我记得小时候, 在农村的暑假, 有被组织从堂兄弟在弗留利平常之旅…

一路上, 我透过窗户看着卡尔尼亚的美丽风景的继承, 乌迪内省, 我听了我的曾祖父母和叔叔的故事是在Trava和爷爷埃米利奥.  他离开我出生前很短的时间......我的中间名是他的记忆.

创造性和足智多谋, 大方和良好的服务, 所以他喜欢记住我的表弟朱利亚诺. 他住在肉类，直到奶奶的爱, Luigia酒店, 她带领他移动到特雷维索的一个小镇.

卡尔尼亚, 在山区土地勤劳男女居住, 弗留利. 朱利安仍然住在这里...

“卡尔尼亚是你保持自我与世界和平的地方......是人与自然之间的和谐。” 朱利亚诺·德科尔

今天，在他的荣誉我要记住的典型，我爱弗留利传统的菜, FRICO. 古老的起源的菜, 他提到首次在 1400 通过在工作中的“德艺术Coquinaria”科莫大师马蒂诺. 在这里，我们报道了典型的家庭食谱.

  该FRICO Friulano

发球 4 人:

• 2 汤匙橄榄油
• 半个洋葱
• 500 文章. 土豆
• 250 文章. Montasio奶酪
• 销售q.b.

准备:

– 切碎洋葱, 棕色它在煎锅并添加土豆切成细篾.

– 加入盐，煮 20 分钟经常搅拌所有.

– 当混合物充分混合, 添加切成薄片奶酪以使其熔化.

– Girare più volte il frico in modo da creare una crosta uniforme e dorata.

A questo punto non mi rimane che augurarvi buon appetito salutandovi come si conviene in Friuli… mandi! 😉

谁知道如何使汤，举起你的手!  

你会说: “EHH Cinzia酒店, 它需要这么做!“但是，没有! 好汤，如果做得正确, 必须以熟练的方式完成的，而..., 统治田野! 过来是不是......现在我问你: “通心粉汤在冬季或全年?“我做一年......你?

我爱喝汤, 好温暖的冬天, Ë房地产tiepido的. 一个大型集中时令蔬菜, 维生素和矿物质. 太糟糕了，很多在夏季和, 怎么说......一盘菜不足. 木卫一insisto, 而我呢也无妨!

但是，我们是否真的能承担的汤?

前几天，我们正与厨师讨论 吉安卡洛·莫雷利 大多数是在汤的配制错误. 不知不觉中我也发现几天后与厨师商量一下 田野Simonato. 他重申，常见的错误, 包括我, 继续在厨房里汇集所有的蔬菜.

够了, 我决定, 我想知道如何严重汤!

辛西娅,  只是说… 这里的食谱:

“冷汤田野Simonato”

成分:

• 对于肉汤:

红萝卜, 夏南瓜, sedano, 白洋葱, 番茄拉马特, 罗勒, 月桂树, 杜松子.

准备:

当你洁净了所有切碎的蔬菜, 离开的热量至少三个小时的小火.

去锦庐 (Colino) 而只保留部分液体.

• 对于蔬菜:

红萝卜, 夏南瓜, 这, 豌豆, 土豆, 最喜欢.

准备:

前一天晚上浸泡鹰嘴豆 (至少 18 小时); 置入烘烤，让他们嚼劲, 关于 50 分.

剥离蔬菜和煮如下:

       – 切胡萝卜切块，煮沸嚼劲持.

       – 切西葫芦，煮，直到嚼劲持.

       – 灼沸水几分钟已经并让他们嚼劲的豌豆.

       – 灼沸水几分钟已经并让他们嚼劲豆.

       – 土豆去皮，切成肉丁和煮在已经沸腾的水，并让他们嚼劲.

       – 剥土豆煮了很长一段时间, 能然后粉碎用马铃薯捣碎.

所有的蔬菜应盐水用少许盐.

保留一切独立的，直到准备汤的时刻.

