En prat med… Eugenio Peralta. En mann eller en gresshoppe?

Blogg: Mannen er en gresshoppe

Eugenio Peralta, en av grunnleggerne av nettstedet-bloggen "Mannen er en gresshoppe".

Vi møttes i Social Gusto, arrangementet som har tillatt oss å uttrykke vår erfaring i utviklingen av maten nettverkskommunikasjon. Som med alle de andre høyttalerne i gruppen, Jeg ønsket å utdype sin kunnskap med et intervju, eller bedre, med min: “En prat med… ”

I dag er det hans tur, VI foreliggende Eugenio Peralta!

Erobret som meg og mange andre fra enogastronomy sjarm, Han har fått mer og mer interesse Jeg bor for råvarer og historiene som ligger bak en kulinarisk tradisjon. For hans side har valgt en definisjon litt’ uvøren, “Mannen er en gresshoppe”, la oss forstå hvorfor…

National Geographic definerer gresshopper insekter slektninger av gresshopper, at, aggregert til en gruppe, danner tette stimer og grådig i stand til å ødelegge hele plantasjer med betydelig skade på jordbruk. På dette punktet jeg lurer på: “Men egentlig mannen er en gresshoppe?”

Ordet i Eugene, en mann eller en gresshoppe?!

Jeg er sikker på at mange av mine bekjente vil svare uten å nøle “en Locusta”, men i virkeligheten er det umulig å fjerne tvilen fordi de to konseptene sammenfaller: som den grunnleggende forutsetningen for vår forening sier, hvert menneske er naturlig tilbøyelig til å uunngåelig forbruke alle ressursene han har til rådighet, etterlater svidd jord etter. Akkurat som en gresshopper, appunto.

• 'Mennesket er en gresshopper', Jeg vil si en noe risikabel sammenligning…

Sammenligningen har utvilsomt noe urovekkende, men når den brukes på (god) bord kan også ha veldig hyggelige implikasjoner. De andre grunnleggende gresshoppene og jeg oppdaget ved en tilfeldighet dette vanlige kallet til å "pusse duker" under en tur langs Adriaterhavskysten, i den fjerne sommeren av 2003, og på en eller annen måte har vi prøvd å dele det med et mer eller mindre stort publikum: først ved å opprette et tradisjonelt statisk nettsted – locuste.org – deretter avvise det på alle måter som er foreslått eller pålagt av reglene på nettet 2.0, fra Twitter til Facebook gjennom den uunngåelige bloggen.

• Hva er innholdet på bloggsiden din?

Innholdet er restaurantanmeldelser, med mange stemmer, dommer og rangering av fortjeneste. Aktivitet som unektelig ligner på hundrevis av andre nettsteder, blogger og lokalsamfunn dedikert til det samme emnet, ofte langt mer respektable enn oss. Som gresshopper, men, i vårt arbeid tar vi i bruk noen særegne trekk: Aller først en veldig bestemt evalueringsparameter, basert på "kvantitet", det vil si på overflod av porsjoner. I tider med nouvelle kjøkken, Locusts forsvarer sterkt prinsippet om at du bør spise på restauranter, og ikke bare for å smake ... uten å neglisjere de andre grunnleggende egenskapene til stedet som skal evalueres: kvaliteten på ingrediensene og preparatene, service (også ment som innstilling og plassering), og selvfølgelig prisen.

• Hva representerer "Mennesket er en johannesbrød" for deg ?

Nettsted og blogg har alltid vært en hobby for meg, om enn noen ganger dyre med tanke på tid og forpliktelser, mens journalistikk over tid har blitt i det minste delvis jobben min: av denne grunn tok jeg ikke lang tid å kombinere det nyttige og det hyggelige, prøver så mye som mulig å berike våre nettsteder med originale intervjuer, refleksjoner over de mest interessante ideene som tilbys av sektoren, reportasje fra de viktigste mat- og vinarrangementene, fra Vinitaly til Salone del Gusto. Tilnærmingen, men, den letthjertede og goliardiske begynnelsen har forblitt stort sett: for å innse dette, bare ta del i en av våre samlinger på Crotto da Gusto, ekte lokal totem av foreningen.

• Anmeldelsene dine har aldri blitt fulgt opp?

Vi har mottatt en rekke kritikker, noen få truende e-postmeldinger og et par søksmålskunngjøringer (merkelig nok aldri materialisert!) av restauratører som ikke er fornøyd med arbeidet vårt. Dessverre består verden ikke bare av tre-stjerners kjøkken og til og med der noe ikke fungerer, etter vår mening, det er tilfelle å snakke om det, i en logikk om tjenesten overfor leseren. Ofte, sammen med mange andre "amatør" blogger, vi har blitt beskyldt for amatørisme: også i dette tilfellet, men, Jeg har lyst til å hevde vår rett til å utforske, informere og uttrykke våre meninger, hvor ufaglærte de måtte virke.

• Eugenio, kan du fortelle meg om, til tross for engasjementet og kritikken, du føler deg fornøyd?

Det Cinzia, denne lidenskapen min har tillatt meg å møte nye mennesker og nye inspirasjonskilder. Utopia er snu dette til en del av mitt arbeid, drømmen er å tilby innsikt av interesse og nyttig informasjon til de som trenger det. Den kortsiktige inntak, i stedet, Det er mer beskjeden: Jeg vil at folk skal stole på sidene av nettstedet vårt og slutte å kalle meg på telefonen når du er i behov av en restaurant ...