I miei gira Vinosi… Aosta. “La Cave du Vin Blanc de Morgex y La Salle”

El impulso para la creación de la cooperativa entre los pequeños productores de Morgex y de La Salle fue dado por el pastor, Don Alessandro Bougeat. Así nació ", la Asociación de Viticulteurs que él siguió en la 1983 la actual "Cave du Vin Blanc de Morgex e La Salle", que ahora cuenta con un centenar de miembros participan activamente en la conducción de 'empresa.

El viñedo al pie del Mont Blanc, Alcanza una altura de 1200 metros. Para protegerlo de daños por heladas y el viento usando pérgolas de reproducción bajas, a veces con el apoyo de soportes de madera o piedras características típicas de la zona.

Gracias a las condiciones de temperatura y sequedad del aire, Ellos están en desventaja en las enfermedades producidas por hongos (enfermedades parasitarias causadas por hongos), lo que resulta en una menor necesidad 'de tratamientos. Aquí el protagonista es el Prié Blanc, uva autóctona seleccionada por su perfecta adaptación.

Durante la visita a la bodega que me llamó la atención que escucho de Nelly Daine mi guía personal, así como amigo, el lema de la cueva: "En la viña y 2000 hace años.. en el sótano como entre 2000 años ". Amigos, esto para entender cómo la tradición y la tecnología deben ir de la mano.

Además de contar los nueve siete productoras de vino DOC, Se ha centrado en particular en su hijo predilecto, El vino de hielo que denominato "Chaudelune". Eh sì, porque este vino de meditación tiene una cosecha de invierno se realiza entre -5 y la -10 grados, generalmente por la noche. Las uvas son trituradas hielo, y se fermenta en barricas de siete valdostani bosques típicos además de dos barricas de roble.