• 对于大米:

库克已经在沸水中大道水稻矮缩拿着牙; 加半正常烹调的盐.

准备汤:

把土豆泥的肉汤，搅拌; 最后将所有的蔬菜和大米. 当然，所有的冷. 赛季盐和一点点“糖。

服务于皮套，配上特级初榨橄榄油 (额外Vergine橄榄).

配方: “Caldidolci Vin的摇篮Quistello”

维诺库托或熟绝? 我会说这两个, 但我们一定要知道其中的差别? Per fare un po’ di chiarezza mi farò aiutare dai produttori.

最近, 更好地了解这两种产品后，, 我意识到，不是每个人都知道的区别. 两个优秀的作品, 不同，但是，对于这两种密度和用于使用它们所预期的.

我们从假定第一启动 “在切诺热葡萄酒“ 是一个真正的葡萄酒. 它’ 从韦尔迪基奥的藤蔓煮沸麦汁获得, 特雷比亚诺, 蒙泰普尔恰诺和桑娇维塞, 并在橡木桶中陈酿. E'UN 甜点维诺, 还用在甜点和风味肉. 上面是一个很好的补救治疗咳嗽和感冒, 和我一样的人, 热爱自然漆药, 这已经是一个很好的理由来谈论它.

它让我知道 Emanuela Tiberi戴尔了Azienda阿格里科拉大卫Tiberi 罗洛切诺, 与, 在食品和葡萄酒界的一个晚上， “各种口味” 通过协调 查尔斯Vischi, 我有聊天.

步人祈祷 “维诺库托曼图亚” 那, 在方言, 被称为“VIN摇篮”. 我遇到感谢我亲爱的的帕乌拉 酒馆Quistello 曼图亚, 接收 叽叽喳喳, 然后在人 GourMarte, 通过协调的食品和葡萄酒事件 埃利奥Ghisalberti.

的La Cantina是一种社会Quistello 合作形成 1928 由一组果农的生产沿河塞基亚的银行蔓延. 那地有许多古老的传统和美食美酒，我知道好了，我明白了我的父亲出身帷幔.

因此, 在这里帮我澄清是他们的总统, 它定义了我 它们的热葡萄酒不是酒, 但一定要煮熟; 用作调味的肉类菜肴, 沙拉, 也为甜食.

如由生产VIN婴儿床的说明书中定义的, 所用的原料是兰布鲁斯科葡萄必须Grappello Ruberti, 在PGI Quistello的生产面积种植葡萄的历史. 这是一个很大的葡萄糖和无酒精浓度的产品.

结论, 回到我的问题提出初步的: “维诺库托或熟绝?” 我会说这两个. 我将使用 “Vin的摇篮Quistello” 在自己的准备甜点推荐, 和 “维诺库托切诺” 作为餐后酒陪. 😉

“Caldidolci Vin的摇篮Quistello”

• 成分:

一升牛奶, 3 杯子玉米面薄, 少许盐, 糖的味道, 一小块黄油, 一把葡萄干, 松子口味, Vin的摇篮Quistello了几许.

• 准备:

准备把膏药牛奶煮沸时加入玉米粉和少许盐. Rimestare好处, 直到面粉熟. 添加，不断搅拌, 糖, 一小块黄油, VinCot与过去数葡萄干和松子破折号.

随着玉米粥得到许多形式的椭圆形的饼干，让他们休息了几个小时. 通过他们再出炉, 小心不要擦干.

老子“Caldidolci”为这个词本身, 要趁热.

配方 : “酱韭菜Bigoli vellututata和油炸面包”

快来diceva威廉莎士比亚, 有一个故事在众人的生活, 和听到的是我的激情.  数晚前, 坐在旁边的Kim和詹尼Serandrei, 第50届“周年餐厅”香格里拉卡拉维拉“,  ho passato piacevolmente una serata ascoltando la storia di una famiglia Veneziana in una città che da sempre mi riempie gli occhi, 心脏和灵魂......

