用马里奥Maffi一个聊天, 一个真正的意大利.

我遇到马里奥Maffi – 酿酒师和农业Montelio技术总监 – 感谢他的地窖参观邀请函. 我听了，听了我的话几个小时. 一个简单的人一样少 – 凝视坦率和真诚 – 联系到领土, 它的历史和传统. 一个真正的意大利.

农场Montelio, 其名称来自希腊文派生 太阳神 上游的太阳, 它位于Codevilla, 在帕维亚省. Fu l’Ing. 安杰洛多梅尼科·马扎, 葡萄栽培的大风扇, 开始业务第一所收购土地 1848. 从 1982, 技术总监是酿酒师马里奥Maffi. 那么Varzi, 他是Oltrepò帕韦斯的一个伟大的专家，行家.

几个星期前，我回去找它. 谁我非常尊敬的一个人, 我已经在最近几年中已知的最好的人之一.

• 我们的起源......这一切与他们开始. 如何在葡萄酒的世界没有你的冒险?

我出生在葡萄园里，因为我的父亲是酿酒师。但我最喜欢的爱好是设计家. 当我去报名托尔托纳测量师, 命运有它，我忘了一份文件在家里. 一路上我遇到了我的意大利Retorbido老师的方式, 那, 觉得我的选择, 我强烈建议不要. 督促我，而不是在研究所的农业，尽管我最好的成绩录取为建筑和地形. 放学后英. 肩膀给我在他的工作室的合作. 从字面上泪流满面时，我不得不放弃......我刚刚接到一个电话，; 我不得不离开军队. 这不是他的命运, 我投降的命运. 一旦回到我司专业酿酒学.

• 我经常问这个问题，我也想你的意见. 在意大利有许多小生产者。我经常听到业内专家认为，这些小企业, 大多没有支付费用的新技术, 不能让高品质的葡萄酒. 你怎么看?

这个讲话可能是有意义的只有白葡萄酒. 对于红葡萄酒，不. 红葡萄酒是出生在葡萄园. 我有一个亲爱的朋友，谁是经历一段艰难的时间会因健康问题, 参与社会音乐教师. 它, 朱塞佩·科伦坡, 与三个朋友一起决定生产的葡萄酒 好, 他转向我. 在比较重要的皮埃蒙特的背景下一天,  在尝到了十个葡萄酒品酒会 盲目的, 这是非常成功的，尽管现实中的小尺寸。红葡萄酒, 有良好的葡萄开始, 能以优异的成绩安全生产.

• 你觉得会令该机构立即以帮助制造商在具体的方式?

需要更少的官僚主义, 需要在年轻人强烈的投资, 集中和分散不, 创建创业.

战争结束后，弗留利 - 威尼斯朱利亚给了钱的农民家庭. 但他们不得不投入最少8英亩, 和30年期房贷利率与补贴. 如果您决定公司之前退出, 不得不返回的钱...

• 和“现在普遍倾向，在生物分类的葡萄酒, 生物力学, 有机...难道你不认为我们可以进一步迷惑消费者?

要说有机几乎看出，平均意大利是毫不客气地结束一个时尚。只要我看到附近高污染地区的有机葡萄园迹象, 我不能相信在生物. 该生物可能有一个逻辑，如果有一个严格的规定，将确保其实施.

应与不受污染的主要来源地映射完成, 和领域有点阴雨映射. 他们不能告诉我你在阿迪杰的山谷 1300 每年的降雨量毫米可与布鲁塞尔的生物参数做.

我们的葡萄酒公司Montelio,  它属于一类我称之为“对环境“. 我们努力使农业综合. 我们离开了周围的葡萄园，树林, 我们允许一个天然集团打造, 旁边的植物, 人工巢，以方便大山雀和redstarts的回报.

再现自然的环境, 这是真正重要的…