En pratstund med… Enzo Primerano

Enzo Primerano,  narkosläkare, andningsballong och smärta terapeut, men framför allt en vän och en enogastronauta för nöjes skull. Stort fan av chili och förhållandet mellan mat och hälsa, eller, hur livsmedel som finns i vår mat kan spela en positiv roll.

En av hans favoritcitat är:  "Försök inte att bli en man med framgång,  utan snarare en man av värde. " Jag känner honom väl, lui lo è.

• narkosläkare och passionerad enogastronauta Medical, olika passioner. Vill du berätta hur de kom?

Läkemedlet kryddat mänsklighet av vetenskaplig kunskap och teknik, det är därför jag har alltid försökt att fokusera på den senare, utan att försumma mänskligheten. Därav passion för välfärden, sport och god och hälsosam mat som låter dig lyssna på din kropp bättre, och som behöver dig.
Ofta det som skiljer oss är inte att vara de första att se något nytt, men för att se vad som är gammalt och alltid känd och därför förbises av alla. Den Nietzsche sagt och han hade rätt,  eftersom även idag är vi ofta slavar klichéer, felaktigheter och falska sanningar som ofta berika dem som gör affärer med hälsa och blunda för de enkla och billiga saker.

• Arbetar du i kronisk smärta, Du tror att kost kan bidra till denna effekt?

Naturligtvis,  kraften spelar en avgörande roll för att förebygga kronisk smärta särskilt de. Tänk bara på alla de livsmedel som orsakar huvudvärk eller vissa former av födoämnesallergier. Men, ännu mer generellt sunda matvanor: en dietary balans främjar och befäster en övergripande balansen i kroppen som skyddar oss från smärta.

• Är du en kännare av chili. Denna passion enbart dikteras av dina beskärningar eller har mognat med tiden?

Ingen ignoreras chili.  Jag äter när det hände, men inte överstiga, eller förbättra dess egenskaper. Jag minns att mina kalabriska ursprung krävs fortfarande mig att känna och uppskatta många typiska rätter från chili. För tolv år sedan, När du slutar röka, Jag korrigerade mina matvanor genom att eliminera salt från din kost och använda naturliga kryddor som citron, örter och chili. I detta sammanhang, upptäckte jag att det var en riktig "Pepper" Academy studerar, spridas utomlands, och främja allt som var inneboende i denna gamla anläggning. Omedelbart jag gick, och sedan dess har jag försöka främja själv chili särskilt när det gäller dess terapeutiska egenskaper.

• Jag är övertygad om att investera i sina passioner är en verklig hälsoterapi. från läkare,  Vad tror du ?

Välbefinnande är grunden för harmoni och hälsa. Det är mycket komplicerat att bygga välbefinnande, men generellt kan man säga att det sker med enkla saker: en hälsosam livsstil, flyttning, äta hälsosam saker, dra bort stress,  och kommer tillsammans fint med människor som tänker som du. Allt är lätt att konstatera,  men ibland svårt att uppnå.

• På tal om naturliga terapier, Du tror att läkemedel kan ersättas giltigt (uppenbarligen inte i ogiltig patologier)?

Naturligtvis!!  Rätt kost och korrekt användning av örter är grunden av gamla och moderna farmakologi och underlätta förebyggande av sjukdomar.  De gamla skrifter berättar att gudarna hade rätt att lära oss hur man odlar dem och använda dem så att man skulle förbli friska.

• Berätta om en maträtt som påminner dig om din barndom?  Vad vin abbineresti?

Jag tycker om att komma ihåg "aubergine parmigiana" med stekt aubergine och strikt sammanflätade i strimlor, anzi il termine parmigiana deriva da questo tipo di lavorazione (la sovrapposizione delle listarelle delle persiane in falegnameria).  Piatto tipico della cultura della Magna Grecia (basti pensare alla moussaka).

Per il vino da abbinare secondo me l’ideale sarebbe un bianco aromatico fresco,  quindi diciamo un Muller thurgau o un Gewurztraminer oppure un Pinot grigio. Det skulle bland röda servera ett vin med lite struktur, lätt fruktig och delikat ... en Valpolicella, en ung Sangiovese eller begränsa en Barbera d'Asti.