1

“خوش سینتیا, چگونه جهان زندگی می کنید?”

امروز من این ایمیل که مردم تنها در بخش دریافت. من او را فرستاده شخص من برای برخی از زمان از طریق نظرات در شبکه های اجتماعی شناخته شده است. وقتی که من آن را بخوانید من فکر کردم آن را نمی خواهد به اندازه کافی به توضیح دهید که چگونه این فکر بوده است پاسخ نوشته شده است. بعضی چیزها نیاز به گفت 'صدای', و یا حتی بهتر, 'فرد'. به اعتقاد من این کلید لمسی به دانش و درک در هر موقعیتی است که من علاقه مند به تعمیق هستم.

خوش سینتیا, بهانه اختلال, این فرصت را به شما برخی از اطلاعات بپرسید (به عنوان بی حرمتی), در مورد چگونگی جهان کار می کند که زندگی می کنند, چگونه برای نوشتن مقالات در جهان از شراب و غذا به طور کلی. من در دوستی با مدیر یک وب سایت روزنامه که به من می پرسد پیوست “lanciarmi” نوشتن چیزی ذاتی به شراب و ارسال عکس ها, پس از آن من را آزاد خواهد کرد. آن’ کمی که من فکر می کنم, همچنین به خاطر آنها در یک وضعیت از کار بحران و تلاش برای پیدا کردن رسانه های دیگر می باشد, یا حداقل شروع به تنوع بخشیدن به یک بیت. من در حداقل چگونه کار می کند را نمی دانم, من تعجب که چگونه “سفر” مکانیزم, چرا که شما را به حرکت از دیدن از wineries / شراب / حوادث…غیره. دیدن آنچه svolgi شما تعجب اگر شما می توانید به من یاد یک بیت, نمی شود به طور کامل آماده نشده زمانی که آنها به موضوعات خاصی به, به ویژه کسانی که از اقتصادی ...

هر کسی که به من می داند می داند که چقدر من از استفاده از رسانه های دیجیتال, این به این امکان است که من را به تقویت آنچه به نظر من مناسب برای به اشتراک گذاشتن. اما مراقب باشید, در درجه اول من با تمام حواس من عشق را به کشف آنچه که من می خواهم بدانم, درک و تعمیق. E 'به این دلیل که تنها جوابی که من احساس به, شده است برای نوشتن یک شماره تلفن و یک کلمه: دعوت.

ما در مدت کوتاهی پس از احساس. اولین چیزی که من گفتم این است که "بازپرداخت" است که هنوز هم سمت راست, باید بازی واقعی خود را در کیفیت خدمات را ارائه داده اند. "من هیچ چیز را به فروش نیست اگر شما منحصر به فرد از خدمات تضمین نمی کند". این تجربه مهم,,it,داستان های مردم Cinzia Tosini "سلام Cinzia,,it, تهیه, و ذهن خود را به فن آوری های جدید باز کردن.

راهی طولانی در پیش است. برخی قبل از رسیدن, بعد عده ای می آیند و برخی از شما از دست دادن ... هر کس در پی راه خود را. نکته مهم این است که به خودتان می شود, رانده شده توسط عشق و شور و نه به وسیله امواج از زمان. این باعث می شود تفاوت, تفاوت در راه است ...

برخی از, در طول راه یادگیری در حال رشد است, این تکامل طبیعی از چیزهایی است, اما این باید انتخاب در ابتدا انجام پنهان نمی. شخصیت, l’istinto, سادگی مهارت های ضروری است که, با فروتنی, تاکید بر فرد. آگاهی از چگونگی نگه داشتن پاهای خود را محکم بر روی زمین, ادامه برای یادگیری, می دانم مردم, به اشتراک گذاشتن تجارب و قادر به جلب درس راست در هر. هیچ رازی وجود ندارد, نکته مهم این است که به خودتان باقی می ماند.

در پایان من به او گفتم که چگونه من شروع به نوشتن، بازدید و گفتن داستان یک شراب از ائوستا, جاده در سه سال گذشته بسیار سفر, از تجارب بسیاری از, بسیاری از مردم من ملاقات کرد, نا امیدی بلکه از احساسات. همانطور که همه ما رویا ها و امید ها, و با این هر روز من به در…




در ایتالیا در مورد وجود دارد 7450 کیلومتر از خط ساحلی، اما ماهیگیری در حال مرگ است. کسی آن را به من توضیح می دهد?!

تا یک زمان کوتاه پیش من در سازمان و بهینه سازی منابع درگیر شد, در واقع من هنوز هستم, چون من اعمال این اصول در همه چیز من انجام.

امروز چالش من در اینجا شروع می شود.

در ماه های اخیر من در تارانتو شده است, حب السلاطین, و Pozzuoli, Fiumicino ... خوب من در مکان های از دریا بوده است, به ویژه در مکان های اختصاص داده شده به ماهیگیری. برای درک بهتر این منطقه, من سعی کردم به رویکرد تلاش برای سازماندهی یک شب خروج با ماهیگیران, به دنبال کار خود, به درک صحبت کردن و با زندگی خود. متاسفانه، موشک Mistral است به من علاقه ندارد, بارها و بارها مسدود کردن برنامه های من.

من سر سخت هستم, برخی را با یک ادم بی پروا می گویند, در واقع آنها پرشور و آرمان گرا هستند, و نمی دهد تا به راحتی. دقیقا به همین دلیل من به عمق این موضوع به درک ادامه داده اند .... من آن را در ناپل بود, از تارانتو, حب السلاطین و در Fiumicino. من متوقف شود و با آنها صحبت کردیم, برخی نگران بودند, در حالی که دیگران, بعد از اطلاع از علاقه واقعی من, من توضیح داد.

مردم جنگیدند, نقش برآب, خسته, تقریبا تا به در دولت از همه چیز, مردم برای گوش دادن به. من به خوبی آگاه است که مشکلات زندگی روزمره بسیار متفاوت از نوشتن و صحبت کردن در مورد هستم.

من عاشق کشورم و مردم آن, صحبت کردن به آنها زندگی می کنند در خاک, از جنوب NORD. من شور و شوق حمایت از, حتی اگر گاهی اوقات فشار بر روی نا امیدی را. اما این ماده از ثانیه است, زیرا فقط یک شانه به "به من عمل می کنند و واکنش نشان می دهند’ تنها راهی است که من: مردم به من و مترجم از صدای مردم گوش, یکی که با این نسخهها کار, i veri Italiani.

این مرحله گفت: به مرحله, چون من می خواهم به درک ...

  • در ایتالیا در مورد وجود دارد 7450 کیلومتر از خط ساحلی, اما ماهیگیری در حال مرگ است. چیزی اشتباه است, چیزی که من نمی توانند درک کنند, به خصوص در زمان بحران مانند این, که بهینه سازی آنچه که ما را ترک کرده اند باید یک مسئله اولویت است. کسی خسته کننده را تعریف, حتی پرحرف تاکید مداوم, در آنچه که من ارسال, مفاهیم مشابه.
  • در ایتالیا، مد, جهانگردی, l’agricoltura, ماهیگیری, غذا و شراب بخش های پیشرو, و به همین دلیل باید بیشتر از مسیر خود را مورد علاقه. متاسفانه این طوری نیست. من هنوز هم نمی فهمم ...

این روزها داغ, روز از بحران عمیق. هیچ اشاره ای به بازی های دیگری که قدرت سیاستمداران از ایتالیا که کار حقوق بگیر وجود دارد, که اگر من به خوبی به یاد داشته باشید! من نمی خواهم به بحث در مورد آنها, مایل logora, مایل لا بهارتی, آن را بی فایده و خسته کننده من. من می خواهم در مورد محصولات ما صحبت کنید, ایتالیایی, مشکلات خود را.