“一个没有记忆，我们现在什么都不. 因此，它是与人。意大利人在历史经验的总和. 如果你输了, 返回要弄得老百姓没有发言权. 因此，它是用酒和食物和酒. 厨房变差财富, 酒农谁成为商务部. 这也是历史. 我们的根孕育了意大利人, 与传统, 用他的创造力, 凭借其卓越名扬四海”. 乔治·法拉利, 当代史教授

Era l’anno 1905 何时 佐伊勒斯蒂格 匈牙利起源, 和 乌戈Serandrei, 出生于比萨，但移动到威尼斯, 已婚. Presero in affitto una piccola pensione di otto stanze che chiamarono “Internazionale” e iniziarono l’attività alberghiera.

乌戈, 一旦从伟大的战争返回, 与他的儿子一起 伦佐 他致力于酒店放大和增强. 在 1908 nasceva l’Saturnia酒店 & 国际的. Saturnia的, 意大利维吉尔的古称.

位于城市的心脏, 圣马可广场和Accademia画廊之间, 该酒店是理想的交汇点返回, 战争结束后, 到渴望正常，将允许艺术和文化的再次交谈. 在伦佐Serandrei指导, 于是诞生了 Ciro’s bar, 著名俱乐部在连接到酒店的时间, 谁有幸欢迎的喜欢的 萨特 和 西蒙娜·德·波伏瓦.

在 1963 另一个转折点. 西罗的酒吧转化由Renzo, 烹饪大情人, 在餐厅“香格里拉卡拉维拉“因此得名谁报告了一个古老的帆船的内存环境特点的内部.

伦佐的创造力, 人类不断寻找, 意味着，该餐厅可能获得的25连冠，米其林星级. 五十多年的历史和传统: 1963 – 2013.

该系列的延续，意味着, 伦佐去世后，, 紧跟各项活动子 阿尔贝托.  从 2012 该酒店是由运行 乌戈 Serandrei 由他的儿子协助, 第四代家族: 玛丽安娜, 詹尼, 葛丽泰电子佐伊金.

从 2000 一个新的挑战, 该’酒店的Ca’ 皮萨尼 那, 金先生告诉我怎么Serandrei, 是由“设计酒店”的重新诠释当代的艺术装饰风格的原则的启发. 作为一个充满激情的故事，检索古董在这里和那里, 我感到震惊的是如何, 有耐心, 床收集原30和40年代, 彼此各不相同.

聊天坐在旁边的金，我注意到他的能力，“超越”. 不是所有的都有, 是您购买渡过难关技能… 这给心灵和情感的丰富性. 突然, 当我告诉他我收集岩石和石头的习惯，在我去的地方的记忆, 英里有detto: “辛西娅猜? 我的母亲是一位地质学家!“

Rossana Serandrei Barbero, 一个女人在地上的一个海滨小镇. 我问他选择生活的原因, 和, 因此他广泛的研究与威尼斯的地基, 我更新了城市的健康状况.

• 我选择的生活很容易解释. 作为一个十几岁的我疯狂地爱上了山, 岩石和, 延期, dell'arrampicata. 我加入，因为我想在火地岛的地质学家地质. 我研究了四十年的地下威尼斯，我可以说，他的健康状况, 兼容随着年龄的增长, può essere definita buona. Rossana Serandrei Barbero

在我们的土地和海洋的谈话, 那天晚上, 庆祝五十年“香格里拉卡拉维拉”的历史, 它 厨师西尔瓦诺城市 向我们讲述了他的烹饪简单，尊重传统和高品质的原材料.

“今天我们谈论的食物在许多方面: 我们从移动 显示食品 到 食品艺术, 从 媒体的食物 到 概念食品 到 食品设计. Secondo me 时间已经到了 回归本源, 或厨房中的研究是基于精确 关于产品的研究, 没有粗俗, 没有多余的和绝望的企图spettacolizzare不惜一切代价.”

