos nós valorizá-los!

Como Wikipedia escreve:  "O tom-tom é um tipo de tambor usado por alguns povos africanos como uma ferramenta de comunicação remota para espalhar uma mensagem de aldeia em aldeia. metaforicamente, a disseminação de informações através do boca a boca ".

Bom, Ele está em algum lugar no meu dia, para criar sinergias, I lançou uma hashtag su Twitter, para o mais um slogan para unir e fazer fabricantes conhecidos; produtores italianos que se encontram e que se reunirá em minhas andanças em mídias sociais e, especialmente ... em piso plano pessoa. É hora de dizer basta ao egoísmo, e encaminhar a apertar as mãos! Unidos ainda pode! Scatter não beneficia ninguém. Ele deve começar principalmente de “Pessoas”, em seguida, com bons projetos, você pode ir longe…

O script que me propus a seguir é a explosão de um amigo, um produtor de azeite na região da Calábria. Itália VAZIO de que ele fala estão convencidos de que ainda podemos encher ... Eu conhecer tantas pessoas, especialmente as pessoas precisam volta a acreditar em alguém que uni-los, e em que eles podem ter confiança! Força italiano! Eu quero um #TamTamxla Terra!

 "Quem mata, com a exploração, a hipocrisia ou a indiferença do mundo rural está apagando o futuro ".

Alessandra Paolini

Não perguntar o que você está fazendo…

Não pergunte a si mesmo que está cultivando o milho em que você vai furbish dissertações gastronómicas, que poda as laranjas que spremerete para os cocktails mais inovadoras, que é dobrada para amarrar a parte superior dos pêssegos, que cortador, que fertiliza, enviar chi…

Este mundo não pertence a você é na margem onde sua ganância foi isolada, você se virar como hienas nunca satisfeito até que você vai ter que se virar em busca de outras carcaças, seu! Para quem mata com a exploração, a hipocrisia ou a indiferença do mundo rural está apagando o futuro. Não perguntar o que você está fazendo…

E hoje minha pequena provocação, a pedra que lançar, um determinado S.O.S. um navio amigável:

denunciar!

Mas Denunciamos zerar dentro em esses pântanos repugnantes em que a cultura camponesa ou dizem que o agro-negócio está afundando!

Raccontiamola a história de um protótipo das Figuras (Use o macho porque o termo é tal, mas acabo de se deparar com uma figura) que acredita que alimenta as galinhas-pode esmagá-los como você pensa; um pó’ talvez não para aqueles da categoria que espremer uvas, Vê-se que o acima é o orgulho de ser titular de um vinho, mas uma velha loja de vinhos miserável para os bêbados não seria digno de tomar as rédeas!

E raccontiamolo destas franjas ou talvez eles são algo muito mais substancial? Eles querem qualidade a preço zero a doze meses cashable, como a oferta que você dá a spurgarti dos pecados! Itália está em crise? NÃO! Itália vai procurar a crise que ainda não foi totalmente alcançado, a prova disso é a existência ea sobrevivência econômica dos italianos que não podem fazer o seu trabalho, mas, infelizmente, ainda continuar a trabalhar para em detrimento ea expensas de quem trabalha bem com essa dificuldade, e também para melhorar teste!

Enquanto existe a GDO (distribuição em grande escala) que não entende um pedaço de o que vende eo idiota que gasta 300 Euros para o jantar, mas depois pidocchia a libra de citros, até que haja a senhora em mink perguntando por que um quilo de pêssegos custa tanto, até que haja um restaurateur cujos funcionários são pagos a ponta mais do que custa-lhes uma garrafa de óleo, mas o último só paga se você danificar para lembrá-lo que o projeto deu no ano anterior, até que tudo o que existe e prolifera, Itália continuará a ser o aterro que se tornou, porque os homens que vivem como aqueles que governam não quer entender nada e investir sobre os símbolos e o agitar de bandeiras (verde como o dinheiro) mesmo se eles realmente não sei se eles são rentáveis.

