Spingitora старажытная традыцыя ў выкарыстанні ў Апуліі. На практыцы падчас ежы, без таго, каб спытаць,, даводзіцца да табліцы талерка змешаных сезонных гародніны. Не тое, каб свежыя гародніна запраўлена, як слова, 'Push', каб паесці зноў.

Гісторыя, здаецца, прасачыць гэты звычай у іспанскай, што, па чарзе, атрымалі ў спадчыну ад арабскіх краін. Частка вытокаў, вельмі тыя, хто любіць гародніна, Я лічу, што гэтая традыцыя павінна быць распаўсюджана і падзяліўся.

Важна, ў выбары сыравіны, з'яўляецца сезоннасць і паходжанне. E «Таму пажадана, каб быць асцярожным ў куплі, для абароны нашага здароўя і, каб дапамагчы італьянскай сельская гаспадарка.

Але чаму рэкамендуецца ёсць больш гародніны?

Давайце зробім кароткі агляд.

• Яны з'яўляюцца выдатным крыніцай вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў.

• У цёплыя месяцы, з стратай вадкасці, дапамагаюць нам idratarci.

• Яны з'яўляюцца добрым крыніцай кароціноіды: раслінныя пігменты з антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Апошняе, шляхам нейтралізацыі вольных радыкалаў, якія ўтвараюцца ў лішку, пазбегнуць, што гэтыя малекулы пашкодзіць мембраны здаровых клетак і іх ДНК.

• Шматлікія даследаванні пацвердзілі, што дыета, багатая гароднінай з'яўляецца прыкметай добрага здароўя. У папуляцыях, якія ў багацці спажыванне, захворванне на рак значна ніжэй.

• Лепш сырыя або вараныя? Гэта справа густу. У любым выпадку, ёсць іх сырымі вы не марнаваць вітаміны.

У заключэнне я хацеў з адным апошні савет. Сырыя гародніна ахвотна ідуць рука аб руку з Pinzimonio: сумесь атрымліваюць шляхам змешвання добры аліўкавы алей, продаж, Пепе, добра воцат або, магчыма, цытрына.

Свежы і лёгкі страва ідэальна ў любы час года, Я рэкамендую сваім сябрам рэстаратараў, каб прынесці больш да стала!

Крыніца: "Прадукты, якія добра, прадукты, якія дрэнна «- Том Сандэрс, прафесар харчавання і дыетолаг ў каледжы Універсітэта Караля Лондана

У маіх мінулых дзён у Carovigno я сустрэў сямейны невялікі рэстаран на беразе мора. Нават калі хтосьці лічыць, што цяжка паверыць,, Я не магу сказаць ні слова, калі я не знаходжуся ў добрым месцы, у той час як у адрозненне ад, калі я камфортна, рака ў паводцы. Добра, У першы раз я пайшоў у гэты сямейны рэстаран я сустрэў Нини, яго жонка Франка, рэд Алена, іх дачка.

TARDI Эра, было няшмат людзей у мясцовае. Я еў, седзячы за сталом, і Нини да іншага, кароткі адлегласць. Я бачыў маўчыць і з сумнымі вачыма. Можа быць, таму я спытаўся ў яго, што ён меў на чыгуне. З здзіўленнем сказаў мне, што, на жаль, не мог атрымліваць асалоду ад тым, што ён хацеў з-за хваробы. Я не ведаю, чаму, магчыма, каб адправіць трохі "мой энтузіязм на той момант міма іх, але я пераехаў і я сеў ёсць побач з ім для гутаркі. Ён распавёў мне пра сваю сустрэчу з Даменіка Модуньо…

Нини пакінуў нам асяроддзі 23 У ліпені мінулага года пасля працяглай хваробы. Я абяцаў напісаць яму і Франка нашай сустрэчы. Па праўдзе кажучы, я ўжо зрабіў, перш чым вы нават атрымаеце навіны. Гэта мой спосаб запомніць.

“Я ню Faci Piattu з сот?” Гэта так, што вы спытаеце Specchiolla, доля Carovigno ў правінцыі Брындызі, адзін з тыповых страў Апуліі. Як я даведаўся,? Andando Джуд, невялікі рэстаран на беразе мора, які прыцягнуў маю ўвагу да кветак і раслін, размешчаных у прыгожай рамцы вакол мясцовага. Тыя, хто любіць прыроду ў сабе ўжо з'яўляецца спецыяльны чалавек, за мной, Я люблю зялёны, лепшая прэзентацыя.

