Disse var intense dager tilbrakt i de Olio Officina Food Festival. Days of kunnskap,  di kultur, av kunst, musikk, danser, møter og… fra de mange smil!

Men jeg ønsker å fortelle deg bedre ...

Med åpningen av festivalen sist torsdag 24 Januar, som det sies at du er åpen danser. "Paese d'ære 2013″ l’India, både som en forbruker av olje, både som et land bonde av olivenlunder for produksjon av olje. Dette hensyn til olivenolje kommer fra det faktum at India er det første landet i verden til forekomsten av hjerte-og karsykdommer. Er kjente faktorer som påvirker i denne forstand disse patologi: arteriell hypertensjon, hyperkolesterolemi, røyke, diabetes, fysisk inaktivitet og fedme. To spiseskjeer olivenolje er en effektiv kvalitet medisinsk anlegget for å motvirke disse sykdommene.

Denne utgaven av Olje Workshop ble viet til kvinner, ser på hunnsiden av bunn. Om intervenerte Rosalia Knights, Professor i semiotikk og Theory of tegnspråkstudier ved University of Messina, vekt på hvordan biologien vitner om større lukte følsomhet kvinnelige. Vi må lære på nytt å snuse. Våre sinn er nå smittet av bildene som vi ofte feilaktig tilstand. Gå over, sniffing og ikke bedømme bare på den ytterste…

"Distrahert av en mentalitet visuell-akustisk, Vi har rykket ned lukten av sansene 'mindre'. Rosalia Knights "

Mange kvinner olje, men ikke bare det ... Jeg hadde gleden av å se den kjære Laura Turri Jeg møtte nylig på besøk hos sin olje mill i Cavaion Veronese, Gabriella Stansfield president Kvinner Oil, Mary Adelaide av Bertacco 'Den. Agr. Hills of Marostica, Dawn of Guarini Masseria Patches Bysser (BR), den vakre Paola Fioravanti president 'Mediterranean Union Oil smakere og Maria Elena president Curtius 'National Association of Cooks hjemme.

 Et møte spesielt jeg var veldig spent ... En venn og en kvinne som jeg respekterer for dybden av tanker, og jeg har hatt æren av å lese den intimitet av våre private gjerninger. Lei è Alessandra Paolini Agricultural Society Doria (CS), Woman olje.

Jeg har ikke en mølle selskap ... Jeg gjør enorme ofre for å snakke med min mill så følg mitt disiplinære, Mine ganger, min tro ... Jeg kilometer i olje-kampanjen og jeg kommer til å slipe veldig langt fra mitt selskap med betydelige menneskelige og økonomiske kostnader, i navnet til kvalitet som jeg ønsket min verden ... Jeg vil at det i en plate ...Alessandra Paolini

Gjenforenes Jeanne Perego, den insalatologa for excellence, det var en ekte glede. Jeg elsker salater, de rike, med mange ingredienser og krydder, mer enn omrisset, reelle hovedretter rike på vitaminer! Hans nye bok forteller vel 365, en dag gjennom hele året, og for enhver smak!

Han hadde nådd årsskiftet Antonella og Viviana Varese. Due sorelle, grunn kokk, og to kjære venner ...! Temaet for deres intervensjon ble utviklet på riktig valg av olje til matlaging fisk fra sjøen og havet. To søstre Restorative: “Antonella med sitt hus i Manerba del Garda "Georginer og bønner" gestito sammen med stipendiat kokk og Fabio Mazzolini, og Viviana med henne "Alices Restaurant"A Milano”.

Ferdig intervensjon av Antonella og Viviana, en følelse av magen hullet gjort oss innse at det var tid for lunsj. Akkurat nok tid til å ringe en taxi og vi var i en sprint fra "Alice" restaurant Viviana Varese. I intimiteten i et lite rom under jorden hadde lunsj mellom tillit og smiler som en lang tid vi ikke kunne gjøre for de gjensidige forpliktelser. Når du er ferdig, klar til å gå tilbake til festivalen, Viviana stoppet meg og fortalte meg: "Se på" tilbake hit!"Jeg brast ut i latter da jeg leste noen humoristiske setninger på baksiden av kjøkkendøra. Un klikk e… via!

Høyttalere av problemstillingen knyttet til olje Guides, l 'oleologo Nicola Perrucci og Maestrod'olio Fausto Borella. Jeg har nylig gjorde et intervju med Fausto enkle svar på enkle spørsmål, Jeg liker det. Vi fører en:

• Jeg siterer en uttalelse hørt i talen din at jeg er helt enig: "Bonden oljeforsyningskjeden kostet ham minst € 10 per liter. En olivenolje som koster € 3 er ikke en ekstra virgin olivenolje, men bare en løgn til forbruker". På dette punktet jeg spør: Men en olje med denne kostnaden som innhentes?