من تعداد زیادی تکرار, ثروت خود ما و به این ترتیب باید به ارزش. ما 7450 کیلومتر از خط ساحلی, اما ماهیگیری در حال مرگ است.

آنها به من بگویید که در MAZARA DEL VALLO در سال های اخیر توسط 380 کشتی های کنار گذاشته شده اند 80, Fiumicino هفت سال پیش وجود دارد 45, در حال حاضر وجود دارد 25, حب السلاطین اتفاق می افتد همان چیزی. ماهیگیران بر روی زانو های خود هستند. این است که به از بین بردن یکی از مهم ترین اقتصادی.

آنها به من بگویید که در اواخر ماه سپتامبر به مدت یک ماه وجود خواهد داشت که بقیه بیولوژیکی برای تعدد دریاها. Un هنوز هم برای trawling را هر چند این نگرانی تنها عروق. آیا کوچک ماهیگیری را متوقف کند. اما سوال من, واقعا کوچک? هنگامی که یک شبکه کوچک ماهیگیری با استفاده از یک متر و نیم بالا, در حال حاضر به آمدن 12 متر. هنگامی که آنها به متوقف 3 مایل به دریا, در حال حاضر در 10 توقف…

چرا متوقف نمی شود تمام, و نه در هر مثه, اما برای یک سال! و پس از آن, از آنجا که آنها اجازه می دهد خروجی 14 سنگ در مادیان! باید اجازه حداکثر 8 ساعت! این کلمات از ماهیگیران می باشد, کسانی که عشق دریا, کسانی که بهره برداری نشده است.

اولین مشکل آنها هزینه های بالا از دیزل است, دوم بوروکراسی و نهادهای که آنها را به عنوان آنها باید کمک نمی باشد., سوم، غیر قانونی است ...




چت با… به Eugenio Peralta از. یک مرد یا یک ملخ?

وبلاگ: مرد یک ملخ است

به Eugenio Peralta از, یکی از بنیانگذاران سایت وبلاگ "مرد یک ملخ است".

ما در مزه اجتماعی ملاقات, این رویداد است که ما اجازه داده است برای بیان تجربه ما در تکامل شبکه های ارتباطی غذا. همانطور که با تمام سخنرانان دیگر در گروه, من می خواستم به تعمیق دانش خود را با مصاحبه, و یا بهتر, با من: “چت با… ”

امروز نوبت او است, من در حال حاضر به Eugenio Peralta از!

فتح مثل من و بسیاری دیگر از جذابیت enogastronomy, او بیشتر و بیشتر علاقه به دست آورده است من برای مواد خام و داستان است که در پشت یک سنت های آشپزی زندگی می کنند. برای سایت خود انتخاب کرده است یک تعریف کمی’ بی پروا, “مرد یک ملخ است”, اجازه دهید درک کنند که چرا…

نشنال جئوگرافیک را تعریف می کند ملخ حشرات بستگان ملخ, که, جمع به یک گروه, تشکیل انبوه متراکم و حریص قادر به نابودی کل مزارع با خسارت قابل توجهی به کشاورزی. در این مرحله من تعجب می کنم: “اما واقعا مرد یک ملخ است?”

کلمه در یوجین, یک مرد یا یک ملخ?!

من مطمئن هستم که بسیاری از آشنایان من بدون هیچ تردیدی پاسخ “یکی locusta”, اما در واقع صخره شک آن غیر ممکن است زیرا این دو مفهوم هم ترکیب می شوند: همانطور که در اولویت انجمن ما اعلام, هر انسان از طبیعت منجر به مصرف inerosabilmente تمام منابع را در اختیار خود, ترک زمین سوخته پشت. درست مثل یک ملخ, appunto.

  • «انسان یک ملخ است, من یک مقایسه کمی مخاطره آمیز می گویند…

مقایسه است بدون شک چیزی نگران کننده, اما اگر به کار گرفته (خوب) جدول می تواند یقه نیز بسیار لذت بخش داشته. من و دیگر موسس ملخ ما بر این حرفه شایع تصادفا به "مسواک زدن سفره" در طول سفر امتداد ساحل دریای آدریاتیک, در فصل تابستان از راه دور 2003, و به نوعی سعی شده است تا آن را با مخاطبان بسیار گسترده تر: قبل از ایجاد یک سایت سنتی ثابت – locuste.org – پس از آن در تمام حالت های پیشنهاد و یا اعمال شده توسط قوانین وب کاهش یافته است 2.0, از توییتر به فیس بوک از طریق این وبلاگ در همه جا.

  • محتویات سایت خود وبلاگ چیست?

محتویات بررسی رستوران, با تعداد زیادی از رای, بررسی و رتبه بندی از شایستگی. فعالیت غیر قابل انکار شبیه به کسانی که از صدها نفر از سایت های دیگر, وبلاگ ها و جوامع اختصاص داده شده به همین موضوع, اغلب بسیار محترم از ما بیشتر. به عنوان ملخ, اما, در کار ما ما را به اتخاذ برخی از ویژگی های متمایز: اول از همه یک معیار بسیار منحصر به فرد, بر اساس "مقدار", به عنوان مثال به علت وفور بخش. در طول غذاهای موج نو, ملخ به شدت اصل دفاع است که شما باید به غذا خوردن در رستوران, و نه تنها لذت بردن از ... بدون غفلت دیگر ویژگی های کلیدی محلی مورد ارزیابی قرار گیرد: کیفیت مواد تشکیل دهنده و آماده سازی, خدمات (همچنین آن را به عنوان تنظیم و محل درک), و البته قیمت.

  • چه آن را برای شما نشان "مرد یک ملخ است" ?

وب سایت و وبلاگ برای من همیشه یک سرگرمی شده است, و گاهی اوقات گران در شرایط زمان و تعهدات, در حالی که روزنامه نگاری با زمان تبدیل شده است، حداقل تا حدودی کار من: چرا من آهسته بوده است به مخلوط کسب و کار و لذت, تلاش تا آنجا که ممکن به غنی سازی فضاهای وب سایت ما با مصاحبه اصلی, بازتاب در بینش جالب ترین های ارائه شده توسط صنعت, گزارش از رویدادهای مهم غذا و شراب, Vinitaly در دل Salone مزه. روش, اما, باقی مانده تا حد زیادی آسان رفتن و دانشگاهی از آغاز: برای تحقق بخشیدن به تنها یکی از جلسات ما به Crotto دا مزه حضور, توتم محلی ارتباط درست.

  • بررسی خود را هرگز دنبال شده است تا?

ما انتقادات زیادی دریافت, برخی از ایمیل های تهدید و یک زن و شوهر از پرونده های حقوقی تبلیغات (به طرز عجیبی هرگز استناد شده!) توسط رستوران کمی از کار ما راضی. متاسفانه جهان است که تنها از آشپزخانه تا سه ستاره ساخته شده است، و حتی اگر چیزی کار نمی کند, در نظر ما, صحبت در مورد پرونده, در منطق خدمات به خواننده. غالبا, همراه با بسیاری دیگر "آماتور" وبلاگ, ما از آماتوریسم متهم شدند: همچنین در این مورد, اما, من حق ما را به کشف ادعا, اطلاع رسانی و بیان عقاید ما, فقط به عنوان واجد شرایط به نظر می رسد که آنها ممکن است.

  • به Eugenio, می تواند شما را به من بگویید اگر, با وجود تلاش و نقد, شما احساس رضایت?

این Cinzia, عشق من به من اجازه ملاقات با افراد جدید و منابع جدید الهام. آرمانشهر است به نوبه خود این را به یک بخشی از کار من, خواب است به ارائه بینش از علاقه و اطلاعات مفید به کسانی که به آن نیاز دارید. مصرف کوتاه مدت, در عوض, این متواضع تر است: من می خواهم مردم به اعتماد صفحات سایت ما و توقف در تلفن تماس من وقتی که نیاز به یک رستوران ...




