Чат з… Энцо Primerano

Энцо Primerano,  анестэзіёлаг, rianimatore e terapista del dolore, але перш за ўсё, сябра і enogastronauta для задавальнення. Вялікі прыхільнік перцу чылі і ўзаемасувязь паміж харчаваннем і здароўем, або, come i cibi presenti nei nostri piatti possano svolgere un ruolo benefico.

Una delle sue citazioni preferite è:  «Не спрабуйце стаць чалавекам поспеху,  а чалавек каштоўнасці ". Io lo conosco bene, луй вось Падзякавалі.

• Medico anestesista e appassionato enogastronauta, розныя страсці. Хачу сказаць пра тое, як яны прыйшлі?

Лекі запраўлены чалавечнасць навуковых ведаў і тэхналогій, вось чаму я заўсёды стараўся, каб засяродзіцца на апошніх, не забываючы чалавецтва. Адсюль запал да дабрабыту, спорт і добрае і здаровае харчаванне, што дазволіць вам слухаць ваша цела лепш, і хто мае патрэбу ў вас.
Spesso ciò che ci contraddistingue non è di essere i primi a vedere qualcosa di nuovo, ma di vedere ciò che è vecchio e conosciuto da sempre e per questo trascurato da tutti. Lo diceva Nietzsche ed aveva ragione,  таму што нават сёння мы часта рабы клішэ, недакладнасці і ілжывыя ісціны, якія часта ўзбагачаюць тых, хто робіць бізнэс са здароўем і заплюшчыць вочы на ​​простыя і недарагія рэчы.

• Ti occupi di terapia del dolore cronico, pensi che l’alimentazione possa contribuire in tal senso?

Вядома,  ўлада гуляе асноўную ролю ў прафілактыцы хранічных боляў асабліва тых,. Проста падумайце аб усіх тых прадуктах, якія выклікаюць галаўныя болі ці некаторыя формы харчовай алергіі. Але, ancora più in generale alle sane abitudini alimentari: un equilibrio dietetico favorisce e consolida un equilibrio globale del corpo che ci protegge dai dolori.

• Sei un cultore del peperoncino. Гэтая запал прадыктавана выключна вашага паходжанне або саспела на працягу доўгага часу?

No ignoravo il peperoncino rosso.  Я еў, калі гэта здарылася, але не больш, або палепшыць яго ўласцівасці. Ricordo che le mie origini calabresi mi imponevano comunque di conoscere ed apprezzare molti piatti tipici a base di peperoncino. Dodici anni fa, dopo aver smesso di fumare, ho corretto le mie abitudini alimentari eliminando il sale dalla dieta e ricorrendo a insaporitori naturali come limone, erbe e peperoncino. In questo contesto scoprii che esisteva una vera e propria “Accademia del Peperoncino” che studiava, divulgava, e promuoveva tutto ciò che era inerente a questa antica pianta. Subito mi iscrissi, e da allora cerco di promuovere anch’io il peperoncino soprattutto per ciò che riguarda le sue proprietà terapeutiche.

• Я перакананы, што інвестыцыі ў іх запале рэальнай тэрапія здароўя. ад лекара,  Што вы думаеце ?

Il benessere è la base dell’armonia e della salute. E’ molto complesso costruire il benessere, ma in generale possiamo dire che lo si realizza con cose semplici: un corretto stile di vita, muoversi, mangiare cose sane, rifuggire lo stress,  і сабраліся разам добра з людзьмі, якія думаюць, як вы. Tutto facile da enunciare,  але часам цяжка дасягнуць.

• Parlando di terapie naturali, pensi che i farmaci possono essere sostituiti validamente (відавочна не ў несапраўднасьці паталогій)?

Вядома!!  Правільнае харчаванне і правільнае выкарыстанне травы з'яўляюцца асновай старажытнай і сучаснай фармакалогіі і спрыяць прафілактыцы захворванняў.  Старажытныя пісанні кажуць нам, што багі мелі рацыю, каб навучыць нас, як вырасціць іх і выкарыстоўваць іх так, каб чалавек быў, каб заставацца здаровым.

• Mi racconti un piatto che ti ricorda la tua infanzia?  Якое віно abbineresti?

Я хацеў бы нагадаць «баклажан Parmigiana» з смажаным баклажанамі і строга пераплецены ў палосы, на самай справе гэты тэрмін Пармезан з'яўляецца вытворных ад гэтага тыпу апрацоўкі (la sovrapposizione delle listarelle delle persiane in falegnameria).  Тыповая страва культуры Старажытнай Грэцыі (basti pensare alla moussaka).

Per il vino da abbinare secondo me l’ideale sarebbe un bianco aromatico fresco,  то мы гаворым, што Мюлер Тургау або Gewurztraminer або шэры Pinot. Сярод чырвоных вінаў ён будзе служыць віно з маленькай структурай, злёгку фруктовы і пяшчотны ... Вальполичелла, un Sangiovese giovane oppure al limite un Barbera d’Asti.