Live-Wine 2015, men du setter det, vi alltid snakke om landbruk og produksjoner.

Er nå så mange hendelser knyttet til vin. For at de ikke navnene som tiltrekker meg, men innholdet og hovedpersonene. Hvis vi skal invitere nære venner, disse avtalene blir til anledninger av møter og hilsener. Og "hvorfor tross forpliktelsene i de siste dager, Jeg beskjæres noen timer å besøke Live-Wine 2015, den internasjonale vin laget i Milano, en hendelse dedikert til vindyrkerne som jobber på land i en bevisst og bærekraftig.

Vi snakker om jordbruk og produksjoner, alltid. Vi er sakte komme tilbake til hva det var og hva vi var. Vi levde gjennom jordbruk, men da vi hoppet i byene tømme kampanjer. Hvordan vi savner friluftslivet som tillot oss å holde i hender noe sant? Mye arbeid, men på slutten av dagen en annen tretthet. Dette er grunnen til at jeg elsker å snakke med bønder, diskutere med dem tillater meg å studere temaer som interesserer meg.

Her rapporterer jeg noen øyeblikk av denne dagen.

Interessant prat med vinmakeren Flavio Faliva av Cà del Vent, Cellatica nærheten av Brescia. Vi begynte å snakke om å konfrontere bruk av svoveldioksid og såkalte naturlige viner. Deretter, når talen ble sitert jordbruk 'biodynamisk', Jeg ble fristet til å smile. Jeg har stor respekt for dem som tar praksis som beskytter økosystemene, men hvordan du definerer biodynamisk er alle noe å si. Forurensning av mange land, så vel som til det atmosfæriske, neppe lar konsistens med anvendelse av teorier om Rudolf Steiner. Allikevel, Jeg beundrer alle som tenker på dyrkings valg som tillater å få produkter uten kjemiske.

Spostandomi stativet neste, Jeg er opptatt av å smake Masque Perricone 2012 Gate of the Wind, Gård Marco Sferlazzo Camporeale, i provinsen Palermo. Ved å legge ut bildet på Instagram ble jeg fristet til å skrive: "Degusto viner nylig foreslått. Restauratører, Grand!"Responsen fra en av dem var umiddelbar: "Vi tør! Synd at mange folk ikke forstår og be viner kjent eller lav pris"Francesco D'Oriano, Eieren av Osteria Biscaggina Livorno. Jeg forstår at det ikke er lett, men oppgaven med restauratør er også å veilede kunden til gode valg og alternativer. Jeg setter pris på de som gjør det med meg. Men tilbake til vin… Perricone, en sjelden og gamle druesort i Sicilia, preget av klynger koniske. En lite kjent vin som kommer i en vindfull dal i provinsen Palermo som jeg verdsatt for karakteren.

Basilicata, en region som jeg vet lite. Kanskje det er derfor jeg stoppet foran standen til Antono Cascarano gård Camerlengo Rapolla, i provinsen Potenza. En arkitekt som bestemte seg for å førti år for å begynne å produsere vin fortsetter tradisjonen med hans bestefar Giovanni. Jeg har smakt 'Accamilla' 2013 Malvasia IGP, dedikert til Camilla, hans Bull hund forsvant. Jeg er ikke veldig tiltrukket av hvite viner, men noen, inkludert denne, er veldig interessant.

En glede å møte Stefano Minds Farm John Minds Gambellara, i provinsen Vicenza. Min venetianske opprinnelse jeg har kalt ham. Oppmerksom skrulokk og krone av sine flasker i bildet som viser ham. Selv om mange er ugunstig, unntak for visse typer vin, er et levedyktig alternativ til bruk av kork og de ulemper som resulterer. Også, som jeg skrev nylig, er velkomne i de nordiske landene for deres komfort i ta hjem den ferdige vin på restaurant.

Møt øya Giglio? Det ligger i provinsen Grosseto, foran Monte Argentario. Den har vakre strender og en klar sjø. Det har vært år siden, å være presis i Giglio Castello, mellom middelaldermurer og små vinprodusenter. Jeg fikk til å finne disse landområdene drikking Ansonaco Carfagna drue ansonaca i renhet, dell 'gård Artura. Rådene er ikke å drikke det kaldt, eller bedre, å drikke det ved kjeller temperatur.

Da jeg forlot jeg så standen til Fulvio Bressan. Kjente ham ikke personlig, Jeg visste imidlertid den striden som nylig vedkommende. Jeg ønsket å få en idé om karakteren, grovt på noen måter, per meg, etter møte ham, helt ufarlig. Vi viste og vi delte erfaringer. Bære en passasje som jeg deler hans filosofi: "Ingen biologiske, selv om min personlige regel jeg sette vilkår av vingården og vingård enda mer alvorlige enn de av de forskjellige 'sertifiseringer'. Ingen biodynamisk, fordi jeg vet at, dessverre, reglene kan bli ridd av mote, og jeg vet at ingenting er lettere enn å innføre regler og deretter bryte dem, utnytter, så, oppfinnsomhet av andre."For nå vil jeg bosette inntrykkene jeg hadde i å vite en rettferdig, med en enkel utveksling av synspunkter. Tydeligvis jeg også smakt hans vin. Når noen spurte meg hva jeg trodde, Jeg svarte at hans vin er vin av Bressan.

Jeg måtte bare løpe bort… tiden tilgjengelig for meg var over. Men ikke før du har gjort en siste ting. Jeg ventet på en plate av Tajarin sopp og tomat utarbeidet av min kjære Mauro Musso, en sann håndverker pasta bruker bare råvarer av høy kvalitet. Jeg inviterer deg til å lese ved å klikke WHO, noen av hans indikasjoner på naturlig jordbruk. Åpne sinnet ditt!

kommentarer