Es hat gerade erfolgreich die dritte Auflage des GourmArte abgeschlossen, die dreitägige Essen und Wein Veranstaltung, die jährlich auf der Fiera di Bergamo statt. Ein Format, das von Ente Fiera Promoberg Prozent organisiert in der Lombardei zu Exzellenz gewidmet, erstellt und geführt Elio Ghisalberti, Journalisten und Branchenexperten. Wie in früheren Ausgaben, Bereich für Produktionen war es möglich, Verkostungen und Wissensproduzenten widmen vorbehalten, während im Raum bis hin zum Catering gewidmet, ist es gelungen, eine Auswahl an Gerichten der berühmten Köchen und Gastronomen Lombard schmecken.

Eine Sonderausgabe, die mit der Vergabe fiel Premio Luigi Veronelli zehn Jahre nach dem Verschwinden der Weinjournalist. Nur Kategorie "Die Erde". Preis Giorgio Grai, Trentino Winzer aus langer Erfahrung, Nataša Černič, Jungwinzer eines Landes so schwierig wie die des Karst, und schließlich Marisa Cuomo, dass, mit ihrem Mann Andrea Ferraioli, zeichnete sich durch im Stande gewesen, Landstreifen zu reißen, um zum Anbau von Reben in Amalfiküste gewidmet sein. Having said, Ich werde dich irgend Produktion aus dem viele ausgesetzt, die meine Aufmerksamkeit erregt sagen. Es passiert, wenn, in den Geschichten der Menschen,, Schwellenumweltbewusstsein, die Qualität und Originalität der Produktionen.

Immer ein Vergnügen, Freunde treffen Cantina di Quistello.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, und ein umfangreiches Gebiet an den Ufern des Flusses Secchia alten Traditionen Wein.

Eine angenehme Überraschung Treffen mit Marco Kirche, Meine Art Leitfaden für die angenehmen Geschmack von Wein "Azienda Agricola San Michele Capriano del Colle, in der Provinz von Brescia. Besonders dankbar bin ich die Intensität und den Körper des "1884 Red Book ' : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% und Barbera 5%. Ein tolles Preis-Leistungsverhältnis.

Ich weiß, das Blue Buffalo? Es ist ein Käse "Charakter" meiner Lieblinge, die ihren Namen dem blau-grünen Form verwendet werden, um Gorgonzola machen verdankt. Paolo Leone, meinen Käse-Experte, beschreibt es so lecker und anhalt. Dies ist einer der Dairy Farm vier Tore Cologno al Serio, in der Provinz von Bergamo.

Ein Spaziergang durch den Ständen konnte ich nicht vermeiden, vor der Haltestelle Bonucci Trüffel Romano di Lombardia (BG). Irresistible Parfüm. Ich traf so Gloria Bonucci, dritte Generation der Trüffel, dass mit Hilfe von seinem Hund die Familientradition fort. Erzählt seine Leidenschaft in seinem Blog Leidenschaft Unterholz. Zu folgen! 😉

Gloria Bonucci

Host-Bereich dieser Ausgabe GourmArte Sardinien. Der Zeuge "Azienda Agricola Fratelli Pinna Ittiri, in der Provinz von Sassari. Eine Realität der Familie 170 Hektar für den Anbau von Olivenbäumen der Hundertjährigen "Bosana ', eine Sorte im Norden der Insel verbreitet. Ein natives Olivenöl extra, die ich für intensive Aromen und Geschmacksrichtungen genossen. Das Öl in den Mund ...

Unvermeidlich ein Gruß an Freunde von 'Azienda Agricola Salera. Diesmal fand ich sehr interessant, ihre Puffreis mit Safran und Spinat von Küchenchef Antonio Cuomo vorbereitet. Eine gute Alternative zu Aperitifs vorgeschlagen werden.

Die Landwirtschaft kann in vielerlei Hinsicht helfen. Die Cafe Milano Treviglio war Wiederherstellung einer alten Anbau von Melonen Calvenzano mit ihm und zur Erzeugung eines Schnaps. Sie trinken es in kleine Gläser von Schokolade und die Turta de Trei einstimmt, einen Kuchen in den 90er Jahren gewann den Wettbewerb des Verbandes der Stadt Geschäfte Treviglio. Zwei Schöpfungen ihrer Produktion.

Wie gefällt Ihnen der Granatapfel? Ein mir si, Ich habe es auch in den Salat. Glauben Sie, dass in Mailand mit einem Granatapfelbaum wuchs auf einer Terrasse, eine Familie beginnen, einen Schnaps, um Freunde zu produzieren, gebar einen realen Produktions. Man nennt Melogranello®.  Wagen Manchmal muss man!

Productions erzählt gäbe es viel mehr sein. Aber einige gehen wollen direkt im Feld, Sie zu treffen, Ich mag es,. Das sagte, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

Montag 15 September wurde, im "Akademie der Violen, eine schöne provenzalischen Landhaus in der Atmosphäre in der Nähe von Quintano Creme, ein Tag der Verkostung, die beteiligten, mehr als ein Dutzend Hersteller, auch sie Chef Dante Ro, Schöpfer der Abendessen, dass der Abend abgeschlossen.

