Het lijkt vreemd om te spreken van Sannio verwijzen naar Barbera. Een gebied dat 'European City of Wine 2019' van Recevin, Netwerk Gemeenschap van achthonderd Cities of Wine. Een instroom door het succes van zijn Falanghina ontvangen die trots, en dat voor dit land in het hart van de Apennijnen sannita, Het is een geweldige kans.

Premesso ciò, vanwege Falanghina niet genoeg praten, Ik zal zich richten op een wijn die ik proefde tijdens mijn pad enoturistico in Benevento: Barbera del Sannio! Een, Ik zette het uitroepteken. Gewend onstuimige Barbera Piemonte, Ik had niet verwacht om een ​​wijn te trekken, zodat de verschillende smaken: Barbera del Sannio 2016 in zuiverheid enkel slagen voor staal. De neus geuren van roos en cherry, in de mond de natuur, frisheid en zachtheid. Davvero buona!

Een druif van de bos piramide-kegelvorm die ik ontmoet in Castelvenere, in het dal van lage temperatuur, in de provincie Benevento. Een gebied rijk aan biodiversiteit, waar een jonge wijnmaker, James Simon, Hij koos ervoor om zijn toekomst te investeren in de activiteit wijn. Volgens de traditie van de oude ondergrondse kelders van Castelvenere, Hij bouwde zijn kelder in een zandsteenrand ongeveer negen meter hoog, met een ontwikkeling van drie verdiepingen neiging om de beweging te bevorderen door de zwaartekracht van de wort. Een duurzame realiteit dat het gebruik van een opvang van regenwater systeem maakt voor de vermindering van het water- en energieverbruik, en fotovoltaïsche panelen op 'tree sculpturen'.

Ma goud een huur aan de mondelinge ...

• Giacomo, de wijnmaker activiteit was niet uw eerste keuze van professionele leven. Je bent een ingenieur. Wat bracht u deze koerswijziging?

Ik begon de cursus in computer engineering studies in Siena, maar na twee jaar heb ik besloten om de school te verlaten. Dan, Ik woonde gedurende vier maanden in Londen, waar ik werkte in een computerlokaal. Misschien is dat waar ik besefte dat ik nooit mijn "thuis" kon vinden elders. "Ik hou van mijn verdomde land", en dit is waar ik besloten om te verblijven, te versterken wat goed is. De passie voor de natuur en voor de wijngaard heeft me geholpen… de rest kwam vanzelf.

We moeten niet onze regio verlaten ... plaatsen waar ze leefden en "geworsteld" onze families. Wat we moeten doen, is blijven de herinneringen en kennis boer. Dit is de reden dat me overtuigd om mijn toekomst hier op te bouwen, en ik dank mijn mijn familie, die heeft me altijd gesteund.

• Ik ben van mening dat een duurzame ontwikkeling van het gebied en het behoud van de wijn erfgoed zijn de belangrijkste doelstellingen voor de toekomst van de wijnbouw. Premesso ciò, Wat vind je van de versnelling in de teelt van Falanghina? Denk je dat je kon een vergelijkbaar fenomeen riskeren om het gebied van Prosecco?

Cynthia, Ik kan alleen maar zeggen dat een paar jaar geleden, wijnmakers in de buurt van me, Ze vertelden me dat in deze landen in de hele maand september hij voelde de geur witte druiven Malvasia. Omdat hij "kwam de Falanghina" je niets hoort. Na het beluisteren van vele lokale oudsten, Ik afgeleid dat de Falanghina is onlangs ingevoerd om een ​​dergelijke intensieve niveau puur om een ​​sterke vraag in de markt te voldoen. Purtroppo, Je worden geleidelijk verlaten van al die soorten druiven die elke landbouwer eens had geïmplanteerd in de wijngaarden, en dat zodra gevinifieerd, Ze gaven volle wijnen, smakelijk, geurig, unieke ... Een echte schande.

Nu is het aan ons om wijnmakers te begrijpen – zonder overweldigd – de kans dat dit "succes genoemd Falanghina" bood ons. We moeten de wereld laten zien wat er in aanvulling op de Sannio Falanghina tonen. Onze streek is rijk aan biodiversiteit, kennis, mogelijkheid. Er zijn zo veel verhalen van wijn en druiven, om te ontdekken en niet te worden vernietigd.