在我的故事的最后，我希望把食谱主厨西尔瓦诺城市选择的主菜, 传统菜.

Bigoli和萨尔萨, 服务温暖与奶油韭葱和炸面包

发球 4 人

成分:

• 200 克洋葱;
• 半杯橄榄油;
• 销售为刚;
• 300 克黑bigoli的 (全麦意大利面);
• 75 克盐腌凤尾鱼的;
• 胡椒粉各少许;
• 面包屑.

程序:

剥洋葱，切成细. 然后, 倒入一半的油在锅中，加入葱; 让他们低热量干. 烤在有盖的容器中, 关于 15 分钟, 偶尔润湿葱少许'水 (不超过玻璃更贯穿), 搅拌该混合物直到其将被降低到纸浆. 与此同时, 穿上消防水做饭面食: 只是泡沫, 加入盐和面食.

当煮熟的洋葱, 加上以前洗过的凤尾鱼, 脱盐和去骨; 用叉子反复捣烂, 得到褐色酱. 然后关火，剩下的油添加到酱油, 混合. 沥干bigoli, rovesciateli在一个碗里, 折腾了酱和炸面包屑.

切片 200 克韭菜; 炒用少许橄榄油和少许水. 纠正盐的混合物，它是熟时, 拂所有获得柔和的奶油, 但持续, 这将伴随配方. 最后, 完成了面包屑的菜和炒特级初榨橄榄油

在加入最后组分的, 或韭菜, 旨在减轻凤尾鱼的强烈味道. “这是由同一个厨师解释一盘菜,  che non scende a compromessi con le moderne visioni culinarie”.

亲爱的沃尔特......和你的头脑, 该Gualtiero不知道最.

Qui di seguito racconto di un uomo di novantun anni dalle mille passioni… un uomo dei bei tempi che furono, 在特雷维索的人谁一晚上我心烦的情绪.

沃尔特·巴索父亲的亲爱的朋友亚历山德拉, 出生在特雷维索 2 七月 1921. 牙科技师的儿子继续父亲的事业, 但不是唯一的...

Durante la seconda guerra mondiale arruolatosi nella G.a.F., 该 边防军, 曾担任电报员的贝卢诺在帕多瓦和米兰的军医院的位置，后来细菌学家.  Ricordi di guerra indelebili che gli hanno temprato l’anima. 关于他如何生活他们, 他们将永远不会忘记......

我认识一个人一丝不苟, 写下来的时候，几乎疯狂了生活的每一个变迁. 人生在世激情和欲望支配办. 集电极 邮票, 怀表, 酒, 电影爱好者足以拍摄自己在60年代, 当时间为顾问，特雷维索俱乐部的Cine, 短片.  

后, 吉安卡洛陪孩子柔道的做法, lo ha portato a diventare il Presidente che ha permesso ad una piccola realtà sportiva 非军事, 赢得了2′ 发生在“大社会奖” 1972. 带着你的话: “一个令人难以置信的结果，想要征服一切反对. 有几次还伤心的一些年轻运动员死亡, 或者当我首选的时候离开他人的指导, 由于年内增加…”                        

在下午的时候我见到他我也跟着仔细听着他的生命故事. 使我感到自豪通过展示其众多藏品. 最令人惊奇的是，模型铁路, 你无法想象! 我无语......这已经说了很多! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, 转载详细! 整个房间的专用塑料连接, 和铁路网络的规模在花园里. 太棒了!

沃尔特·巴索

但它并没有到此结束, 因为一旦谈话桌上已经转移到味觉的快感, 直到弹出了一个蘑菇, 或者更好的... 3牛肝菌! 蘑菇Walter的热情迎接作家和真菌学家Fernado Raris后出生在70年代.

沃尔特解释，该术语是指几个猪物种和更精确地对 牛肝菌, 蘑菇aereus, 牛肝菌牛肝菌网纹在E pinicola. 他最喜欢的品种质量和品位, 这是dell'aereus和pinicola. 这说, 当场就与它的牛肝菌汤!