اهمیت اعتقاد به خود را… من به شما ارائه جنی Maggioni

Jenny Maggioni, سردبیر غذا&نوشابه, mensile di enogastronomia. ما در Varese در این مراسم ملاقات مزه اجتماعی, in cui si è trattato, con giornalisti e blogger, dell’evoluzione della comunicazione del cibo in rete.

Ricordo ancora la sua risposta entusiasta, وقتی که, ormai tempo fa, le dissi che avrei scritto di lei: "سینتیا, وای! چه افتخاری! اما آنها آنقدر مهم نیست!  از شما بسیار سپاسگزارم برای این فرصت! من هنوز در حال رشد ... طعم اجتماعی برای من یک فرصت بزرگ شخصی و حرفه ای شده است. شاید داستان من کسی که می تواند کمک کند, چرا که من آن را باور نمی کردم خودم!

ما باید یاد بگیرند به این باور بیشتر در خودمان, اغلب ما دست کم گرفتن تضعیف بالقوه ما. نکته مهم این است که برای دریافت پس از موج از لحظه ای از دست داده, به دلیل آن اعتقاد ما است که ما باعث می شود که که تنها یک است که باعث تفاوت است. برخی از, گاهی اوقات تا شما را از خطر تنهایی, اما هیچ راهی دیگر اگر ما نمی خواهیم به از دست دادن آن شور و شوق است که گاهی اوقات در ما باعث که فلش نابغه اغلب به خواب زمستانی می شود وجود دارد…

اما در حال حاضر من در حال حاضر جنی, راه او هنوز هم طولانی…

جنی Maggioni تجربه روزنامه نگاری خود را شروع به montagna.tv, روزنامه آنلاین دقیقا به گردشگری کوه اختصاص داده شده. در اینجا او به دست اهمیت کار گروهی, che poi, او به سردبیران در تجارب پیشین اعمال.

در سال های پس, کارآموزی در یک سایت آنلاین استان برگامو و حوادث, و پس از آن فرود به مواد غذایی آنلاین ماهانه و روزانه و شراب 'ایتالیا در جدول’, آن را تا زمانی که ویرایشگر ماجراجویی جدید خود از «محصولات غذایی ماهانه منجر&محصولات غذایی و آشامیدنی:.

یکی دیگر از رویاهای خود را به حقیقت می پیوندند به ارسال به روزنامه مورد علاقه خود را, ، style.it،. رضایت پس از آن, برای دیدن به چاپ مقاله در 'روزانه’ در بخش واقع زنان, رهبری او را به این باور است که تعهد, اراده, و به خصوص تعیین به این باور را در خود, عناصر اساسی در نقاط عطف زندگی هستند.

جراثقال دوار, من می خواهم به اختصاص کلمات نویسنده و شاعر رارالف والدو امرسون (1803 – 1882),  با دقت بخوانید آنها…

اعتقاد به افکار خود, بر این باورند که آنچه که برای شما درست است, شخصا برای شما, این هم درست است برای تمام مردان, اینجا, این نابغه است. هر کس باید یاد بگیرند که به کشف و به نگه داشتن چشم در که کورسویی از نور لرزان داخل ذهن بیش از زرق و برق آسمان از شاعران و حکیمان.

 از آن آسان است, در جهان, زندگی در نظر جهان; از آن آسان است, در تنهایی, زندگی توسط خودمان; اما آن مرد بزرگ کسی است که در میان جمعیت با استقلال آرامش کامل از تنهایی نگه می دارد. ثبات قدم احمقانه، وسواس از ذهن های کوچک است, ستایش دولتمردان کمی و فلاسفه و روحانیون.

با قوام روح بزرگ دارد, بسادگی, هیچ ربطی به. کل داستان است هموار در زندگی چند نفر و سری شدید حل و فصل.




آلدو پنجم Lazzari, “تاریخ انسان از طریق غذا”

گذشت زمان بی شفقت است, تیک تاک تیک تاک تیک تاک ... آن را به طور کامل به ما برای تصمیم گیری شدت چگونه ما می خواهیم آن زندگی می کنند.

همانطور که برای من، من صرف سه سال گذشته که اگر من ده زندگی کرده بود, و ده قبلی, که اگر من سه زندگی کرده بود. شاید چون من احساس نیاز به بازیابی همه چیز را که من آن را زندگی نکرده, درجه forse, به سادگی بیشتر, چون در حال حاضر من سعی می کنم زندگی همه من می توانم.

و به این ترتیب مستمر, در مسیر که من هنوز به طور کامل روشن نیست… ملاقات با مردم, گاهی اوقات راست و گاهی اوقات اشتباه, من توصیه پیروی, اما بیشتر از همه دنبال غرایز من. پس از آن بود, وقتی که, پس از یک پیشنهاد, من ملاقات کرد آلدو پنجم Lazzari.

یک مرد آسان نیست, من از اولین تماس تلفنی ما می دانستند. رودخانه در سیل که من با داستان های بسیاری از تجربیات زندگی خود غرق, زندگی مشغول است، با مواضع سخت و تغییرات ثابت جهت.

چند ماه پیش, بعد از یک بیماری طولانی مدت, او همسر خود را برای همیشه ترک, ماریا روزا ساقه Lazzari, همراه از طول عمر است.

من رفتم برای دیدن, و, در خلوت خانه اش, در میان بسیاری از خاطرات, بین عکس های خود را در همه جا پراکنده و هزار جلد کتاب آن, من صرف یک بعد از ظهر کل برای گوش دادن, تا, شب وارد, ما با هم شام آماده.  

برخورد غیر معمول, که در آن من تا به حال به بازتاب, بنابراین به یک معنا به ارسال.

آلدو پنجم Lazzari در سابینا متولد شد. در هنگام جنگ او با خانواده خود را به مطالعه در دریاچه Maggiore ارسال شد. نا امید, پس از شرکت در یک مدرسه بازیگری, به سمت حمل و نقل هوایی گرا, اما حتی در اینجا درگیری شخصیت خود را با بوروکراسی نظامی در کوتاه, و تصمیم می گیرد به استعفا.

در پایان از 50S به این دنیای کشاورزی و مواد غذایی. شیفته تاریخ, و تکامل غذا و انسان, اختصاص بخش زیادی از عمر خود را به مطالعه, تا زمانی که شما رسیدن به انتشار مهم ترین کار او: "تاریخچه انسان از طریق غذا".

زندگی سفر زندگی می کردند, بررسی و مطالعه قدرت جمعیت های مختلف. زندگی غنی و پر از داستان است که من نمی خواهد به بگویید, به دلیل بیش از حد بسیاری از چیزهای در طول عمر خود انجام شده توسط آلدو.

در آن شب من در حافظه است که من یک مرد بود بماند “مست در زندگی”, که به شدت زندگی می کردند, و که در حال حاضر در میان آثار او و خاطرات او زندگی می کند.

 آلدو پنجم Lazzari

وقتی که من از او پرسیدم چرا رفتن نیست و در حومه شهر زندگی می کنند, او تقریبا خوب گوش کنید, جهان او وجود دارد, در خانه.

اگر من در مورد آنچه که از این جلسه را ترک فکر می کنم, است که بیشتر من را درک مکانیسم هایی که بوسیله مرد باعث می شود جهان, و طبیعت بیشتر و ریتم خود را به من جذب.

 




آیا راه روغن زیتون ایتالیا را متوقف کنید

امروز انعکاس من آغاز می شود با خواندن بیهوده گویی از یک دوست, پیرو رومانو, تولید کننده روغن زیتون در Stroud, حب السلاطین. من او را به خوبی می شناخت, خواندن کلمات خود را در یک ایمیل که او فرستاده من مدتها پیش در حال حاضر.