Von den Veranstaltern akzeptiert, l 'Farm Ventura Sonnino (E) e l 'Enoteca "La Cantinetta" Monte Cremasco (CR), Ich hatte die Gelegenheit zu plaudern und genießen die Produktionen präsentieren, die das Recht Timing, die leider die wichtigsten Ereignisse, oft, nicht für die große Anzahl von Ausstellungsständen ermöglichen.

Ein Vergnügen, Ilaria Salera gleichnamigen grüßen Azienda Agricola Salera ein Garlasco (PV), und Geschmack seinen Reis, der Hauptbestandteil der guten Risotto von Chef Ro Dante vorbereitet.

Eine tolle Überraschung das rohe Schulter mit den Knochen des WurstfabrikDie Scapineria, Sissa di Parma.

Essen, sondern auch Wein…

Mein Land hat mich in den Stand des "genanntWeingut Fruscalzo Dolegna del Collio (GO) wo ich schmeckte ein Gewürztraminer Delle Venezie IGP: die Rosa Canina Fruscalzo, eine schöne Alternative zu den üblichen angebotenen Weine.

Ich endlich mit einem Glas Barbera dell 'beendetAzienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, eine Tatsache, dass die Familie der Langhe 1986 führt mit natürlichen Methoden 14 Hektar Weinberge, und mit dem angenehmen Weinprobe Balgera Chiuro.

Angebotspreise für die Erzeuger, natürlich nicht wirklich positive Reflexionen über die manchmal übermäßige Aufschläge durch die Nahrung und Wein.

Wie sage ich oft Veranstaltungen, sowie zu probieren und zu lernen über die Produktion, erlauben den Vergleich mit den Produzenten und hören auf ihre Probleme und dann behandeln Liebe in meinen Schriften.

Gerade in dieser Hinsicht habe ich eine lange Zeit auf dem Stand von "verbrachtFarm Ventura Sonnino (E) Hersteller von Olivenöl extra vergine Itrana. Zusammen in einer Frage, die ich kümmern sich sehr, und dass ich für einen echten Dorn im Auge der italienischen KMU diskutierten wir.

Ich spiego. Ich schrieb vor kurzem über die Schwierigkeiten der Geschäftstätigkeit, und nicht nur für die Bürokratie, sondern auch für die weit verbreitete Unsitte in unserem Land, die individuell fälligen Zahlungen aufschieben. Ich sprach mit Alberto Ventura, aus 2004, nach dem Kurswechsel von seinem Leben als Handelsgesellschaft Produzent von Olivenöl extra vergine, wie viele Leben in Italien diese Schwierigkeiten.

Alberto hat in Wirklichkeit eine Politik was in der Erfahrung während seiner vorherigen Beschäftigung gewonnen, Japanische Einfluss verfügt und das tun muss, um die Handelsbeziehungen.

• Alberto, Ich verlasse das Wort an Sie innerhalb der vereinbarten Zeit zu erklären, wie Sie versucht haben, die Sache auf den typisch italienischen schlechte Pünktlichkeit der Lohn lösen, für Dienstleistungen und Lieferungen erhalten.

Lassen Sie uns sagen, dass von Anfang meines Abenteuers, jetzt der Name ist so, Ich diese Regel gemacht: "Die Kunden müssen sofort zahlen!"Ich bin nicht sicher, die meisten der anderen gut, Aber in meinem kleinen, wie ich wollte, zumindest versuchen, ein Gleichgewicht mit meinem Lieferanten. Ich die ganze Lieferung zu bezahlen, manchmal sogar noch vor dem Erhalt der Ware.

Eine benutzerdefinierte kleinen italienischen Wort. Gut, das ist für mich überhaupt nicht seltsam,, weil die Arbeit mit Japan sind Pünktlichkeit und Disziplin gewöhnt, manchmal auch auf den Empfang von Zahlungen einen Monat vor! Sie werden auch verstehen, der Unterschied.

Ich werde Ihnen noch etwas Wichtiges zu sagen. Wir Bauern, nicht in der Lage, im Laufe des Jahres zu produzieren, wir gezwungen sind, die Kosten verteilt, was zu einer Konzentration der gleichen zur Zeit der Ernte. Nach dieser Phase, Wir haben die Kosten für den Rest des Jahres zu tragen,  immer in der Hoffnung, dass die Dinge gut laufen, sowohl auf zukünftige Ernten, die sich, sowohl die Geschäftsrisiken, dass nur diejenigen, die das Land arbeiten, wissen,.

Das sagte, wenn Sie mich damit abfinden, für diejenigen, die mich bezahlen sollten warten, aber das nicht rechtzeitig, dann wäre es am Ende. Soweit es mich betrifft, hochwertige Produkte und imponendomi auch kommerziell und mit den richtigen Leuten, es funktioniert.

Eine abschließende Empfehlung: wir Italiener haben sich in den Kopf gesetzt, dass wir lernen müssen, nicht klug zu sein, offensichtlich nicht wollen, zu verallgemeinern, aber leider für so größer ist, so. Versuchen Sie, mehr Geld, indem Sie ein schlechtes Produkt und es als solches zu zahlen zu verdienen, ist für niemanden gut. Machen Exzellenz, in der Lage sein, um es für eine Gebühr sofort zu verkaufen, sorgt für Kontinuität! Cynthia, Ich hoffe, ich erklärte mich, auf jeden Fall besser machen die Öl-und Journalist.