汤牛肝菌Gualtiero

为 4 人

• 300 文章. di porcini freschi varietà boletus aereus o pinicola
• ½ cipolla
• 1 面粉汤匙
• 80 文章. 二布罗
• 香菜, 盐和胡椒q.b.

切香菇切成薄片的 2/3 毫米. 然后把它们放在一个砂锅中，它是由炒洋葱融化的黄油.

慢煮蘑菇大约半个小时结合良好的高汤需要.

在此期间，到面包片的面包上, 一旦黄金, 撒一层薄薄的黄油.

然后，将它们放置在碗, 并与蘑菇撒.

在晚上Gualtiero结束时，我想给她一个短片拍摄中 1960. 我也热爱电影. Quando gli ho detto che il film che amo di più è “诺沃天堂电影院”, 他立即告诉我: “我的是与狼共舞!“

“一切都来自于人, 这一切都回到了人…  tratto dal film Balla coi Lupi”

配方 : “在烤箱葡萄风信子”

我父亲的名字是奥尔多. 他出生于 12 三月 1933 在曼图亚的一个村庄. 大理石与他的工作有很大的热情有创造性的艺术家… 当它被关闭, 它是关闭了他.

有福是谁，他并没有失去他的激情...

我已经离开了他几个对象. 我的童年已经停止许多时刻的摄像机, 旧框架，在我们的旅程中陪伴着我们, e un’armonica a bocca. 我记得几年, 他离开后，, 我时常停下来闻闻木材的气味而在于他的嘴唇发挥它. 那里，当我还没有听说更多的是一天来了......

他爱他的工作, 爱旅行, adorava音乐, 喜欢的酒和食物, 爱骑 森林 寻求 蘑菇… 这使我们的关系有时对抗性虽然很难字符仍然强烈的，深沉.

我只能肯定地说，, 当他离开他, 是N'E andato un pezzo del mio cuore.

“该冲突的报告可能是真实的，深刻的, 因为在它们, 每个人都扮演着自己的真实本质，寻找和谐与人的本质…” 亚历山德拉保利尼

这是这么多年, 但对我来说这就像是昨天. 如今，他的生日的日子，我想记住他的记忆的气味和口味的, 把我带回过去用脑子, 提醒那是一次我...

除了爱得很煎蛋, 他精心准备, 我特别记得有野葱, 该 lampascione, 他已经学会了欣赏，并从他的母亲做饭. 我自己要去贪，如果我找到那些谁也离不开的特点苦味做准备，以占得上风.

尽管它的名字重新认识方言通常钝给予某人习惯, 其烹饪和药用特性掩盖联系到这种做法的任何引用.

这种蔬菜种植几乎只在南部地区, 为了收集需要至少四年增长. 除了有助于降低血液中的脂肪和糖, 具有抗发炎的特性，润肠通便.

Ma ora passiamo alla preparazione dei “lampascioni出炉”

• 开始清洁lampascioni剥夺外涂层的他们.

• 然后继续保持它们在水中约6小时, 从而使他们失去的一点点'苦味.

• 漏, asciugarli, e inciderli alla base con un taglio a croce.

• 最后，安排他们在抹油的烤盘上，并通过他们的烤箱和煮180“约半小时.

• 与特级初榨橄榄油的季节, 好的, 卖, 大蒜, 和辣椒.

我,  li adoro!

“我们每个人都有他的马德莱娜, 这让我想起了较好的年龄他的味道. 它不只是后悔昔日的味道, 但一个国家的宽限期来重新. 一个搜索的失去的时间… 当我们能, 尝试神童, 一个孩子般的喜悦，使我们眯着眼睛高兴......这是找时间...” 马里诺Niola, 人类学家

配方 : “该Fonduta”

这是8 DICEMBRE 1989,  era notte quando nacque mio figlio…

我记得美国作家尔玛Bombeck的话…

孩子很喜欢风筝,
度过自己的一生，试图让他们离开地面.
运行，并与他们运行
让他们俩出了一口气......
由于风筝, 他们最终在地面上...
你修补和舒适, 调整和教.
看到它们，是上升了进风量，并让他们放心
不久，他们将学会飞翔.

