Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .., Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .., Um agrônomo camponês com uma 'enxada na mão' emprestado .. (birraio e contadino). Insieme ad un gruppo di appassionati birrofili, accomunati da un’anima popolare e una agricola, produce birra, mais, birre e sidri (meglio usare il plurale)!

Prima di raccontarvi com’è andata la mia visita in birrificio, e soprattutto quali sono stati i miei assaggi preferiti, voglio fare un breve ripasso. Um, perché scegliere una birra adatta ai nostri gusti implica curiosità, conoscenza e qualche riflessione. na verdade, se un tempo ci si limitava alla scelta tra una bionda e una rossa, hoje, vista la crescente offerta di tipologie di birre proposte, la selezione è certamente un po’ più impegnativa. Ovviamente la scelta a cui mi riferisco è diretta in particolare alla birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali che il mastro birraio personalizza con il suo estro e la sua esperienza. Un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche) que, se bevuto consapevolmente, è naturale e salutare.

Come da definizione del Ministero delle politiche agricole “Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante a fase de produção, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200mila ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di prodotto per conto terzi."

Una scelta che ci permette di orientarci anche verso lo ‘stile della birra’, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle peculiarità, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Fortunatamente agli appassionati birrofili viene anche in aiuto la ‘Carta delle birre’, un utile strumento sempre più presente nei locali che facilita la selezione in base all’esigenza di gusto del momento. de fato, degustare una birra comporta un’analisi visiva, cheiro e sabor, esattamente come quella per il vino. Além, nella birra, a quantidade e a força da espuma também são observadas, necessaria per evitare l’ossidazione della stessa, e la conseguente alterazione dei profumi. A questo proposito è fondamentale l’utilizzo di bicchieri puliti senza l’ausilio di saponi grassi e brillantanti, che ‘uccidono’ la schiuma, a quantidade e a força da espuma também são observadas. a quantidade e a força da espuma também são observadas.

Bem, ho fatto questa premessa perché scegliere e degustare una birra artigianale richiede le giuste considerazioni. Esattamente come per l’ultima birra che ho scelto e ho assaggiato nella tap-room del Birrificio Menaresta di Carate Brianza. Ops… ho detto birra?! Meglio usare il plurale! na verdade, per dirla tutta, l’infinita varietà della loro produzione non mi ha facilitato, ou melhor, prima di trovare la mia birra giusta, mi ha portato a fare molti assaggi tra birre ‘creative’ nate da un’ispirazione o una storia, birre ‘speciali’ nate da stili birrari e innovazione, birre ‘barricate’… sour, wild, barrel aged. A queste, depois, si aggiungono le birre single batch e le collaboration beers, per una produzione in continuo divenire. Mica è finita qui… ci sono anche i sidri (fermentati alcolici di succo di mele, nel loro caso di mele biologiche di Valtellina), prodotti in partnership con Marco Colzani, enologo e produttore artigianale di succhi (mas essa é outra história ...).

A questo punto vi chiederete quale birra ho scelto? Bem, anche se il mio cuore non tradirà mai la mia passione per il vino, mas essa é outra história .... Dito, tra i miei assaggi, la favorita è stata la mas essa é outra história ..., mas essa é outra história .... ambrata, mas essa é outra história ...!

mas essa é outra história ... mas essa é outra história ..., mas essa é outra história ..., mas essa é outra história .... mas essa é outra história ..., whisky scozzese distillato sulle sponde del fiume Spey. Una birra liquorosa da sorseggiare lentamente, dal color brunito e dai sentori di miele e caramello. Una birra da meditazione (alc. 13,5%), da abbinare ad un buon cioccolato fondente in serate in cui ci si vuole coccolare.

Un birrificio con evidenti richiami al territorio: la scelta del nome si rifà alla sorgente del Lambro, il logo riproduce la ‘Sperada Lombarda’, tradizionale acconciatura femminile utilizzata in Brianza fino all’inizio del ‘900. È situato in una vecchia area industriale (antigas fábricas de Formenti), antigas fábricas de Formentiantigas fábricas de Formenti", antigas fábricas de Formenti.