На самай справе дакладнае назва гэтага асвяжэння з'яўляецца TAV. (стральба), рэстаран, а таксама быць у штаб-кватэры стэндавай стральбе Specchiolla. Ёсць запіс на наступны дзень пасля, язда на ровары на тратуары, апетыт адчувалася. Унутры простага тыповай сям'і траттории, і на задняй, all'esterno, ганак, з якога я захапляўся выдатным выглядам на моры.

Акрамя таго, каб азнаёміцца ​​з навакольным асяроддзем мне падабаецца рабіць гэта з людзьмі, вось як я сустрэў Нини і яго жонку Франка, ўладальнікі рэстарана. Ты каралева на кухні, е-луй-, з дачкой, Пакаёўка. У першы раз я пайшоў, яны сказалі мне пра сваё мінулае ў Мілане, калі ён працаваў у Piccolo Teatro. Ён клапаціўся аб перавозцы дэкарацый і ўсё астатняе, неабходных для падрыхтоўкі камедый.

Аднойчы, таго, каб даставіць касцюмы ў распранальню перад выступам Даменіка Модуньо, вырашыў inserirgli кашулі ў білет з простым жаданнем поспехі. Даменіка, нарадзіўся ў Полиньяно Марэ, Я пайшоў шукаць перад выхадам на сцэну, каб падзякаваць, рады, што ў штаце супрацоўнік зямлі сваёй.

Гэта так, хто яго ведаў, але не толькі, камедыя была настолькі паспяховай, каб выклікаць Даменіка Модуньо, каб зрабіць звычку прывітання да Нини да пачатку кожнага шоу. Прыгожая атмасфера прошлага часу, я слухаў у спякотны летні поўдзень, з выглядам на прыгожы мора Carovigno і талерку конскія пюрэ бабоў.

• Замочыце ў вадзе жменю бабоў на чалавека для ўсёй ночы.

• Потым працадзіць і перадаваць іх у рондаль з вадой, якая пакрывае іх. Акрамя таго, каб аб'яднаць соль і бульба галаву, нарэзаць кубікамі.

• Пасля таго, як вы прыйшлі да кіпення, варыць на слабым агні на працягу гадзіны здымаючы пену, паступова фарміраваць.

• Памешваць перамяшчэння гаршчок энергічна, без дапамогі лыжкі.

• Пасля абсорбцыі вады прапусканнем сумесі ў сіта ў спалучэнні сучаснік аліўкавым алеем.

Атрыманыя такім чынам пюрэ фасолю можа суправаджацца цыкорыя краіны, ад вострага перцу чылі, або ад белага. Ён таксама добра разаграваецца на наступны дзень з смажаным лукам.

Бабовых адным з найстарэйшых, якія могуць быць выкарыстаны свежыя або сушеные. Гэта добрая крыніца фосфару, жалеза, цынк, магній і вітамін E.

Рэстаран на Нини T.A.V. – Алея тамарыксу, Specchiolla - Carovigno (Гігабайт)

Рэцэпт: Tortei бульба дэ Валь-ды-Нон

Я люблю садавіна! Я часта задаюся пытаннем, чаму гэта не павінна быць прапанавана ад харчавання. Напрыклад, яблык плод вядомы сваёй засваяльнасці. E 'nutriente, з нізкім утрыманнем калорый, і з'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі. Я люблю гэта так, што я прыняў яблыню! 😉

Сёння я распавяду вам гісторыю садавіны нарадзіўся з Трэнціна мары, зробленыя ў Брианца.

Усё пачалося, калі, не так даўно, ездзіць па дарозе, што я не ведаю, Я заўважыў, вароты перад калёсамі з указаннем садзе, або лепш, з Orchard Park.

З боку можна было ўбачыць доўгую грунтавую дарогу з мноствам фруктовых дрэў. Я не мог атрымаць… Гэта пачалося як гісторыі пазнання і сяброўства з групай Трэнціна, якія зразумелі сваю мару аб зямлі і сельскай гаспадаркі ў прыгожым Брианца.