Gjennom seilskip olje til de beste italienske porter. Eller gjennom en ukontrollert olje ikke er sertifisert Sør invaderer de italienske regionene til Alpene.

Rådene fra forbrukeren Fausto omdirigert mot et bevisst valg av en olivenolje kvalitet, prøver å velge en av de 44 Italiensk DOP som har en kostnad på ca € 6-8 for 50 cl.

Et annet møte var fornøyd med den sympatiske Elia Fiorillo, President CEQ, Konsortium for å garantere kvaliteten på extra virgin olivenolje. Elijah forklarte meg at dette non-profit organisasjon, er åpen for alle operatører i oliven, produsenter, pakkere og distributører for å fremme og gjenopplive kjeden italiensk olivenolje kvalitet.

Det var den gang de siste farvel ... Jeg hadde gleden av å møte i person Maksimal Occhinegro markedsføring ekspert, med som et par dager før floundering på nettet og oljekvalitet. Jeg re-omfavnet Fausto delegasjon, grep inn på den søte synergi mellom oljer, har, api e ulivi. Med Gianpiero Rorato, journalist og forfatter av Motta di Livenza (TV), Jeg husket mitt hjemland jeg bære i mitt hjerte. Sist men ikke minst, Jeg sa farvel til min gode venn Ancona Richard Pilesi, Markedsføring mat & vin.

Det var min tur ... Det var opp til meg, og til Laura Pantaleo Lucchetti gripe inn. Temaet: "Maten vil frigjøre ditt sinn". Ready, via!

Jeg husker at, da Louis et par måneder siden han spurte meg om å gripe inn på olivenolje sett av forbrukeren av næringskjeden og kommunikasjonen sa jeg til meg selv: "Vakkert utfordring!"Challenge som jeg tok mye arbeid med å lese tekster, sondering mot folk, og besøker OLEIFICIO ...

Og 'godt kjent hvor lite det er i italiensk kultur i verden olje, heller, i verdens olje, siden vi faktisk løpet 530 dyrke, men vi fortsatt kalle oljen i entall.  Folk vet olivenolje, ikke i henhold til området av opprinnelse og den sorten, men i henhold til produsentens navn. Hvorfor ikke sette i vanlig skue litt mer informasjon om opprinnelsen?!

Sannheten er at, Hvem kan hvis fullmakten av slektninger eller venner direkte i steder av produksjon, mens for de som anskaffer på store forhandlere valget faller på eller tilbys for olivenolje til matlaging, eller de mest kjente merkene for bruk i rå. Noen gjør ingen feil de fortalte meg at de kjøper olje med den høyeste prisen. Dette vil aldri være et bevisst valg ... ?!

Når det er sagt, lovet jeg meg selv til å dra nytte av talen min til å gjøre svært spesifikke forespørsler som hjelper folk mot et mer informert valg av olivenolje:

• For kommunikatorer Jeg spør mer enkelhet i ordene. Ofte insisterer på dette konseptet fordi det viktigste er å gjøre god kultur på jorden med enkle ord, å nå mennesker. Folk fortsatt ringe olivenolje kvalitet, "Den gode olje". Begrepet "ekstra virgin olivenolje" nå så vant, for folk flest er fortsatt ukjent (evo: ogxtra iergine d’denjern).
  
• Til Olivicoltori Jeg ber dere om å organisere flere hendelser degustativi å fortelle folk sin egen olje. Som sagt VERONELLI: "Oljen som vin. Oliventreet som vintreet."I tillegg til" Open Cellars "hvorfor ikke du ..." Oil Mills åpne ".
• Ved Wine be deg om å opprette en vinkel for en “oleoteca” slik at oljen smaker.
• For Restauratører Jeg ber dere om å fortelle de olivenoljer som er brakt til bordet, akkurat som du ville gjort for vin, bare spør produsentens datablader, eller enda bedre, tog arbeidere i styrerommet med olje forsmak kurs.
• Men jeg spør om noe også forbrukere. For å være mer nysgjerrige på å prøve oljer, vi har så mange varianter. Når du er i tvil, så jeg sa til å foretrekke Dop. Men når du er på ferie dra nytte å besøke en gård at virkeligheten vil gjøre deg mye mer bevisst om produktet de spiser.