"CIAO به Cinzia, حال شما چطور است? سای, شروع کردم به راه رفتن در جاده ها از روغن زیتون من می خواستم برای تمرکز بر کیفیت, متقاعد شده است که, که به خوبی کار می کند, با گذشت زمان به رسمیت شناخته شده. اما افسوس من تا به حال خدا که عالی در جهان حاکم است قدرت و حتی بیشتر در نظر گرفته نمی. پارلو از DIO Denaro, پادشاه بی چون و چرای, که, با قدرت خود, تنزل میدهد کیفیت تحقیر او را در گوشه ای! اما نه تنها, بزرگترین شگفتی ناامیدی از غذا متوسط ​​بالا و بود, با وجود ادعا می شود یک قهرمان از کیفیت, به پایان می رسد اتخاذ انتخاب های جامع بسیار سوال برانگیز است. "

کلام یک نویسنده فلج به عنوان یک نتیجه از بسیاری از بازار از محصولات از مبدا و کیفیت مشکوک, که فقدان فرهنگ از روغن, زمین های حاصلخیز در انتخاب مصرف کنندگان منحرف, تاثیر منفی.

بعلاوه, بحران کنونی همدست است آیا انتخاب استدلال می کنند نیست, اغلب منحصرا توسط قیمت های مسخره دیکته که در هزینه های واقعی تولید می مکاتبات مطلق نیست.

تصویر غم انگیز به اتمام است از بخشی از مرمت, که, اگر چه آن را انتخاب می نماید که از ترویج کیفیت, با استفاده از پشت صحنه, و نه تنها, محصولات و متوسط.

کلمه عبور گندم ritritate است, درخواست صدور مجدد توسط کسانی مثل من, عشق و زندگی از تولید جهانی, و, داشتن فرصت برای شنیدن گرفتاری های تولید, مراقبت در مورد سرنوشت خود.

از مصرف کننده, توسط پرشور, و ارتباط از قلمرو, من یک رای افکار من, به این امید که دیر یا زود, این کلمات فقط کلمه در باد.

زیر دوباره پیشنهاد سخنرانی من در آخرین نسخه کارگاه آموزشی نفت, که در طی آن من به ابراز درخواست های بسیار خاص است که مصرف کنندگان نسبت به انتخاب آگاهانه تری از روغن زیتون کمک:

  • برای ارتباط من از سادگی بیشتر در کلمات. اغلب در این مفهوم اصرار دارند، زیرا آنچه واقعا مهم است این است که فرهنگ خوب از زمین را با زبان ساده, برای رسیدن به مردم. مصرف کنندگان هنوز هم کیفیت روغن زیتون تماس بگیرید, "روغن خوب". "روغن زیتون" این اصطلاح در حال حاضر در رواج, برای بسیاری از افراد هنوز ناشناخته است (اوو: وفوق العاده شفاف بهergine د 'oاهن).
  • به Olivicoltori من از شما به سازماندهی رویدادهای تر degustativi روغن های خود را به مردم. همانطور که گفت Veronelli: "روغن مانند شراب. درخت زیتون به عنوان تاک."علاوه بر این به" زیرزمین "چرا که نه" میلز نفت باز ".
  • در شراب از شما می خواهم برای ایجاد یک گوشه ای برای "فروشگاه نفت" که اجازه می دهد تا روغن مزه.
  • برای رستوران از شما می خواهم که به روغن زیتون است که به جدول فقط به عنوان شما را برای شراب آورده, فقط تولید کنندگان برگه های اطلاعات درخواست, و یا حتی بهتر, کارگران قطار در سالن با دوره کارشناس چشیدن مزه شراب و چای و غیره برای نفت. بعلاوه, من می خواهم برای دیدن در جداول, به عنوان در حال حاضر در مورد شراب, از “کارت از روغن زیتون از منطقه” قرص و داروها را با اطلاعات است که به طور خلاصه ویژگی های مختلف ارائه. چیز دیگری که من می خواهم برای دیدن من در رستوران پیشنهاد, یک بطری کوچک از روغن زیتون در خاک است, که “من در غذا استفاده, من می خواهم این لایحه در قیمت های تبلیغاتی پرداخت, و من به شما خانه را. "
  • اما من از چیزی هم مصرف کنندگان. برای اینکه بیشتر کنجکاو سعی کنید روغن زیتون, ما باید بسیاری از گونه. با وجود ما 530 ارقام ایتالیا و بیشتر, ما هنوز هم روغن زیتون تماس در منحصر به فرد. هنگامی که شک دارید، تنها در مورد, باید نسبت به PDO حرکت. یکی دیگر از نوک, زمانی که شما در تعطیلات هستید استفاده برای بازدید از یک واقعیت مزرعه محلی. علاوه بر این به یک تجربه منحصر به فرد, شما می شود بسیار در مورد محصولات آنها مصرف آگاهانه تر.

من با اشاره به نتیجه گیری کرد که, دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر در روز, یک مرکز موثر پزشکی برای مبارزه با بیماری های قلبی عروقی.




اهمیت ترویج زمین و منابع آن, همچنین به این دلیل, اگر شما به اطراف نگاه, باقی می ماند تنها یک وجود دارد!

Ora bacchetto! Calmi, sto scherzando! 😉 Lungi da me usare qualsiasi tipo di bacchetta verso qualcuno! آن’ anche vero però, che davanti a certe situazioni, non riesco proprio a non dire la mia! Non è una questione di puntiglio, این است که زمان آن است که همه ما یاد بگیرند به جدی گرفتن در ترویج زمین و منابع آن,,it,می توانید هر چیزی به اقتصاد خود انجام داده,,it,به ترویج محصولات ما,,it,برای بالا بردن آگاهی از غنا و زیبایی از زمین ما,,it,مصرف کننده ممکن است بسیار,,it,شروع به را انتخاب کنید از کجا و چگونه به فروشگاه,,it,توجه به فصلی,,it,و خاستگاه,,it,من می دانم آن زمان بحران است,,it,اما خرید کمتر,,it,بیشتر و کیفیت بیشتر,,it,این برای ما خوب و ایتالیایی است,,it,چرخ است که سیستم اقتصادی ما تبدیل,,it,در حال حاضر توسط,,it,این است که شما در حال توقف,,it,در حال حاضر,,it,هم افزایی بسیار مهم می باشد,,it,انجام به خوبی با هم,,it,اگر کسی معتقد است,,it,که در حال اجرا به تنهایی همه چیز می تواند andargli خوب طولانی,,it,توهم,,it, همچنین به این دلیل, اگر شما به اطراف نگاه, باقی می ماند تنها یک وجود دارد!

Ognuno di noi, a modo suo, può fare qualcosa per la nostra economia, per promuovere i nostri prodotti, per far conoscere le ricchezze e le bellezze del nostro territorio. Il consumatore può molto, iniziando a scegliere dove e come fare la spesa, facendo attenzione alla stagionalità, برچسب, e alla provenienza. So bene che è un periodo di crisi, ma acquistare meno, e più di qualità, fa bene a noi e alla nostra Italia.

La ruota che faceva girare il nostro sistema economico, ormai, si sta fermando! In questo momento, sono di fondamentale importanza le sinergie, il fare bene insieme! Se qualcuno crede, che correndo da solo le cose possano andargli bene a lungo, si illude! چه کسی به تنهایی اجرا می شود, دریافت مورد POI, تنها باقی مانده است!