Але не толькі, маё прыгода ўзяў мяне да прыняць дрэва яблык, якое будзе прытрымлівацца з гэтага часу падчас цвіцення і абрэзкі, да верасня, месяц, прысвечаны калекцыі садавіны.

Адзін са спосабаў падыходу да сельскай гаспадарцы, для даведацца аб працы фермераў, у адпаведнасці з этапамі жыцця дрэў пад кіраўніцтвам экспертаў у ходзе візітаў растлумачыць эвалюцыю раслін, узятых. Прыняць дрэва сродкі папесціць сябе, з гадавой квоты 25 еўра, праўдзівы кантакт з прыродай. Адзін савет, які я даю бацькам заахвочваць новыя пакалення да зямлі і для таго, каб абурацца іх.

Orchard Park Сажалка Ceriano, ў правінцыі Монца і Брианца, распаўсюджваецца 80 акраў ў парку Groane. Ферма нарадзіўся з ідэі група прадпрымальнікі Трэнта што лёс прынясе ў Брианца. Унутры вы таксама можаце знайсці Bottega схема Campagna АМіКа, з мясцовага сельскай гаспадаркі і тыповай Трэнціна.

Першы са стваральнікаў праекта, што я ведаў, было Вальтэр Кова, мэбля энтузіяст сельская гаспадарка, што дзеліцца паміж зямлёй і сваёй працы. Абодва абавязацельства неабходна правесці ўшчыльненне, але, як я сказаў Уолтар – працаваць зямля аднаўляе вас і плаціць вас назад у часе са сваімі садавінай - Думка, якая мяне цалкам падзяляе.

Нядзеля 6 Красавік мы святкавалі разам дзень, прысвечаны квітнець.

Е 'было выдатна бачыць іх усё разам смяяліся і жартавалі, проста, як гэта было калісьці ў сельскай мясцовасці. Дзень, прысвечаны прыродзе і экалогіі пад эгідай Пра Локо і адміністрацыя Ceriano сажалкі. Адпаведна цяперашні час Прэзідэнт Джанмарио Longoni і Мэр Дантэ Каттанео.

На працягу нашага часу разам мы казалі аб сельскай гаспадарцы, Гісторыя, і традыцыі Брианца і Трэнціна. Аб апошняй, Я атрымаў па гусце "Бульба tortei дэ Валь дзі Нон "Падрыхтавана Стэфана Конфорти і Матэа Д'Андреа пад наглядам Альберта Кова. Трое сяброў і кухара да захаплення і страсці.

Хто не ведае, гэта страва традыцыйнай трыццаці можаце прачытаць ніжэй рэцэпт, які я атрымаў ад маіх кухараў даць балбатуны (Я не думаю, што Трэнціна казаць так шмат ... нават больш, чым мне). 😉

Tortei бульба дэ Валь-ды-Нон

Інгрэдыенты для 4 людзі:

– 1 фунтаў белага бульбы
– 100 gr di farina bianca
– Продаж q.b.
– Арахісавае масла для смажання

Падрыхтоўка:

• Бульба ачысціць і нацерці буйна.

• Змяшаць муку і соль, затым змяшаць з лыжкай "дзядзькі Пола (лыжка, яны называюць гэта так).

• Фрай да залаціста-карычневага колеру.

• Тады распаўсюдзілася на папяровае ручнік, і падаваць з лядоўнямі мяснымі стравамі і сырамі Трэнціна.

Што тычыцца віна, Мне параілі аб'яднаць добры Teroldego, і volete, пасля абеду, смачны араматызаваны граппа all'Asperula, лекавыя травы, якія можна знайсці ў лесе.

Як я заўсёды кажу, што «Людзі’ з'яўляюцца ключом да ўсяго, здароўе, і да пабачэння Orchard Park!

Orchard Park – Праз сажалку 56 – Ceriano Сажалка (МБ)

www.frutteto.biz – E mail: info@frutteto.biz

Вы ведаеце, што я раблю сёння ўвечары? Я іду на кухні! Хтосьці скажаюць нос… магчыма, таму што, хто ведае мяне, ведае, што я люблю ёсць больш чым падрыхтоўка. 😉

Па словах нямецкага філосафа Людвіг Феербах – мы тое, што мы ямо – ясней, чым! Асабіста я люблю гісторыю пошуку, традыцыі, але і лячэбныя ўласцівасці ежы, таму што есць добра і ёсць сакрэт, каб заставацца здаровым.

