Bella ma non sempre facile. Uno, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, una publicidad de Milán, que se movía en Brianza,,it,queriendo después de que,,it,Junto con su socio y chef Cinzia Degani,,it,Él dio un nuevo giro a su vida convirtiendo su casa en una granja,,it,una granja y una asociación libre de ideas,,it,Una casa con,,es,cocina casera,,it,con un menú que varía según estacional producir granjas propias y / o locales asociados con las Consorzio agrituristico agrícolas y Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza, en la provincia de Lecco,,it, volendo c’è posto per tutti.

Junto con su esposa y chef Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa en la que viven y trabajan Cinzia y Maurizio,,it,Se encuentra en el Parque Montevecchia y Valle Curone,,it,Tiene su sede en la antigua calzada de la cuota,,it,del dialecto,,it,piso,,id,lo que significa colina empinada y boscosa,,it,Un gran lugar para empezar,,it,o de llegada,,it,para caminos del conocimiento en el corazón verde de Brianza,,it,asociación cultural sin ánimo de lucro destinada a dar salida a los impulsos creativos y artísticos,,it,El hogar de exposiciones,,it,reuniones temáticas y el desarrollo de ideas en el abierto,,it. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. sin fines de lucro que promueve la asociación cultural los impulsos creativos y artísticos de las personas,,it,Debo decir que después de quince años la gente comienza a confiar,,it,ya que pueden ver con sus propios ojos que nuestra era no sólo una opción de negocio,,it,sino un estilo de vida,,it,Hemos demostrado que el amor este territorio,,it,iniciativas de solidaridad con los agricultores de Norcia que estaban alojados en nuestros mercados y organizaron una cena con nosotros,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, Se le permite vivir una experiencia educativa y un momento de bienestar entre belleza natural,,it,estar juntos,,it,el desarrollo de la energía y las emociones. Una experiencia que he podido palpar caminar descalzo sobre la hierba,,it,como me gusta hacer cuando están en contacto con la naturaleza,,it,chat con Maurizio y degustación de amas de casa preparaciones de Cinzia,,it,Como he escrito anteriormente,,it,Brianza bella pero cuidado,,it,Usted está en Milán y su compañero en Legnano,,it,como muchos me han contado,,it, stando insieme, el desarrollo de la energía y las emociones. Una experiencia que he podido palpar caminar descalzo sobre la hierba, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniciar una nueva vida en Brianza y ganarse la confianza de su gente no siempre es fácil,,it,¿Cuál es su experiencia,,it,Maurizio,,en,Son parte del consejo del consorcio y AGRITURISTICO Lecco Highlands Agrícolas,,it,¿Cuántos miembros son y cuáles son sus iniciativas,,it,A medida que me dijiste la noche que nos encontramos,,it,la idea de vivir en Brianza,,it,cada pocos años,,it,Desarrolló el proyecto de parque,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Existen alrededor de treinta de los cuales dieciocho son también cultiva,,it,restauración y el alojamiento, o,,it,único restaurante,,it,Las iniciativas del Consorcio son diferentes,,it,Organización de los mercados agrícolas de Osnago y Ballabio,,it,hasta el año pasado también Valmadrera,,it,eventos de cata de vinos,,it,quesos y carnes de las granjas y,,it,como la semana pasada,,it (ristorazione e pernottamento o, llegado noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, cuyas ganancias fueron donadas a su,,it,Se ha dado lugar a la construcción de un parque,,it,Hemos aprendido las reglas impuestas por la burocracia y la forma correcta de relacionarse con las instituciones,,it,cuidado y sigue la cocina,,it,Usted y Cinzia ha definido su granja también una asociación libre de ideas,,it,Tomo la palabra para terminar con una tabla abierta a quienes tienen la suerte de vivir cerca de esta tierra verde,,it,Brianza,,it,a pocos kilómetros de Milán,,it.