گفت: پس از, من اشاره ای به برخی از قسمت ساخته شده است که من به نوبه خود تا بینی خود را در را من,,it,روز صرف شده در کروتون,,it,این شرایط که در آن اغلب در ایتالیا مواجه هستند,,it,ما یک کشور غنی از منابع خارج از کشور به ما حسادت,,it,اما متاسفانه ما هنوز به دست به آنها ارزش قائل سزاوار آنها است,,it,مورد,,es,من عاشق صبحانه,,it,این وعده غذایی مورد علاقه من است,,it,در کروتون,,it,زمین از تولیدات بزرگ,,it,در یک هتل سه ستاره من ماند ام,,it,صبح روز اول آماده برای لذت بردن چه "من فکر می" من انتظار می رود,,it,من خودم را در مقابل محصولات بسته بندی واقعا غم انگیز پیدا شده است,,it,تقریبا هیچ چیزی از قلمرو,,it,و هیچ اثری از میوه های تازه,,it,برای من که عشق بی حرمتی واقعی است,,it,ارائه,,it,میوه بیشتر,,it,هر دو در هتل ها و رستوران ها در,,it,شما می توانید تعداد زیادی برای کشاورزان انجام,,it giorni passati a Crotone. Sono situazioni in cui ci si imbatte sovente in Italia; siamo un paese ricco di risorse che all’estero ci invidiano, ma purtroppo non abbiamo ancora imparato a valorizzarle come meritano.

  • 1′ Caso – Amo le colazioni, è il mio pasto preferito. A Crotone, terra di grandi produzioni, in un albergo tre stelle in cui ho soggiornato, la prima mattina pronta per godere di quanto ‘credevo’ mi aspettasse, mi sono trovata davanti a prodotti confezionati veramente tristi. Quasi nulla del territorio, e nessuna traccia di frutta fresca; per me che l’adoro è un vero affronto. Offrendo più frutta, sia negli alberghi che nei ristoranti, si potrebbe fare molto per gli agricoltori!
  • 2′ Caso – در یک بعد از ظهر,,it,بین یک دیدار و دیگری,,it,من برای یک نوشیدنی متوقف,,it,از آنجایی که من کمی مردد بود,,it,من برخی از مشاوره به کسی که به گرفتن سفارش آمده بود پرسید:,,it,همچنین به شنیدن آنچه که او را به من پیشنهاد,,it,پاسخ بود,,it,او می خواهد یک پزی (اشکال),,it,"اما من گفتم نه,,it,شما باید بدانید آن است که یک,,it,نوشیدنی معمولی کالیبری قهوه های غیر الکلی,,it,ساخته شده با آب چشمه کوه Covello,,it,E ' ",,es,چرا ارائه نمی,,it,بدیهی است که من تاکید کردم,,it,و من دستور داد,,it,: مورد - دوست دارم بستنی,,it,اگر میوه پس از آن همسان یک وعده غذایی واقعی است,,it,من می تواند چشم من وقتی که یک روز را باور ندارد و دستور داد مشابه,,it,من یک کاسه با هلو در شربت دریافت,,it, tra una visita e l’altra, mi sono fermata per bere qualcosa. خوب, visto che ero un po’ indecisa, ho chiesto qualche consiglio alla persona che era venuta a prendere l’ordine (anche per sentire cosa mi avrebbe offerto). La risposta è stata: "Vuole uno spritz?” Ma anche no ho risposto! Dovete sapere che li c’è una bevanda analcolica tipica calabrese al caffè fatta con acqua sorgiva del Monte Covello, واقع در قلمرو Girifalco در استان کاتانزارو. و مناسب برای هر ساعت, این عمه, و طعم واقعا خوب. E’ la “brasilena". Perché non proporre quella! Ovviamente gliel’ho sottolineato, e l’ho ordinata.
  • 3′ caso – Amo molto il gelato, se poi abbinato alla frutta è un vero e proprio pasto. خوب, non potevo credere ai miei occhi quando un giorno ordinandone uno simile, mi è arrivata una coppa con le pesche sciroppate! هلو در شربت در ماه اوت,,it,ما,,so,می گویند نه بیشتر ...,,it,: مورد -,,es,زمین از روغن های بزرگ,,it,"اما ما می خواهیم به آنها را در جداول,,it,"من تا به حال به دقیقا همان کلمات all'addetta سالن که مراقبت از خدمت گرفت,,it,علاوه بر این,,it,این امر می تواند مهم برای پر کردن بطری با روغن های دیگر با برچسب شناخته شده نیست,,it,به دنبال در بطری بود,,it,از آن آسان است برای دیدن اگر آن اتفاق می افتد,,it,در اینجا به این دلیل که معروف آمده,,it,کلاه ضد پرکننده,,it,افسوس رد,,it,یکی است که تکیه بر جدی بودن رستوران,,it,یکی دیگر از چیزهایی,,it,من می خواهم برای دیدن من در رستوران را,,it,و است که به من خانه را.,,it,همان چیزی که من می خواهم برای دیدن به شراب شما پایان ندارد تا مصرف اعمال,,it,با توجه به محدودیت های مناسب از کد بزرگراه,,it?! Noo! Non aggiungo altro…
  • 4′ caso – کالابریا, terra di grandi olii. “Ma li vogliamo mettere sui tavoli!” Ho dovuto dirlo proprio con le stesse parole all’addetta alla sala che si occupava del servizio. Oltretutto sarebbe doveroso non riempire con altri oli bottiglie con note etichette, همچنین به این دلیل, guardando lo stato della bottiglia, è facile capire se la cosa avviene. Qui entrerebbe in causa il famoso tappo anti-rabbocco, ahimè bocciato. L’unica è affidarsi alla serietà del ristoratore.

Un’altra cosa che mi piacerebbe vedermi proporre al ristorante, یک بطری کوچک از روغن زیتون در خاک است, که “من در غذا استفاده, من می خواهم این لایحه در قیمت های تبلیغاتی پرداخت, e che mi porterei a casa.” Stessa cosa mi piacerebbe vedere applicata per il vino che non si finisce di consumare, viste le giuste limitazioni del Codice della strada.

بعلاوه, من می خواهم برای دیدن در جداول, به عنوان در حال حاضر در مورد شراب, از “کارت از روغن زیتون از منطقه” قرص و داروها را با اطلاعات است که به طور خلاصه ویژگی های مختلف ارائه. در اینجا من را توجه داشته باشید در گروه اقدام محلی از کروتون,,it,که در چند روز مقاله از روغن زیتون پیوستن به سیستم مواد غذایی محلی خود را ارائه,,it,به خاطر سپردن که,,it,در ایتالیا ما باید بیش از,,it,ارقام زیتون,,it,بسیار در حال انجام است,,it,اما بسیار هنوز هم می تواند با تعهد همه باشد,,it,با کمک دولت,,it,و با ارتباطی صحیح محلی,,it,راه اندازی خروجی من در اینجا,,it,اما فکر نمی کنم,,it,من هر جا که من از این فرصت داده شود,,it,همانطور که در طول اولین "نسخه از" نمایشگاه تعالی Strongolesi "سازماندهی dall'operosa نرم افزار دیوانه,,it,و آن را با یک بحث هماهنگ شده توسط روزنامه نگار جوزپه د Pipita "این Crotonese" دنبال شد,,it,دعوت به جدول,,it, il گال Kroton, che fra pochi giorni presenterà la carta degli olii di oliva aderenti al loro sistema alimentare locale.

که گفت:, ricordando che in Italia abbiamo oltre 530 cultivar di olive, molto si sta facendo, ma molto si può ancora con l’impegno di tutti, con l’aiuto delle amministrazioni, e con la giusta comunicazione del territorio.

Lancio qui il mio sfogo, ma non crediate, lo faccio dovunque me ne venga data l’occasione. Come durante la 1’ edizione della “Fiera delle Eccellenze Strongolesi” organizzata dall’operosa Pro Loco, alla quale è seguito un dibattito coordinato dal giornalista Giuseppe Pipita de “Il Crotonese”.