Mas a Itália não está em crise, Itália está vazio, pois é muito diferente, a crise, a esfera econômica, de minha parte que requer uma capacidade introspectiva para capturar e processar a maior parte da presença de um estado de crise, de balcão, o vácuo pode tentar e confira uma classe E geladeira, assim como nós, italianos, frio, consumidores vazios e tolas e vorazes!

Costumo dizer que agora a única coisa que resta é o concreto terra. Nós somos um dos países mais bonitos do mundo! Temos uma grande história, grande artístico, grande excelência gastronómica, grandes tradições! Em resumo, todos nós, documentos em ordem, mas peço: “Podemos melhor giocarcele?”

Depois da minha recente visita ao Bocado, a Bolsa Internacional de Turismo, depois de ouvir os bons oradores apresentam soluções e estratégias absolutamente essenciais para a promoção do território de marketing, Perguntei-me alguns pensamentos que eu quero parar por aqui.

Como é meu hábito Eu quero começar desde o início, o nascimento de turismo.

A título de informação, a primeira agência de viagens foi inaugurado em Londres em 1841 da Thomas Cook, graças ao impulso dado para o transporte ferroviário e marítimo do século XIX, que tornou possível nos movimentos de curto prazo. Viajar não era mais um luxo para a elite. Neste sentido cito o AArtigo 7 o Código Mundial de Ética do Turismo que consagra este direito:

"La possibilità di accedere direttamente e personalmente alla scoperta ed al godimento delle ricchezze del pianeta rappresenta un diritto di cui tutti gli abitanti del mondo devono poter usufruire in modo paritario; a cada vez mais extensa participação no turismo nacional e internacional será considerada como uma das melhores expressões possíveis do aumento constante no tempo de lazer e não deve ser prejudicada de forma alguma. "

Exatamente, O turismo é um direito, mas para muitos não é mais! “Viajando na Itália custa muito! O exterior é muito mais competitivo.” Esta é a resposta simples do povo. E 'o pensamento crítico. Não só as estratégias de marketing, mas os investimentos concretos e determinar o seu renascimento. Abaixo vou analisar alguns pontos que considero essencial a este respeito.

• Competitividade

No ano passado eu fui sozinho a setembro para a Sardenha convencido de encontrar preços competitivos dado o período, mas eu tinha que pensar novamente. "Deixando por si só não é uma vantagem"Então, me disseram. Ma come? Somos um país de solteiros e que ainda não estão organizados de tal forma! De qualquer maneira, só o simples não, os preços dos pacotes não são competitivos na Itália e no exterior. Vamos pensar ...

• Acessibilidade

Oitenta milhões de pessoas com deficiência na Europa, 650 milhões em todo o mundo. Reitero que o turismo é um direito de todos. E «cumprir fundamental com os serviços turísticos acessíveis que tornam uma realidade. Este ano, em Dia Internacional das Pessoas com Deficiência, a Comissão Europeia reconheceu o prêmio em Berlim “Prêmio cidade Acesso”. Infelizmente, nenhuma cidade italiana foi notável a este respeito. Alguns amigos na volta de uma viagem à Califórnia disseram-me que que, ônibus, tem o nível de entrada da calçada para permitir que as pessoas para mover uma cadeira de rodas, com fácil acesso. Este sistema tem sido adotado em algumas províncias italianas, mas não está ainda suficientemente estendido. Refletir…

