"A sopa Porcini Gualtiero"

Caro Walter ... e lembre-se, o Gualtiero não conhecido para a maioria.

Qui di seguito racconto di un uomo di novantun anni dalle mille passioni… un uomo dei bei tempi che furono, um homem que uma noite em Treviso me emoções virada.

Querido amigo de Walter Basso pai Alessandra, nasceu em Treviso 2 Julho 1921. O filho de um técnico de prótese dentária continuou o negócio de seu pai, mas não só ...

Durante la seconda guerra mondiale arruolatosi nella G.a.F., o Guarda de Fronteiras, ocupou o cargo de operador de telégrafo em Belluno e bacteriologista mais tarde no hospital militar de Pádua e Milão.  Ricordi di guerra indelebili che gli hanno temprato l’anima. Sobre como ele viveu-los, que nunca vai esquecer ...

Eu conheci um homem meticuloso, quase maníaco ao escrever para baixo todas as vicissitudes de sua vida. A vida dominada pela paixão e desejo de fazer. Um colecionador Stamp, de relógios de bolso, de vinho, um cinéfilo o suficiente para atirar-se nos anos 60, quando o tempo era conselheiro do Cine Clube de Treviso, curtas-metragens.  

Depois, Giancarlo acompanhar a criança para a prática de Judo, lo ha portato a diventare il Presidente che ha permesso ad una piccola realtà sportiva não militar, para vencer a 2′ lugar no "Great Society Award" em 1972. Leve suas palavras: "Um resultado incrível queria e conquistou contra todos. Houve momentos também triste como a morte de alguns atletas jovens, ou o momento em que eu preferi deixar para os outros o guia, porque os anos aumentou…”                        

Durante a tarde, quando eu o conheci eu segui atentamente ouvir as histórias de sua vida. Liderados me orgulhoso por mostrar as suas muitas coleções. O mais surpreendente foi o do modelo de ferrovias, você não pode imaginar! Fiquei sem palavras ... e isso já diz muito! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, reproduziu em pormenor! Uma sala inteira dedicada com plástico preso, e uma rede ferroviária em escala no jardim. Fantástico!

Walter Basso

Mas não termina aqui, porque uma vez que a conversa na mesa se mudaram para os prazeres do paladar, até que o pop fora um cogumelo, ou melhor ... três porcini! A paixão de Walter de cogumelos é nascido na década de 70 depois de conhecer o escritor e micólogo Fernado Raris.

Walter explicou que o termo refere-se a diversas suína e mais precisamente para Boletus edulis, o aereus cogumelos, boletus Boletus reticulatus no e pinicola. As suas variedades favoritas para qualidade e sabor, que são dell'aereus e pinicola. Dito, Local com a sua sopa porcini!

A sopa Porcini Gualtiero

Para 4 pessoas

• 300 Artigo. di porcini freschi varietà boletus aereus o pinicola
• ½ cipolla
• 1 colher de sopa de farinha
• 80 Artigo. di burro
• salsa, sal e pimenta q.b.

Cortar os cogumelos em fatias finas de 2/3 mm. Em seguida, coloque-os em uma caçarola em que foi feito frite a cebola na manteiga derretida.

Lentamente cozinhe os cogumelos por cerca de meia hora, combinando a necessidade de um bom caldo.

Nesse meio tempo, ir à padaria de as fatias de pão em que, uma vez de ouro, espalhar uma camada fina de manteiga.

Em seguida, coloque-os em taças, e polvilhe com os cogumelos.

No final da noite Gualtiero Eu queria dar-lhe um tiro de curta-metragem em 1960. Eu também sou apaixonado por cinema. Quando gli ho detto che il film che amo di più è “Nuovo Cinema Paradiso”, ele prontamente me disse: "O meu é Dança com Lobos!"

"Tudo vem de homem, tudo se volta para o homem…  tratto dal film Balla coi Lupi”