Een praatje met ... Mario Maffi, een echte Italiaanse.

Ik ontmoette Mario Maffi – Wijnmaker en technisch directeur van de Agricultural Montelio – met dank aan zijn uitnodiging voor een bezoek aan de kelder. Ik luisterde en luisterde naar me urenlang. Een eenvoudige man als weinig – blik openhartige en oprechte – gekoppeld aan het grondgebied, zijn geschiedenis en zijn tradities. Een echte Italiaanse.

L’Azienda Agricola Montelio, wiens naam is afgeleid van het Griekse Helios Stroomopwaarts van de zon, Het is gelegen in Codevilla, in de provincie Pavia. Fu l’Ing. Angelo Domenico Mazza, grote fan van de wijnbouw, om zaken te beginnen met de verworven grond in de eerste 1848. Van 1982, De technisch directeur is de wijnmaker Mario Maffi. Dan is een Varzi, Hij is een groot kenner en kenner van Oltrepò Pavese.

Een paar weken geleden ging ik terug om het te vinden. Een persoon die ik respecteer heel erg, één van de beste mensen die ik heb in de afgelopen jaren bekend.

• Onze oorsprong ... het begint allemaal met hen. Come è iniziata la tua avventura nel mondo del vino?

Ik ben geboren in de wijngaarden, want mijn vader was een wijnboer. Maar mijn favoriete hobby was om huizen te ontwerpen. Toen ik aan te melden voor Tortona Surveyor, lot wil dat ik een document vergat thuis. Onderweg ontmoette ik mijn Italiaanse leraar van Retorbido, dat, voelde mijn keuze, Ik ben er sterk afgeraden. Spoorde mij in plaats in te schrijven bij het Instituut agrarische ondanks mijn beste cijfers waren in de bouw en topografie. Na school Eng. Schouder bood me een partnerschap in zijn studio. Letterlijk barstte in tranen uit toen ik moest opgeven ... Ik had net een telefoontje gekregen; dovevo partire per il militare. Het was niet zijn lot, en Ik gaf me over aan het lot. Eenmaal terug heb ik me gespecialiseerd in oenologie.

• Ik vraag vaak deze vraag en ik zou ook graag uw mening. In Italië zijn er vele kleine producenten. Ik hoor vaak branche-experts beweren dat deze kleine bedrijven, niet vooral om de kosten te betalen voor nieuwe technologieën, kan niet kwaliteitswijnen maken. Wat denk je?

Deze toespraak kan zinvol zijn alleen met witte wijnen. Voor rode wijn, geen. De rode wijn wordt geboren in de wijngaard. Ik heb een goede vriend die gaat door een moeilijke tijd vanwege gezondheidsproblemen, een muziekleraar die betrokken zijn bij sociale. Het, Giuseppe Colombo, ha deciso insieme a tre amici di produrre del vino goed, en hij wendde zich tot mij. Een dag in het kader van de belangrijkste zijn Piemonte,  in una degustazione di undici vini degustati geblinddoekt, Het was zeer succesvol, ondanks de kleine afmeting van de werkelijkheid. rode wijn, uitgaande van een goede druif, veilig worden geproduceerd met uitstekende resultaten.

• Wat denk je dat de instelling onmiddellijk fabrikanten te helpen op een concrete manier?

Hebben minder bureaucratie, behoefte aan een sterke investering in jongeren, gericht en niet verspreid, het ondernemerschap te creëren.

Na de oorlog de regio Friuli Venezia Giulia gaf geld aan de boerenfamilies. Maar ze moesten een minimum van acht hectare investeren, en dertig jaar hypotheken met gesubsidieerde. Als je hebt besloten om te stoppen voordat het bedrijf, moest het geld terug ...

• En 'nu wijdverspreide tendens om wijnen te classificeren in biologische, biodynamica, organische ... Denk je niet dat je kon de consument verder te verwarren?

Om te zeggen dat biologisch is bijna een mode gezien dat de gemiddelde Italiaan is niet beleefd om een ​​einde. Zolang ik een biologische wijngaard teken in de buurt sterk vervuilde gebieden zullen zien, Ik kan niet geloven in biologische. De biologische misschien een logica hebben als er een strenge regelgeving die zou zorgen voor de uitvoering ervan.

Moet worden gedaan met een mapping van de grond vrij is van belangrijke bronnen van vervuiling, en een beetje regenachtige kaart brengen van gebieden. Ze kunnen me niet vertellen dat je in het dal van de Adige met 1300 mm regen per jaar kunt doen met de biologische parameters van Brussel.

Onze Wine Company Montelio,  rientra in una categoria che chiamo “tegenover het milieu". We proberen geïntegreerde landbouw te maken. We verlieten de bossen rond de wijngaarden, ed abbiamo consentito ad un gruppo naturalistico di costruire, naast de planten, kunstmatige nesten om de terugkeer van grote tieten en roodstaarten vergemakkelijken.

Herscheppen een natuurlijke omgeving, Dit is wat echt belangrijk is…