Durante i miei giorni trascorsi sull’isola di Ponza, ho passato parte del mio tempo sul terrazzo della casa in cui ho soggiornato, una tipica abitazione ponzese in un borgo marinaro di pescatori in frazione di ‘Le Forna’. Ho goduto così di un’atmosfera molto particolare: di giorno una ricca e variegata vegetazione mediterranea, und, al calar del sole, della poesia delle luci delle case in lontananza sulla collina… quasi un presepio.

Mentre i miei occhi brillavano per tanta bellezza, ho fatto una piccola ricerca su una pianta rigogliosa che avevo proprio a fianco a me: il cactus. Adoro da sempre i suoi frutti, i fichi d’India, molto meno le sue pale spinose, ich cladodi, più noti con il nome di Nopal. Das sagte, visto che sono curiosa e che amo le sfide, con la dovuta prudenza, ma soprattutto con dei guanti, ne ho tagliata una giovane e… l’ho messa in padella!

Le pale del cactus Opuntia, pianta tipica messicana, sono un alimento molto diffuso nella cucina di questo paese per il buon apporto nutrizionale di calcio, Magnesium, Eisen, Kalium, vitamina A e C. Inoltre è conosciuto per i suoi effetti sazianti, diuretici e ipoglicemici. Una volta tolte le spine, si può assaggiare la sua morbida polpa aggiungendola nelle insalate o come ingrediente per gustose frittate.

Gut, fatta questa premessa, visto che amo conoscere e assaggiare tutto ciò che la natura ci offre spontaneamente, mi sono fatta la mia frittata… del cactus! 😉

• Raschiare le spine di due pale, Nopal, con un coltello affilato.

• Tagliarle a pezzetti e porle in un tegame ricoperte di poca acqua.

• Farle cuocere per circa 15 minuti unendo del sale grosso e mezzo succo di limone.

• Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda per togliere la ‘gelatina’ restante.

• Nel frattempo imbiondire una cipolla in padella unendo il Nopal a pezzetti, uova sbattute, sale e olio extra vergine di oliva.

Assolutamente da provare!

Ich erinnere mich, als Kind, während der Sommerferien auf dem Land, Es wurde für die üblichen Reise Vettern in Friaul organisiert…

Entlang des Weges, als ich sah aus dem Fenster die Nachfolge von schönen Landschaften von Carnia, in der Provinz Udine, Ich hörte die Geschichten von meinem Großonkel waren Trava und mein Großvater Emilio.  Er hinterließ eine kurze Zeit, bevor ich geboren wurde ... mein zweiter Vorname ist in Erinnerung an.

Ein Mann, kreativ und genial, großzügige und gute Gesellschaft, so lieben, mein Cousin Julian erinnern. Er lebte in Carnia, bis die Liebe von meiner Großmutter, Luigia, führte ihn zu einer kleinen Stadt in der Provinz Treviso bewegen.

Fleisch, ein Land zwischen den Bergen von fleißigen Männer und Frauen bewohnt, i Friulani. Julian lebt noch immer dort ...

"Die Carnia ist ein Ort, wo man in Frieden mit sich selbst und mit der Welt sind ... ist die Harmonie zwischen Mensch und Natur.” Giuliano De Colle

Heute in seiner Ehre Ich möchte ein Gericht der traditionellen friaulischen Ich liebe wirklich erinnern, il Frico. Ein Gericht der antiken Ursprungs, zum ersten Mal in den genannten 1400 von Maestro Martino da Como für das Werk "De Arte coquinaria". Hier habe ich die typische Rezeptur der Familie berichten.

  Il Frico Friulano

Dient 4 Menschen:

• 2 EL Olivenöl
• eine halbe Zwiebel
• 500 Artikel. Kartoffel
• 250 Artikel. Käse Montasio
• Verkauf q.b.

Vorbereitung:

– Zwiebel fein hacken, braun in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in feine Streifen geschnitten.

– Mit Salz und Koch für 20 Minuten unter häufigem Rühren alle.

– Wenn die Mischung gut vermischt, fügen Sie den Käse in dünne Flocken bis es zu schmelzen.

– Drehen mal mehr Frico, um so eine gleichmäßige Kruste und goldenen erstellen.

An diesem Punkt, bleibt es für mich, Ihnen zu wünschen guten Appetit Gruß an Sie, wie Sie in Friaul senden erwarten würde ...! 😉

Das Rezept : “Die Fonduta”

Es war der 8. Dicembre 1989,  Es war Nacht, als mein Sohn geboren wurde ...

Ich erinnere mich an die Worte des amerikanischen Schriftstellers Erma Bombeck…

Kinder sind wie Drachen,
verbringen Ihr Leben zu versuchen, sie aus dem Boden.
Führen und führen mit ihnen
sie beide außer Atem halten ...
Als der Drachen, sie am Ende auf dem Boden ...
und Sie gepatcht und Komfort, einzustellen und zu lehren.
Sie sehen sie sich erheben in den Wind und ihnen zu versichern,
dass sie bald fliegen lernen.