Menaresta, una realtà produttiva nata nel 2007 antigas fábricas de Formenti. antigas fábricas de Formenti, antigas fábricas de Formentiantigas fábricas de Formenti, antigas fábricas de Formenti. antigas fábricas de Formenti, mas especialmente, dopo la frequentazione di corsi formativi e collaborazioni presso aziende per la progettazione e il collaudo di impianti di birrificazione.

“Tutto è iniziato, no fondo, con un pugno di malto in un catino…”

Con lui Marco Rubelli, bottegaio cantastorie. In collaborazione: Oscar Mancin, tecnico birraio, Andrea Pagani, cantiniere, Lorenzo Scardoni, the tradesman e Arianna Dalmiglio e Michela Marelli, in tap room.

Convivono in noi due anime: quella “popolare” e agricola, un po’ goliardica e irriverente, che si è tradotta in spontaneità e originalità, e quella tecnica e professionale, derivante da studio e continua ricerca. Ciò ha portato alla creazione di birre sempre “di carattere”, in cui si fondono insieme l’ispirazione tratta dalle storie personali e dalla natura, l’abilità e la conoscenza brassicola e la volontà un po’ scanzonata di proporre sempre il massimo livello qualitativo senza però prendersi mai troppo sul serio, con autoironia e divertimento, e il desiderio vivo, per ogni birra, di raccontarci sopra anche una storia, arricchire il prodotto, oltre che di bontà, anche di aneddoti e contenuti.

Oltre al birrificio ho avuto il piacere di visitare anche la loro bottaia, o Caution Barrication Area. Un luogo speciale per chi come me ama queste atmosfere. Un ambiente in cui è protagonista il legno – utilizzato più come contenitore che conferitore – dedicato dal 2009 alla maturazione e produzione di birre sour e barrel aged.

Un pomeriggio di assaggi e conoscenza passato in allegria con anime romantiche che producono birra di qualità con materie prime selezionate e con costanti collaborazioni sul territorio, per la promozione e la valorizzazione del settore brassicolo artigianale brianzolo.

"Abbiamo inventato la birra fermentata col lievito madre, utilizziamo ingredienti anche particolarissimi, ma produciamo anche birre in stile che hanno fatto la storia brassicola in Italia. Siamo forse poco attenti al marketing, poco presenzialisti, ma spacchiamo il capello in quattro per la qualità e non abbiamo paura di lasciare libere le briglie dell’ispirazione! Per questo gli appassionati (ma anche un pubblico più ampio) ci conoscono e ci stimano.” Enrico Dosoli.

Birrificio Menaresta www.birrificiomenaresta.com 

Piazza Risorgimento, 1 (entrata al civico n. 4) – Carate Brianza (MB)

Entrevista com Silvio Coppelli, membro da Brewery Rural Desio (MB).

Costumo dizer ... colhe o que plantou, Também com crianças. Meu, ad esempio, por força de me ouvir falar de escolhas e produções de qualidade, Ele se tornou muito mais cuidado em suas compras. Mantém-te informado, Ele foi criticamente, mas principalmente olhando bom gosto. em tempo, Eles vão experimentar o sabor e sua boa curiosidade para fazer o resto.

Entre as produções que prefere da cerveja artesanal, uma bebida que sempre reúne mais apoio, ambos os jovens e idosos. Na verdade, eu suspeito que mais cedo ou mais tarde, se a vontade sozinho! Ao falar juntos, eu percebi, no entanto, que a sua abordagem para o mundo da cerveja ainda não está plenamente consciente.

A cerveja é um produto que vivem, e sei que é uma experiência real que fascina e permite beber com mais gosto.

Este foi o motivo que me convenceu a organizar com ele uma visita ao Brewery Rural Desio. A empresa de produção na província de Monza e Brianza, che dal 2009, Ele transformou a paixão de um grupo de amigos em um artesanal atividade birrofili. Com a orientação de especialistas de Silvio Coppelli – cerveja e cervejaria parceiro – Ele foi capaz de acompanhar as diversas etapas que levam à produção de cerveja, e nel contempo, para entender melhor o glossário. Um conhecimento que, além de ter enriquecido a cultura da cerveja, Ele vai permitir que ele se orientar com maior consciência para a qualidade.