Invitata al tavolo, پس از تبریک از طریق پیام پرزیدنت از Calabria جوزپه Scopelliti ارسال,,it,و حضور,,it,وینچنتزو Pepparelli رئیس اتاق بازرگانی از کروتون,,it,گال Kroton کریسمس Carvelli رئیس جمهور,,co,شهردار میشل Laurenzano Strongoli,,it,سیمونا مانکوسو شهرداری مشاور برای فعالیت های تولیدی و فرانچسکو Fiorita رهبر اقلیت از Strongoli شورای شهر,,it,به من گفته من,,it,به عنوان یک ارتباط وبلاگ نویس از قلمرو و تولید کنندگان آن,,it,در آنچه که می تواند با این چیزها کوچک است که من پیش از برجسته شروع انجام,,it,همانطور که برای کمک به تولید کنندگان,,it,ساده بخش بوروکراتیک که آنها به شدت در معرض,,it,کمک به حمایت از آنها در هزینه های برای شرکت در نمایشگاه ها و رویدادهای تبلیغاتی,,it,این امر می تواند خوش آمدید,,it, e alla presenza di – Vincenzo Pepparelli Presidente della Camera di Commercio di Crotone, Natale Carvelli Presidente di Gal Kroton, Michele Laurenzano Sindaco di Strongoli, Simona Mancuso Assessore comunale alle attività produttive e Francesco Fiorita capogruppo di minoranza del Consiglio Comunale di Strongoli – ho detto la mia, come blogger comunicatrice del territorio e dei suoi produttori, su quanto si potrebbe fare cominciando da queste piccole cose che ho evidenziato poc’anzi. Per quanto riguarda l’aiuto ai produttori, چه snellimento della parte burocratica a cui sono pesantemente sottoposti, و L 'aiuto nel sostenerli nelle spese per la partecipazione a fiere ed eventi promozionali, sarebbe cosa gradita.

ما یک کشور غنی از منابع خارج از کشور به ما حسادت,,it,پس از آن نیروی,,it,آن است تا به همه ما ارزش آنها,,it,داستان از مردم سینتیا TosiniL'importanza برای ترویج زمین و منابع آن,,it, quindi forza, sta a tutti noi valorizzarle!




امروز ما در مورد # SocialMedia گلگون نبرد با صحبت ...

گلگون نبرد, blogger e giornalista freelance. Attiva nel campo dell’indagine sociale, محیطی, culturale e politica. Collabora a tutt’oggi con varie testate giornalistiche (Lettera43, Terre di Mezzo Street Magazine; Radiopopolare, Redattore Sociale).

Si occupa, علاوه بر, di Comunicazione e Social Media, come consulente, formatore in ambito non profit e Social Media Manager/Editor. L’ultimo progetto seguito come Social Media Editor è stato il festival del Giornalismo DigitaleGlobalnews”.

Una presentazione di tutto rispetto direi! Rosy mi fai quasi paura! 😉

بدیهی شوخی, ma solo perché l’ho conosciuta personalmente durante “Social Gusto”, la manifestazione svoltasi poco tempo fa a Varese, که, oltre a promuovere la cucina Italiana di qualità, ha dedicato uno spazio a giornalisti e blogger per esporre le loro esperienze nell’evoluzione della comunicazione in tema di enogastronomia.

Una persona deliziosa nella semplicità e nella simpatia. Pensate che a fine conferenza ci ha deliziati con il suo tiramisù! Dico spesso di andare oltre le vetrine dell’apparenza, le sorprese sono inaspettate, a volte in positivo e a volte in negativo. در هر صورت, ci permettono un giudizio ed un’esperienza diretta e reale, ben lontana dal virtuale.

Detto questo entro in merito per farvi conoscere meglio Rosy, e per parlare di #comunicazione e #socialmedia, essendo io un’appassionata della comunicazione digitale.

گلگون, ته دهان و دندان… 🙂

  • "غذا, روزنامه نگاری و ارتباطات ملاقات وب 2.0."چشم انداز خود را از چیزهایی است?

من می گویند که در وب گسترش داده است و به گسترش این فرهنگ از مواد غذایی, ایجاد جامعه و تاثیر گذار برای همه سلیقه ها. اما "ایتالیایی آشپزخانه" برای وبلاگ نویسان مواد غذایی پارادایم درست است که, در زمان از شبکه های اجتماعی, به اشتراک گذاری احساسات تا حد زیادی تسهیل و مقرون به صرفه برای همه. و این به نظر من چیز خوبی است.

  • شما پاسخ "شکست وبلاگ نویس مواد غذایی است." چرا?

در من بت وبلاگ, که در آن من در مورد موضوعات "سخت" با تعهد اجتماعی و مدنی صحبت وجود دارد در چشم ساده رده "محصولات غذایی و سبز", مربوط به دو احساسات بزرگ من: پخت و پز برای دوستان و درمان گوشه سبز من. من در طول راه که من می توانم او چگونه من می خواستم بگویم که متوجه, احساسات که در زندگی "ipersocial" من برای زندگی خصوصی من محفوظ می باشد, صمیمیت است.. بنابراین اگر چه من عمیقا عاشق مواد غذایی, conviviality و به اشتراک گذاری, من وب autocensuro. اگر چه برخی از عکس ها از غذاهای و گل در اینستاگرم و فیس بوک در حالی که، "من از دست دادن".

  • رسانه های اجتماعی در ایتالیا، به طور مناسب به عنوان آنها باید مورد استفاده قرار گیرد. پاسخ بسیاری است: "من هیچ زمان!"پاسخ می کند که اهمیت واقعی این رسانه ها برای ترویج محصول در نظر نمی, و یا به بهبود شهرت شرکت را از طریق به اشتراک گذاری محتوا. شما متخصص هستید, چه تجربه شما است?

من تایید,  رسانه های اجتماعی در ایتالیا استفاده می شود نه به عنوان آنها باید باشد. از شرکتهای کوچک و متوسط ​​به غیر انتفاعی بلکه توسط شهروندان عادی و مدیریت دولتی.

مراقبت از ارتباطات و محتوا در کسب و کارهای کوچک, بسیار, این است که هنوز در شرایط سرمایه گذاری در نظر گرفته نشده. و با این حال جهان از رسانه های اجتماعی, وبلاگ دای برای شبکه های اجتماعی, واقعا آن را اجازه می دهد تا شما را به بالا بردن آگاهی از پروژه ها و محصولات به مخاطبان, تا چند سال پیش, غیر قابل تصور و هزینه واقعا مسخره. آنچه مسلم است این است که شما می توانید آنها را به مدیریت بداهه منتسب نیست. ارتباطات یک کار است, و مثل همه حرفه های آن زمان می برد, عشق و شور و آموزش مداوم. چه کسی پایین این جاده رفته, شناسایی منابع در ساختار آن و یا تبدیل به حرفه ای ها, این در حال حاضر از مزایای از لحاظ شهرت خوب و خوبی دید.

  •  آنها زن عاشقانه در وسیعترین مفهوم هستند, عاشق از سنت ها و زمین. اما آنها حاضر در توییتر هستند ..., فیس بوک, نمایش مشخصات عمومی, Pinterest, وبلاگ Tumblr, مسیر, لینک, چهار ضلعی, شما لوله ... خوب من شبکه راه اندازی و من همه چیز من عاشق را به اشتراک بگذارید و باور در. با وجود این من قویا معتقدم که این شرکت است که ما این فرصت را مجبور به استفاده از, باید متحد شوند و جایگزین دانش مستقیم, تجربه لازم را برای زندگی واقعیت, و می دانم که محصولات خود را. به اشتراک بگذارید ...?

من به طور کامل این دیدگاه. در شبکه شما می توانید در مورد موضوعات جامعه ایجاد, جنگ, احساسات. اما شبکه های اجتماعی تنها جهان ما نیست, آنها فقط به نمایندگی یکی دیگر از شخصیت ها و سند چشم انداز ما. ما باید روابط در گوشت را فراموش نکنید. این درست است که شبکه را می توان دوستی و عشق به دنیا, همکاری و شبکه هایی که, در هر صورت, به "دهیدراته" باید از حوزه مجازی به واقعی تغییر دهید ...