• In uw kelder had ik het genoegen van het proeven van de Ancestral, een klassieke werkwijze verkregen uit een databank van Aglianico Rosato met vroege oogsten en fermentatie blokkeren. Een van je experiment?

De Ancestral was een geval. na het lezen van, het idee van het werken in de kelder "zonder dat er iets van buitenaf toe te voegen aan de wijn" nam hij een veel. kort, in samenwerking met mijn wijnmaker, zullen ervaren andere rassen rode bes-type de Camaiola.

In het verleden werd gebruikt uitsluitend witte wijn. Met suiker in sommige particuliere kelders durfden de tweede gisting in de fles, helaas zonder gereedschap en waardevolle kennis ... niet altijd met positieve resultaten. Het maken van mousserende wijn, maar het was niet nieuw, zoals terecht wijst op het boek Pasquale Carlo, in het hoofdstuk over mousserende wijn met Trebbiano druiven in Cerreto Sannita.

• de Sannio, Wijn European City 2019. Een grote kans voor de ontwikkeling van de wijnbouw en voor de bevordering van het historische en artistieke erfgoed van Benevento. In dit opzicht, van de persoon die op het grondgebied, Wat zijn volgens u de prioriteiten die de autoriteiten aanleg voor moeten ontwikkelen om wijn bevordering van het toerisme in Sannio?

de receptie! Op het grondgebied van Sannio er potentieel veel kleine toeristische steden, maar niet met elkaar verbonden zijn ... zonder vangnet. De grootste uitdaging is in staat om de juiste synergie tussen deze landen te creëren, het voorkomen van de ontsnapping van de jongeren in het buitenland, waardoor ze de juiste kansen, zodat je een baan bij de lokale middelen kan creëren. Samenwerking is de sleutel. We hoeven niet om hotels te bouwen, of casino's, of parken ... we hebben het allemaal. We hoeven alleen maar om de ontvangst te verbeteren. We willen niet te concentreren op het massatoerisme, maar de toeristische interesse en attente. Burgers moeten terugkeren naar verliefd op ... Sannio respecteren als zij verdient!

Ik neem het woord…

Ik kan alleen maar de reflecties gemaakt door Giacomo delen, en dat ik mezelf, in de afgelopen dagen in de Sannio, Ik heb herhaaldelijk benadrukt. Wat hoop, is dat deze mogelijkheid voor 2019 is gekweekt, met de implementatie van strategieën om de zichtbaarheid te ondersteunen en het gebied te bevorderen. Wat is er nog te zeggen ... misschien gewoon dat jonge Italiaanse wijnbouwers groeien, heel goed en gelukkig!

De. Agr. Simone Giacomo – Via Curtole Castelvenere (BN)  www.simonegiacomo.it

We nel Sannio, in het hart van de Apennijnen sannita. Een gebied dat in de afgelopen jaren – dankzij de Falanghina – Het had een hoge blootstelling. Dit succes heeft de erkenning van de Europese Stad van de Wijn gegeven 2019 door Recevin, Communautair netwerk van achthonderd Cities of Wine. Deze trend in 2017 Hij leidde de hectaren gewijd aan Falanghina overwinnen zij het licht die dedicated Aglianico. Een groei die ik hoop wordt onder controle gehouden, om te waarborgen en bescherming van de rijkdom wijnstokgebied bell. Aglianico, Sommarello, Piedirosso, Sciascinoso, Agostinella, Falanghina, Cerreto, vossestaart, Grieco, Malvasia, fiano, Passolara van San Bartolomeo, olivella, Carminiello, Palombina, Moscato di Baselice ... slechts een deel van het erfgoed van de biodiversiteit sannita.