Alguns figura para 2017, um ano de crescimento para a cerveja italiana. (fonte AssoBirra)

• O consumo de cerveja per capita: 31,8 litros (em 2007: 31,1 litros)
• produção: 15,6 milhões de hectolitros (em 2007: 13,4 milhões de hectolitros)
• Exportar: 2,7 milhões de hectolitros (em 2007: 1.1 milhões de hectolitros)
• Importar: 6,4 milhões de hectolitros (em 2007: 6,1 milhões de hectolitros)
• consumo percentual: 37,6% fora de casa - 62,4% dentro de casa (em 2007: 45,5% fora de casa - 54,5% dentro de casa)

Ciò premesso, dar a palavra a Silvio Coppelli.

• Silvio, Eu diria que um pouco de 'reciclagem sobre o significado dos termos é sempre bom. Qual é a cerveja artesanal?

Vou citar aqui a definição que foi recentemente aprovada no Parlamento: “Ele define cerveja artesanal cerveja produzida por pequenas empresas independentes, ou seja, não ligados economicamente e juridicamente a outros cervejarias, cuja produção não exceda 200 mil hectolitros / ano e não sujeito, durante a fase de produção, por processos de pasteurização e microfiltração.” De minha parte, gostaria de acrescentar 'romanticamente’ uma cerveja que você reconhece a mão da cerveja, mas eu entendo que isso não é possível parametrizar.

• Tal como acontece com a degustação de cerveja?

Os coincide degustação boas ou más com a do vinho: análise visual, análise de análise olfativa e gustativa; no caso da cerveja no visual é um pouco 'mais detalhada, porque além da clareza de cores avaliar, quantidade de espuma e de vedação da mesma. Para o resto eles descrevem os aromas (e, algumas vezes falhas), corpo, querer, sentimentos canecas, equilíbrio e, obviamente, amenidade.

• Beber cerveja de pressão ou simplesmente pago? Quais são as diferenças?  

A cerveja derramou ou derramado as diferenças são mínimas se 'bem aproveitado' e 'bem pagos'! Em alguns casos, pode haver pequenas diferenças entre a cerveja em barril e cerveja engarrafada, por exemplo, no caso de um segundo cervejas de fermentação, dada pelo volume diferente, onde a segunda fermentação ocorre.

• Cada cerveja exige o direito de vidro. Estou certo?

Mesmo para o Estado de cervejas adequado para o tipo de vidro de cerveja; Há cervejas que precisam preservar os aromas delicados e óculos que preferem abertura estreita e cervejas que precisam para oxidar um pouco maiores e necessitam de óculos; Mas eu acredito que, com 3-4 tipos de óculos pode prestar um bom serviço para o 90% as cervejas.

• A presença de espuma sobre a cerveja é necessária?

absolutamente! Exceto para o tipo de cerveja Inglês que tradicionalmente fornece muito pouco (e, de facto, a cerveja é oxidado ligeiramente) A espuma é utilizado para proteger a cerveja contra a oxidação que altera os aromas, especialmente os relacionados com lúpulo.

• Cervejas com baixo teor alcoólico, cervejas muito escuras lenda alcoólica ou verdade ...?

Absolutamente falso! A cor de uma cerveja é muitas vezes determinado por uma pequena quantidade de malte torrado na mistura; o teor de álcool é dada pela quantidade de malte usado, não a partir da composição da mistura da mesma; por exemplo, Duvel é uma cerveja com uma dourada brilhante agradável com uma cabeça branca de espuma, e que tem mais do que oito graus álcool, enquanto uma Stout clássico, muito preto, tem um pouco mais de metade. O consumidor é muitas vezes enganados por causa efeitos diferentes de estilos de cerveja alcoólicas elevadas, têm cores que vão do âmbar de carga marrom escuro, mas, Repito, não é de forma óbvia.

• Quem serve cerveja raramente é preparado com cursos de formação. Quanto custa uma cerveja servidos na degustação ruim, e neste caso, como deve ser servido?  

