Um pouco 'de clareza na produção de arroz, mas não só… Hoje responder às minhas perguntas Dino Massignani.

Neste artigo vamos falar sobre lodo de esgoto é usado na agricultura, regras comuns para a produção de arroz, da sua secagem e variedades antigas. Mas também de mel e um produto que eu me importo muito: Farinaccio. Quem quer ser consciente e informada consumidor tem as ferramentas para fazê-lo.

Eu sei que por um longo tempo Dino Massignani, o Diretor de 'Farm Wildlife Reserve St. Maximus. Apesar desta, a mola que me levou a visitar esta produção de arroz é tomada quando eu vi algumas fotos da Reserva, mas especialmente depois de uma conversa recente com Dino sobre 'lodo'. Exatamente, lodo de esgoto é usado na agricultura. Uma pergunta lamacento, ou melhor, uma questão de reciclagem na minha opinião claro. Para ser honesto, depois de ouvir, Percebi que nem de clareza há pouco em muitas coisas, também na produção de arroz.

A única coisa que eu posso dizer é o que os meus olhos já viram: uma grande beleza natural e intocada. Um ecossistema perfeito com uma ampla área arborizada naturais, fauna tra, Rogge, pântanos, terras agrícolas, arrozais e árvores de fruto. Uma área do Lombard Parque do Vale do Ticino em que 2004 tem sido reconhecida como um local de Comunidade. Reserve uma proteção especial para a preservação de diversas espécies de animais e plantas protegidas pela União Internacional para a Conservação de Espécies Ameaçadas.

Farm Wildlife Reserve St. Maximus

E 'é o ambiente em que o arroz é nascido da Reserva San Massimo. Eu gostaria 800 acres de propriedade (e quase como aluguel) que utilizam os procedimentos de idade no que respeita à estrutura do solo e o habitat natural. Por tudo isso, é essencial que a mão humana intervém tão sábio e inteligente. A experiência é essencial, especialmente em um momento como este, quando as condições climáticas são particularmente mutável.

Uma vida dedicada à agricultura, que requer dedicação, amor e respeito à natureza. Apesar de eu ter um pouco de "em torno de Dino Massignani (chamá-lo de arroz Cracco), Eu podia ver como levar seu trabalho a sério. Nascido em uma família de agricultores, não poderia ter outro destino. Como costumo dizer ... a terra chamada aqueles que amam a terra.

Esta samambaia está presente na reserva Osmunda Regalis. Uma espécie protegida e anti-poluição. É, de facto, capaz de absorver os poluentes nocivos.

Ma ouro um aluguel para a fase oral ...

• Olá Dino, começamos a explorar a questão de lodo de esgoto. Eu mesmo não estava ciente de antes de eu falar. É melhor eu explicar a origem dessa massa reciclada na agricultura, mas especialmente, é analisada antes de ser distribuído sobre o solo?

O lodo de esgoto problema ... agradável. Na Itália, o nosso Parlamento legislou que a massa sólida criada pelo processamento de plantas de purificação de água, doméstico e industrial, você pode implantar,,it,A lei estabelece que o controlador deste espalhando é a mesma empresa que paga o agricultor a ser capaz de distribuir essas substâncias em sua terra,,it,Este facilmente explica a diferença no custo final do arroz que, infelizmente, o consumidor não pode perceber,,it,O 'Rosa Marchetti' é uma variedade antiga abandonada pelos agricultores como eles atingiram a maturidade,,it,O San Massimo Reserve é uma realidade ambiental único pela sua biodiversidade que nós garantimos uma base diária para protegê-lo attivandoci,,it,Amando medicina muito natural e muito pouca medicação,,it,Histórias de pessoas Cynthia TosiniUn alguns 'clareza na produção de arroz,,it (após o processamento e mistura) em campos agrícolas.

O problema é que aqueles que fizeram uso (tolamente), encontrou apenas uma poluição do solo, especialmente de metais pesados.  La legge prevede che il controllore di questo spandimento sia la medesima azienda che paga l’agricoltore per poter distribuire queste sostanze sui suoi terreni. A única obrigação é a de entregar a análise de cada campo feito antes e depois espalhando.