• Serviço

Amigos, no que diz respeito aos serviços é tudo uma palavra a dizer. Vou lhe contar a minha experiência no ano passado em Quartu Sant'Elena, in provincia di Cagliari. Um mar de tirar o fôlego, trato vivendo após trato; pena que não ter o carro comigo estava contando com transporte público que eu encontrei para ser totalmente inadequada. Fiquei furioso para dizer o mínimo; Eu ainda me lembro do meu desabafo no twitter: “Na minha frente um mar maravilhoso, atrás de mim os serviços que vão deixar você sem palavras, mais, haveria!” Me propus, mas mesmo assim ainda um outro problema! Não houve calçadas por isso vai ciclovias para fazer arriscado continuação caminhada. Obviamente, não é o caso e caso, mas não há dúvida de que a rede de transporte deve ser melhorado e aprimorado, possivelmente por meio de inovador e sustentável. Foi-me dada uma outra experiência da Califórnia, onde, ao lado das muitas lojas de aluguer de bicicletas, Os ônibus saem continuamente preparado, nomeadamente, o transporte de veículos de duas rodas, de modo a tornar facilmente acessível a visita de longos trechos de território. Vamos pensar ...

• Bem-vindo

Como é habitual dizer "hospitalidade é um sinal de civilização"E não só… e aqui eu parar.

• Membership

Como escrevi há alguns dias : “Eu sou um viajante, um orgulho "italiano de sua visita ao país, pesquisa, e gosta, mas especialmente gosta de falar com as pessoas, meu melhor guia!" Lembrar 17 Março 2011, Eu estava viajando. Ele comemorou o 150'Aniversário da unificação da Itália. No caminho parei no restaurante de um amigo para comer e eu percebi que não havia sinais na entrada de celebração. Entrei e depois dos cumprimentos habituais eu disse: "Mas se você colocar para fora a bandeira no meu carro…?” Lei ovviamente accettò. A associação é um sinal importante para o turismo. Refletir…

• Rede

A Internet é uma rede global; temos uma ferramenta com a qual em um momento milhões de computadores se conectam entre si. Promover a área na rede é uma grande oportunidade que todos temos de fazer o máximo de. Cada um de nós pode fazê-lo em seu próprio caminho, mesmo com uma foto de pílulas com informativo. Le recensioni delle persone sono una grande opportunità per promuovere il territorio italiano e le sue tipicità. Investir na rede é crítica!

Quero concluir estas reflexões com a’Arte. 1 º do Código Mundial de Ética do Turismo:

"O turismo como uma ferramenta para a compreensão e respeito mútuo entre os povos e sociedades "
A compreensão ea promoção dos valores éticos comuns à humanidade, num espírito de tolerância e respeito à diversidade de crenças religiosas, filosófico e moral, representam a base ea conseqüência de um turismo responsável; os atores da indústria do turismo e os próprios turistas vão respeitar as tradições e práticas sociais e culturais de todos os povos, incluindo os das minorias e dos povos indígenas, e eles reconhecem o valor.

Quando é que vamos aprender a fazer turismo… mas o turismo a sério!

Da tempo volevo fermare alcune mie riflessioni su… “mediaticità e blogger”,   su… “chi sta oggi sotto i riflettori ”,  su… “i libri più esibiti e venduti del momento” e su… “gli chef dell’alta cucina”. Ringrazio lo chef Matteo Scibilia e Luigi Caricato per avermi dato lo spunto.

Stamane leggendo un articolo pubblicato da Luigi Caricato sul suo blog,  "Più umiltà e meno sfrontatezza dietro ai fornelli",  ho voluto togliermi come si suol dire qualche sassolino dalla scarpa… Tutto è nato da un post dello chef Matteo Scibilia, dell’Osteria Buona Condotta di Ornago:

"Ormai c’é una grande divisione nel mondo della ristorazione. Pochi e sempre gli stessi chef sotto i riflettori. Sempre gli stessi giornalisti protettori e non si capisce se per capacità o per successo sulla clientela. Questo incredibile momento di grande mediaticità del nostro settore, tra blogger e simili, sembra un circo che gira su se stesso".

Leggo concetti importanti, ne analizzerò uno per volta.

• O primeiro: "E’ un momento di grande mediaticità del nostro settore, tra blogger e simili, sembra un circo che gira su se stesso. Matteo Scibilia dell’Osteria Buona Condotta ".

