وی باربرا دل Sannio، شما انتظار نداریم!

به نظر می رسد عجیب به Sannio صحبت با اشاره به باربرا. یک سرزمین به رسمیت شناخته شده "شهر اروپایی شراب 2019 از Recevin, انجمن شبکه هشت صد شهر از شراب. یک جریان دریافت شده توسط موفقیت Falanghina خود را که افتخار, و برای این سرزمین در قلب از Apennines sannita, این یک فرصت بزرگ است.

که گفت:, به دلیل Falanghina به اندازه کافی صحبت نمی, من در مورد شراب که من در طول enoturistico راه من در بنونتو طعم تمرکز: باربرا دل Sannio! یک, من قرار داده نقطه علامت تعجب. عادت کرده تند و شدید باربرا پیمونت, من انتظار نداشتم که به طعم شراب صفات خیلی متفاوت: باربرا دل Sannio 2016 در خلوص تنها در فولاد گذشت. بینی بوی گل رز و گیلاس, در طبیعت دهان, تازگی و نرمی. Davvero buona!

انگور از دسته هرم مخروطی شکل است که من در Castelvenere ملاقات, در دره پایین حرارت, در استان بنونتو. منطقه غنی از تنوع زیستی که در آن شراب جوان, جیمز سیمون, او تصمیم به سرمایه گذاری آینده خود را در شراب فعالیت. به پیروی از سنت از زیرزمینهای زیرزمینی باستانی Castelvenere, او انبار خود را در یک خط الراس ماسه سنگ حدود نه متر ساخته شده است, با توسعه از سه طبقه به نفع جنبش توسط گرانش از مخمر. یک واقعیت پایدار که باعث می شود استفاده از یک سیستم جمع آوری آب باران برای کاهش مصرف آب و انرژی, و پانل های فتوولتائیک بر روی 'مجسمه درخت ».

طلا کارشناسی ارشد اجاره به دهان ...

• بازی Giacomo, فعالیت شراب اولین انتخاب خود را از زندگی حرفه ای نیست. شما یک مهندس هستید. چه چیزی شما را به این تغییر البته آورده?

من این دوره در مطالعات مهندسی کامپیوتر در سیهنا آغاز شده, اما پس از دو سال من تصمیم به ترک مدرسه. سپس, من به مدت چهار ماه در لندن زندگی می کردند, که در آن من در یک آزمایشگاه کامپیوتر مشغول به کار. شاید به همین جایی که من متوجه شدم که من هرگز نمی تواند "خانه" من پیدا کردن جای دیگر. "من عاشق کشورم لعنتی من", و این جایی است که من تصمیم به ماندن, به منظور افزایش چه خوب است. شور و شوق برای طبیعت و برای تاکستان به من کمک کرده… بقیه خود به خود آمد.

ما باید سرزمین ما مکان هایی که آنها زندگی می کردند را رها نمی کند ... و "تلاش" خانواده های ما. آنچه ما باید انجام دهیم این است نگه داشتن خاطرات و کشاورز دانش. این دلیل است که من را متقاعد به ساخت آینده من در اینجا این است, و من از خانواده ام من, که همواره از من حمایت.

• من معتقدم که توسعه پایدار از قلمرو و حفظ میراث شراب اهداف اولیه برای آینده کشت انگور هستند. که گفت:, چه چیزی شما را از شتاب فکر می کنم در کشت Falanghina? آیا شما فکر می کنم شما می توانید یک پدیده ای مشابه به این منطقه از Prosecco خطر?

سینتیا, من فقط می توانم به شما بگویم که چند سال پیش, شراب سازان در نزدیکی من, آنها به من گفتند که در این سرزمین در طول ماه سپتامبر او احساس طریق Malvasia عطر و بوی انگور سفید. از آنجا که او "آمد Falanghina" شما هیچ چیز را نمی شنوند. پس از گوش دادن به بسیاری از بزرگان محلی, من نتیجه گرفت که Falanghina به تازگی به چنین سطح فشرده صرفا معرفی شده است برای پاسخگویی به تقاضای قوی در بازار. Purtroppo, شما به تدریج رها کردن همه کسانی که گونه های انگور که هر کشاورز یک بار در باغ های انگور کاشته بود, و که یک بار vinified, آنها آب تنومند داد, خوش طعم, معطر, منحصر به فرد ... شرم واقعی.

در حال حاضر آن را به ما به درک شراب سازان – بدون غرق – این فرصت را که این "موفقیت است Falanghina" ما ارائه. ما باید به جهان چه چیزی در علاوه بر این به Sannio Falanghina نشان. منطقه ما غنی از تنوع زیستی است, دانش, عاملیت بالقوه. بسیاری از داستان های شراب و انگور وجود دارد, به کشف و نه به کنار گذاشته شود.

• در زیرزمین خانه خود من تا به حال لذت بردن از مزه اجدادی, یک روش کلاسیک به دست آمده از پایگاه داده از Aglianico Rosato با برداشت زود هنگام و بلوک تخمیر. یکی از آزمایش خود را?

اجدادی یک مورد بود. پس از خواندن, ایده کار در انبار "بدون اضافه کردن هر چیزی غیر اصلی به شراب" او زمان بسیاری. کوتاه, در همکاری با شراب من, خواهد گونه های دیگر را تجربه قرمز نوع توت Camaiola.

در گذشته آن را شراب منحصرا سفید مورد استفاده قرار گرفت. با شکر در برخی زیرزمینهای خصوصی تخمیر دوم جرأت در بطری, متاسفانه بدون ابزار و دانش با ارزش ... همیشه با نتایج مثبت. ساخت شراب گازدار، با این حال، جدید نبود, به درستی برجسته کتاب پاسکواله کارلو, در فصل مربوط به شراب گازدار با انگور Trebbiano در Cerreto Sannita.

• Sannio, شراب شهر اروپا 2019. یک فرصت عالی برای توسعه کشت انگور و برای ارتقاء از میراث تاریخی و هنری از بنونتو. در این راستا, از شخص زنده در خاک, چه به نظر شما اولویت که مقامات باید مستعد توسعه برای ترویج گردشگری شراب در Sannio هستند?

پذیرش! در قلمرو Sannio به طور بالقوه بسیاری از شهرهای توریستی کوچک اما متصل به یکدیگر وجود دارد ... بدون خالص. بزرگترین چالش این است که قادر به ایجاد همکاری میان این کشورها حق, جلوگیری از فرار از جوانان در خارج از کشور, به آنها فرصت های مناسب, به طوری که شما می توانید یک کار با منابع محلی ایجاد. همکاری، کلیدی است. ما لازم نیست برای ساخت هتل, و یا قمار, و یا پارک های ... ما از آن همه. ما فقط نیاز به بهبود خدمات پذیرش. ما نمی خواهیم به تمرکز بر روی گردشگری انبوه, اما گردشگری علاقه مند و توجه. شهروندان باید بازگشت به در عشق با ... Sannio سقوط احترام آن را به عنوان آن را سزاوار!

من کلمه…

من فقط می تواند بازتاب های ساخته شده توسط جیاکومو به اشتراک بگذارید, و که من خودم, در روزهای گذشته در Sannio, من بارها و بارها تاکید. چه امید, این است که این فرصت را برای 2019 کشت است, با پیاده سازی استراتژی های برای حمایت از دید و ترویج منطقه. آنچه باقی می ماند برای گفتن ... winegrowers شاید فقط که جوان ایتالیایی در حال رشد هستند, بسیار خوب و خوشبختانه!

Az. AGR. سیمون جاکومو – از طریق Curtole Castelvenere (BN)  www.simonegiacomo.it