Til slutt, jeg kan ikke understreke viktigheten av fremming av territoriet og dets produkter gjennom nettverket. Dette er imidlertid unødvendiggjør at den direkte kjennskap til produsenten og produktene er uvurderlig verktøy… minst, for dem som jeg lever ...

Å si acciperbolina! Selv blant de georginer og bønner er nå Cinzia, men at c'azzeccano?! En liten 'tålmodighet, og vi får, det er fornuftig, kvasi!

I dag var jeg ute på noen bilder, og jeg fokuserte på dette med meg og Antonella Varese en dag mars… og jeg fikk lyst til å fortelle deg.

Jeg kom i kontakt med Antonella i noen tid nå. Smilet hans er åpen og ærlig jeg likte ham umiddelbart. Ofte vi kommenterte at publisert noen innlegg på facebook. Fra tonen i sitt forfatterskap Jeg innså at det var en livlig og sympatisk person, og sjelden er jeg feil.
Jeg ble underholdt da han kommenterte noen rariteter i kravene fra sine kunder. Ah, jeg fortalte deg ikke ... Som vanlig Jeg tror folk er telepati med meg, og faktisk ville jeg ofte skjelle: "Men tror du i hodet"!

Så jeg skal forklare ... Antonella har en deilig Agriturismo sul Lago di Garda, Georginer og bønner. Kommentarer kommenterer, en dag som jeg lovet i min første skift fra de delene ville jeg innom henne til å spise. Jeg hadde anledning til 17 Mars 2011 og her jeg stopper opp et øyeblikk ... Vi husker den store festen blir feiret på denne datoen? Selvfølgelig gjør du! Det feiret 150'Årsjubileet for samlingen av min elskede Italia, og hvilken bedre måte å feire det på enn å stoppe ved Antonella!!
Jeg elsker hele Italia, Jeg sier alltid ... unikt land for tradisjonene med historisk sus ..., Art, av store menn og kvinner, folk av lidenskap ... så du vil sette, Jeg er her også!! Daiii som spøk! 🙂 Tra l’altro, min gode venn Roman journalist Giorgio Ferrari, med sin lidenskap for renessansen som han er fortelleren i Rai, Jeg gjorde forelske enda mer. Han sier de minner ham om den vakre Gigogin ... og her jeg bøye seg for en slik sammenligning.

Derfor, sa for det faktum at anledningen var spesiell, og i denne forbindelse ble jeg utstyrt med to italienske flagg. En jeg hadde forlatt i min første etappe i Padua fra min venn Emanuela som hadde manglet. Og den andre var i bilen min med meg. Jeg håper at ikke fortelle meg hva jeg skal gjøre?! Men selvsagt i vanlig skue, og legge til "stolt"!
Den dagen jeg kom til Treviso, Å si farvel til en kjær søt venn, Wanda hundre, Jeg hadde aldri sett. Med henne hadde brukt sine siste øyeblikk på sykehuset, med det italienske flagget at vi følte.
Men tilbake til Antonella ... Om en jeg kom til bestemmelsesstedet, og jeg så med forundring at det var ingen tegn ved inngangen til feiring. Jeg gikk deretter, og etter de vanlige hilsener jeg fortalte henne: "Men hvis jeg legger ut min flagg ... hva sier du?” Lei accettò di buon grado, og så videre ... Godt forberedt, Jeg følte meg bedre!

Utmattet, valgte jeg et bord og bestemte seg for å "spiazzarla med bestilling"! Faktisk, når han spurte meg hva jeg ønsket å spise, Jeg svarte: "Fai tu, Jeg spiser alt unntatt innmat!"E lei ...: "Hvordan gjør du?"Og du fortalte henne, du sier eller ikke sier hva kundene ofte sette deg i trøbbel. Vel jeg er rundt Jeg skal sette deg på prøve. Andre bevis for at… De kom deilige retter, og jeg måtte gi opp sin dyktighet.

Faktisk hadde jeg ikke i tvil. Blant annet gjorde etikettene av vinene ikke motbevise kvaliteten. Den dagen gjorde meg smake Ribolla Gialla The Tunella, en stor urfolk drue fra Friuli.
Law, utmerket kokk og dronningen av hennes kjøkken, appena deretter, satte seg ned med meg ved bordet. Og det var to kvinner, to nye venner som ble fortalt av skuffelser av sitt liv ..., barn og kjærligheten på ny. Antonella har gjort modige valg som har nedbetalt. Den har fortsatt mange drømmer som jeg tror vil bære med engasjement. Venen hans familie er kvalitet catering, og hun er verdig vitne.