“Pesavo 192 公斤...乌斯不比索74” 历史厨师彼得·帕里西.

Come sottolinea il Prof. 尼古拉·索伦蒂诺, 专家在食品科学, 肥胖是千年的一个重大的公共健康问题. 意大利肥胖的成年人约有 4 百万, 那些谁是超重 16 万元。三分之一的儿童超重, 十分之一是肥胖. 这多余的脂肪不仅毁损我们的剪影, 但打开大门，心脑血管疾病, 高血压, 糖尿病人, 呼吸困难, all'osteoartrosi, 和其他知名的病症.

彼得·帕里西的故事, 厨师和“时代奥拉”老板,  他在帕尔马坎帕尼亚餐厅

• 您好彼得, 告诉我关于你自己.

我以前那不勒斯肥胖的男孩, pesavo 192 公斤, 目前我的体重是 74 公斤.  不用说，我试过饮食过去, 药物, 胃管, 招生减肥......所有效果差, 和很短的时间. 采用微创手术后的转折点.

• 你是怎么遇到肥胖的问题?

我住了很多年, 说，至少两周. 作为一个孩子出现了重, 但增长已经开始创造我真正的问题, 无论生活在我的同龄人, ，精神. 我嘲笑我的身体, 这使我变得疏远的公司.  我发现自己在我与大型食品狂欢发泄的存在孤独.  有一个女孩很困难, 我笑了一定的, 但他们走开了。一切都复杂化, 从穿衣到处理人际关系. 我的青春期是不容易的…

有一天晚上，我什至由于肥胖冒着因为突然嗜睡他们的生活, 这促使我走出去，撞上道路与汽车. 有人尖指责我使用药物的...什么!  但它更容易判断你懂的...

我在我的漫漫长夜里的美食行程记得一个朋友谁陪着我的记忆, 羊角面包之间, 穿插贻贝, 油炸比萨饼和香炸奶酪卷...由此带来的体重增加了我很多类型疮问题下了肚, 总是脚肿, 过度出汗, 难度动作.

辛西娅, 这是很难得在早上. 很多精神萎靡, 头痛, 腰酸背痛......我几乎要当我想现在我不能留在床上躺了超过微笑 7 小时. 我在工作板球, 转身随便扔这是一个奇迹. 乐趣很多打折......但不适合我.

• 你是怎么活你与人的日常关系?

我在电视上和报纸上看到，有很多人有困难的减肥陷入绝望. Nello stesso tempo vedo persone non obese che ci considerano degli incapaci, 弱, 我们在维持饮食养生的困难. 其结果是被边缘化.

我正好去一个餐厅和被告诉服务员，如果我需要的两把椅子的支撑.  你不知道我怎么每次都住不舒服. 现实情况是，肥胖造成巨大的障碍,  并带来了那些谁住, 几乎隐藏.

• 你的意志力, 有效且必要的医疗支援, 对于导致你做出对你的生活产生决定性的影响你的工作......元素的激情. 

一, 现在我的生活完全改变了。这是一个艰难的道路.  我刚刚通过选择进行干预，以决定最后告诉功率还要与前后的困难. 我已经恢复了对我的信任，我已经失去了, 现在, 凭我的经验, 比以往任何时候都更决心给予希望，谁想要和我一样走这条路。有一两件事是肯定的, 我对食物的热情, 对于传统, 因为这样，我在送我的工作作为一个厨师的区域, 是恒定不变.

• 彼得, 现在你在帕尔马坎帕纳你的餐厅的厨师和老板“现在”. 尽管你的年纪, becoz你沉浸在这个世界上作为一个孩子. 你有什么未来的计划?

我开始 7 年龄, 在他舅舅的糕点厨房几乎打. 然后，这是常有的火花被敲击, 并且它是一见钟情. 但是，我们认为, spettatore della preparazione della sfogliatella riccia ripiena di ricotta di bufala con salsa allo Strega… bè, 认真蛊惑!

的研究和经验，然后没有休息. 我现在的计划是面向提议好表, 与健康,  特权化公里 0, 和小生产者购买. 随着时代奥拉市场美食店的服务, 他们建议消费者, 购物的新途径.

我在聊长度与彼得. 他很年轻，但确定, 对于传统的激情, 对领土和过去的好口味的再发现将我们团结在一起。我们的起源是不同的, 马吃医生总是, 我有宾至如归的感觉无处不在, 幸运地生活在一个充满了典型的在世界上独一无二的国家.