Rocco Vallorani, ein junger Winzer und… “was verbirgt sich hinter der Flasche "

Vineyards Vallorani – Colli del Tronto (AP)

Es war die 2 Oktober 2012 wenn ich eine E-mail ...

Lieber Cynthia, Mein Name ist Rocco Vallorani. Ich fing an, die Sie überall hin folgen, weil ich durch die Aufmerksamkeit an alle Beiträge zu beeindrucken “was sich hinter einer Flasche ist”. 

Ich wirklich, wie Sie es sagen möchte, un'analisi, oder vielmehr eine Geschichte, dass jenseits der beschreibende gehen weiter geht, für die Geschichte hinter jedem Produkt aussehen. E 'Aus diesem Grund habe ich beschlossen, zu schreiben…

Ich studierte Önologie in Perugia vor, Der Hafen von Torino. In der Zwischenzeit habe ich seit mehreren Jahren in ganz Italien und darüber hinaus gewesen (NZ, USA, Frankreich ) Arbeit als Butler und / oder Assistent Winzer, versuchen, mein Wissen und meine Fähigkeiten zu erhöhen, Lernen ein wenig "zu all den wunderbaren Menschen, die ich in meiner beruflichen Weg erfüllt. In 2010 Ich kam mit meinem Bruder und ich den Keller renoviert, die mein Großvater und mein Vater. Gemeinsam setzen wir zurück, um Wein mit Leben zu “Vineyards Vallorani”.

Wir verkaufen fast alle Flaschen direkt, durch die Vertreter minimieren. Wir möchten sie in Person zu tun, und, wenn möglich,, um das Unternehmen, um Kunden zu besuchen, warum machen wir nicht einfach nur um eine Flasche zu verkaufen, ein Regal gestellt wird nur eine von vielen sein,, aber, durch unsere Weine, versuchen, unsere Ideen zu vermitteln, unsere Werte, und unser Territorium.

Vielen Dank für das Stück, das Sie geschrieben, “Wiederherstellen der Identität der der Bauern“, Ich hoffe, ich kann in den Augen derer, die unser Schicksal entscheiden, erhalten, aber, aufrichtig, Ich bezweifle es, entschuldigen Sie die Pessimismus. Ich sah, dass Sie auf der Straße sind oft, Sie planen einen Besuch in der Piceno werden? Es wäre eine Freude, jemanden so aufmerksam im Hören auf die Stimme von jemandem, der etwas zu ... Rocco erzählen hat gerecht zu werden

Ich erinnere mich, zunächst ein Schreiben an mich zu fragen ein Urteil über Weine, die versuchen würde, mir zu schicken. Ich hielt ihn sofort, wenn auch danken Ihnen für Ihr Vertrauen. Ich machte ihn zu verstehen, dass ich nicht in der Lage, so etwas zu schreiben. Das Wissen der Menschen für mich ist es wichtig, die Erfahrung ihrer Produkte zu verstehen,. Die technische Beurteilung überlasse ich den Experten, Ich werde den Wein zu trinken und mich zu leben, um von denen, die produzieren sagen.

Er ist ein junger Winzer, die mich verstanden und gab nicht auf. Ich fand es so bestimmt, dass sie die Einladung nicht annehmen, ihm in Bologna "Gusto Nudo treffen und kennen ihn”, Messe Winzer Ketzer.

Wir haben gesprochen und er sagte mir…

Rocco Vallorani wuchs im Familienunternehmen. Zu dieser Zeit wurde der Wein für den lokalen Markt produziert und vor allem in Groß verkauft. Nach dem Besuch der Landwirtschaftsschule trat Perugia im Studiengang Weinbau und Önologie. Während des Studiums lernte er das Praktikum in Montalcino in der Gesellschaft Siro Pacenti tun.

Rocco: "Neben der Halterung, Giancarlo Pacenti, reale Person und ein Perfektionist, um die Kapazität, Ich habe buchstäblich verliebte sich in Sangiovese und seine Eleganz."

Das Gefühl der Notwendigkeit, neue Dinge zu sehen und sein Wissen über Wein ausbauen, beschlossen, die Suche nach einem Job in Neuseeland, Land der fantastischen Landschaften und unberührte, das machte ihn verlieben sich seit den ersten Tagen.