Portanto, nonostante è risaputo che non mi piace il termine blogger, rientro in questa categoria mediatica. Ho questo blog nato dalla passione di sempre per la terra, per i suoi prodotti, e per le Persone. Un blog nato come terapia di buona vita, dopo che la stessa mi ha travolto facendomi cadere. Mi sono rialzata così, scrivendo quello che vivo. Detto questo entro in merito; i blog sono diari in rete che nascono dalle passioni. Questi contenitori ci permettono di darne diffusione.

Viste poi le recenti polemiche, insisto sul concetto che blogger e giornalista sono figure ben diverse. Il blogger scrive per lo più trasmettendo il proprio credo e le proprie emozioni. Il giornalista è tale, perché esercita in esclusiva questa professione; spesso scrive cronache, e non sempre trasmette emozioni. De qualquer maneira, entrambe queste figure possono aiutare la promozione della terra in un momento difficile come questo, “facendo bene”. E’ fondamentale l’aiuto di tutti per la diffusione delle realtà produttive, per il territorio e per la nostra Italia.  Insisto, “non è una gara”!

Ricordo a tutti che per “noi blogger”,  l’energia e non solo quella per ciò che facciamo, è di grande sacrificio. Per quanto mi riguarda comunque sia e comunque sarà, continuo imperterrita, apesar de tudo, tenendo i piedi per terra e ricordando perché ho iniziato a fare tutto questo. Depois, se questo momento di grande mediaticità può servire ad aiutare “tutti”, por que não!

• E ancora… “La gente è attratta da chi sta sotto i riflettori. Luigi Caricato”.

Purtroppo è una società che si ferma a guardare più le vetrine che i contenuti. Qualche giorno fa una persona mi ha scritto chiedendomi se ho uno zio americano per ciò che faccio. Mi ha quasi divertito la cosa visto la semplicità con cui vivo, ma mi ha fatto riflettere, su quanto possa ingannare la visione apparente delle cose. E’ per questo che, nonostante ritengo buona cosa la conoscenza sul web, mi è fondamentale conoscere dal vivo le persone. La conoscenza è mezzo indispensabile per dare giudizi concreti. Quindi se il tempo e la conoscenza non fa affiorare i contenuti, i riflettori si spengono in fretta.

• E ancora… “In libreria i libri più esibiti e venduti sono quelli firmati (ma non necessariamente scritti) dai tromboni televisivi. Luigi Caricato”.

Vero purtroppo… libri dai contenuti leggeri, specchio della società. Forse complice è la televisione con i suoi messaggi comunicativi per lo più di poco spessore. Forse perché si sta vivendo un momento difficile e la gente vuole evadere. Sta di fatto che gli editori seguono l’onda del marketing. Sta a noi cavalcare l’onda giusta…

• E ancora… “Alcuni chef innominabili, dopo aver per lungo tempo reso pornografia l’alta cucina, oggi invocano il ritorno alla cucina semplice e a prezzi accessibili. Luigi Caricato”.

Dunque io sono quella “fastidiosa” per alcuni di loro… quella “rompi”, quella che a volte li prende in giro per l’uso delle foglie che sanno di ostrica o per l’esagerata esasperazione dei piatti. Quella che ordina in posti in cui non è consuetudine farlo una frittata di cipolle, o la mozzarella in carrozza, o le verdure in pastella dicendo loro che forse una foglia di menta avrebbe migliorato il tutto.  Io sono “l’elemento disturbante” per molti, almeno così mi dicono… Non hanno capito che le mie sono solo provocazioni per riportarli un po’ alla tradizione!

