Visste du at meieriprodukter er bra ... men ikke for alle ?

Meieriprodukter ... Jeg elsker dem! Jeg snakker av melk og dets derivater. Mat som er rik på kalsium, av protein og B-vitaminer. Men pass, ikke alle er bra.

Visste du at i tilfelle av sykdommen til beinet det beste valget er å ikke ta meieriprodukter eller derivater? Vel du! Selv om vi har vokst opp med troen på at melk er bra for skjelettet ta forebygge osteoporose, ting er litt’ mangfoldig.

For å avklare spørsmålet jeg stilte intervensjon av Sara Cordara, ernæringsfysiolog og ekspert i matvitenskap.

Hei Cynthia, deretter, starte med å si at det synes at økningen kalsiuminntaket med kosttilskudd eller meieriprodukter og derivater ikke forbedre helsen til bein og går i stedet for å skape en rekke problemer, noen ganger også alvorlig. Jeg vil kalle det nesten “paradigme av kalsium i melk”.

Når vi ta for mye kalsium i dietten, Dette innebærer en redusert kapasitet for absorpsjon av magnesium. Det er magnesium som regulerer hormoner ansvarlig for beinhelse. Og det er en magnesiummangel som påvirker enzymer som sikrer god beinhelse.

Overskudd av kalsium kan føre til magnesiummangel, som i sin tur reduserer aktiviteten av enzymet fosfatase, essensiell for absorpsjon av kalsium i skjelettet. Enzymet fosfatase i melk har blitt fullstendig ødelagt av pasteurisering.

Dette er grunnen til at beinhelse reduseres ved å forbruke melk i stedet for rå kommersielle eller mors. Av denne grunn har markedsføring av melk førte i alle land, en økning på fenomenet benbrudd!