Rocco: “Die Menschen haben immer mit einem Lächeln, respekt der Allmende. Niemand darf einen Zigarettenstummel auf den Boden zu werfen oder lassen Müll in einem Park (Ich habe versucht, eine Menge Neid aus dem Italienischen).“

Sobald wieder eine Stelle als Assistent Winzer im Keller von Limoux in Frankreich, in Languedoc. Es war zu dieser Zeit, dass er erkannte, dass er alles vollendet hatten von seinem Wunsch, zu wissen,. Er beschloss daher, sich für das Fachstudium Weinbau und Önologie an den Universitäten von Turin und Mailand in Asti einzuschreiben. Während dieser Erfahrungen, grundlegend für seine persönliche und berufliche Entwicklung, lernte er schöne Menschen aus allen Ecken der Welt kennen, alle von der gleichen Leidenschaft für Wein verbunden. Italien zu seinen Gunsten, aber eine unendliche Potential Rebsorte, dass kein Staat, tantomeno Frankreich, rühmen kann. Mehr als 600 Rebsorten in der Lage, einzigartige Weine mit einem starken Zusammenhang mit dem Gebiet, das macht unsere kleine Auswahl anpassbar an andere Umgebungen.

Rocco: "Ich habe versucht, die in den USA oder in Australien produziert Sangiovese, Montepulciani von Neuseeland, Arneis und Nebbiolo-Trauben in den USA hergestellt. Bei der Anerkennung der hohen durchschnittlichen Qualität der Weine der Neuen Welt, Italic Sorten gibt es keinen Vergleich. Im Gegensatz zu unseren einheimischen Sorten, die Französisch wurden mit hervorragenden Ergebnissen weltweit exportiert. Man denke nur an das leckere Neuseeland Sauvignon, die hervorragende Cabernet und Merlot in den Vereinigten Staaten, das interessanteste Chardonnnay chilenischen oder australischen Shiraz. Ich bin davon überzeugt, dass die Entwicklung unserer Sorten können unsere Geheimwaffe in der nun globalisiert Weinmarkt sein. "

Während des Auslandserfahrung Rocco erzählte mir, wie sehr er genoss die Atmosphäre der loyalen Zusammenarbeit zwischen allen Herstellern, sich der Tatsache bewusst, dass, bewegt sich in der gleichen Richtung ist der gesamte Bereich um den Wert zu erlangen. Wenn ich daran denke, wie oft ich darauf bestehen, in meinen Schriften und Stimme bei meinen Besuchen auf diesem Konzept… mah, sie sagen, wer fährt zum Sieg, Ich sage nur, dass ich darauf bestehen,!

Rocco: "Cynthia, Ich möchte Ihnen sagen, über ein spezielles; Having said, die Verkostung der neuen Gesellschaften in der Welt bezahlt werden, 5-10 Dollar pro Person, in allen Staaten ist für die kostenlose Verkostung Sektors geplant. Das ist eine normale Verbraucher, der für eine Weinprobe geht trägt die Kosten für die gleiche, während ein Mitarbeiter eines anderen Keller gibt es Kosten. Darüber hinaus ist in jedem Weinbaugebiet wurden Partei vor und nach der Ernte nur für Menschen in der Branche organisiert, jeder trug eine Flasche Wein für die er arbeitete, und alle zusammen Sie alle Weine des Gebietes zu kosten, den Austausch von Wissen und Meinungen waren. "

Ein weiteres Thema, das wir zu tun hatten, war, dass im Zusammenhang mit der Figur und die Aufgaben des Winzers, an dem ich vorher konzentriert. Rocco sagte mir, als Produzent und Winzer wurde durch die Tatsache, dass alle Weingüter haben einen beeindruckt “Winzer” intern, sehr oft junge, auf 30-35 Alter, mit einem Diplom in Önologie und unterschiedliche Erfahrungen hinter. Eine kompetente Person, die die Winzer verbindet, Erleben der Weinberg und im Keller das ganze Jahr, im Anschluss an die Schrauben von der Frühlingserwachen bis zur Ernte, dann wird der Wein in die Flasche.

Rocco: “Winzer, die ich hatte das Glück, sich zu treffen haben mir erzählt, dass ihr Ziel ist es, Weine, die die Ideen des Besitzers zum Ausdruck erzeugen. Unter den Fans der Weine mit natürlichen Techniken hergestellt, Winzer werden oft als chemische Industrie gesehen, bereit mit Tränke oder Salben zu machen “unnatürlich” i vini. Meiner Meinung nach ein guter Winzer ist einer, der die Weinberge folgt, diese entscheiden, wann und wie man Wein machen und welche Techniken verwenden, um einen Wein, der beste Ausdruck der Verbindung zwischen der Rebe ist erhalten, Territorium und die Menschen, die arbeiten. Leider auf sogenanntes verlassen heute viele Unternehmen “superconsulenti”, Winzer definitiv bereit und sehr hell, jedoch festgestellt, um Dutzende von Weingütern in der gesamten Streu folgen, und verwalten Sie alle Arten von Trauben in ganz anderen Bedingungen hergestellt. Angesichts der Kosten dieser Konsultationen, wäre es nicht richtiger, auf einem Winzer verlassen können, vielleicht jung, das kann wirklich täglich zu widmen, die Geburt eines bestimmten Wein, Übertragung durch diese auch die eigene Persönlichkeit und denjenigen des Herstellers? Und für die Weingüter nicht besser wäre, eine Person mit speziellen Fachkenntnissen, die sie in ihrer täglichen Arbeit unterstützt haben?”