Reflecties die zijn geïnspireerd door een andere succesvolle genaamd 'Prosecco', helaas, Het is het veranderen van de balans van de rassen van druiven in haar gebieden.

enkele cijfers. De Sannio Benevento is de provincie met de meest lucratieve wijnindustrie in Campania. Een gebied van 1912 de 1932 was de eerste wijnproducent in Italië. Wie fillossera, dankzij de vulkanische bodem, Hij kwam laat in vergelijking met andere gebieden. Dit leiderschap verloren na de Tweede Wereldoorlog voor de gedeeltelijke afschaffing van landbouwpraktijken. Een situatie die door de jaren heen een geleidelijke teller heeft gehad, vaak, na één of twee sprongen generaties. Er zijn enkele gevallen van jonge landbouwers die zijn gewijd aan de wijnbouw in de voetsporen van hun grootouders. Het akkoord over de steeds nauwere band tussen wijn en het bevorderen van het gebied, en dell'appeal groei van Italiaanse wijn op de internationale markten, bracht jong en oud om professionele route te wijzigen, de rug, Ook onder de meest onverwachte.

Una terra – Sannio Beneventano – altijd aan wijnbouw meestal gekenmerkt door kalkhoudende kleisoort gronden, met vulkanische component. Tienduizend hectare wijngaarden, settemilanovecento wijnmakers, ongeveer honderd bottelaars voor meer dan een miljoen hectoliter wijn geproduceerd, drie benamingen van oorsprong en geografische aanduiding voor meer dan zestig soorten wijn. de snelle – Benadrukt Nicola Matarazzo, Directeur van het Consorzio Tutela Vini Sannio DOP – is het teken waarmee u de culturele en sociale identiteit van de hele soennitische gemeenschap te lezen.

Vineyard Sannio. In mijn dagen doorgebracht in de Sannio, Ik bezocht een aantal wijngaarden van grote historische en landschappelijke charme. Spannende hun standpunten. Ik bedoel plurisecolari Aglianico wijnstokken gegroeid radiaal vrij in locaties Pantanella, in de gemeente Monte Taburno. De mogelijkheid om door de eeuwen heen een wijn erfgoed, zoals deze te behouden, Het verdient een weerspiegeling. “Ter ondersteuning van de mensen die in het behoud van de wijngaard landschap werken – zei Lorenzo NIFO Sarrapochiello, landbouwkundige en voorzitter van de bescherming van Sannio Consorzio Tutela Vini – Ik wil benadrukken het belang van een optimaal beheer van de wijngaard, vooral de juiste wijnstok snoeien. Een sleutel tot zijn levensduur.”

Al mijn waardering voor degenen die echt beschikt over de vaardigheden… een oude kennis die je moet herstellen.

Benevento, een stad op mensenmaat. Een opmerking die ik na die zijn mensen slenteren unhurriedly, in het dagelijks leven, langs de straten van de oude stad naar de Arch Trajan (117 D.C.), een van de meest oude gewelven van de Romeinse vergoedingen. Een stad rijk aan mythen en legenden ooit noemde Maleventum. Het was het succes van een van de Samnite oorlogen van de Romeinse legioenen op het leger van Pyrrhus, om het veranderen van zijn naam aan Beneventum.

Ook wel de stad van de heksen, heidense rituelen die in het verre verleden werden beoefend door de Lombarden rond de oude Walnut van Benevento. Voor sommige, over heksen, veel beter om de welbekende kruidenlikeur herinneren product sinds 1860, en voor de beroemde literaire onderscheiding opgericht in 1947 door de eigenaren van likeur beneventana, vandaar de Premio Strega naam.

Aan de voet van de berg Taburno in Sant'Agata’ Goths, één van de meest charmante oude steden van Benevento. Het staat op een unieke tufsteen waarvan een spectaculair uitzicht verblindt en lekkernijen.

Wandelen door de oude stad, door de smalle straatjes, kunt u middeleeuwse gebouwen bewonderen, Barok en Renaissance, als bewijs van zijn oude oorsprong. Onder deze, Palace Mustilli, met zijn kelders gegraven in de tufsteen tot vijftien meter diep. In deze plaats rijk aan geschiedenis en sfeer, naast de Falanghina, Aglianico is in verouderd hout, een van mijn wijnen van het hart.

De Sannio Beneventano – de agrarische provincie Campania – in dat 2019, Als je de kans kunt nemen, Het zal de focus van de wijnsector van de EU worden.

“de Sannio, een afgelegen land, maar vol met echte verrassingen voor reizigers waar.” Luciano Pignataro

Sannio Consorzio Tutela Vini www.sanniodop.it