Важна тое, каб выбраць добрыя сыравіны, магчыма #madeinitaly бачылі выдатныя спектаклі, якія мы, але я рэкамендую, аптымізацыі і пазбегнуць адходаў.

Ствалавыя Брокалі

Сёння я пайшоў на рынак і купіў два broccolя, лагчына’салата, Ро 'ды сухафрукты, кавалак Проволонь е іп добра Экстра Вірджынія "аліўкавы Італьянская" (пераканайцеся, што напісана).

У гэтых адносінах, калі вы ў адпачынку скарыстацца пайсці наведаць ферму чё ло вырабляць; калі Вам падабаецца купляць, а потым дадому лёгка адпраўляць fatevelo. Супраць іншай, спажываючы той жа алей вы спрабавалі ў адпачынак падасца перажыць добрыя часы вопытных.

Але вернемся да брокалі. Цяпер я выкарыстоўваю іх, каб падрыхтаваць страва з пасты і салата з свежай гародніны. Аб, з'яўляюцца багатыя вітамінам З che però ahimè con la cottura in acqua in parte si perde. Per ovviare a ciò l’ideale è cuocerli al vapore.

Тым не менш, раз кіпяцяць іх далучыцца анчоўсы смажаныя з часнаком, або ў дадатак да тунца. Userò questo preparato per condire la pasta. Я рэкамендую, не пашкадаваў "якасць макаронных вырабаў", ўплывае шмат аб выніках страва!

Добра, засталося Сцябло брокалі. Я люблю яго густ! Una volta pulito va tagliato a rondelle sottili e va unito a una bella insalata, у кавалкі проволоне, і шмат добрых арэхаў!

Як наконт ...? Між тым, я ем, buon appetito! 😉

• L’insalata, нават калі фармуецца 90% вады, з'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі, вітамін е Салі мінералізаваная.

• Зрабіць кароціноіды, антыаксіданты, якія прадухіляюць дэгенератыўныя захворванні.

• Па сутнасці мае мала калорый, кандыцыянерам, аднак, ад колькасці прыправаў, які выкарыстоўваецца.

Асабіста я люблю салаты, асабліва тыя, якія зьмяшаныя! Шкада, што часта, калі я заказваю ў рэстаране, Я атрымліваю два зялёных лісця і некалькі памідораў! 🙁

Добра, вы ведаеце, што я маю на ўвазе салатай? Больш за ўсё, або лепш, un’insalata a foglie verdi, гародніна, frutta fresca e secca… вядома, усё ў адпаведнасці з сезоннай.

Сказаўшы гэта, я павінен адзначыць, сапраўды добры, un’insalat…Оны, што ў той вечар я падрыхтаваў у сябры. 🙂

L’Insalat…Оны Аўгустын

Інгрэдыенты:

• Салата Chioggia

• Цёртай морквы

• Чэры таматы вінаград

• Ноч

• Залаты яблык нарэзаць тонкімі лустачкамі

• Аліўкі

• Кедравыя арэхі

• Насенне кунжуту і насення фенхеля абсмаленыя на патэльні

Змяшайце ўсе інгрэдыенты і заправіць аліўкавым алеем, добра воцат і соль q.b.

Вера Bonta !

Некаторы час таму мяне спыталі, я ritenessi жанчыну Рыхтаваць. Ну ... Я павінен прызнацца, што я лепш ў ежы, чым рыхтаваць… 😉

Я люблю, каб адсвяткаваць еду ў мудрагелістых месцах, dove i cuochi, а таксама, каб распавесці гісторыю з рыхтаваць стравы, каб даць правільнае значэнне для людзей накшталт мяне,, лічыць, што харчаванне з'яўляецца адным з найвялікшых радасцяў жыцця.

Ежа павінна быць расказана са сваімі гісторыямі і традыцыямі, таму што сувязь, якая аб'ядноўвае яго да тэрыторыі і яе народа, з'яўляецца натуральным следствам яе эвалюцыі.