Um bom Publican deve definitivamente sabe como servir uma cerveja corretamente, é o seu trabalho! Um mau cerveja servida é absolutamente 'não degustabile’ mas apenas 'potável'. Não faz sentido para saborear um tipo de cerveja servido a uma temperatura no vidro ao invés de errado errado, ou vertida sem a sua cabeça correcto de espuma. Além disso, o vidro deve ser sempre limpas e não lavada com abrilhantador, porque mata a espuma. Deve sempre ser lavados antes de derramar a cerveja.

• Do AssoBirra dados – Associação dos Brewers e os produtores de malte – há uma tendência a preferir o consumo de cerveja italiana em casa sobre o consumo fora de casa. Qual é a sua experiência sobre, e que conselho para preservar o melhor?

Uma vez que neste caso falamos de cerveja em geral, e não apenas artesanato, na minha opinião, o fenômeno é devido infelizmente custo; a situação económica destes anos é sentida e agora entre os grandes varejistas, compras on-line e, mais profissional, loja de cerveja, o consumidor tem uma grande oportunidade de experimentar cervejas que até poucos anos atrás eram apenas no local especializada, a um custo muito mais acessível. Quanto à cerveja artesanal – que é o único dos custos relevantes’ – mas os consumidores dispostos a gastar um pouco mais, Eu acho que uma pequena parte do deslocamento do consumo entre as paredes domésticas é devido a um interesse crescente para a degustação, e, muitas vezes, em um lugar público, há a tranquilidade necessária para uma análise completa do produto. No entanto, acredito que uma boa cerveja, servido com cuidado em um bem-gerenciado local, É sempre uma grande satisfação que, muitas vezes decolar!

Quanto ao armazenamento, de preferência no escuro, e até agora é muito fácil, e tão constante quanto possível temperatura; abaixo 15 graus eu diria que você poderia ficar bastante tranquilo, embora eu desejo declarar que a maioria das cervejas estão no seu melhor quando bebido jovem, e por esta, não faz muito sentido para mantê-los muito tempo.

• cervejarias micro: na Itália acima da cota 850, do que para maior presente em Lombardia. Um sucesso e número de produções que também possui a primeira cervejaria estilo italiano – o italiano Grape Ale - que levou à produção de uma cerveja com um ingrediente da indústria de uva do vinho. É um de seus planos futuros?

Para o momento em que é um dos muitos projectos – entre outras muito interessante – ainda embrionária.

• De janeiro 2019 Haverá uma nova redução dos impostos especiais de consumo sobre a cerveja. A notícia positiva que recompensa o seu trabalho. Mas eu acredito que mesmo uma simplificação burocrática seria bem recebido. Quais são as suas maiores dificuldades a este respeito?

A redução do imposto especial é certamente uma boa notícia. Quanto à burocracia, sabemos, É um problema comum em todas as atividades; em nosso campo, extra, quando ainda há muita confusão sobre registros, várias declarações, sistemas de transmissão da mesma, além disso, não regulada de uma maneira uniforme no território. Unionbirrai está fazendo muito neste campo, mas vai demorar um pouco’ tempo.

Eu tomo a palavra…

Birra artigianale, uma tendência crescente estrelando maioritariamente jovem empreendedor. O início do curso de graduação em tecnologia de fabricação de cerveja dentro do grau de três anos em "Ciência e Tecnologia para Agricultura e Alimentação" é a prova.

Brewery Rural www.birrificiorurale.it – Via del Commercio 2, Desio (MB)

Birra artigianale, una bevanda alcolica prodotta con cereali, un prodotto vivo non pastorizzato (processo di conservazione) e non microfiltrato (ricco di sostanze proteiche), che negli ultimi anni è stato rivalutato grazie all’entusiasmo di produttori e appassionati. Una bevanda tra le più antiche, il cui successo è espresso in Italia dal numero in crescendo di micro birrifici: ben 600 contro i 30 di dieci anni fa (dati Coldiretti).

Come sempre la passione e l’attenzione per le materie prime giocano un ruolo determinante nelle produzioni di qualità. Sono molte infatti le persone che, grazie all’impegno e alla voglia di fare, si sono trasformate negli anni da semplici appassionati a Mastri birrai. Un fenomeno che ha permesso una vastissima offerta sul mercato di birre artigianali.