最后，在空气中:
它超过了字符串，您是给.
和在绳的每米
那逃出你的手
你的心脏是充满了喜悦
和悲伤一起.

连日
风筝变得越来越
你觉得它不会很长
这美丽的生物前
打破这种团结你，然后提高线程,
因为它应该是, 自由和孤独.

那么只有你就会知道
di avere assolto il tuo compito.

所以它应该是...

Sfogliando delle vecchie foto la mente è tornata in un lampo a quei ricordi, ormai ventitré anni fa… Quanta paura, 父母会改变一切, 一生中首次的责任. 我是不是儿童的做法, 作为一个唯一的孩子，我是不是很熟悉.

我记得, 当我看到他第一次产生了可怕的细长头. 你还记得辛普森?  Chiesi subito:  “Ma rimane così?“他们向我解释说，这是我必须在分娩的困难的结果. 肿胀很快消失不像她哭了......呃那frignone! 哭了所有的时间, 并与语音! 🙁

他的第一个字“brumma”, 机...

事实上，对于发动机的热情，我们俩的DNA. 然而, 不像他,  io ho i miei limiti! 有时掐死! 这是一定要带上一个门在房间里! 更何况，打开淋浴器，我发现自己在轮胎前面的时间! 超过一个房间，他住在一个车间!

但不是唯一的, 因为是热衷于技术经验，为所有! 你知道古怪的发明家埃米特 “文件” 布朗在回到未来三部曲? 这里, 它… 等于!!! 😉

Andrea è un po’ particolare, come me dicono. A volte orso e solitario, ma per lo più amabile e sensibile. Solo chi lo conosce bene lo sa.

Mi ricordo quando anni fa felice mi portò a casa da scuola la sua ricetta della fonduta. La provammo subito. La sto leggendo ora esattamente come me la scrisse lui:

La Fonduta di Andrea (dosi per una persona)

• 100 文章. di fontina DOP
• 3 cucchiai di latte
• 15 文章. 二布罗
• 1 uovo

Amalgamare tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco lento mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Oggi Andrea compie gli anni. La nostra vita negli ultimi tempi è cambiata, io spesso sono assente, ma di una cosa sono certa, come un aquilone, lui ormai ha imparato a volare.

安德烈

配方 : “根和Fasioi”

Apro le finestre e il mio sguardo si perde… ricordi di campagna, 孩子们的笑声, 干草的香味, 赤脚在草地上, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Solo chi ha avuto un’infanzia passata così, mi può capire. 可以理解回去用脑子记的欲望, 因为地球称为, riportando ad essi.

每年, 正是 29 六月 – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. 有限的学校, 大学毕业, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. 三百英里远......一切都改变了. 没有更多的建筑物，但葡萄园领域, 玉米棒, 鹅, 母鸡… 党! 刚来时我在草地上独自徘徊赤脚, 在探索, 如何恢复占有我的本性, 我的大小...

而现在我在这里, ancora una volta, 经过这么多年, 因为 地球来电, 难道你忘了......而“一早上.

望着窗外我思考的景观. In compagnia del canto delle cicale e dei fruscii degli alberi la mente viaggia…

Ricordo mia nonna Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

La guardavo nella mungitura, 黄油的准备, mentre con la falce tagliava l’erba… La vita in campagna è di grande insegnamento, i momenti vissuti così di grande intensità.

Non dimentico i sapori, 他们曾经是...鲜奶, 面包，新鲜黄油, 和...根和fasioi! Una purea di fagioli con cui si condisce il radicchio fresco. 我向你保证, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, 我的最爱之一. 今天，我要记住这样.