Тым не менш, даказваючы, што тыя, хто працуе Імкнецца, Я стаўлю сябе на кухні! Сёння я капусты, капуста або лепш ...! 🙂

"Брусельская капуста, Мёд і Разынкі »

Інгрэдыенты:

• Брусэльская капуста (тыповыя зімовыя гародніна, багатыя вітамінам З)
• Uvetta passa
• Бароло
• Нектар мёду
• Чырвоны лук
• Аліўкавы алей, чым карысці
• Продаж, як толькі

Працэдура:

• У гліняны гаршчок у змякчыць ў аліўкавым алеі чырвонага лука тонка нарэзаны.
• Камбінат брусельскую капусту, нарэзаць дзелькамі, разынкі раней замочаныя ў шклянцы Бароло, і сталовую лыжку мёду падзі.
• Кук павольна, пакуль не будзе ўсё арганічна ўпісвалася.
• Sale E Pepe як, і, нарэшце, імгліць аліўкавага алею (аліўкавага алею).

Il нектар мёду è leggermente amarognolo, менш салодкі, чым іншыя мёду. Гэта’ адзіны, які вырабляецца пчоламі, якія не выкарыстоўваюць кветкі, а ад салодкай рэчывы пад назвай нектар, вытворчасці некаторых насякомых. Гэта’ прысутнічае толькі ў некаторых раслінах, такіх як вапна, l'Acero, La Quercia La Roverella е. Мае меншае колькасць цукроў, але таксама большае прысутнасць марганца, жалеза, цынк, кобальт і мінералы. Гэта робіць нектар мёду выдатны прыродны тонік.

Рэцэпт : “Вінаград гіяцынт ў духоўцы”

Імя майго бацькі быў Альда. Нарадзіўся 12 Сакавік 1933 у вёсцы Мантуі. Творчы мастак з мармуру з вялікай запалам да сваёй працы… калі ён выключаны, гэта было ад яго.

Дабрашчасны той, хто не губляе свой запал ...

Я пакінуў яму некалькі аб'ектаў. Камера, якая спыніла шмат момантаў майго дзяцінства, стары кадр, які суправаджаў нас падчас нашых падарожжаў, e un’armonica a bocca. Я памятаю, што на працягу многіх гадоў, пасля таго як ён пакінуў, Я часта спыняўся, каб пах пах драўніны, на якім адпачываў вусны, каб прайграць яго. Там адбылося на наступны дзень, калі я не чуў больш ...

Ён любіў сваю працу, любіў падарожжа, adorava музыка, любіў віно і ежу, любіў ездзіць Лес шукаць грыбы… Цяжкі характар, што зрабіла нашы адносіны часам канфрантацыйны хоць па-ранейшаму інтэнсіўна і глыбока.

Я магу толькі сказаць напэўна, што, калі ён пакінуў ён, з'яўляеццаN'E andato un pezzo del mio cuore.

“У супярэчлівыя паведамленні можа быць дакладна і глыбокім, таму што ў іх, кожны гуляе сваю сапраўдную сутнасць у пошуках гармоніі з сутнасцю іншых…” Алесандра Пааліні

Гэта было шмат гадоў, але для мяне гэта ўсё роўна, гэта было ўчора. Сёння, у дзень яго нараджэння я хачу памятаць яго з водарамі і густамі памяці,, вярнула мяне ў мінулае з розумам, нагадаць мне пра час, якое было ...

Акрамя таго, каб любіць саміх амлеты, што ён падрыхтаваў старанна, Я асабліва памятаю дзікі лук, il lampascione, ён навучыўся цаніць і варыць ад сваёй маці. Я сам буду прагным, калі я знайду тых, хто можа прыгатаваць яго без характэрнага горкага густу, каб верх.

Нягледзячы на ​​сваю назву паўторна пазнаёміць дыялекце часта тупы звычкай даваць камусьці, яе кулінарныя і гаючыя ўласцівасці абвяргаюць любыя спасылкі, звязаныя з гэтай практыкай.

Гэты гародніна вырошчваюць амаль выключна ў паўднёвых рэгіёнах, для таго, каб быць сабраны ў патрэбнасці меншай меры чатырох гадоў росту. Акрамя дапамогі, каб знізіць тлушчу і цукру ў крыві, валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі і слабільнае.

Ma ora passiamo alla preparazione dei “lampascioni запечаныя”

• Пачніце з чыстай lampascioni пазбаўляючы іх вонкавага пакрыцця.

