برگامو, 4′ شراب نسخه EN primeur

در دوره ای که کم و بیش همه ما دوستداران شراب در زمان حضور, این آموزش داده شد که مزه کردن شراب از طریق تجزیه و تحلیل بصری انجام می شود, بو و طعم. هیچ چیز واقعی تر است, که با این حال، باید اضافه کنم که تجربه به دست آمده در طول سال از طریق مزه, قطار و شکل, اجازه می دهد به منظور بررسی شراب با آگاهی بیشتر. دقیقا آنچه که من به کسانی که نزدیک شراب می گویند, و با توجه به نه خود را یک متخصص, تبدیل جدا از قضاوت بده. نکته مهم این است که احساس بوی و طعم… طعم… طعم کمی ..., خوب و اغلب. نخست برای لذت شخصی, و در مرحله دوم به غنی سازی حافظه حسی خود.

حقیقت این است که مزه کردن شراب یک مسئله بسیار شخصی مربوط به حواس خود است. او اثبات است که هر زمان که, پس از یک مزه کور, بدون برچسب تهویه و یا تولید و یا محصول, نتایج به دست آمده یک منبع واقعی شگفتی! احکام و شرایط بدون قطعا صادقانه تر. که دقیقا چگونه به عنوان بخشی از نسخه چهارم از "شراب EN primeur", یک مزه کور از ذخایر محلی در دیدار مقابل بوردو بزرگ وجود دارد.

مقایسه بین آب به دست آمده از برداشت 2018 از لبه دور غربی استان برگامو به نزدیکی با دریاچه ISEO, باهم رسانی بوردو, در مجموع از پانزده تولیدات. یک رویداد که در آن من با لذت شرکت است که اجازه آزمایشکنندگان و خبره قادر به صحبت با تولید شراب برای مزه. همه این محل در سالن های کاسا ویرجینیا ها Tenuta ویلا D 'Alme را گرفت, یک انبار و agriristorante در قلب تپه برگامو پارک.

خوب, نمرات نهایی از مزه کردن کور, پس از دو مشهور بوردو موفق به کسب مقام سوم شراب برگامو, و به دنبال یک نقطه دور بیشتر, شراب دیگر تولید آدا اوییو. که در نتیجه تلاش های ارتباطی و رشد کیفی در سال های اخیر پاداش این سرزمین مشخص شده اند.

آنچه باقی می ماند به توان گفت? به سادگی که طعم در تاریکی’ بیش از توصیه می شود, اما به خصوص, آموزش بزرگ است!

در سر فرانچسکو و سالواتوره درمان عذر با دو تن از همراهان و همکاران آنها.

که در آن I با شد فرانچسکو و سالواتوره درمان عذر... ? آه سی, من در پیتزا فروشی خود را در سن جورجیو Cremano در استان ناپل بوده است. در ماه سپتامبر بود 2013. داستان آنها را آغاز کرد, و یا بهتر, برای اولین بار در وب از طریق بورس به ایمیل, سپس فرد, من آن را دوست دارم، محکم دست در حالی که صحبت کردن شما را به چشم نگاه.

دارندگان پیتزا 'مگر در مواردی که صندلی منحصر به فرد', سالواتوره و فرانچسکو یک نقطه مرجع برای کسانی که عاشق پیتزا ساخته شده از مواد اولیه با کیفیت خوب می باشد.

20 سپتامبر 2013 – مگر در مواردی که صندلی منحصر به فرد پیتزا فروشی "’ – سن جورجیو Cremano (NA)

من پرشور هستم, و به عنوان مثل وقتی که من عشق و شور و میل به کار را به خوبی ببینید, علاقه من طول می کشد بیش از. تعمیق این دانش من به ارمغان می آورد, در اسرع وقت, در مکان هایی که داستان سرچشمه.

