چت با ... ماریو Maffi, یک ایتالیایی واقعی.

من ملاقات ماریو Maffi – شراب و مدیر فنی از Montelio کشاورزی – به لطف دعوت او برای سفر به انبار. من گوش کردم و به من گوش برای ساعت. یک مرد ساده مانند چند – زل زل نگاه صادقانه و صمیمانه – مربوط به قلمرو, تاریخ و سنت آن است. آ ایتالیا واقعی.

در مزرعه Montelio, نام و نام خانوادگی که ناشی از یونانی هلیوس بالادست از خورشید, این است که در واقع Codevilla, در استان پاویا. Fu l’Ing. آنجلو دومنیکو Mazza, از طرفداران بزرگ از کشت انگور, برای شروع کسب و کار با زمین به دست آورد در اولین 1848. از 1982, مدیر فنی شراب ماریو مافی است. سپس ورزی, او یک متخصص بزرگ و خبره از Oltrepò پاوزه است.

چند هفته پیش من رفت و برگشت به پیدا کردن آن. فردی که من خیلی احترام, یکی از بهترین مردان من در سال های اخیر شناخته شده است.

• ریشه های ما ... از آن همه با آن ها شروع می شود. چگونه ماجراجویی خود را در جهان از شراب?

من در تاکستان به دنیا آمد چون پدر من winegrower بود. اما سرگرمی مورد علاقه من بود برای طراحی خانه. وقتی که من رفتم به ثبت نام برای Tortona نقشه بردار, سرنوشت از آن است که من یک سند را در خانه فراموش. در طول راه من معلم ایتالیایی من از Retorbido ملاقات کرد, که, احساس انتخاب من, من به شدت در برابر توصیه. به جای آن از من خواست برای ثبت نام در کشاورزی موسسه با وجود بهترین نمرات من در ساخت و ساز و توپوگرافی بود. پس از مدرسه مهندسی. شانه به من پیشنهاد همکاری در استودیوی خود را. به معنای واقعی کلمه به اشک پشت سر هم زمانی که من مجبور به رها کردن ... من فقط یک تماس دریافت کرده بود; من تا به حال برای نظامی ترک. این بود سرنوشت او نیست, و من به سرنوشت تسلیم. پس از بازگشت من در Oenology تخصصی.

• من اغلب این سوال را بپرسید و من هم می خواهم نظر شما. در ایتالیا بسیاری از تولید کنندگان کوچک وجود دارد. من اغلب به گوش کارشناسان صنعت استدلال می کنند که این کسب و کارهای کوچک, عدم عمدتا به پرداخت هزینه برای فن آوری های جدید, می تواند شراب با کیفیت را ندارد. شما چه فکر میکنید?

این سخنرانی ممکن است این احساس را فقط با آب هویج را. برای شراب قرمز، هیچ. شراب قرمز است در تاکستان به دنیا آمد. من دوست عزیزی دارم که رفتن را از طریق یک زمان دشوار به دلیل مشکلات سلامتی, یک معلم موسیقی درگیر در اجتماعی. آن, جوزپه کلمبو, همراه با سه نفر از دوستان تصمیم به تولید شراب خوب, و او به من تبدیل. یک روز در چهار چوب از مهم آنهایی که ناحیهای در شمال غربی,  در یک مزه از یازده شراب مزه چشم بسته, با وجود ابعاد کوچکی از واقعیت بسیار موفق بود. شراب قرمز, با شروع از انگور خوب, می تواند با خیال راحت با نتایج بسیار خوبی تولید.

• شما چه فکر میکنید خواهد نهاد فورا برای کمک به تولید کنندگان در راه بتن را?

نیاز به بوروکراسی کمتر, نیاز به یک سرمایه گذاری قوی در جوانان, متمرکز و نه پراکنده, برای ایجاد کارآفرینی.

پس از جنگ فریولی ونیزیا گیولیا پول به خانواده دهقان داد. اما آنها تا به حال به سرمایه گذاری حداقل هشت هکتار, و وام مسکن سی سال با یارانه. اگر شما تصمیم به قبل از شرکت ترک, حال برای بازگشت به پول ...

• و گرایش در حال حاضر گسترده به طبقه بندی آب در بیولوژیکی, biodynamics, organici… Non pensi che si possa confondere ulteriormente il consumatore?

گفتن آلی است که تقریبا یک مد دیده می شود که به طور متوسط ​​ایتالیایی است مودب به پایان. تا زمانی که من باید یک علامت تاکستان آلی در نزدیکی مناطق بسیار آلوده را ببینید, من نمی توانم در بیولوژیکی باور. بیولوژیکی ممکن است منطق که اگر مقررات سخت است که اجرای آن اطمینان وجود دارد.

باید با نقشه برداری از زمین رایگان از منابع اصلی آلودگی انجام می شود, و نقشه برداری بارانی کمی از مناطق. آنها می توانند به من شما را در دره Adige با بگویید 1300 میلیمتر باران در هر سال می تواند با پارامترهای بیولوژیکی بروکسل انجام.

شرکت شراب ما Montelio,  آن را به یک دسته من "می افتدنسبت به محیط زیست". ما سعی می کنیم به کشاورزی یکپارچه. ما جنگل در اطراف باغ های انگور در سمت چپ, و ما یک گروه طبیعی مجاز به ساخت, در کنار گیاهان, لانه های مصنوعی برای تسهیل بازگشت از جوانان بزرگ و redstarts.

از نو خلق یک محیط طبیعی, این چیزی است که واقعا مهم است…