Wist u dat zuivelproducten zijn goed ... maar niet voor iedereen ?

Zuivelproducten ... Ik hou van ze! Ik spreek van melk en zijn derivaten. Voedingsmiddelen rijk aan calcium, eiwit en B-vitaminen. Maar let op, niet alle zijn goed.

Wist u dat in het geval van ziekte aan het bot de beste keuze is om geen melkproducten of derivaten nemen? Nou je! Hoewel we zijn opgegroeid met het geloof dat melk goed is voor de botten nemen het voorkomen van osteoporose, dingen zijn een beetje’ verschillend.

Om de vraag te verduidelijken Ik vroeg de tussenkomst van Sara Cordara, voedingsdeskundige en specialist in food science.

Hallo Cynthia, dan, beginnen met te zeggen dat het lijkt dat de verhoging de calciuminname met supplementen of zuivelproducten en derivaten niet de gezondheid van botten en loopt in plaats daarvan aan een verscheidenheid van problemen veroorzaken, soms zelfs ernstige. Ik zou het bijna noemen “paradigma van de calcium in melk”.

Als we te veel calcium in de voeding, Dit impliceert een verminderde capaciteit van absorptie van magnesium. Het is de magnesium dat de hormonen die verantwoordelijk zijn voor de gezondheid van het bot reguleert. En het is een tekort aan magnesium, dat de enzymen die zorgen voor een goede gezondheid van de botten beïnvloedt.

Teveel aan calcium kan leiden tot een magnesiumtekort, die op zijn beurt vermindert de activiteit van het enzym fosfatase, essentieel voor de absorptie van calcium in de botten. Het enzym fosfatase in melk werd volledig vernietigd door pasteurisatie.

Dit is de reden waarom de gezondheid van het bot wordt verminderd door het consumeren van melk in plaats van de ruwe commerciële of moeder. Om deze reden heeft de handel brengen van melk leidde in alle landen, een stijging van het fenomeen van botbreuken!