آخر 26 ممکن است در اقامت کانتربری از Brusaporto, در استان برگامو, یک شام در هشت دست که دیدم شخصیت از پیتزا ناپلی فرانچسکو و سالواتوره درمان عذر وجود دارد. هشت دست چرا که با آنها پیتزا شده است توسط میزبان تفسیر انریکو و روبرتو Cerea.

این تفاسیر افزایش به لطف 'پیتزا درخشان به مجموعه ای از همکاری بین دو برادر درمان عذر و سرآشپزها از مناطق مختلف ایتالیا داده اند. علامت ملموس از کسی است که به دلیل تمایل به انجام این کار خوب است، بلکه به ویژه 'آیا با هم'.

من غالبا می گویند که - یک چیز منجر به - و پس از آن بود. بنابراین دوستی من با فرانچسکو و سالواتوره متولد شد. در این شب است هنوز اثبات دیگر از این واقعیت است که, زمانی که یک ارتباط است در برآورد بر اساس, نمی تواند از دست داده.

جلسه ویژه در یک محل خواب: برادران محل اقامت کانتربری Ceredigion, واحه ای از رفع خستگی و رفاه در Brusaporto سبز در استان برگامو.

26 مه 2014 – کانتربری اقامت برادران Ceredigion – Brusaporto (BG)

من انریکو و روبرتو Ceredigion دانم. آن شب، با این حال، من قادر به درک سادگی و حسن نیت ارائه میدهد این بود که من نشان داده شد. رستوران آنها – دا ویتوریو – به نام پس از پدر فوت کرد چند سال پیش. یک مرد با تجربه ای طولانی در رستوران که ایجاد شده, با همسر و فرزندان فرانسیس قهوه ای, هنری, روبرتو, باربارا الکترونیکی Rossella, اولین Relais نرخگذاری شتو از برگامو.

26 مه 2014 – محل اقامت کانتربری – نرم افزار & جز

این هشت دست می, بین سنت جورج و Cremano Brusaporto, که به شب اختصاص داده شده به پیتزا که من لذت و افتخار در آن شرکت داشته اند زندگی داد, اما توجه نیز لذت بردن از ...! آیا باور ما نیست? دوستان, یو هو لو ثابت!

شما از جمله رقص های باز ... آغاز رژه از پیتزا!

26 مه 2014 – در محل کار!

Margherita دل Vesuvio : گوجه فرنگی Piennolo وزوویو PDO از wineries Olivella, دی موزارلا Bufala کامپانا DOP, زیرزمین های فوق العاده از وزوویو ویلا دورا و ریحان

قزاق : گوجه فرنگی در Corby به, دی Pecorino Bagnoli Irpino, آلی زیتون روغن DOP Colline در Salernitane کارخانه شراب سازی سان سالواتوره و ریحان

مارینارا: قدیمی ناپل گوجه فرنگی “معجزه سان Gennaro از”, مرزنگوش وحشی کوهی, سیر از Sulmona, فوق العاده روغن زیتون monocultivar Ortice رئیس Pellingieri و ریحان

پیاز بهار و آنچوی : nocerino پیاز, آنچوی تازه, دی موزارلا Bufala کامپانا DOP, Caciocavallo Podolian Irpino تراشه چاشنی یک سال, فوق العاده Titone مزرعه زیتون آلی DOP والی Trapanesi و ریحان

پیتزا درخشان برادران Ceredigion : پنیر دودی از بوفالو, گوجه فرنگی Piennolo, ماهی روغن پخته شده در دمای پایین, سیب زمینی آبش و پستو Genovese

پیتزا سرخ شده : پر شده با ریکوتا دی Bufala کامپانا, دودی دی موزارلا Bufala کامپانا, Cicoli مرچنت kuoko گوشت خوک ماریو Avallone و فلفل سیاه و سفید Rimbas – مالزی

.