  • توییتر و خود 140 شخصیت, maldigerito توسط بسیاری از, من می خواهم بگویم, درک نشده. بیایید می گویند که اعمال اختصار آن باعث می شود بسیاری از مشکلات, علاوه بر این نمی شود در نتیجه احساسات بزرگ. غوغای سریع یک هزار بالقوه که بیش از حد بسیاری از آنها هنوز دست کم گرفتن. آیا شما هر گونه مشاوره?

من با تحلیل شما موافقم, توییتر دارای پتانسیل باور نکردنی, از نظر سرعت و محتوای نمایه سازی و می تواند بسیار مفید هر دو که به اطلاع برای ترویج رویدادهای و ایده. نکته این است, توییتر بیش از یک شبکه اجتماعی یک شبکه اطلاعاتی در ایتالیا است اما هنوز به طور گسترده ای در این حالت استفاده نمی. روش این است کمی دشوار است, اما یک بار آن این مفهوم انجام داده است, شما می توانید شروع به درک مختصر در 140 شخصیت.

  • اجازه دهید بحث #hashtag, دروازه معروف # که, در مقابل یک یا چند کلمه در ترکیب قرار, این می توانید نقل قول جمع از هر کسی که با استفاده از. من در حال حاضر من یک استفاده فراوان, در واقع بیشتر. پس چگونه, این است که دیگر استفاده انحصاری از توییتر, اغراق… اما برای یک هدف خوب!  در این مرحله من بپرسید: “Qual è in questo momento la parola della tua vita davanti alla quale metteresti un hashtag ?” 😉

به اسم omen که برای شما #buffler می گویم. چالش هایی که باید با آن روبرو شوید به همان اندازه در زندگی حرفه ای وجود دارد. و من تسلیم نمی شوم.
 

 

 

 




بازگشت به ریشه های "ایتالیایی آشپزخانه" با ... آنا Prandoni

آنا Prandoni, مدیر "ایتالیایی آشپزخانه". ما در ملاقات مزه اجتماعی, این رویداد که به ما اجازه افشای تجارب ما, البته مختلف, در تکامل ارتباطات از نظر غذا و شراب. یک زن جوان, گوش دادن به سخنان خود, من امن و تعیین یافت.

من باید به بهتر در غذا خوردن بودن اعتراف از پخت و پز, متقاعد شده است که, می تواند شما را دوست دارم غذا و شراب در تمام جنبه های آن. شخصا چیزی که من را مجذوب, بدیهی است که به خوبی به عنوان طعم, سنت ها و قهرمانان آن هستند. من دوست دارم برای رفتن به ریشه. به همین دلیل, زمانی که آنا هر کدام از ما یک کپی از نسخه اول سخنرانان از "ایتالیایی آشپزخانه" از 1929, من ژست با بسیاری از احساسات گرفتار.

امروز, در علاوه بر این به یک زن و شوهر از سوالات برای شناختن بهتر, من می خواهم به ذکر برخی از مراحل که کپی من فقط ذکر. نسخه از 15 دسامبر 1929, اولین خوبی از 84 سال پیش. من مقایسه می آید به طور طبیعی به یک خانم زیبا در گام با بار, سبک و عاشق از سنت, که نمی تواند جزئیات را نادیده نمی, و که غذا یک عنصر متمایز از حافظه ما و سرزمین ما در نظر.

آنا Prandoni

همراه با آنا Prandoni با لورا Pantaleo قفل حلق آویز اجتماعی طعم, گلگون نبرد, سیلویا گیوانی, از samanta Cornaviera و جنی Maggioni – PalaWhirlpool – وارز.

آنا, ته دهان و دندان ...

  • بنابراین شما مدیر یک روزنامه, همسر و کوک و ... من چیزی را فراموش?

من هم از طرفداران بزرگ رقص کلاسیک و معاصر هستم, خواننده بسیار گرسنه رمان و مقاله, یک Twittomane, و یک مسافر خستگی ناپذیر،.

  • من اغلب می گویند که من خار در کنار آشپز هستم. من آنها را تحریک کمی چون من فکر می کنم که اغلب با "آتش بازی در ظروف" تجاوز.  بازگشت کمی به سنت های فرهنگ غذا و شراب به رستوران, آنچه که مفید و خوب است. دو واژه تر زمانی که ظروف خدمت, یا شراب, و یا روغن زیتون با شکوه ما، آنها را آنها را نابود ...

من موافقت می کنم, اما در همان زمان من توضیحات بیرون زده های غیر ضروری و بیش از حد در نظر, به خصوص کسانی که به شما بگویم که چگونه شما را مجبور به طعم یک ظرف. اگر شما احساس می کنید نیاز به 'توضیح "چگونه باید با ایجاد خود مقابله من, ما در یک حوزه های مختلف از تغذیه هستند. ما وارد جهان خلقت هنری. و پس از آن رستوران وجود دارد, به طور معمول درک, اما در جایی که من حضور و عملکرد آشپزی شرکت.

تا زمانی که ما می توانید به عموم مردم درک این تفاوت بزرگ, ما قادر نخواهد بود به توضیح دهد که چرا لایحه بزرگ, و حتی ارزش کارلو Cracco از trattoria سنتی پخت و پز بسیار خوب. احتیاط: من نگفت که من ترجیح می دهم یکی دیگر: من فقط می گویند که ما باید در همه هزینه ها به تأکید بر تفاوت به درک هر دو.

  • سوپراستار آشپز, آن را نمی تواند بیشتر! خوب آن لحظه خود است, اما وای,  من به طور طبیعی تعجب زمانی که پخت و پز? به تازگی شوخی با برخی از آنها من تعجب زمانی که آنها یک فیلم را? عنوان: “Lo Chef che aspettava le sue… stelle” 😉 Esagero?

نه. به تازگی آشپز ما, شوخی, گفت درخشان همکار: بیش از سه شما نمی خواهد داد, چهارم هنوز اختراع نشده. در این بیانیه است، با این حال، نیاز به آبا و اجدادی, به نظر من: برای دهه آشپز در آشپزخانه خود سپرده شدند, انجام کار سخت در روز و زمانی که مردم عادی با داشتن سرگرم کننده. آداب و رسوم در حال حاضر شما پاک شده اند, آن را نیز قابل درک نیاز سالم خود را به خارج از لانه خود باقی بماند.

با این حال، بسیاری از آنها, در پنهان کاری از اعترافی, تایید می کنند که آنها می خواهند به دوباره به زودی. سپس, وضوح: می گوید Pierangelini پاسخ به این پرسش "آشپز, اما اگر او امشب اینجا که در رستوران خود آشپز?'. 'همان کسانی که طبخ زمانی که من در رستوران هستم'. زدودن یک اسطوره: آشپز واقعی, رئیس یک تیپ از پخت و پز در یک رستوران ساختار, بدون غذا تا کنون: به تصویب, کنترل ظروف, و با مفهوم و استراتژی از رستوران می پردازد. آشپز خوب است که قادر به انتقال به همکاران خود داستان خود و روش خود است, و آنها را قادر به تکرار ظروف, بدون او.

  • و "عصر جدید وبلاگ نویسان غذایی ارتباطات برای رفتن به! با تمام احترامی که برای شور, تمام ارسال کن پخت و پز. درباره چه ...

کدام خوشبختانه در مواد غذایی است اتاق برای همه وجود دارد. بازار, وب, خوانندگان ارزیابی خواهد شد و به بهترین دلیل به محتوا, آن را به عنوان همیشه بود.

  • و در حال حاضر یک گام نقل قول چند. من خواندن اولین نسخه از "ایتالیایی آشپزخانه" از 15 دسامبر 1929: "می توان گفت که برای برخی از زمان آشپزخانه خانواده به کاهش است." من می گویند که در حال حاضر بیشتر ...