Ricordo quando una sera la persona a cena con me, ha passato ironicamente il coltello allo chef perplesso dalle mie richieste. Io rappresento come dico spesso la gente, l’appassionata che trae puro piacere dal cibo. Sono le persone come me che dovrebbero dire più la loro. Questo ovviamente con tutto il rispetto per gli esperti del settore. Preciso che con alcuni chef sono amica, li rispetto e li ammiro per la loro bravura. Sono offerte diverse, semplicemente questo.  Per quanto mi riguarda amo le tradizioni e la cucina semplice di una volta, casomai un pochino rivisitata. E’ possibile che non riesco a trovare un cuoco che mi faccia, a volte persino che non conosca, i “ciceri e tria” fatti come vanno fatti??  E’ vero, è una specialità leccese, ma perché non fare corsi di cucina regionale anziché fare i “fuochi d’artificio” nei piatti?!

Concludo con un ricordo. Una sera ormai quasi due anni fa, ero a cena per un caso fortuito in un ristorante con allora tre stelle Michelin. Dopo le mie provocazioni iniziali che hanno contribuito a stemperare l’atmosfera steccata, il proprietario mi ha raccontato che era stato condotto per un incontro di lavoro in un locale analogo al suo. Amigos, la cosa l’aveva infastidito alquanto. Mi estes: "Ma caspita, non potevano portarmi a mangiare in un locale in cui servivano due fette di culatello e così di seguito…” Ahhh!! Allora è così, a quanto pare la verità è che, la semplicità nei piatti piace molto anche a loro! 😉

Hoje eu quero parar e pensar ... Às vezes você precisa para fazer um balanço das suas experiências.

E 'bem conhecido até agora ... Eu amo visitar os seus locais, conversar com os agricultores, aqueles com um capital C. Ouvir suas histórias, suas histórias, suas explosões ... Estou cansado, zangado, travada… Os mecanismos complicados da política e da burocracia está segurando-os tanto que eles privar de vontade para lutar. Tudo isso leva a isolar energias espalhamento, os bons, aqueles que alguma coisa poderia ainda. Alguns estão desmotivados, a ponto de perder a paixão, outros afundar, incapaz de suportar os custos da gestão. Sempre que eu sinto como morrer uma fazenda é um ferimento de coração, uma derrota para a Itália.

• Necessidade dos agricultores a acreditar novamente "!
• Você deve "identificar as pessoas que são capazes, em que eles podem ter fé", é a partir daí que você pode, e que você deve reiniciar.
• Você deve criar "redes que os unem com uma nova mentalidade".
• É importante para "ir na mesma direção sem dispersão".

Para muitos é um sonhador, uma mulher que faz poesia, que, impulsionado pelo entusiasmo e pouca experiência, ainda acredito que podemos fazê-lo este Itália. Eu vejo isso em seus olhos quando está com raiva do que eu ouço, propor soluções. Muitas reviravoltas criminosos têm arruinado o que nossos avós e nossos antepassados ​​construíram com labuta.

Muitas vezes, o debate sobre este tema, porque a chave para o problema devem ser encontrados! Porque talvez continuar falando sobre isso pode fazer com que alguém acredite! Os sinais estão bem, os jovens estão projetando cada vez mais para o setor. Só hoje eu li um artigo sobre o aumento do 26% matrícula na universidade para cursos de graduação em ciências agrícolas e alimentares. E 'por esta razão que eu decidi trazer algumas reflexões sobre o mundo rural feitas nos vários tópicos que muitas vezes eu achar que é para alinhavar, para ver se ainda há um caminho a percorrer ... Eu acredito!

O trabalho do agricultor, como o marinheiro e soldado, contém em si um alimento para a alma: é só soltá-lo.”

