این فقط موفقیت نسخه سوم از GourmArte تکمیل, غذا و شراب این رویداد سه روزه که در سال می گیرد در Fiera در دی برگامو. فرمت های سازماندهی شده توسط Ente Fiera در Promoberg درصد در لومباردی به تعالی اختصاص داده شده, ایجاد و رهبری بازی، Elio Ghisalberti, روزنامه نگار و صنعت متخصص. همانطور که در نسخه های قبلی, منطقه این سایت متعلق به تولیدات ممکن بود به اختصاص مذاقات و تولید دانش, در حالی که در فضای اختصاص داده شده به غذا, تا قادر به طعم انتخاب ظروف از سرآشپزها معروف و رستوران لومپارد شده است.

نسخه ویژه ای است که با اعطای همزمان PREMIO لوئیجی Veronelli ده سال پس از ناپدید شدن روزنامه نگار شراب. تنها طبقه «زمین. جایزه جورجیو Grai, شراب ترنتینو از تجربه طولانی, ناتاشا Černic, شراب جوان از زمین به عنوان به عنوان که از کارست دشوار, و در نهایت ماریسا کومو, که, با شوهرش آندریا Ferraioli, برای داشتن قادر به پاره نوار از زمین بوده است ایستاده بود تا به کشت تاک در Amalfi ساحل اختصاص داده شود. گفت: پس از, من به شما برخی از تولید از بسیاری از در معرض که لحظه توجه من بگویید. این اتفاق می افتد زمانی که, در داستان مردم, در حال ظهور آگاهی های زیست محیطی, کیفیت و اصالت از محصولات.

همیشه لذت برای دیدار دوستان مغازه خواربار یا مشروب فروشی دی Quistello.  آنها Lambrusco Grappello Ruberti من به ریشه های valances من, و قلمرو گسترده در امتداد سواحل رودخانه Secchia سنت های کهن شراب.

نشست تعجب لذت با مارکو کلیسای, راهنمای نوع من به طعم و مزه دلپذیر از شراب 'Azienda Agricola اطلاعات سان میشل Capriano دل کالیس, در استان برشیا. من به خصوص شدت و بدن از '1884 کتاب قرمز قدردانی : Marzemino 40%, Sangiovese 40%, بوته 15% و باربرا 5%. ارزش فراوانی برای پول.

من می دانم که آبی بوفالو? این پنیر 'شخصیت از مورد علاقه های شما، که مدیون نام خود را به قالب آبی-سبز استفاده می شود تا نوعی پنیر چرب. Paolo Leone, کارشناس پنیر من, آن را توصیف به عنوان خوشمزه و مداوم. این یکی از است لبنیات مزرعه چهار گیتس Cologno است رودخانه سریو, در استان برگامو.

قدم زدن در غرفه من نمی تواند جلوگیری از به توقف در مقابل بونوچی قارچ رومانو دی Lombardia به (BG). محصولات مراقبت از پوست غیر قابل مقاومت. آشنا شدم تا گلوریا بونوچی, نسل سوم از قارچ خوراکی دنبلان, که با کمک سگ خود ادامه سنت خانواده. می گوید اشتیاق خود را در وبلاگ خود زیر گیاهان شور. به دنبال! 😉

گلوریا بونوچی

میزبان منطقه از این نسخه از GourmArte ساردینیا. شاهد 'Azienda Agricola اطلاعات Fratelli لاله گوش Ittiri, در استان ساساری. واقعیت خانواده 170 هکتار برای کشت درختان زیتون از صد ساله 'Bosana', رقم منتشر در شمال جزیره. فوق العاده روغن زیتون که من برای رایحه شدید و طعم لذت می برد. نفت در دهان ...

سرنوشت ناگزیر تبریک برای دوستان از 'Azienda Agricola اطلاعات Salera. این بار که من پیدا کردم بسیار جالب برنج puffed خود را با زعفران و اسفناج تهیه شده توسط آشپز آنتونیو کومو. جایگزین خوبی برای aperitifs پیشنهاد می شود.

کشاورزی می تواند در بسیاری از کمک. Il کافه میلان Treviglio بود نقاهت کشت باستانی خربزه Calvenzano با آن و تولید مشروبات الکلی. شما آن را در شیشه های کوچک شکلات نوشیدنی و آن را منطبق بر Turta د Trei, یک کیک در 90s برنده مسابقه از انجمن شهر مغازه ها Treviglio. دو خلق از تولید خود.

آیا شما مانند انار? من سی, من آن را حتی در سالاد قرار داده. آیا شما فکر می کنم که در میلان با یک درخت انار در تراس بزرگ, یک خانواده شروع به تولید مشروبات الکلی به دوستان, به هنگام تولد به تولید واقعی داد. این است که به نام Melogranello®.  گاهی اوقات شما را به جرات!

محصولات به گفته شود خواهد بود بسیاری دیگر وجود دارد. اما برخی می خواهند برای رفتن به ملاقات شما به طور مستقیم در زمینه, من آن را دوست دارم. که گفت:, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

دوشنبه 15 ماه سپتامبر برگزار شد, در 'آکادمی Violas, یک خانه رعیتی ثابت شده زیبا در جو در نزدیکی Quintano کرم, یک روز از مزه کردن، که شامل, بیش از یک دوجین از تولید کنندگان, نیز آن را سرآشپز دانته رو, خالق شام که شب به این نتیجه رسیدند.