Rocco mit seinem Bruder Stefano entschieden 2005 um sich dem Familienunternehmen widmen, indem das erste Weingut, um die Renovierungsarbeiten abgeschlossen starten 2010. Eine Realität geführten in den Marken kräftig durch eine Photovoltaik-Anlage, die ihn zu haben, ermöglicht angetrieben organischen, das Jahr, eine positive energetische bilancio. Eine Fläche von acht Hektar, von denen sieben sind Weinbergen und einem Olivenhain. Die angebauten Sorten sind Pecorino, Erina, Trebbiano, Malvasia, Sangiovese und Montepulciano.

Rocco: “Alle unsere Produkte werden Alterungs sur lies, eine alte Technik in Burgund für die Herstellung von Chablis geboren, die komplexere Weine aus der Sicht von Aroma und Geschmack zu erhalten, erlaubt aber auch zugunsten der Weinsäure und der Proteinstabilität der Weine. Der einzige Nachteil dieser Technik ist die Zeit,; als die beste benötigt mindestens 6-8 Monate, oft aber auch ein Jahr. Leider, mit der Industrialisierung der Weinherstellungstechniken erfordern Zeit zurückgestellt, um Platz für neue Naturstoffe und / oder Synthese machen, und moderner Ausrüstung beschleunigen kann alle Arten von Verfahren. Zum Glück ist jetzt ganz einfach in die Vergangenheit schauen versuchen, die besten Dinge, zu Unrecht, wir zurückgelassen hatten. Ich wäre ein Heuchler, wenn ich sagte, dass die Technologie nicht die Arbeit zu erleichtern, Aber ich denke, es muss in der richtigen Weise eingesetzt werden, ohne Gewalt. Wir glauben fest an das Potenzial des Piceno und unsere Weine haben wir versucht, die Namen, die zu unserer Tradition verbunden waren.”

• Avora ist Falerio ein DOC, einer der ältesten Namen in der Piceno wird durch Zusammensetzen der weißen Rebsorten in diesem Bereich angebaut. Der Name leitet sich aus einem Dialekt Begriff verwendet, um das Land unter Bora beschreiben (Bora wird Vora Dialekt Marche) dann diejenigen, die Ost-Nord / Ost ausgesetzt, wie Land, mit dem wir diesen Wein zu produzieren.
  

• Polisia ist ein Rosso Piceno DOC, anderen lokalen historischen doc, Produkt mit einer Mischung aus Montepulciano und Sangiovese. Der Name stammt von der Legende von Polisia, Tochter eines römischen Präfekten, wer das entschieden Ascoli, gegen den Willen des Vaters, wurde durch den Bischof von Ascoli getauft dann auf dem Berg Aufstieg zurückziehen, von wo es die Bewohner des Piceno schützt.

• Die Kone Rosso Piceno Superiore DOC wird aus Sangiovese und Montepulciano, aber im Alter in Französisch Eichenfässern für mindestens hergestellt 14 Monate. Der Name kommt von einem Dialektwort griechischen Ursprungs aber Ascoli, Kone, was darauf hindeutet, etwas Wertvolles. Jetzt in der Alltagssprache stillgelegten, Dieser Begriff wurde oft von Großeltern zu ihren Enkeln verwendet liebevoll nennen.

In den Jahren, die erlauben, Zusätzlich zu unserer Linie, produzieren zwei Reserven, in einem Fass für ein Montepulciano und Sangiovese im Alter 24 Monate. Diese Weine wurden von uns für unsere Großeltern gewidmet, weil es ihnen zu verdanken, dass wir die Fähigkeit haben, das Erbe, das sie uns hinterlassen haben zu verbessern. Der Sangiovese, elegant und raffiniert, wie unser Großvater Livio, genannt wird, Sorlivio, während Montepulciano, gekennzeichnet durch eine mehr entschieden, wie es war unsere Großmutter Filomena, wird als Philumene, Griechischen Etymologie, die Freundin des Kraftmittel.

In ein paar Monaten habe ich eine geplanten Stopp in Le Marche. Rocco wird nicht versäumen, die Sie regelmäßig besuchen, wie ich tue, und Ich mag es, direkt im Feld oder besser ..., in Vigna!