در حال حاضر بسیار. اولین کپی پتو امنیتی من است: هر بار که من را به یک ارائه, یا من می خواهم چیزی بنویسم مشاوره: من همیشه یک گام پیدا, نشانه, یک اشاره که به من می دهد '' به چیزهای ارسال امروز عاقلانه و منطقی.

  • مداوم: "شما می توانید در اتاق نشیمن خود احساس خوب و راحت در آشپزخانه; شربت خانه باید برای هر زن باید (اضافه کردن هر مرد) la stessa importanza del guardaroba come la cucina quella del salotto”. Questo a sottolineare quanto sia importante ricercare la qualità negli ingredienti. محصولات طرز کار ضعیف در قیمت های پایین باید فریب نمی ...

من موافقت می کنم. و ما هرگز نباید به آشپزخانه واحد محدود: مجله ما همیشه یک نقطه مرجع برای هنر از مهمان نوازی بوده است. برای ورزش سبک 'پخت و پز نه, اما به هدیه ای از عشق به عزیزان خود. و به این ترتیب شما می توانید یک دستور غذا با عشق بر روی یک صفحه یا بد بدون سفره پخته خدمت نمی, یا بدون همراهی یک مکالمه نور و مناسب.

  • من با این نتیجه گیری: "اگر در قرن نوزدهم و آغاز نیازهای ما در بالا از آشپزخانه جلوگیری, باید تلاش کند دوباره جوان هنر آشپزی است که لینک های اساسی اتحادیه از خانواده است. "

انشاءالله! این که آیا آن خانواده است, بزرگ, دوستان یا خویشاوندان, آشپزخانه واقعا جای سحر و جادو, چسب لازم را به هر انجمن منحصر به فرد و با نشاط. برخی از, ما نمی توانیم خراب کردن همه چیز بد پخته شده!

پاسخ بل! Brava در آنا, و هورا ... آشپزی ایتالیایی!




چت با خرابکارانه بیکر, perché c’è pane e… Pane!

در این دستور غذایی: “لو Macine”

من قصد دارم برای گرفتن نان از نانوایی ... آن را دوست دارم!

شما می دانید که بوی است که شما احساس می کنید که به مغازه ... MMM, شگفت انگیز!  اما مراقب باشید, c'è سمت الکترونیکی… نان! 😉

من می خواهم به انجام برخی از 'وضوح! امروز شما را به نانوایی بروید, اما در مورد نان صحبت, پودر, ... مخمر و خمیر ترش.

قربانی من از لحظه ای است حداکثر Grazioli از, یک نانوایی که من در آخرین جلسه ملاقات کرد خرابکارانه از طعم.

از 1974, تاریخ افتتاح فروشگاه خود را, تولید تداوم با محصولات نانوایی.

"نان, عطر و طعم است که رغبت برای زندگی و است که شما برگ لال, که ما را همراهی می کند و ما را به طریق زمان راه رفتن. حداکثر Grazioli از "

اما نان در حال حاضر پخت, عملیات چه detto هو, اطلاع شما امروز ...! 😉

  • خوش ماسیمو, شروع از ابتدا, اما چگونه نان?

برای اینکه نان, اما خوب, شما نیاز به استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالا.حداکثر Grazioli از

اول. L’utilizzo di farine integrali macinate a pietra è fondamentale.

دوم. دادن اهمیت توجه به زمان مورد نیاز برای کامل شدن خمیر, گام های اساسی برای توسعه عطری و طعم دهنده, و آن را قابل هضم تر.  

سوم. عرق و رنج از کسانی که نان شما را از روح خود, اما در ارز می خواهد خود را.

چهارم. مخمر.

  • ما از قارچ ها صحبت می کنند. ام سی, قارچ خود را, "مخمر". از این رو, شما از مخمر گوش, مادر مخمر ... ripassino بیایید?

استارتر خمیر ترش یک فرهنگ از میکروارگانیسم ها است, قارچ ها و باکتری های مختلف, سوخت و ساز بدن که تولید تخمیر, cioè trasforma gli amidi della farina in anidride carbonica e in alcool, ساخت خمیر.

ویژگی های واقعی از مخمر, این است که در میان قارچ ها و باکتری های مختلف (le due specie sono cugine), باکتری های اسید لاکتیک و اسید استیک است که برای تولید یک سری از اسیدهای آلی و صدمه به نان است, ساخته شده با مخمر, خصوصیات منحصر به فرد از نظر عطر, قابلیت هضم و احتباس.

برخلاف, در قارچ مخمر حال حاضر تنها (Saccaromiceti) که جوش و خروش است, اما تولید اسیدهای آلی بسیار کم. Lo si capisce benissimo dall’aroma del pane.

  • در حال حاضر به یک موضوع است که من تماس بگیرید گرم گام به گام, من با اشاره به آرد هستم. اجازه دهید بگویم کمی وجود دارد از سردرگمی بین مصرف کننده, چون متاسفانه وعده غذایی بد و منشاء مشکوک وجود دارد. آیا شما می خواهید به من در مورد آن, و به خصوص, به برخی از مشاوره برای انتخاب آگاهانه تری?

از نظر من بسیار مهم است به استفاده از زمین سنگ, که بخشی از,  e che possibilmente provengano da cereali di agricoltura biologica. این به ارزش واقعی نان برای هر کسی که تصمیم می گیرد به پخت در خانه و یا حرفه ای او.

من تایید پس از آن, che nel mondo delle farine provenienti da mulini industriali, همه چیز را پاک و روشن است. من در این نقطه می گویند, که بهتر است برای خرید از کارخانه های کوچک است که سخت کار کردن سنگ, و یا از طریق GAS, و یا، در نهایت، در مغازه متخصص نوع طبیعت است.

  • آب در خمیر همچنین به دلیل اهمیت آن. شما با استفاده از آن آب?

برای آب من استفاده از یک دستگاه که باعث می شود آن را حتی سبک تر با حذف برخی از’ سنگ اهک.

  • نمک یا بدون نمک, به این معنا که برخی از آن استفاده از برخی نمی. وقتی که, و به همین دلیل باید در نان استفاده می شود ...?

این برای نمک است, و تنها نمک دریا. من با استفاده از نمک پیران است که کمتر تلخ. درصد است 1,6 % su ogni kg di farina. همچنین, با آرد سبوس دار سرشار از عطر و طعم, اگر آن را تا نیاز کمتری.

در پایان از شما می خواهم یک دستور غذا با نان, یک سنت, من آن را دوست دارم! 🙂

شما راضی Cinzia وجود دارد, من شما را دستور غذا را به من بدهید "لو Macine"

 

عناصر :

·       800 مقاله. آرد، سنگ زمین "چرخ" Mulino مارینو

·       200 مقاله. سبوس دار چاودار

·       650 CL. آب به 28 درجه

·       400 مقاله. آماده به بلوغ خمیر ترش

·       15   مقاله. نمک

 

تهیه :

  • مخلوط همه مواد تشکیل دهنده, به غیر از نمک, و برای 50 مقاله. di acqua che aggiungeremo solo alla fine per bilanciare.
  • Lavorare l’impasto lentamente fino ad ottenere un panetto ben formato.
  • این مهم است که دمای نهایی از مخلوط است در مورد 27/28 مدارک تحصیلی.
  • Lasciare lievitare al caldo per più di 2 ساعت.
  • سپس نان را تشکیل می دهند, و اجازه دهید آن را برای یکی دیگر از افزایش 2 ساعت.
  • پخت در 210 درجه برای 60 دقیقه.
  • در نهایت، خاموش کردن اجاق گاز, ترک در millstones دیگر 10 دقیقه با نیمه بسته نگهداشته شده درب.

_________________________________

لا Bottega دل پنجره ماسیمو Grazioli از

از 1974

از طریق روسینی 15 – Legnano (MI)

ایمیل: massig61@alice.it

Seguici

Vuoi avere tutti i post via mail?.

Aggiungi la tua mail: