De dubbele persoonlijkheid van Whisky. Je weet dat het?

Tot een paar jaar geleden heb ik niet sterke drank te drinken, dan, na een aanbeveling van een vriend, Ik begon naar smaak, corrigeer me, te snuiven!  In feite heb ik niet drink, of beter, maar bovenal de smaak geur. Probeer dat maar eens met je ogen dicht, na verloop van tijd uw bagage herinneringen zal worden verrijkt door zintuiglijke ervaringen die je terug zal brengen naar de smaken en emoties erg.

Zoals ze zeggen "alles is geboren uit de passie". Zo was Claudio Riva, ziel van de web community SingleMaltWhisky.it, en David Terziotti, gepassioneerde kenner en auteur van het blog Angel's Sharen. Samen, verenigd door de wens om de cultuur en de kennis van de kwaliteit distillaten bevorderen, ontstond het Whiskyclub Italia.

De 8 november, in het Club House van de Golf Villa D'Este Montorfano in de provincie Como, werd voorgesteld de club met een ontmoeting tussen mensen die deze passie delen. L'evento, begonnen met een proeverij whisky geselecteerd, werd afgesloten met een diner bij de Chef Corrado Radice, die aan zijn creaties drie bieren gerijpt in vaten voorheen Tonnen Laphroaig Quarter.  Micro-brouwerijen Lombard gepresenteerd door Meester Brewers tussenbeide met hun verhalen tijdens de avond.

Claudio Riva en de chef-kok Corrado Root

Whisky, maar niet alleen…  Voorbij het woord aan Claudio Riva.

• Claudio, deze club is ontstaan ​​uit een passie voor whisky, maar niet alleen… wat zijn de doelen die u prefiggi, maar vooral, welke actie u van plan te bevorderen door middel van het?

Het doel van de club is om de cultuur van de goede geest te verspreiden via haar hoogste uitmuntendheid, lo Scotch Whisky. We willen om het te doen op een moderne manier, om deze reden dat we het tijdperk gedefinieerd 2.0 del whisky in Italia. Niet langer de oude opvatting van een exclusieve club waar kunt u alleen op uitnodiging, maar een veel meer open en modern die ook gaat door de samenwerking met andere professionals of liefhebbers.

Na de bieren zal de pairing met kaas te verdiepen, dan, in samenwerking met Giorgio Cabella Chef en Cultuur, het realiseren van een project om serieus te verkennen de pairing whiskey-food, onontgonnen terrein vooral hier in Italië. We zullen ook cocktailparty, ondenkbaar voor een 'whisky club' ouderwets. Ik geloof dat als je een gin drinken & tonic je hebt het recht om de grondstoffen van hoge kwaliteit verwachten.

Claudio Riva

• En 'mijn gewoonte, Als ik een avond bij te wonen, communiceren met de mensen die me volgen door het publiceren van real-time en post foto's. De reden is simpel: geven mensen de gelegenheid om met vragen of adviezen te spreken. Goed, commentaar op mijn foto vriend chef Matthew Knowles, benadrukt het onderscheid tussen whisky en whiskey zeebodem. Een classificatie niet wist. Kun je het verschil uitleggen, mits er sprake is ...

Ik stellen dat het verschil tussen whisky en whisky zeebodem bestaat niet. Het is echter, met goede benadering, de dubbele ziel van Scotch, die gewoonlijk leidt tot een peaty whisky onderscheiden van een niet-peated. Diversificatie komt uiteraard van de site en van het ecosysteem waarin het vat is rijpen (aandeel engel).  Op deze lucht zal zee brak met hints van jodium en medicijnen, en zo dicht bij de bergen zal bloemige geuren hebben, fruit en honing. Gedurende de lange rijping van Scotch interactie met het hout van het vat en het milieu vormen het karakter van de mout. De wens om het evolutieproces van Scotch vertragen is de reden waarom dezelfde soort een streek kan hebben dat een uniek product en herhaalbare bepaalt.

De whisky eilandbewoners hebben een ander karakter, perché gli isolani sono un po’ più folli degli Scozzesi di terra ferma 😉 e perché sulle isole non ci sono piante. Werkwijze brouwgerst gebeurt met enige brandstof in overvloed: La Torba. De turfrook, veel meer scherp en doordringend dan kolen, gaat zo diep in de nerf van gerst te weerstaan ​​all'ammostamento, fermentatie, twee destillaties, en veroudering in vat. Hieruit volgt dat in de whisky Islanders, bijna altijd, de aanwezigheid van veen is veel meer betreden dan de andere malts van de grond.

Aan het eind van de avond kunt u altijd trek de bedragen. Voor zover ik mij betreft, onder de vele samples, mijn absolute voorkeur is geweest voor Octomore Bruichladdich, een speciale botteling gedaan voor het Feis Ile 2014, de whisky en muziekfestival dat plaatsvindt in eind mei op Islay. L 'whiskey più Torbato al mondo, geboren in een distilleerderij gebouwd in 1881, gelegen op het eiland Islay, in het uiterste westen van Schotland. Resounding!

Diner

Club-House Golf Villa D'Este

Chef Conrad Root

Zalmtartaar gemarineerd in de bloemen u

Risotto alla bottarga geserveerd met bier Extraomnes Dram (Old Ale 13,5%). Mastro birraio: Louis “Schigi” D'Amelio

Kalfshaas in een korst van bruin brood

Mini tarte tatin met creamed mozzarella en geserveerd met slagroom natuurlijk bier Menaresta Damned (Imperial Russian Stout 10,5 %). Mastro birraio: Enrico en Marco Valeriani Dosoli.