Você pode facilmente entender que fazer o próprio controlador é do mundo do conto de fadas. Você acha que as empresas se encontram os índices de poluição no solo trazem sua? Acabei de dizer-lhe que, em poucos anos cereais plantadas não são sequer crescido, ou durante o período de crescimento das plantas estavam doentes ao ponto de que o agricultor teve de intervir tratamentos triplicando (químico) para salvar parte da colheita.

A Reserva San Massimo, um ecossistema perfeito

• Como escrevi, depois de ouvir você, Eu percebi que a clareza na produção de arroz, há pouca ou.  Questo spiegherebbe facilmente le differenze nei costi finali del riso che purtroppo il consumatore non riesce a percepire. Erro?

Exato, arroz do mundo é muito nebuloso, e muitos benefícios, mesmo o mais impensável. Basta dizer que não há nenhuma exigência para rastreabilidade do produto. Você acha que a partir de qualquer lugar do mundo Arrivals o nome da empresa aparece na embalagem, não é obrigado a citar a fonte.

Não há nenhum controle sobre os valores de protecção fitossanitária (isso também acontece em cereais utilizados para massas), e ainda é concedido apesar do óleo secante liberta uma quantidade de metais pesados ​​sobre o grão. Claramente é favorecido pelas empresas para benefícios fiscais daí decorrentes em relação a pagar o preço cheio para o fornecimento de gás.

A maior piada para o consumidor, em seguida,, está relacionado com a denominação de venda assinado em caixa. Cabe esclarecer que não está relacionado com a variedade embalado. Deixe-me explicar: cada denominação de venda assinado em caixa não garante a variedade dentro, porque a lei permite para a indústria conserveira e outras variedades, como spacciarle. Uma lei que beneficia apenas os espertos que querem manter os consumidores no escuro.

Baldo Arroz Reserve superfino San Massimo, ideal para sopas

• Eu gosto de ir para a fonte de tudo, Eu preciso entender. A mesma coisa vale para a produção. Tudo vem da semente. Você me disse que o seu certificado é. Que garantias esta certificação?

Para vender uma variedade de arroz cada empresa, no início da temporada, Instituição RISI deve declarar as superfícies semeadas com a especificação da variedade. Isto é usado apenas para que os moinhos de arroz, que vai vender arroz, disponibilidade ao longo do ano é quanto dessa variedade particular.

Mas serve principalmente para a vontade, que se destinam a anos, para padronizar o cereal de arroz (têm muito a dizer sobre o assunto dentro do 'RISI CORPO).

Vamos, próprio para nos proteger, Há autoriproduciamo a semente da autêntica Carnaroli que compramos anos atrás a partir de um fazendeiro idoso e que são certificados pela ENSE. (Show de Internet Naz. As sementes eleitos) que garante a autenticidade.

Os campos de arroz

• Agora vamos falar sobre a secagem de arroz. Muitos não sabem que podem ocorrer com o auxílio de equipamento de gás metano (o sistema usado por você) o um gasolio. Alguns, traz uma diferença nos custos finais, mas também sobre o grão e a saúde. Estou certo?

Alguns, na agricultura, há descontos na compra de óleo diesel para o uso de veículos agrícolas, e quando na companhia é utilizado para a secagem de cereais. Infelizmente, diesel e parafina lançamentos PM 10 (Partículas, ou seja, em partículas pequenas) então não há nada para cumprimentar usá-lo para secar arroz.

Eu spiego. O ar aquecido proveniente do queimador se encontra em contacto com os grãos penetrantes. O processo de secagem é feito para reduzir a percentagem de humidade do mesmo, que por lei deve ser o 11-12 % com choque térmico. E 'para oferecer um produto de qualidade muito superior que decidimos usar apenas com o gás de secagem, apesar do seu custo é pelo preço integral, sem concessões.

Silos ventilados com reciclagem de ar onde o milho não descansa no chão

• Os italianos sabem arroz principalmente Carnaroli, a variedade ideal para risoto. Na verdade, existem muitos outros. Por exemplo, a antiga variedade de arroz 'Rosa Marchetti "de sua produção, ideal para sopas. Como é que são poucos os agricultores que se dedicam?