Schließlich wird in der Luft:
es dauert mehr als der String und man anschließend zu geben.
Und in jeden Meter Seil
, die von der Hand entweicht
Ihr Herz ist voll Freude
und Trauer zusammen.

Tag für Tag
der Kite wird mehr und mehr
und Sie glauben, es wird nicht lange dauern
vor, dass schöne Geschöpf
bricht den Thread, den Sie vereint und dann angehoben werden,,
wie es sein sollte, frei und allein.

Nur dann werden Sie wissen,
di avere assolto il tuo compito.

So sollte es sein ...

Blättern in alten Fotos der Geist wieder in einem Blitz, diese Erinnerungen, ormai ventitré anni fa… Quanta paura, Elternschaft tut alles ändern, die Verantwortung einer Lebensdauer erstmals. Ich war nicht der Praxis der Kinder, Sein einziges Kind war ich nicht sehr vertraut.

Ich erinnere mich, dass, als ich ihn zum ersten Mal hatte ein furchtbar länglichen Kopf. Erinnern Sie sich an den Simpsons?  Ich fragte sofort:  "Aber es bleibt so?"Sie erklärte mir, dass es das Ergebnis der Schwierigkeiten, die ich bei der Geburt hatte. Die Schwellung verschwand schnell im Gegensatz zu ihren Weinen ... äh, dass frignone! Schrie die ganze Zeit, und mit dieser Stimme! 🙁

Sein erstes Wort "Brumma", Maschine ...

In der Tat, die Leidenschaft für Motoren wir beide DNA. Jedoch, im Gegensatz zu ihm,  Ich habe meine Grenzen! Manchmal ist die erwürgen! Es ist bekam eine Tür in den Raum zu bringen! Nicht zu vergessen die Zeit, die das Öffnen der Dusche fand ich mich vor einem Reifen erwähnen! Mehr als ein Zimmer, das er lebt in einem Workshop!

Aber nicht nur, da wird leidenschaftlich über Technologien für alle! Sie kennen den exzentrischen Erfinder Emmett “Doc” Brown in Zurück in die Zukunft-Trilogie? Hier, es… gleich!!! 😉

Andrea ist ein bisschen "Sonder, come me dicono. A volte orso e solitario, aber für den liebenswürdigsten und sensible. Nur wer kennt ihn gut kennt.

Ich erinnere mich, vor Jahren glücklich, wenn ich von der Schule nach Hause brachte ihr Rezept für Fondue. Der versuchte sofort. The'm lesen jetzt genau, wie ich ihn geschrieben:

Das Fondue Andrea (Dosen für eine Person)

• 100 Artikel. Fontina DOP
• 3 EL Milch
• 15 Artikel. di burro
• 1 Ei

Mischen Sie alle Zutaten und bei schwacher Hitze kochen, rühren, bis die Mischung glatt.

Heute Andrea Geburtstag. Unser Leben hat sich in der letzten Zeit geändert, Ich habe oft abwesend, aber eins ist sicher, wie ein Drachen, hat er nun fliegen gelernt.

Andrea

Das Rezept : “Die wilde Spargel Frittata”

Romano Pomponi

Menschen und ihre Geschichten ... beliebte Küche

Einfache und echte, mit Eiern von Hennen in den Höfen, weiße Zwiebel Land, wilder Spargel und Speck zu Hause. Natürlich extra vergine Hügeln ciociare

Gut, beginnen wir mit Wildspargel ... Als Ciociaria ein Land hügelig und bergig, es ist nicht schwierig, sie zu finden; wachsen sowohl in Lichtungen, dass im Wald sonnigen bis zu 1000 m. Das Öl wird fast ausschließlich auf felsigen Hügeln produziert, alkalisch, mit geringem Säuregehalt, und das leichte Kribbeln, das sich mit der Zeit verschwindet.

Fast ein Omelett Mode ... ich geboren 1958, und während das Leben in einer Touristenstadt wie Fiuggi, fast alle hatten das Schweinefleisch auf dem Land erhöht, Hühner,  und Kleingärten, wo sie Gemüse verschiedener Arten gepflanzt, Nun scheint es, biologische, aber wir waren alle so selbst dann, waren biologischen, und wir wussten nicht,!

Das Omelette war ein Gericht, das oft bereit ist, lecker, aber arm, erschien auf der Tabelle aller, Ich sage nicht, jeden Tag, aber fast. Ich habe, Spargel sollte mit den Händen gebrochen werden, bis Sie die Ausschreibung Teil fühlen, das Holzteil wird nicht verwendet werden. Ich braten Spargel mit Zwiebeln und Speck.  Sobald alles beginnt zu braun die Eier, und legte eine Prise Salz für jeden.  Es sollte in einem Holzofen gebacken mit selbstgebackenem Brot serviert werden. Ein bescheidenes, aber herzhaftes Gericht ... als mein lieb Ciociaria