根与fasioi

准备:

• 在一个锅，放豆角 (fasioi) 以前浸泡十二个小时左右.
• 结合切碎的洋葱, 两个土豆炸成, 芹菜切块的茎, 两根骨头猪肉, 肉桂粉的, 出售ê佩佩一样.
• 慢煮，直到豆子变软. 然后, 取出骨头，并通过一切，直到你得到一个厚厚的，均匀的.
• 同时，爆香小块腊肉, 使用低热量的释放天然油脂为菊苣的第一敷料使用.
• 服务于菊苣 (在方言的根), con la salsa di fagioli che verrà cosparsa sopra come tocco finale.

关于这个食谱, è usanza locale dire mentre la si mangia: “Magnarêmorir”

配方: “I tortelli di zucca mantovani”

它’ 粉末’ 早知道南瓜, 但我的想法出去我亲爱的奶奶Gisella. 我想记住它使.

我从来没有说过我最初是从曼图亚…?  那么你!  Li la zucca è una vera tradizione. Ricordo quando mia nonna Gisella mi preparava i tortelli con la mostarda piccante, 杏仁饼，当然...南瓜!  Fantastici profumi e sapori… che ricordi!

这种蔬菜原产于中美洲,  oltre ad essere famoso per la festa di Halloween è conosciuto per le sue proprietà benefiche. E’ 含有丰富的维生素A,  di minerali, di fibre ed è povero di calorie. 它的果肉切碎为舒缓皮肤发炎有用, 同时其提取物的适应症为胃疾病. In cucina poi trova spazio a molteplici usi…  dai primi piatti,  ai contorni, 甜点...

好, 今天，我想回到那些味道和那些气味感谢我的好朋友，好厨师 法比奥马佐利尼. 一个人挂的性质和传统… 厨房里的诗人.

法比奥, 给你的木勺进行乐团前, 告诉我，有点'你...

• 你是一个成功的厨师, 但首先是一个简单的人, 同情挑逗我时......比你说话, 如果你不知道，我不阻止更多… 😉 Come e quando è iniziata questa tua passione?

烹饪的爱是给我的我的外婆. Gestiva una piccola trattoria di sua proprietà a Desenzano del Garda. E’ li che ho iniziato a pasticciare con paste e farine…

• 厨师的创造力有时你差点让我害怕. 我们提出两个意大利面条，大蒜，油，而我们讨论...? 有?
  

当然你Cinzia酒店! 你要知道这是我最喜欢的菜! 我准备自己经常用大蒜，我慢慢融化把它变成一个柔软的奶油充满. 唯一的缺点是谁在后面追我说话的可怜的不幸! 😉

• 现在告诉我，你最喜欢的事情...不要尝试搞笑! 🙂 In cucina intendo!

现在你清除! 尽管它可能看起来很奇怪的爱洋葱在其所有用途!

• Mi è venuta una fameee!! 你准备用葱煎蛋卷? L'adorooo! (我发誓，当我写了这个问题，不知道上面的答案)

伟大的选择...我会选择一个煎蛋，洋葱金发谁经常添加的圣彼得草!

但现在看到的笑话! 你通过木勺, tocca a te dirigere l’orchestra!  Raccontami come fare i tortelli di zucca mantovani, 与杏仁饼和芥末辣味......那些Gisella的!

法比奥: 辛西娅你必须做出细腻的南瓜帷幔质量.

辛西娅: 得利卡? 但我怎么能识别它?

法比奥: 什么灾难，你! 从我已经把照片!:-) 现在，切成块，煮它在烤箱半小时.

辛西娅: 法比奥但我必须剥开?

法比奥: 绝对不! 一旦熟, 粉碎纸浆用叉子, 合并一些杏仁sbricciolato, 添加芥末辣味苹果铃铛, 红牛帕玛森 (雷吉亚纳品种), 销售É佩佩一样. 和“我的习惯添加到馄饨的馅料, 研磨咖啡捏带走给出的成分的发腻的甜味. 最后，你只需要进行面食和馄饨包的准备. 光酱调味用鼠尾草黄油，瞧!