 Il ‘Rosa Marchetti’ è una varietà antica abbandonata dagli agricoltori in quanto raggiunta la maturazione, ele seduz (entrelaçados) facilmente. Este ano nós estamos experimentando um fertilizante com a decomposição de ervas orgânicas, excluindo completamente o uso de produtos químicos. Certamente vamos produzir 1/5 do que produzem outras empresas, mas vai ser um único Rosa Marchetti para a saúde eo bem.

• Andar por aí que eu vi muitos trabalhadores incansáveis ​​trabalhador: le api. Vamos falar de mel, Eu quero dizer o seu ...

 La Riserva San Massimo è una realtà ambientale unica per la sua biodiversità che noi garantiamo giornalmente attivandoci per tutelarla. Isto significa que nos últimos anos tornou-se um destino, bem como visitantes e professores universitários, de apicultores que vivem problemas de sobrevivência de abelhas localizar em outros lugares. Por esta razão, decidimos olhar para as pessoas sérias que têm a mesma filosofia no respeito as formas de vida, para produzir mel.

A escolha recaiu sobre os médicos Marianna Paulis Tui e Anna Blacks, que até agora se mudaram todos as suas colmeias em San Massimo, realização de um trabalho minucioso e de qualidade, e excluindo qualquer tratamento químico sobre as abelhas (este não é óbvio, mais…)

Alimentação das abelhas ao mel, e não com pães com produtos químicos ou água e açúcar, led no tempo durante o qual a ter um produto natural 100 %, uma resposta positiva na força de trabalho das abelhas que surpreendeu até mesmo sua. Qualquer ser vivo que vive e se alimenta em um lugar saudável, só pode se sentir bem.

A produção de mel de acácia, ver a chuva, ele é um pouco reduzido, mas ainda permanece muito alta qualidade. Definitivamente não será suficiente para o pedido. A certeza é que nós aceitamos estes riscos porque nós só vendemos o nosso produto (Eu certamente não comprar a partir de outro, para revendê-los como nosso).

Le api. os trabalhadores incansáveis ​​da Reserva

• Uma última pergunta Dino. Há um subproduto (por isso que eles chamam de o mais embora, para mim, não é de todo), Eu adoro isso, porque é rico em nutrientes. Amando molto la medicina naturale e pochissimo i farmaci (em que não é necessário) é logo explicou o motivo. Um grande suplemento natural sabor de noz. Alguns chamam isso de farelo e germe de arroz que. Como você chama, e especialmente, usá-lo?

Ele Cinzia, no jargão técnico por Riseria leva o nome de Farinaccio. Algumas pessoas mascaradas como germe de arroz, ainda que parcialmente pode gabar-se esta definição. Na verdade, uma parte é composta de 1 º e 2 º do pericarpo, que é a película que cobre o arroz branco, não deve ser confundida com a casca, que é o da casca exterior do arroz.

O farelo é muito nutritivo e saudável (claro, sempre depende de quem produz arroz, se não for tratada quimicamente, e como ele é seco). Atenção para a palavra "saudável" está agora em todos os lábios. Esta definição deve ser garantido por meio de análise. Para responder à sua pergunta sobre o uso que fazemos dela, Você acabou de dizer que, nos últimos tempos, já enviámos a alguns chefs dirigir sobre como utilizar. Nós temos outras idéias sobre, mas ainda é muito cedo para revelar ...

Estas são as respostas a um produtor que eu conheci antes em eventos e, em seguida,, Eu gosto disto, na pessoa sobre o campo, em realidade viva. Com Dino continuava pendente uma promessa. Assim que possível, eu quero fazer um 'safari na reserva'. Exatamente, Eu vi uma natureza intocada de tal beleza que eu preciso vivê-lo novamente, mas à minha maneira: no silêncio, usando meus sentidos ... armado apenas com a minha câmera.

Farinaccio Reserve San Massimo: 1/2 pericarpo mais germe de arroz

Omelete de farelo de arroz e mel