Вечар Неббиоло. Устойлівасць, віно і добрая ежа.

Фота ў загалоўку стрэл інтэр'еры MO.OM Гатэль.

Устойлівасць, віно і добрая ежа. Гэта словы, якія пераканалі мяне прыняць запрашэнне на вечар, прысвечаны Неббиоло Новара пагоркаў, якія мелі месца на 15 Май 'MO.OM гатэля' Ольджате-Олона, ў правінцыі варез.

У ролях Неббиоло Вінная Кампанія Ларэнца Zanetta і добрая ежа з Шэф-повар Джордж Perin. У эка-гатэлі, гэта структура, якая натхнёная камандзіровачныя зялёны экалагічны.

Мы падыходзім да Экспа 2015, падзея стратэгічнага значэння, што прывядзе нашу краіну ў цэнтры свету. Il rispetto dell’ambiente per uno sviluppo sostenibile è uno degli argomenti cardine dell’Esposizione Universale che si svolgerà a Milano dal 1’ Maggio al 31 Кастрычнік 2015.

Il MO.OM была распрацавана наступная гэтую думку. Праз матэрыял, з якога яна складаецца і раслін тригенерации (гарачы, астуджэнне і электрычнасць), ўздзеянне на навакольнае асяроддзе было зведзена да мінімуму. Не толькі гатэлі, але і мастацкая галерэя дзякуючы двухсот пяцідзесяці работ, створаных студэнтамі Школы мастацтваў »Candiani" буст-Арсицио.

Віно зоркай вечара быў Неббиоло з Новара Хілз "Вінаробства Ларэнца Zanetta. Разнастайнасць роднай вінаград, які выкарыстоўваецца для вытворчасці Бароло і Барбареско, два горада, якія памятаюць вялікіх вінаў Ланге ў правінцыі Кунео. Яго імя, здаецца, адбываецца ад позняга збору ў восеньскіх туманаў, якія атачаюць. Кластар складаецца з піраміды з круглымі вінаграда pruinose скуры (Маразы, васковая рэчыва, якое абараняе ягады ад знешніх агентаў).

Вінзавод, заснаваны заснавальніка Ларэнца Zanetta, пахваліцца семдзесят гадоў гісторыі і вопыту ў вялікай традыцыі П'емонта. На працягу вечара я меў задавальненне размаўляць з Серхіа Дзанэці, прадзюсер, які, яго ўласных словах, crede ancora nel vino. Ascoltandolo non ho potuto fare a meno di leggergli un passaggio di Luigi Pulci, паэт 1400 : "Але, перш за ўсё, у мяне ёсць вера ў добрага віна, і я думаю, гэта акрамя тых, хто верыць ".

Кампанія Віно Ларэнца Zanetta

Джордж Perin, Executive Chef dell’Hotel MO.OM conosce bene il territorio in cui lavora essendo nato a Verbania. Кухар, з доўгай і праверанай рэпутацыяй, якая выяўляецца ў яе падрыхтоўцы.

Калі вы спытаеце мяне, што я любіў больш за ўсё на кухні ў той вечар, без ваганняў кажу Неббиоло Ружовае рызота з Taleggio арэхаў. Пакуль не ўбачу, не паверу! 😉

Але досыць, кажуць стравы…