Sie wissen, wann er geboren wurde, bis Rock? Ich sage Ihnen dies, während ich mich vorbereiten Spongata

Ehrlich gesagt, bevor sie an den Abend kulinarisch-literarischen hielt 4 Dezember 'Die Garibaldi "Cantu, Ich wusste nicht, es entweder als er geboren wurde bis Rock. Die Antwort gab sie mir Ezio Guaitamacchi, Journalist und Musikkritiker, Autor und Gastgeber von Radio und Fernsehen, Gründer der historischen monatlichen Jam, Italienisch Thriller-Autor des ersten Rock 'Psycho Killer ". Sein neuestes Buch, mit einem Vorwort von Renzo Arbore, Genau widmet sich der "History of Rock '.

Gut, Geburt del Rock Historiker glauben, stammt aus dem Jahr 1954 in den Südstaaten der USA. Eine Musik, die Rebellion der jungen Jahren verkörpert und hat mehrere Phasen hatte. Das von Lou Reed, nach Ezio Guaitamacchi, war einzigartig und besonders.

Sein Interview spannender eines mit Ray Charles, Was noch fehlt, mit Bob Dylan. Während des Abendessens von den Weihnachtstraditionen inspiriert von Parma, Stadt der Restaurantchef, zwischen den Gängen und die andere hat die Geschichte des Rock mit Songs von Ezio durchgeführt und durch die talentierte Sängerin zurück Brunella Boschetti Ventura.

Musik und Aromen von Parma

Dinner begann mit dem klassischen Culaccia, eine exklusive Spezialität von Salumificio Rossi Sanguinaro Fontanellato. Eine Salami, ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe nur mit Schweinefleisch Beine Nationale hergestellt. Ein Folge Anolini in Brühe auf die ich hinzugefügt, den Lehren meines Großvaters Giuseppe (Mantua), von Von Old Red Reihen die historische Cantine Bergamaschi von Busseto, Geburtsort von Giuseppe Verdi.

Ein mit typisch für die Parma Trauben Wein: Fortana, Lambrusco, Barbera und Croatina. Nachdem das mariola cotta (traditionelle Salami Parma) mit Kartoffelpüree und Sauerkraut und Sauer, Abendessen endete mit spongata, ein Weihnachtskuchen aus der alten Tradition der arm, aber reich.

Und hier bleibe ich, eher, Ich gebe Ihnen das Rezept meinerseits habe ich zu geben,.

• Buttergebäck

Wir fangen an, den Teig durch Mischen vorbereiten 400 Artikel. Mehl, 200 Artikel. di burro ammorbidito, 1 Glas Weißwein, 180 Artikel. Zucker, 2 Eier und eine Prise Salz.

Dann lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen in den Kühlschrank und rollen sie mit einem bemehlten Nudelholz auf zwei Hälften bilden, eine Basis und eine Abdeckung. Verwenden Sie eine Pfanne, um Low-Flanke.

• Füllung

Wärme in einem Wasserbad 400 Artikel. Honig. Dann hacken 200 Artikel. Walnüsse und kombinieren 100 Artikel. Paniermehl geröstet, 100 Artikel. Rosinen, 100 Artikel. Pinienkernen, 100 Artikel. Zitronat, 10 Artikel. Zimt und eine Prise Muskat.

Mischen Sie alles mit Honig, übergießen Pasta, und schließlich mit der zweiten Scheibe abdecken. Stechen Sie die Oberfläche mit kleinen Löchern, und im Ofen geschoben bei 200 Grad ca. 35 Protokoll.