Fiori di luppolo macinati

Fatta questa premessa mi chiedo:

Siamo certi che il consumatore sappia riconoscere il frutto di tanto impegno? A garanzia del prodotto e a tutela del lavoro del produttore è sufficiente leggere la parola ‘artigianale’ sull’etichetta?

Domande che ho rivolto ad Agostino Arioli, Fondatore e Birraio del “Birrificio Italiano” di Limido Comasco, in provincia di Como. Dopo averlo incontrato durante una serata in cui ho assaggiato le sue produzioni, sono andata a trovarlo nel luogo in cui nasce la sua birra, un prodotto a cui si è appassionato durante gli studi di agraria.

Agostino Arioli

Nel corso della visita l’ho ascoltato con attenzione nella descrizione dei vari passaggi, che trasformano gli zuccheri contenuti nei cereali in alcol. Per chi vuole approfondire consiglio la lettura di questa pagina: Come nasce una birra?

Al termine, in sala degustazione, abbiamo parlato delle scelte non facili dei consumatori. Como escrevi, il successo delle birre artigianali ha velocemente moltiplicato il numero dei produttori e dei prodotti offerti. Per chi vuole un’autentica birra artigianale il consiglio è di leggere bene le etichette. Quando è chiaramente specificato “birra non pastorizzata e non microfiltrata” si ha una prima garanzia dell’artigianalità del prodotto. Depois, come sottolineo sempre, quando ne avete occasione partecipate a degustazioni e a visite in azienda. Metodo insostituibile di scoperta e conoscenza.

Birrificio Italiano

Un’ultima precisazione: la birra si distingue in base allo stile, termine con il quale si diversifica questa bevanda alcolica in base alle caratteristiche, agli ingredienti, al metodo di produzione, al colore, alla gradazione alcolica e alla storia. Come dice Agostino, ci sono birre che vanno bevute col cuore ed altre che vanno bevute con la testa.

Ho concluso la mia visita con due degustazioni. Con la testa ho assaggiato la Birra ‪‎Scires‬‬ barricata: ambrata, in stile Kriek e aromatizzata con ciliegie di Vignola.

Birra ‪‎Scires‬‬ barricata

Con il cuore mi sono dedicata all’assaggio di una Birra scura WuDù “L’Originaria”, a base di grano Weizen Dunkel.

Quale ho preferito? A resposta é simples. Io vivo la mia vita col cuore e con la testa. La scelta della birra, esattamente come per il vino, dipende dal momento.

Birra scura WuDù “L’Originaria”

Birrificio Italiano
Via G. Marconi 27
Limido Comasco (CO)
Email: info@birrificio.it
www.birrificio.it

A receita : “Tiramisu para Beer”

Recentemente eu conheci através de um amigo em comum, Marco e Mario, um mobiliário artesanal e um agente imobiliário, dois irmãos que mudaram seu modo de vida, desviando-o para o mundo da cerveja.  Seu projeto é aumentar a consciência das cervejarias artesanais e cultura da cerveja propagação.

Desde que me intrigou muito, Fui visitá-los em sua cervejaria Beershop Al Frate, e mais de uma cerveja que eu tenho a dizer.

• Então ... a "centelha", como é tomada que transformou sua vida?

Estamos sempre os consumidores e amantes de cerveja boa. Impulsionada por um espírito de mudança e a actual situação económica, decidimos entregar nossa paixão em trabalho.

• Como a cultura de cerveja fama na Itália?

Cynthia, Nós só podemos dizer que é difícil falar de uma verdadeira cultura de fabricação de cerveja na Itália. Um dos objetivos do nosso projeto é trazer pessoas possível para o mundo da cerveja.

• Quais são as principais diferenças entre a cerveja cerveja industrial e artesanato?

A maior diferença entre um industrial e uma cerveja artesanal, É que o último não tenha sido submetido a tratamento de calor e sem filtração, Ele mantém leveduras "vivo e bem",  e, em seguida, em fermentação contínua.

• É comum ouvir de "cerveja crua". Dê a sua opinião ...