Jean Guitton

• Teresio Nardi, Trustee do Slow Food Oltrepà Pavese: “Eu venho da terra, Trabalhei 38 anos na escola e eu era muito jovem; Eu sempre dei a minha sinceridade estudantes, Enviei-lhes um bom exemplo e paixão para o trabalho. Agora eu posso dedicar a minha paixão para a terra onde eu nasci e cresci; Eu faço isso porque eu gosto, Eu não peço nada a ninguém e tudo o que me gratifica muito…”

O nosso modelo econômico falhou tantas coisas, tudo é visto como uma função da renda e tudo ferramenta tão produtiva. A terra não é a capital! Eu sempre ensinou que uma grande parte do piso térreo é natural – natureza, não renovável e, portanto, ser preservada com amor e atenção, mais autoritário do que os outros me disseram, mas quantas vezes nos últimos 50 anos tem havido um projeto político, nesse sentido,. Outra consideração: o agricultor deve ser visto como um guardião do ambiente e do território, motivado e valorizado isso em seu trabalho, por essa razão. Ainda: o solo precisa para produzir alimentos! Nenhuma energia ou construção de áreas ou armazéns… Ainda: a comida é um direito fundamental (Eu fui ensinado desde o nascimento que a comida não é desperdiçado) não é uma moeda de troca. Tudo isso os verdadeiros agricultores sabem disso e viver mal a situação atual.

Não é fácil… os verdadeiros agricultores: aqueles que cultivam a terra, que acreditam em seu trabalho, que protegem o meio ambiente e as tradições locais, que absorveu a cultura da terra de seus avós e da história de sua família; também são aqueles que conhecem as incertezas de seus objetivos, e le temono: temporadas, le Intemperie, seca, o grandine, o vento e tudo que afeta o ciclo de vida dos seres vivos que trabalharam tão duro para criar e proteger sua. Só a natureza Antes temia que às vezes é amigo e às vezes é inimigo; agora também temem que o “progresso” que subtrai o chão, Liberdade de sementes, ar limpo, paisagem, ambiente, Biodiversidade; foram muitas vezes enganados por tecnologia. Por tudo isso é difícil exercer, ganhar sua confiança, fazê-los acreditar que, hoje, há alguém que está do seu lado e quer voltar para a terra, proteção ambiental, o desenvolvimento do território e tradições, bem como um alimento de qualidade e direito que só pode vir a partir do trabalho de “agricultor”.

• Publicado Louis, escritor, jornalista, oleologo, publicou vários volumes de azeite. Colabora com vários jornais italianos e estrangeiros, com livros e artigos de endereço. A partir de 2003 dirige o semanal online "Teatro Naturale", periódico especializado em agricultura, Energia e Meio Ambiente.

O problema é que sobre os camponeses continuam a especular. Seria necessária uma reformulação de associações não é mais adequado aos tempos. Gerenciar a burocracia e, sobretudo, um monte de dinheiro, mas não dispensam idéias, ea maioria não são mais associados à sua. Eu tenho um amigo que foi o fundador de uma das três principais associações existentes, e que agora foi cortada porque era considerada “inútil” como um intelectual. Este é precisamente o erro; associações precisam ser guiados por intelectuais que dão um endereço e que o façam sem alarde, como acontece. Eu sou o filho de agricultores e crianças, e, em seguida, um rapaz, Eu trabalhei no campo; Eu sei o que isso significa, para esta, conhecer as necessidades dos agricultores estão profundamente preocupados com a sua. Hoje, como ontem, ninguém representa e protege. A mesma comunicação, em vez de ajudar o agricultor a dar esse passo em frente que não consegue realizar sozinho, trivializa.

Não faz sentido para criar uma nova associação, mas é urgente que líderes de mudança, eles são os verdadeiros agricultores, Seu primeiro. Fazendeiros no coração, em vez de na forma. É uma corrida de obstáculos. Eu mesmo estou sendo punido por meus escritos com atos de hostilidade, ma não demordo, porque quando as ideias são boas, mais cedo ou mais tarde tudo vai no porto. Hoje o agricultor para ser salvo deve ser deixado livre, mas a liberdade é uma meta difícil de alcançar. Para superar os obstáculos que você precisa para fazer agricultores independentes, e independência é obtida com a certeza de renda. Aqui reside o ponto de discórdia: de modo que o dinheiro (muito) dado agricultura, acaba nas mãos erradas, e para que os agricultores nunca ganhar sua liberdade. Eu não sou otimista porque eles acreditam que, como para a política, nada vai mudar nell'associazionismo. Estou captando novos membros dos intelectuais a partir do qual eu espero ter a "força certa" para estimular a mudança. Não é fácil. Mais, Itália é mais fácil mudar do que não a agricultura. Si tratta di un’impresa ardua. Mas eu adoro um desafio, e eu vou conseguir alguma coisa, Tenho certeza de que ...