• Затым пераходзіце, трымаючы іх у вадзе на працягу прыкладна шасці гадзін, такім чынам, каб зрабіць іх страціць трохі 'горкі густ.

• Дрэнажны, asciugarli, e inciderli alla base con un taglio a croce.

• Нарэшце, размясціць іх на змазаны алеем бляху і перадаць іх у духоўку і рыхтаваць іх на 180 'каля паўгадзіны.

• Заправіць аліўкавым алеем, добры, продаж, часнык, і чылі.

Я,  li adoro!

“Кожны з нас мае свой Мадлен, водар, які нагадвае яму аб лепшым ўзросце. Гэта не проста шкадаваць водары мінулага, а стан ласкі узнавіць. Пошук страчанага часу… І, калі мы можам, паспрабаваць цуд дзіцяці, Дзіцячая радасць, што прымушае нас жмурыцца задавальненне ... ён знайшоў час ...” Марына Ниола, антраполаг

Рэцэпт : “Карані і Fasioi”

Я адкрываю вокны і мой погляд губляецца ... Краіна Успаміны, смех дзяцей, Пах сена, з босыя ногі на траве, di vendemmie festanti e di sonni tranquilli.

Толькі тыя, у каго быў дзяцінства правёў так, Я магу зразумець,. Можа зразумець жаданне вярнуцца з розумам, каб памятаць, таму называецца Зямля, справаздачнасці для іх.

Кожны год, дакладна 29 Чэрвеня – ricorrenza di Santi Pietro e Paolo – venivo accompagnata da mia nonna Jija in campagna, nella piccola Lorenzaga di Motta di Livenza a Treviso. Канчатковыя школы, скончыў каледж, finiti i ritmi severi della vita cittadina, finalmente arrivava la fatidica data. І трыста міль ... і ўсё змянілася. Няма больш будынка, але поля вінаграднікаў, кукуруза ў пачатках, гусі, куры… партыя! Калі я спачатку прыбыў, я хадзіў у адзіноце басанож па траве, як у выведцы, як аднавіць валоданне маёй прыродзе, майго памеру ...

І зараз я тут, ancora una volta, пасля столькіх гадоў, таму што Званкі аб Зямлі, і не забывай яго ... І 'адзін раніцай.

Вызірнуўшы ў акно, я сузіраць пейзаж. In compagnia del canto delle cicale e dei fruscii degli alberi la mente viaggia…

Я памятаю, мая бабуля Jija, una donna contadina conosciuta da tutti per la tenacia e per la determinazione. Ricordo le mattine, quando mi svegliavo all’alba. Col canto del gallo tutto riprendeva il normale ciclo naturale.

La guardavo nella mungitura, пры падрыхтоўцы алею, mentre con la falce tagliava l’erba… La vita in campagna è di grande insegnamento, i momenti vissuti così di grande intensità.

Non dimentico i sapori, яны мелі звычай быць ... свежае малако, хлеб са свежым сметанковым алеем, і ... карані і fasioi! Una purea di fagioli con cui si condisce il radicchio fresco. Я вас запэўніваю, una vera prelibatezza!

Mia nonna durante l’estate preparava spesso questo piatto, адна з маіх любімых. Сёння я хачу ўспомніць так.

Карані і fasioi

Падрыхтоўка:

• У патэльні, пакласці фасолю (fasioi) раней замочваюць на працягу дванаццаці гадзін прыкладна.
• Камбінат нарэзаны лук, дзве бульбіны на кавалкі, Сцябло салеры кубікамі, дзве косткі свініны, молатай карыцы, Sale E Pepe як.
• Кухар павольна, пакуль бабы не стануць мяккімі. Затым, выдаліце ​​косткі і перадаць усё, пакуль не атрымаеце густы, аднастайны.
• Між тым, абсмажыць кавалачкі бекону, што з нізкім цеплавыдзяленнем выпусціць свой натуральны тлушч для выкарыстання ў якасці першага дэкарыравання радиккио.
• Падаваць радиккио (карані ў дыялекце), con la salsa di fagioli che verrà cosparsa sopra come tocco finale.

Аб гэтым рэцэпце, è usanza locale dire mentre la si mangia: "Magnar электроннай Morir"