Artisan Wine Andi Fausto, um homem fora da briga

Andi Fausto,  proprietário da fazenda para executar biodinâmica localizado Montù Beccaria.

No meu grupo amador "Le Vigne-tte" fala muitas vezes de vinho, natureza, e território. Devo dizer que tenho o prazer de partilhar os seus pensamentos com "grandes" personalidades. Grande exemplo ...?!  Para mim, eu sou, por sua crença na terra e as pessoas. A grandeza pertence ao simples, não precisa de faíscas ou campanha publicitária… pertence àqueles que viver na verdade, ética, e honestidade.

Bem, alguns dias atrás, enquanto estávamos discutindo vinhos naturais amigo interveio Teresio Nardi, curador do Slow Food:  "Em Oltrepà há um pequeno produtor que trabalha com muito pouca química na vinha (Verderame e Zolfo) e, para alguns vinhos, sem adição de bissulfito. Sai da caixa de produtos padrão nem sempre apreciado pelo funcionário provadores, mas vale a pena a gosto. É chamado de Andi Fausto".

Fausto Andi

Como costumo dizer, e aqui eu me repetir, Eu sempre seguir os conselhos de pessoas que eu respeito no meu caminho do conhecimento, de modo que, pegou o telefone no local, e, Depois de um bom bate-papo olhou para uma reunião. Fausto sei que foi um verdadeiro prazer, embora eu deva admitir que, apesar de que me conhece dificilmente acreditará, Eu achei que falam mais do que eu! 😉

A fazenda biodinâmica Andi Fausto ao longo dos anos se recuperou vinhas nativas e vinhas históricas graças à tradição vinícola da família, transmitida. Durante a minha visita, fiquei impressionado com a história do nascimento do ensino barril. Compreender a importância da madeira é de experiência fundamental.

Fausto disse-me como, il Famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, ensinou-lhe para tratar de questões importantes para a influência da madeira que você quer dar o seu vinho. Estes ensinamentos resultaram em 2007 saber Peter GARBELLOTTO, que, depois de ter ouvido e apreciado o conteúdo de pedidos de Fausto, realizou seu ensino adega. Peter GARBELLOTTO, um dos empresários de Veneza mais conhecidas na indústria mundial de vinho desapareceu no 2011 uma 88 idade; o artesão Cooper Conegliano (TV) apelidado "o rei de barris".

Winery Azienda Agricola Fausto Andi

Durante a visita à adega, Fausto quando ele me perguntou o que vinho eu queria tentar a minha resposta foi prontamente: "Vermelho e caráter!"Eu já provei o 'Alianum vendemmia 2007, 18 graus, um vinho artesanal como ele o define obtidos a partir de Moradella,  uma videira velha que se recuperou. Um vinho tinto, quente, em particular, envolvente, Eu realmente gostei.

Em suas histórias, fiquei impressionado com uma expressão que ele usou, e que eu totalmente – a perda da capacidade de observação do agricultor – a sabedoria de interpretação na observação do céu e as condições meteorológicas para que influivano sobre a realização de actividades agrícolas.

Um homem "fora da briga", e não apenas para os seus pensamentos ... Esta definição corresponde ao nome do seu apoio aos projectos. O objetivo é promover a integração das pessoas através de um workshop que reúne grupos dedicados à transformação de produtos da empresa, e circuitos para o cultivo orgânico.

O laboratório agricultura social nasceu em 2006, permite "empregados" em um ambiente familiar realização das atividades para a produção de compotas, Sopas de legumes, sumos de fruta, sobre o qual a decoração singular de garrafas destinado a uma distribuição segmentada.

“Você e deixá-los falar”

Andi Fausto