• Alfonso Pascale, Vice-presidente de Zooprofilattico as regiões de Lazio e Toscana, membro da Mesa Permanente da Parceria da Rede Rural Nacional, em nome das Fazendas Rede Social. Ele colabora com o Instituto Nacional de Economia Agrícola (INEA).

As associações nasceram no século passado, todos vivem uma profunda crise de representação. Adaptar-se ao atual modelo de intervenção pública na agricultura (Subsídios da PAC), que destroem o capital social das rural, e em dar-se a mudança, ter falhado a sua função essencial: produzir bens relacionais e criar laços de solidariedade.
Seus mecanismos de defesa posição de intervenção bem-estar do estudante na economia não é derivado (como dizer hipocritamente) por preocupações com o destino de seus membros. Sua atitude conservadora é ditada apenas pelo desejo de defender a estrutura da sua estrutura organizacional, que se adaptaram ao longo do tempo com a gestão de determinados serviços. Boas pessoas lá nestas organizações, mas não são capazes de fornecer apoio real aos agricultores e as terras que já não têm a cultura sindical e profissional para fazer isso.
Deve construir novas redes, uma nova sociedade civil, que é auto-organizar fora dos laços que, historicamente, foram determinados entre o sistema político ea sociedade.

Nós não sabemos ler a sabedoria que eles nos deram os agricultores ...

Alfonso Pascale

Hoje eu quero dar espaço para desabafar a um amigo produtor que encontra eco em muitas outras vozes. Burocracia, burocracia ea burocracia ainda! Isso é o que eu ouço constantemente dos produtores. Precisamos fazer administrativa ou agricultores me dizer… mah, Digo!

Gostaria de saber se algum destes burocratas aplicadores de tanto papel para preencher você percebe o que isso significa para a produção de? É o quanto de esforço, tempo, e compromisso envolve trabalhar a terra? Mas não é só porque o lazer deve ocupá-lo para a promoção de feiras e eventos para conhecer, é essencial conhecer os seus produtos.  Lembro-me de anos atrás lendo que uma empresa no Japão impôs seus executivos para ter experiência direta na produção entre os trabalhadores ... ele também estaria aqui com a gente, e eu diria que em muitas áreas!

Eu apoio sempre com muita convicção de que, a fim de julgar o trabalho dos outros, para compreender as dificuldades, problemas e soluções, nós simplesmente fazer! Em vez de ocupar os escritórios confortáveis, saídas, e falado com os produtores!  Você deve viver a realidade! Você tem que ouvi-los! Vocês são os nossos representantes, e agora e, em seguida, para mover, para puxar o destino deste Itália ferida e trazido a seus joelhos! A terra é o que nos resta, quem trabalha é a nossa única esperança para nos salvar da crise! Vamos ajudá-lo funcionar!

Perdoem o meu desabafo, mas o italiano, os reais, aqueles que lutam fazer em todos os sentidos, ainda assim, um grito de socorro! E é por isso que agora dar a palavra a um deles… amigo Marco Bernava.

• Quadro, O que você perguntaria as instituições a nível nacional e europeu no imediato para ajudar os fabricantes?

"Vamos fazer e vender!"Por que o vinho é uma arte ... é poesia e técnico ao mesmo tempo, e os artistas têm que ter espaço para fazer o bem, Eles devem ter liberdade de movimento.

