Med handen på hjärtat, scelgo den extra Vergine

intervju Uppladdad Louis publicerat 17 November 2013 dess Oljeverkstads Magasin

Cynthia Tosini gård är definierad bloggare. Så, framför spridningen av livsmedels bloggare, c'è chi, istället, startar från en annan vy, direkt från jorden, av huvudpersonerna i maten innan du ens anländer i köket och sedan i styrelserna.

• Vilken olja idé hon får sin under barndomen? Oljan av dessa år var det som erhölls från oliver eller vegetabilisk olja?

Min barndom är kopplat till olje mycket mer än en idé. Som barn, olja representerade det bra, vad som var bra för, den värdefulla och eftertraktade produkter som användes med omsorg. Jag var en mager unge med en dålig hälsa, en dotter till en far från anbuds vård. Oljan var en naturlig terapi som han inte undgå att lägga till min varje maträtt. Jag minns fortfarande hans ord: "Cynthia, Pappa nu sätter dig bra oljan blir så stark ..."Att växa upp min uppfattning har inte förändrats, tutt’altro, stärkas. L'olio, bra, som sökt, fortsätter att vara en ledare i mitt kök. Självklart, att oljan av dessa år och åren kommer, per mig, är bara den olja som utvinns ur oliver. Inget mer att min personliga smak har aldrig jämfört väl.

• En nyfikenhet: smaker och olje dofter av sin barndom sammanfaller med dem som känner och uppskattar idag?

De dofter och smaker av barndomen, att förknippas med minnen och känslor, är unika och makalösa. För att citera antropologen Marino Niola - var och en av oss har sin madeleine, den smak som påminner honom om bättre ålders. Det är inte bara beklaga smaker från förr, utan ett tillstånd av nåd för att återskapa, en sökning av förlorad tid. Och när vi kan känna en känsla av förundran barn, en barnslig glädje som får oss att kisa glädje ... det är Time Regained. Emellertid, bortsett från nostalgi och välja noga, Idag kan du hitta bra produkter med smaker och dofter som är extra jungfruolja, typicality att främja och stärka den höga kvalitet som eftersträvas i många länder i världen.

• Vad gillar du mer av en extra jungfruolja?

Det jag gillar mest i en extra jungfruolja, är utan tvekan hennes parfym. Utfrågning att jag bara inte kan låta bli att kisa. Om det är bra är mitt uttryck av ren lycka, mentre namn är guld och smör ..., Jag lämnar dig att föreställa dig.

• Hur mycket skulle du vara villig att betala för en flaska extra virgin?

Vi säger att, naturligtvis inte överdriva, Lördag inte SPE-bolag. Om jag tror att det finns människor som är villiga att spendera galna mängder för att köpa en parfym, betyda kropp, Jag naturligtvis le. Jag lägger inte galna mängder, Jag tillbringar siffra rimligt att köpa en kvalitetsprodukt som jag söker, liksom för den goda doft, också för god smak. Vad kan du göra ... jag är så gjort!

• I detta avseende, för hon ofta köper flaska Hur länge? Of 250, 500, 750 ml o da litro?

Även om det är definitivt en bra liters, också eftersom den extra jungfruolja för mig är inte bara en krydda, tillsammans med brödet är speciellt min favorit mellanmål.

• I ärlighetens, utan någon känsla av skuld eller förlägenhet, vad är din favorit krydda av allt fett?

Utan tvekan och utan osäkerhet, och lägga till, med handen på hjärtat, Olio Extra Vergine oliv!

• Bara olja. Vi kommer till ditt arbete. Vad arbetar du?

Min riktiga jobb, liksom min passion och nu mitt liv, är att berätta vad jorden, genom erfarenhet av de människor som arbetar och som uppfyller de, gör det möjligt att producera. Resultatet av detta uttryck representeras av många typiska funktioner som gör Italien ett stort land känt i världen. Uppdraget, min, och att alla sanna italienska, är att främja detta.