“Den Marubini buljong søndag…”

Oppskriften : “Den Marubini i Brodo”

Paola Frigeri

Mennesker og deres historier ... populær kjøkken

Jeg husker søndag da jeg våknet sakte ... Jeg kunne høre klokkene ringer den siste touch til minne alle om at tiden var inne for å gå til messe.

Jeg forberedte dra meg inn på kjøkkenet igjen med sammenfiltret hår, klar for frokost. En litt av melken med kaffe,  og den våte hvitt ristet brød i min bolle som tok meg tilbake til de viktigste gatene i Cremona tankene med sine konditorier… Bare de solgte dem slags "pan biscuttat". Under min nese gått så kjent lukten som førte tilbake til meg Cremonese opprinnelsen til mine foreldre. Byen Cremona ... en freske av mange minner. du Marubini, Minne av smaker som regjerte på mitt bord på søndag.

Jeg husker at på lørdag moren brunet topside smaksatt med salvie og med at skive smør kjøpt i Cremona kampanjer.  prosciutto, salami uten hvitløk (Jeg likte ikke), bologna, og et stykke av kokt kjøtt. Så hele greia, kombinert og malt, Han var klar for fylling.

Hver søndag, planken ble plassert på bordet ... pasta kunstnerisk trukket og kuttet i firkanter,  den fyller perfekt i midten, og utsikten over den vakreste ting ... Marubino. En perfekt lik hverandre, Mor ville ha dem så,  alt perfekt ... hvordan klar for en fest. Suppen var i mellomtiden alene, kan ikke vente til sine gjester de faller inn under en av gangen.

Og til slutt, en påminnelse om hennes, Jeg kan nesten se det ... To curlers på hodet nesten satt ut av plikt,  og den spente blikk med beundrende øyne mot det bordet fullt av Marubini alle på rad, som en liten, men store soldater ... stor som mamma.