El diván con ... Mario Maffi, un verdadero italiano.

Conocí a Mario Maffi – Enólogo y Director Técnico de la Montelio Agrícola – gracias a su invitación para realizar una visita a la bodega. Escuché y me escuchó durante horas. Un hombre sencillo como pocos – la mirada franca y sincera – vinculado al territorio, su historia y sus tradiciones. Un real italiana.

La granja Montelio, cuyo nombre deriva del griego Helios Aguas arriba de la sol, Se encuentra en Codevilla, en la provincia de Pavía. Fu l’Ing. Angelo Domenico Mazza, gran fan de la viticultura, para iniciar negocios con los terrenos adquiridos en el primer 1848. Desde 1982, El Director Técnico es el enólogo Mario Maffi. A continuación, un Varzi, Él es un gran experto y conocedor de Oltrepò Pavese.

Hace unas semanas volví a encontrarlo. Una persona que respeto mucho, uno de los mejores hombres que he conocido en los últimos años.

• Nuestros orígenes ... todo comienza con ellos. ¿Cómo fue su aventura en el mundo del vino?

Nací en los viñedos ya que mi padre era un viticultor. Pero el mi pasatiempo favorito era diseñar casas. Cuando fui a inscribirse en Tortona Surveyor, el destino lo tiene que me olvidé en casa un documento. En el camino me encontré con mi profesor italiano de Retorbido, que, sentí que mi elección, Yo les aconsejé que no. Me instó en lugar de inscribirse en el Instituto agraria a pesar de mis mejores notas estaban en construcción y topografía. Después de la escuela Eng. Hombro me ofreció una alianza en su estudio. Literalmente se echó a llorar cuando tuve que abandonar ... yo acababa de recibir una llamada; Tuve que dejar de militar. No era su destino, y me entregué a la suerte. Una vez de vuelta me he especializado en Enología.

• A menudo me hacen esta pregunta y también me gustaría su opinión. En Italia hay muchos pequeños productores. A menudo escucho a expertos de la industria argumentan que estas pequeñas empresas, en su defecto sobre todo para pagar los gastos de las nuevas tecnologías, no pueden hacer vinos de calidad. ¿Qué te parece?

Este discurso puede tener sentido sólo con vinos blancos. Para los vinos tintos, no. El vino tinto que nace en el viñedo. Tengo un buen amigo que está pasando por un momento difícil debido a los problemas de salud, un profesor de música que participan en la vida social. Lo, Giuseppe Colombo, junto con tres amigos decidieron producir vino bueno, y él se volvió hacia mí. Un día, en el contexto de los más importantes del Piamonte,  en una cata de vinos probado once con los ojos vendados, Fue un gran éxito a pesar de la pequeña dimensión de la realidad. vino tinto, a partir de una buena uva, puede ser producido de manera segura con excelentes resultados.

• ¿Qué crees que hará que la institución de inmediato para ayudar a los fabricantes de manera concreta?

Necesita menos burocracia, necesita una fuerte inversión en los jóvenes, enfocado y no dispersa, para crear el espíritu empresarial.

Después de la guerra del Friuli Venezia Giulia dio dinero a las familias campesinas. Pero tenían que invertir un mínimo de ocho acres, y las hipotecas a treinta años con subsidiado. Si ha decidido dejar de fumar antes de la empresa, tuvo que devolver el dinero ...

• Y 'tendencia ha extendido para clasificar los vinos en biológica, biodinámica, orgánica ... ¿No crees que podemos confundir aún más al consumidor?

Decir orgánica es casi una moda observa que la media italiana no es de buena educación a su fin. Mientras que yo vea un signo viñedo orgánico cerca de zonas muy contaminadas, No puedo creer en biológica. El biológica podría tener una lógica si había una regulación estricta que garantice su aplicación.

Debe hacerse con un mapeo de la tierra libre de las principales fuentes de contaminación, y un poco de la cartografía de las zonas de lluvias. Ellos no me pueden decir en el valle del Adige con 1300 mm de lluvia al año se puede ver con los parámetros biológicos de Bruselas.

Nuestro Wine Company Montelio,  Se entra en una categoría que llamo "hacia el medio ambiente". Tratamos de hacer que la agricultura integrada. Dejamos el bosque alrededor de los viñedos, y permitimos que un grupo natural para construir, junto a las plantas, nidos artificiales para facilitar el retorno de grandes tetas y colirrojos.

Volver a crear un entorno natural, Esto es lo que realmente importa…