现在,  而法比奥做饭非常重视我告诉你......他是一个真正的艺术家! 一个男人谁不喜欢被庆祝, 和谁在自己的创作提供了它的生命只是他的激情.

配方 : “提拉米苏以啤酒”

最近，我通过一个共同的朋友见面, 马尔科和马里奥, 一个工匠家具和房地产经纪人, 两兄弟谁改变了他们的生活方式将其分流到啤酒的世界.  Il loro progetto è quello di far conoscere birrifici artigianali e diffondere cultura birraia.

既然什么吸引了我很多, 我去拜访他们在beershop铝弗雷特啤酒, e davanti a una birra mi sono fatta raccontare.

• 所以......怎么拍摄的“火花”，它改变你的生活?

我们一直是优质啤酒的消费者和爱好者。在变革精神和当前经济形势的驱动下, 我们决定把我们的热情投入到工作中.

• 作为一个知名的啤酒文化在意大利?

辛西娅, 我们只能告诉你，这是很难说真正的啤酒文化在意大利. 我们的一个项目的目标就是要带给尽可能多的人对啤酒的世界.

• 什么是啤酒和工艺啤酒行业之间的主要区别?

啤酒和工艺产业的最大区别, 是，后者没有经过热处理和无过滤, 保持酵母“活得很好”,  e quindi in continua fermentazione.

• 我们经常听说“生”啤酒。这个词是你的...

为 BIRRA cruda 意指非巴氏杀菌的啤酒, 不过滤，因此可以自由地表达对身体许多有益的特性.

– 该 巴氏杀菌 被加热处理以进行灭菌 60 °下约二十分钟, 被业界用来消除啤酒每一个生物体,  allungando la durata e standardizzando il gusto.

– 一 啤酒没有被过滤 是维生素的补充啤酒, 抗氧化剂和活酵母.

• 我正在发现精酿啤酒的真实世界。描述一些给您特别深刻印象的东西?

Per non far torto a nessuno, diremo che ogni birrificio artigianale ha la sua storia che merita di essere ascoltata… Noi daremo ad ognuno il giusto spazio.

• Gli amici scherzando mi prendono in giro perché amo usare i bicchieri “giusti” per il vino, per la birra, e non solo… Vedo spesso bere birra dalla bottiglia.  Questa abitudine può penalizzare la degustazione?

首先，每种啤酒都有自己的杯子。至于直接从瓶子喝酒的习惯, oltre a penalizzare fortemente la degustazione, fa ingerire molta anidride carbonica provocando la classica “pancia da frate birraiolo”.

• Donne e birra… Qual è la vostra opinione?

“Donne e birra” è un bel binomio da far crescere, in quanto troppe donne considerano la birra una bevanda amara. 辛西娅, anche se sappiamo che ami la birra rossa… ti ricordi la birra alla ciliegia che ti abbiamo fatto assaggiare?  Eri entusiasta, profumi e sapori perfetti per l’abbinamento con una crostata di ciliegie!

• Che cosa vi proponete per il presente e per il futuro con il vostro progetto?

Le idee tante… i progetti anche! Per ora diffondere buona cultura della birra, è la nostra massima aspirazione.  Le cose verranno man mano.

• Birra e cucina… Mi raccontate una ricetta?

当然Cinzia酒店! Sappiamo che ti piace il tiramisù… ma l’hai mai assaggiato alla birra?

– Stesso procedimento del tiramisù classico,  l’unica differenza è che si devono inzuppare per bene i savoiardi nella birra.

– Una volta pronto servirlo fresco accompagnandolo con un boccale della stessa birra usata nella ricetta. Quando in bocca si incontreranno i due sapori sentirai… un’esplosione di gusto!