Мой візіт у Sciòje… паміж цыбуляй з Acquaviva, l’uva pizzuta, і шклянку Минутоло Cantina Polvanera

Джоя-дэль-Кале, дыялект Sciòje, агульная плато Murgia я сустрэў, калі я пайшоў, каб наведаць да Вінныя заводы Polvanera. Але не толькі, Тут я адкрыў для сябе вінаград і лук Pizzuta з Acquaviva дэла Fonti.

Як мая звычка, Перш чым прыступіць да наведвання, Я абышоў вакол фермы хадзіць праз вінаграднік і глядзець прыгожыя гронкі вінаграду.

Філіпа Касана, Ўладальнік гэтага віна на самай справе нарадзіўся ў 2003, накіроўвае мяне сказаў мне, што назва паходзіць ад дзейнасці Polvanera старых уладальнікаў, якія выкарыстоўвалі ферму, каб вугаль з дубам.

Чырвоны лук Аквавива-дэла-Фонт

 На мой разведкі я урэзаўся ў сцяну, цалкам пакрыты гронкі лукам. Розныя тыповыя вобласці ў сплошчаны форму і характэрным салодкім густам, le чырвоны лук з Acquaviva дэла Fonti.

Але не толькі, таму што я спыніўся, каб назіраць нават альтанка пакрыта вінаграднымі гронкамі, асаблівых. Разнастайныя функцыі табліцы для ног бабоў, л 'uva pizzuta, Я заўважыў, што не толькі, але… Я грызці! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Апынуўшыся ўнутры, я прысвяціў сябе слухаць аповяд Піліпа, што, ў 2003, пасля працы на працягу многіх гадоў у галіне садавіны, даў паварот у яго жыццё змяняецца дзейнасці і яе будучыню, інвестуючы ў гэтай кампаніі.

Гістарычны дом у Marchesana, раён Джоя-дэль-Кале, якая ў цяперашні час ахоплівае 25 га вінаграднікаў, называюць 15 культывуецца з Прымітыўны, а астатнія з Алеатико, Альянико, Фиано Минутоло, Falanghina і Москато.

Маса, адноўлена павагу архітэктуру старой структуры, вітае ў падземным склепе вырылі глыбокі на працягу васьмі метраў. Асяроддзе вельмі ўражвае, колеру, тыповыя для карставай пароды і пастаяннай вільготнасці на працягу года.

 У дэгустацыйным зале, паміж рознымі ўзорамі, Я засяродзіўся на Прымітыўны 17 DOC Джоя-дэль-Кале 2012; колькасць '17’ была выкарыстаная для абазначэння яго сярэдняе ўтрыманне спірту. Прымітыўныя 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Acquaviva дэла Fonti, з алкаголем 16,5 %.

Наступнае, злавіў мой Асаблівую цікавасць уяўляе IGT Апулія Фиано Минутоло 2012; Фиано Минутоло 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Джоя-дэль-Кале з алкаголем 12%. Белы вінаград з Апуліі, што мне вельмі спадабалася інтэнсіўнасць водараў. Віно з добрым характарам, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

ОГТ Апулія Fiano Минутоло 2012 Polvanera