پذیرفته شده توسط سازمان, L 'مزرعه ونتورا Sonnino (E) ه ل 'Enoteca "لا Cantinetta ' مونت Cremasco (CR), من این فرصت را به گپ زدن و لذت بردن از تولیدات حاضر به سمت راست زمان بندی که متأسفانه رویدادهای مهم بود, اغلب, برای تعداد زیادی از غرفه های نمایشگاه اجازه نمی دهد.

لذت بخش را به خوش آمد می گوید همنام Ilaria Salera Azienda Agricola اطلاعات Salera Garlasco (PV), و طعم برنج خود, مواد تشکیل دهنده اصلی از risotto خوب آماده شده توسط آشپز رو دانته.

یک شگفتی بزرگ شانه خام با استخوان کارخانه سوسیسScapineria, Sissa دی پارما.

مواد غذایی بلکه شراب…

زمین من به من به موضع "نامیده می شودکارخانه شراب سازی Fruscalzo از Dolegna دل Collio (GO) که در آن I طعم Gewürztraminer در Delle Venezie IGP: la رزا کانینا Fruscalzo, یک جایگزین مناسب برای شراب معمول ارائه شده.

من در نهایت با یک لیوان باربرا دل 'به پایان رسیدAzienda Agricola اطلاعات Cascina کارا دی Monforte D'آلبا, یک واقعیت است که خانواده از Langhe 1986 منجر با روش های طبیعی 14 هکتار از باغ های انگور, و با مزه شراب لذت بخش Balgera Chiuro.

درخواست قیمت برای تولید کننده, به طور طبیعی انجام بازتاب واقعا مثبت نه در گاهی اوقات بیش از حد علامت یو پی اس های ساخته شده توسط غذا و شراب.

همانطور که من اغلب می گویند حوادث, و همچنین به طعم و در مورد تولید یاد بگیرند, اجازه می دهد مقایسه با تولید و گوش دادن به مشکلات خود و پس از آن درمان عشق در نوشته های من.

دقیقا در این زمینه من یک مدت طولانی در غرفه از صرفمزرعه ونتورا Sonnino (E) تولید کننده Itrana زیتون. ما با هم در یک موضوع مورد بحث به من بسیار عزیز و که من خار واقعی در کنار شرکتهای کوچک و متوسط ​​در نظر ایتالیایی.

I spiego. من به تازگی در مورد مشکلات انجام کسب و کار نوشت, و نه فقط برای بوروکراسی, بلکه برای عادت بد گسترده در کشور ما، احترام خود را پرداخت شهوت و میل به دلیل. من آن را با آلبرتو ونتورا مورد بحث, از 2004, پس از تغییر مسیر زندگی خود را به عنوان یک شرکت تولید تجاری از روغن زیتون, چگونه بسیاری از زندگی در ایتالیا این مشکلات.

در واقع آلبرتو اتخاذ کرده است یک سیاست منجر به تجربه در طول اشتغال قبلی خود به دست آورد, نفوذ ژاپن و با چه کسی آن را به انجام به تجارت روابط.

• آلبرتو, من کلمه را به شما توضیح دهید که چگونه شما سعی در حل و فصل این موضوع در نمونه دقت فقیر ایتالیایی از پرداخت در زمان توافق شده, برای خدمات و لوازم دریافت.

اجازه دهید بگویم که از همان ابتدا از ماجراجویی من, در حال حاضر نام است تا, من ساخته شده این قانون: "مشتریان نیاز به پرداخت بلافاصله!"من مطمئن هستم که بسیاری از خوبی های دیگر, با این حال، در راه کوچک من من می خواستم, حداقل سعی کنید, ایجاد تعادل با تامین کنندگان من. I پرداخت تحویل, گاهی اوقات حتی قبل از دریافت کالا.

مثلا سفارشی کمی ایتالیایی. خوب, چیزی که برای من است نه در همه عجیب و غریب, چرا که کار با ژاپن به وقت شناسی و دقت عادت کرده اند, گاهی اوقات حتی به دریافت پرداخت های یک ماه قبل! شما به خوبی درک خواهد شد، تفاوت.

من شما را چیزی مهم دیگری بگویید. ما کشاورزان, که نمی توانند در طول سال به تولید, ما مجبور هزینه و در نتیجه غلظت از همان در زمان برداشت گسترش. پس از این مرحله،, ما باید به تحمل هزینه برای بقیه سال,  همیشه به این امید که اوضاع خوب پیش برود, هر دو با اشاره به محصولات آینده, هر دو کسب و کار از خطرات است که تنها کسانی که کار زمین می دانند.

که گفت:, اگر شما خودم استعفا برای کسانی که باید به من پرداخت صبر اما این کار را در زمان مقتضی نمی, سپس آن را به پایان. تا آنجا که به من مربوط, ارائه محصولات با کیفیت و imponendomi نظر تجاری و با مردم راست, کار می کند.

توصیه نهایی: ما ایتالیایی ها را به سر خود قرار داده است که ما باید یاد بگیرند که نمی شود باهوش, بدیهی است که نمی خواهند به تعمیم, اما متاسفانه برای بیشتر است تا. سعی کنید برای کسب درآمد بیشتر با ارائه یک محصول ضعیف و آن را به عنوان مثل پرداخت خوب است برای هر کسی نیست. ساخت تعالی, قادر به فروش آن برای هزینه بلافاصله, تضمین تداوم! سینتیا, من امیدوارم که من خودم را توضیح داد, قطعا بهتر از نفت و روزنامه نگار.