Hur lösa problemet på typiska italienska dålig punktlighet lön inom avtalad tid? En producent svarar.

Måndag 15 September hölls, vid "Academy of Violas, en vacker provensalsk bondgård i atmosfären nära Quintano Cream, en dag av provsmakning, som innebar, mer än ett dussin tillverkare, även det Kocken Dante Ro, skapare av den middag som avslutade kvällen.

Godkänt av arrangörerna, l 'Farm Ventura Sonnino (Ö) e l 'Enoteca "La Cantinetta" Monte Cremasco (CR), Jag hade möjlighet att chatta och njuta av produktionerna presentera ger rätt timing att tyvärr de stora händelserna, ofta, tillåter inte för många av utställningsmontrar.

Ett nöje att hälsa Ilaria Salera homonyma Azienda Agricola Salera en Garlasco (PV), och smaka hans ris, den viktigaste ingrediensen av god risotto utarbetats av kocken Ro Dante.

En stor överraskning rå axeln med benet i korvfabrikenDen Scapineria, Sissa di Parma.

Mat utan även vin…

Mitt land har kallat mig till monter "Vingård Fruscalzo av Dolegna del Collio (GO) där jag smakade en Gewürztraminer Delle Venezie IGP: den Rosa canina Fruscalzo, ett trevligt alternativ till de vanliga viner som erbjuds.

Jag slutade till slut med ett glas Barbera dell 'Azienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, ett faktum att familjen i Langhe 1986 leder med naturliga metoder 14 hektar vingårdar, och med den trevliga vinprovning Balgera Chiuro.

Begärt pris för producenter, naturligtvis inte riktigt positiva reflektioner på ibland överdrivna pålägg gjorts av mat och vin.

Som jag brukar säga händelser, liksom att smaka och lära sig om produktion, möjliggöra en jämförelse med producenterna och lyssna på deras problem och sedan behandlar kärlek i mina skrifter.

Just i detta avseende har jag tillbringat lång tid i montern av "Farm Ventura Sonnino (Ö) producent av extra jungfru Itrana. Tillsammans vi debatterade på en fråga som jag bryr mig mycket och som jag anser en riktig nagel i ögat på italienska SMF.

Jag spiego. Jag skrev nyligen om svårigheterna att göra affärer, och inte bara för byråkratin, men också för den utbredda dålig vana i vårt land för att skjuta för att passa betalningar. Jag diskuterade det med Alberto Ventura, från 2004, efter kursändringen av sitt liv som ett kommersiellt företag tillverkare av extra jungfruolja, hur många liv i Italien dessa svårigheter.

I verkligheten Alberto har antagit en policy som resulterar i de erfarenheter som gjorts under sin tidigare anställning, Japanska inflytande och som har att göra handelsförbindelserna.

• Alberto, Jag lämnar ordet till dig att förklara hur du har försökt att lösa frågan om den typiska italienska dåliga punktlighet lön inom avtalad tid, för tjänster och varor som mottagits.

Låt oss säga att från början av mitt äventyr, nu namnet är så, Jag gjorde denna regel: "Kunderna måste betala omedelbart!"Jag är inte säker på de flesta av de andra bra, Men i mitt lilla sätt jag ville, åtminstone försöka, skapa en balans med mina leverantörer. Jag betalar hela leveransen, ibland till och med innan mottagandet av varor.

En anpassad lilla italienska ordet. Väl, det för mig är inte alls konstigt, eftersom arbetet med Japan är vana vid punktlighet och noggrannhet, ibland till och med mottagandet av betalning en månad före! Ni förstår väl skillnaden.

Jag ska berätta en annan viktig sak. Vi jordbrukare, att inte kunna producera under året, Vi tvingas bära de kostnader som uppstår i en koncentration av densamma vid tidpunkten för skörd. Efter denna fas, vi måste bära kostnaderna för resten av året,  alltid i hopp om att det går bra, både med hänvisning till framtida grödor, både de affärsrisker som bara de som arbetar i landet vet.

Som sagt, om du säger upp mig för att vänta på de som skulle betala mig, men som inte gör det i rätt tid, då det skulle sluta. Såvitt jag är orolig, tillhandahålla högkvalitativa produkter och imponendomi väl kommersiellt och med rätt personer, det fungerar.

En slutlig rekommendation: Vi italienare har lagt för sig att vi måste lära oss att inte vara smart, uppenbarligen vill inte generalisera, men tyvärr för det större är så. Försök att tjäna mer pengar genom att ge en dålig produkt och göra den betala som sådant är inte bra för någon. Making förträfflighet, kunna sälja den för en avgift omedelbart, säkerställer kontinuitet! Cynthia, Jag hoppas att jag förklarade mig själv, definitivt göra bättre oljan och journalist.