Het lijkt vreemd om te spreken van Sannio verwijzen naar Barbera. Een gebied dat 'European City of Wine 2019' van Recevin, Netwerk Gemeenschap van achthonderd Cities of Wine. Een instroom door het succes van zijn Falanghina ontvangen die trots, en dat voor dit land in het hart van de Apennijnen sannita, Het is een geweldige kans.
Premesso ciò, vanwege Falanghina niet genoeg praten, Ik zal zich richten op een wijn die ik proefde tijdens mijn pad enoturistico in Benevento: Barbera del Sannio! Een, Ik zette het uitroepteken. Gewend onstuimige Barbera Piemonte, Ik had niet verwacht om een wijn te trekken, zodat de verschillende smaken: Barbera del Sannio 2016 in zuiverheid enkel slagen voor staal. De neus geuren van roos en cherry, in de mond de natuur, frisheid en zachtheid. Davvero buona!
Een druif van de bos piramide-kegelvorm die ik ontmoet in Castelvenere, in het dal van lage temperatuur, in de provincie Benevento. Een gebied rijk aan biodiversiteit, waar een jonge wijnmaker, James Simon, Hij koos ervoor om zijn toekomst te investeren in de activiteit wijn. Volgens de traditie van de oude ondergrondse kelders van Castelvenere, Hij bouwde zijn kelder in een zandsteenrand ongeveer negen meter hoog, met een ontwikkeling van drie verdiepingen neiging om de beweging te bevorderen door de zwaartekracht van de wort. Een duurzame realiteit dat het gebruik van een opvang van regenwater systeem maakt voor de vermindering van het water- en energieverbruik, en fotovoltaïsche panelen op 'tree sculpturen'.
Ma goud een huur aan de mondelinge ...
- Giacomo, de wijnmaker activiteit was niet uw eerste keuze van professionele leven. Je bent een ingenieur. Wat bracht u deze koerswijziging?
Ik begon de cursus in computer engineering studies in Siena, maar na twee jaar heb ik besloten om de school te verlaten. Dan, Ik woonde gedurende vier maanden in Londen, waar ik werkte in een computerlokaal. Misschien is dat waar ik besefte dat ik nooit mijn "thuis" kon vinden elders. "Ik hou van mijn verdomde land", en dit is waar ik besloten om te verblijven, te versterken wat goed is. De passie voor de natuur en voor de wijngaard heeft me geholpen… de rest kwam vanzelf.
We moeten niet onze regio verlaten ... plaatsen waar ze leefden en "geworsteld" onze families. Wat we moeten doen, is blijven de herinneringen en kennis boer. Dit is de reden dat me overtuigd om mijn toekomst hier op te bouwen, en ik dank mijn mijn familie, die heeft me altijd gesteund.
- Ik ben van mening dat een duurzame ontwikkeling van het gebied en het behoud van de wijn erfgoed zijn de belangrijkste doelstellingen voor de toekomst van de wijnbouw. Premesso ciò, Wat vind je van de versnelling in de teelt van Falanghina? Denk je dat je kon een vergelijkbaar fenomeen riskeren om het gebied van Prosecco?
Cynthia, Ik kan alleen maar zeggen dat een paar jaar geleden, wijnmakers in de buurt van me, Ze vertelden me dat in deze landen in de hele maand september hij voelde de geur witte druiven Malvasia. Omdat hij "kwam de Falanghina" je niets hoort. Na het beluisteren van vele lokale oudsten, Ik afgeleid dat de Falanghina is onlangs ingevoerd om een dergelijke intensieve niveau puur om een sterke vraag in de markt te voldoen. Purtroppo, Je worden geleidelijk verlaten van al die soorten druiven die elke landbouwer eens had geïmplanteerd in de wijngaarden, en dat zodra gevinifieerd, Ze gaven volle wijnen, smakelijk, geurig, unieke ... Een echte schande.
Nu is het aan ons om wijnmakers te begrijpen – zonder overweldigd – de kans dat dit "succes genoemd Falanghina" bood ons. We moeten de wereld laten zien wat er in aanvulling op de Sannio Falanghina tonen. Onze streek is rijk aan biodiversiteit, kennis, mogelijkheid. Er zijn zo veel verhalen van wijn en druiven, om te ontdekken en niet te worden vernietigd.
- In uw kelder had ik het genoegen van het proeven van de Ancestral, een klassieke werkwijze verkregen uit een databank van Aglianico Rosato met vroege oogsten en fermentatie blokkeren. Een van je experiment?
De Ancestral was een geval. na het lezen van, het idee van het werken in de kelder "zonder dat er iets van buitenaf toe te voegen aan de wijn" nam hij een veel. kort, in samenwerking met mijn wijnmaker, zullen ervaren andere rassen rode bes-type de Camaiola.
In het verleden werd gebruikt uitsluitend witte wijn. Met suiker in sommige particuliere kelders durfden de tweede gisting in de fles, helaas zonder gereedschap en waardevolle kennis ... niet altijd met positieve resultaten. Het maken van mousserende wijn, maar het was niet nieuw, zoals terecht wijst op het boek Pasquale Carlo, in het hoofdstuk over mousserende wijn met Trebbiano druiven in Cerreto Sannita.
- de Sannio, Wijn European City 2019. Een grote kans voor de ontwikkeling van de wijnbouw en voor de bevordering van het historische en artistieke erfgoed van Benevento. In dit opzicht, van de persoon die op het grondgebied, Wat zijn volgens u de prioriteiten die de autoriteiten aanleg voor moeten ontwikkelen om wijn bevordering van het toerisme in Sannio?
de receptie! Op het grondgebied van Sannio er potentieel veel kleine toeristische steden, maar niet met elkaar verbonden zijn ... zonder vangnet. De grootste uitdaging is in staat om de juiste synergie tussen deze landen te creëren, het voorkomen van de ontsnapping van de jongeren in het buitenland, waardoor ze de juiste kansen, zodat je een baan bij de lokale middelen kan creëren. Samenwerking is de sleutel. We hoeven niet om hotels te bouwen, of casino's, of parken ... we hebben het allemaal. We hoeven alleen maar om de ontvangst te verbeteren. We willen niet te concentreren op het massatoerisme, maar de toeristische interesse en attente. Burgers moeten terugkeren naar verliefd op ... Sannio respecteren als zij verdient!
Ik neem het woord…
Ik kan alleen maar de reflecties gemaakt door Giacomo delen, en dat ik mezelf, in de afgelopen dagen in de Sannio, Ik heb herhaaldelijk benadrukt. Wat hoop, is dat deze mogelijkheid voor 2019 is gekweekt, met de implementatie van strategieën om de zichtbaarheid te ondersteunen en het gebied te bevorderen. Wat is er nog te zeggen ... misschien gewoon dat jonge Italiaanse wijnbouwers groeien, heel goed en gelukkig!
De. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN) www.simonegiacomo.it