• Como te dije la noche nos encontramos, en 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. ¿Cuáles son las principales dificultades que se encuentren o se siguen encontrando?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, especialmente al comienzo, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Ahora los retos están representados principalmente por la crisis económica, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Sigue el trabajo en la viña y te uvas para la producción de su vino, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  antes que la tierra, Hemos aprendido las reglas impuestas por la burocracia y la forma correcta de relacionarse con las instituciones. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, tener la bodega y,,it,un buen enólogo,,it,Para el jardín era relativamente fácil, aunque nuestros volantes son la arcilla y 'lanzamiento de piedras,,it,y difícil de trabajar,,it,con el tiempo hemos aprendido lo que son los cultivos que se adaptan mejor tanto para el clima y el suelo,,it,su esposa,,it,la pasión por la cocina Cinzia nosotros que impulsó a hacer frente a esta elección,,it,Cynthia ha vivido durante muchos años en África,,it,desde Sudáfrica a Tanzania,,it, sobre todo, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Lo’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) desde hace muchos años y se ha encontrado con que tiene que cocinar en diversas situaciones en las que no siempre reperiva la materia prima o la calidad no era,,it,pero nunca perdió el corazón y siempre resuelve todas las situaciones. y,,it,llegando así también en contacto con diferentes culturas y tradiciones que han influido en su forma de cocinar,,it,Así que en nuestra granja ofrecemos platos tradicionales pero siempre con un toque de creatividad en más,,it,Dejar espacio para eventos culturales como presentaciones de libros,,it, pero nunca perdió el corazón y siempre resuelve todas las situaciones. y’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, lecturas de poesía,,it,Se organizan exposiciones de pintura,,it,fotografía y escultura, así como,,it,naturalmente,,it,degustaciones de productos locales,,it,Las propuestas provienen de nuestros clientes y les assecondiamo buen grado libremente,,it,Tanto para dar, así como alimento para el cuerpo,,it,una buena dosis de alimento para el pensamiento,,it,¿Cuál de estos lo hace mucho más buenos tiempos,,it,Junto con su esposa y chef Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Tal 039 5312150

Cuando le pregunté Carlo Ravasio su trabajo, sin dudarlo me respondió: – Cynthia, Soy un albañil! – Sobresaltado, miré un poco desconcertado. La realtà, el real, es que muchas personas que conozco tienen dos vidas (Entendí).

Crece y cambia, los mismos hechos que a veces nos abruman nos hacen descubrir el potencial oculto que despiertan nuestras pasiones y transformar nuestras vidas. La pregunta es: – qual es la vida real? – Credo, sino que están convencidos de, que es el que hace que su corazón se nos adelantó, que nos mantiene vivos, y eso hace que nos levantamos por la mañana con el deseo de hacer.

Charles Ravasio es un edificio empresario creció en los terrenos de una antigua aldea rural, una vez utilizado como la cría de cabras: Cavril (Caprile en Bergamo). Su trabajo le ha llevado a invertir en el pueblo abandonado de su infancia en Sotto il Monte Giovanni XXIII, decidido a traerlo de vuelta.

Esta recuperación ha dado a luz a una casa de campo, una casa con una terraza desde la que he disfrutado, sentado en un banco, la hermosa vista de Bergamo. Pero no sólo, también revivió la antigua bodega donde reposan las botellas de los vinos producidos en la finca colindante Sant’Egidio.  Una historia familiar de origen campesino comenzó la guerra con la compra de la primera viña: 'Ronco de noche'.

Ronco de noche

Tres hectáreas de viñedos y olivares de la que se produce variedades de oliva virgen extraMolina, Casaliva, Leccino y Pendolino, y el vino que lleva en los consejos de su agriristoro biológica. Ronco de noche, producto con un corte de vino Merlot variable entre la 60-70% y Cabernet Sauvignon para la parte restante, Tessere obtenido a partir de Merlot, Turano da uve Cabernet Sauvignon, y finalmente Marinele, da uve Muscat Amarillo.

Durante la cena, donde conocí, Carlos I expresó la voluntad de dar a conocer como se merece su territorio y sus producciones utilizando materias primas de las pequeñas y medianas explotaciones agrícolas en el área de calidad comprobada.

A partir de una idea a menudo surgen proyectos, que si se comparten, juntos y permitir que te vaya bien. Esta determinación ha dado a luz a la asociación de 'Ajuste Terre', un grupo de productores unidos por el deseo de mejorar y promover la producción de vino de Bergamo, pero no muchos consideran como tales.

Compromiso, pasión, calidad, valor, crecimiento, y estudiar los programas: estos siete puntos clave que unen a los productores que quieran asociarse. Siete, símbolo de la perfección vinculada al cumplimiento del ciclo lunar, para los egipcios un símbolo de la vida.

La noche que lo conocí, Tuve el placer de degustar un plato típico del campesino: la Sopa de pan con verduras con huevo escalfado (huevo escalfado). Un plato por un pobre considerado, para mí un plato rico, tramandandolo de generación en generación, ya que nos permite mantener viva la memoria histórica de nuestros Bell'Italia.

Un árbol sin raíces no ha savia, exactamente cómo un país que no mantiene viva su memoria…