وقتی از او خواستم کارلو Ravasio شغل خود را, بدون تردید او به من جواب داد:: – سینتیا, I آجرچینی هستم! – مبهوت، من نگاه کمی متعجب و متحیر. لا realtà, یکی از واقعی, است که بسیاری از مردم دیدار من با دو زندگی (من درک).

این رشد می کند و تغییرات, همین حوادث بود که گاهی اوقات ما را پایمال ما را بالقوه پنهان است که از خواب بیدار احساسات ما را کشف و تبدیل زندگی ما. سوال این است که – پرسشجنسی از زندگی واقعی است? – عقیده, بلکه آنها متقاعد شده اند, که است که باعث می شود قلب خود را به ما ضرب و شتم است, که ما را زنده نگه می دارد, و باعث می شود که ما را از خواب بیدار در صبح با میل به انجام.

چارلز Ravasio است یک ساختمان کارآفرین در اراضی روستای باستانی روستایی بزرگ شد, یک بار به عنوان پرورش بز استفاده می شود: Cavril (caprile در bergamasco). کار آن تا به رهبری او را به سرمایه گذاری در این روستا رها از دوران کودکی خود را در Sotto ایل مونت جیووانی XXIII, تا آن را دوباره به زندگی تعیین شد.

این بازیابی تا به هنگام تولد به یک خانه رعیتی داده شده, یک خانه با یک تراس که از آن من لذت می برد, نشسته بر روی نیمکت, نمایش زیبا از برگامو. اما نه تنها, او همچنین احیا انبار قدیمی که در آن دروغ بطری از شراب تولید شده در مجاور مزرعه Sant'Egidio.  تاریخچه خانوادگی از ریشه دهقانان در دوره پس از جنگ با خرید از تاکستان آغاز شد: 'Ronco شب'.

Ronco شب

سه هکتار از باغ های انگور و باغ های زیتون که از آن یکی از تولید ارقام زیتونکره کننده محصولات, Casaliva, Leccino و Pendolino, و شراب که خرس بر روی تخته از agriristoro بیولوژیکی آن. Ronco شب, محصول با یک برش از شراب بوته متغیر بین 60-70% و Sauvignon پتال برای بخش باقی مانده, Tessére به دست آمده از بوته, Turano دا uve Sauvignon پتال, و در نهایت Marinele, دا uve مسقط زرد.

هنگام شام، جایی که من ملاقات کرد, چارلز I ابراز تمایل به می دانم که چگونه ارزش زمین خود و تولید خود را با استفاده از مواد اولیه از مزارع کوچک و متوسط ​​در منطقه از کیفیت ثابت.

از یک ایده اغلب بوجود می آیند پروژه, که اگر مشترک, با هم و اجازه می دهد تا شما را به خوبی انجام. این اندازه افزایش داده است به ارتباط از 'داده شدهتنظیم تیری', یک گروه از تولید کنندگان متحد با میل به منظور ارتقاء و ترویج تولید شراب از برگامو، بسیاری هنوز به عنوان مثل در نظر گرفته نمی.

تعهد, شور, کیفیت, ارزش, رشد, و مطالعه برنامه: این هفت نکات کلیدی که تولید کنندگان که می خواهند به ارتباط با یکدیگر متحد شوند. هفت, نماد کمال مربوط به تحقق چرخه قمری, برای مصریان نمادی از زندگی.

شب من او را ملاقات نمود, من تا به حال لذت بردن از مزه یک ظرف معمولی از دهقانان: il سوپ نان با سبزیجات با تخم مرغ آب پز (تخم مرغ آب پز). ظرف از سوی برخی فقرا در نظر گرفته, برای من یک ظرف غنی, tramandandolo از نسلی به نسل به خاطر آن اجازه می دهد تا ما را به زنده نگه داشتن حافظه تاریخی bell'Italia ما.

یک درخت بدون ریشه است نیروی حیاتی ندارد, دقیقا چگونه یک کشور می کند که حافظه او را زنده نگه نمی…