Brianza, bella ma non sempre facile. Due chiacchiere con gli amici della ratta.

Bella ma non sempre facile. One, parlo della Brianza, grön mark nära Milano känd för skönheten i dess territorium och dess flitiga människor,,it,En produktiv område som omedelbart väcker framgångsrika entreprenörer,,it,Delstaten traditioner, men också av nedläggningar,,it,Jag går upp till samma verklighet produktions,,it,Jag hittade misstro har aldrig varit möjligt i andra delar av Italien,,it,säger Maurizio Alberti,,it,en reklam Milan som flyttade in Brianza,,it,vill När du,,it,Tillsammans med partnern och kock Cinzia Degani,,it. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, Jag hittade misstro sällan förekommer i andra delar av Italien,,it,Han gav en ny twist till sitt liv genom att omvandla huset där han bor på en gård,,it,för vägar av kunskap i det gröna hjärtat av Brianza bara en kort bit från Milano,,it,ideell kulturförening som främjar kreativa och konstnärliga impulser av folket,,it,Jag måste säga att efter femton år människor börjar lita på,,it. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, volendo c’è posto per tutti.

Tillsammans med sin fru och kock Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. Un’associazione culturale senza fine di lucro che promuove gli impulsi creativi e artistici delle persone. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, permette di vivere un’esperienza formativa e un momento di benessere tra suggestioni naturali, stando insieme, utveckla energi och känslor. En erfarenhet som jag personligen upplevt gå barfota på gräset, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniziare una nuova vita in Brianza e guadagnarsi la fiducia della sua gente non è sempre facile. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia eftersom de kan se med egna ögon att vår var inte bara ett företag val,,it,men ett livsstilsval,,it,Vi har visat att älska detta område,,it,initiativ solidaritet med bönderna i Norcia som var värd på våra marknader och organiserade en middag med oss,,it,vars intäkter donerades till deras,,it, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Det finns omkring trettio varav arton också gårdar,,it,catering och boende, eller,,it,enda restaurangen,,it,Initiativ från konsortiet är olika,,it,Organisationen av jordbruksmarknaderna i Osnago och Ballabio,,it,fram till förra året också Valmadrera,,it,Vinprovningskvällar,,it,ost och kött från gårdar och,,it,som förra veckan,,it (ristorazione e pernottamento o, komma noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, il cui ricavato è stato devoluto a loro.

• Som jag sa natten vi träffade, i 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Vilka är de viktigaste svårigheter du stött på eller fortfarande stöter?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, särskilt i början, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Nu utmaningarna främst representeras av den ekonomiska krisen, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Följ arbetet i vingården dig och du druvor för framställning av ditt vin, il Ratin Russ,,no,Hur gjorde denna omvandling och som har lärt sig att bruka jorden,,it,kök Cinzia Care,,it,din partner,,it,Hon kommer från en annan arbetslivserfarenhet,,it,En andra liv föddes ur en passion eller ett behov,,it,Du och Cinzia har definierat ert land en fri sammanslutning av idéer,,it. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  innan jorden, Vi lärde de regler som införts av byråkratin och rätt sätt att relatera till institutioner. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, har källaren och,,it,en bra producent,,it,För trädgården var relativt lätt även om våra volanger är lera och 'stenkastning,,it,och svårt att arbeta,,it,med tiden lärde vi oss vilka är de grödor som är bäst lämpade både klimatet och marken,,it,din fru,,it,passionen för matlagning Cinzia som fick oss att möta detta val,,it,Cynthia har bott många år i Afrika,,it,från Sydafrika till Tanzania,,it, framför allt, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Den’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) under många år och har funnit sig behöva laga mat i olika situationer där du inte alltid reperiva råvaran eller kvaliteten var inte,,it,men han förlorade aldrig hjärta och han alltid löst alla situationer. och,,it,kommer så även i kontakt med olika kulturer och traditioner som har påverkat hennes matlagning,,it,Så i vår gård erbjuder vi traditionella rätter men alltid med en touch av kreativitet mer,,it,Lämna plats för kulturella evenemang såsom bokpresentationer,,it, men han aldrig förlorat hjärta och han alltid löst alla situationer. och’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, poesi avläsningar,,it,Vi organiserar utställningar av målningar,,it,fotografering och skulptur samt,,it,naturligt,,it,provsmakning av lokala produkter,,it,Förslagen kommer från våra kunder och vi assecondiamo dem villigt fritt,,it,Så mycket att ge, liksom mat för kroppen,,it,en god dos av en tankeställare,,it,vilka av dessa det gör mycket goda tider,,it,Tillsammans med sin fru och kock Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Sådan 039 5312150