Estamos presos em um sistema que não funciona Cinzia, e não só na produção de vinho, mas atrevo-me a dizer em todo o setor agrário. Concentrando-se no desenvolvimento da viticultura e do vinho, Acredito que, como no resto do sector primário é uma das grandes falhas da UE e pelas políticas dos países membros: "Diretrizes que resultam em regulamentos e controles que sem rodeios definem tão inútil como prejudicial, um esquema do implante / explante inconsistente, um funcionário da alfândega que não deveria existir e, em vez se liga todas as negociações intra-, regras de rotulagem pesados, sistemas de qualificação dos produtos um pouco 'aleatório … e muito mais que eu poderia acrescentar ... "

Minha experiência como técnico e agora como produtor me faz perceber mais e mais produtores com seu choro por preços baixos, por sua impotência no mercado, porque a oferta frazionatissima (e sem voz coletiva, não errar), na frente de gigantes que ditam os preços de compra das uvas, levando em conta apenas a sua lógica do lucro (o resultado de um sistema incorreta globalmente), não menos importante, considerando o custo de produção do produtor de vinho.

Eu entendo cada vez mais o que no passado foi distorcido e estragado o setor. Dói pensar sobre como o vinho é percebido por alguns setores da sociedade, devido a escolhas políticas erradas na substância. Isso me deixa triste ver como você tem que se contentar com a administração de certos documentos assumindo as características de um ritual vodu, em vez de um administrativo. Minha experiência me leva a concluir que eu quero viver bem como uma parte técnica da agricultura fascinante e dinâmica e que eu vou viver como um produtor de comerciais lutando eo próprio, , na esperança (o illusione) que o sistema simplifica.

Eu não estou dizendo que deveria ser um setor anarquista, mas mesmo que eu deveria gastar metade do meu tempo de trabalho para a administração pública. O que é certo é que a indústria precisa ter um sistema de restrições legislativas adequadas e coerentes que o que é prejudicial à saúde (é um produto alimentar) eo que é fraude real, mas deixando que os produtores possam criar originalidade e que podem oferecer e vender com agilidade.

Eu deixei de ir apenas dois exemplos na Europa: rotulagem e sistema de qualificação dos vinhos por um lado, e outras práticas enológicas autorizadas. Há paradoxos de como você NÃO deve operar no setor supra-nacional. Basicamente, o mercado, porque somos confrontados com o vinho "novo mundo", onde as regras são mais flexíveis e onde se pode ver que a parte inferior do equivalente a todos os muros que a UE nos constrói e que temos de saltar não faz nada, mas aumentam o custo de produção, portanto diminuir a competitividade nos mercados internacionais, e para ser valorizado vinhos às vezes até mesmo no mercado interno. Resultados: por um lado e, por outro, importar vinhos baratos limitar o consumo do produto interno, essencialmente confundir o consumidor e para longe da gaudire um produto que faz parte de nossa cultura há séculos imemoriais.

Então não se esqueça que a viticultura e enologia são a base para a gestão das várias áreas de nossos países: gestão da paisagem, gestão ambiental, tecido socioeconómico (acho que além de produtores também all'indotto enoturistico). Esse papel social deve ser mais recompensados ​​e não espancado por tanto políticas comunitárias e nacionais. Devem ser autorizados a trabalhar e fomentar o desenvolvimento da indústria do vinho e que gravita em torno dele, especialmente em áreas de cultivo, onde cada alternativa econômica seria ou um acidente ou uma aberração e uma destruição do território. Refiro-me especificamente à fazenda tópico eólica em Espanha e, tanto quanto eu sei, na Itália: interesses da multinacional pintadas com as cores da ecologia e sustentabilidade, vendido ao território tão indefeso como é a agricultura, destruindo sua vocação e transformá-lo em uma paisagem e pseudo-industrial em massa estuprada por especulação (no país ainda não tinha chegado).

Mas esta é uma 'história diferente Cinzia: se você quiser a gente conversa!