Para cerveja crua Isso significa que uma cerveja não pasteurizado, não filtrada e, portanto, livre para expressar muitas propriedades benéficas para o nosso corpo.

– O pasteurização é um tratamento térmico efectuado a uma esterilização 60 ° C durante cerca de 20 minutos, empregada pela indústria para eliminar de cerveja a cada microorganismo,  o aumento da duração e padronizando o sabor.

– A cerveja não filtrada é uma integra cerveja vitaminas, antioxidantes e leveduras vivas.

• Eu estou achando um mundo real da cerveja artesanal. Vou descrever alguns que particularmente impressionado você?

Não a qualquer um ferido, dizemos que cada cervejaria artesanal tem a sua própria história que merece ser ouvido ... Vamos dar a todos o espaço certo.

• Amigos, brincando, me provoca porque eu gosto de usar os óculos "certas" para o vinho, para a cerveja, e mais ... Costumo beber cerveja da garrafa.  Este hábito pode penalizar degustação?

Primeiro a cada estilo de cerveja corresponde a taça. Quanto ao hábito de beber direto da garrafa, além de penalizar fortemente a degustação, Ele faz ingerir uma grande quantidade de dióxido de carbono, causando "cerveja barriga de monge" o clássico.

• Mulheres e cerveja… Qual é a sua opinião?

"Mulheres e cerveja" é uma boa combinação para crescer, porque muitas mulheres consideram a cerveja uma bebida amarga. Cynthia, embora saibamos que você ama cerveja vermelha ... você se lembra da cerveja cereja que fizemos sabor que você?  entusiasta diferente, aromas e sabores aperfeiçoar para emparelhar com uma cereja tart!

• O que você propõe para o presente e para o futuro com o seu projeto?

As muitas idéias ... Eu também projetos! Por enquanto espalhando boa cultura da cerveja, É a nossa maior aspiração.  As coisas serão gradualmente.

• Cerveja e comida… Você pode me dizer uma receita?

Claro Cinzia! Sabemos que você gosta tiramisu… mas você já provou cerveja?

– Mesmo procedimento do tiramisu clássico,  a única diferença é que você tem para absorver os ladyfingers em boa cerveja.

– Quando estiver pronto servi-lo esfriar e sirva com uma caneca de cerveja em si usado na receita. Quando os dois se encontrarão nos sabores sentir a boca ... uma explosão de sabor!

Sim, eu ouvi você dizer… Agora, aqui ela é da cerveja! sim Beer, mas trabalhada! Devo dizer que sempre me interessou – em particular, o vermelho – e que melhor oportunidade para falar sobre…

Mas vamos começar do começo..

Finalmente, depois de um ano de aventuras mais ou menos feliz, chegou o momento de férias bem merecidas! A excursão foi organizada para a Itália, e as etapas a serem amigos eram razão para me emocionar. As distâncias necessária a utilização de veículos ferroviários, ai, ponto sensível para a minha bagagem volumosa.

Você deve saber que eu sou uma mulher que sempre traz consigo muitos acessórios ... apenas como aquele.  Eu gosto de combinar roupas e chapéus, sapatos e bolsas, colares e brincos ... Então, quando eu mover o ideal seria uma boa peito, e são cobrados como, subir e descer dos caminhões não é o mais confortável!

Dito isso eu vou explicar a minha surpresa ao chegar na estação de Brindisi notado a falta de escadas rolantes!  Eh sì, por que as arquibancadas não favoreceu o transporte de minhas malas, em seguida, na presença do pessoal de segurança, Eu fiz minhas queixas sentidas. O guarda ficou intrigado gentilmente em meu socorro, e prontamente se disponibilizou e disse com um sorriso irônico: "Senhora, aqui é muito mais que treinar!"Eu disse a ele exagerado, e brincando com o incidente nos despedimos com um sorriso e um aperto de mão. Meu amigo Maria tinha desde vir a tomar, ea visão do cenário não poderia deixar de começar a rir!

Depois dos cumprimentos habituais, eles optaram por uma parada em uma cervejaria tradicional. Devo confessar que eu tenho uma paixão pela cerveja vermelha,  mas naquela noite a escolha foi difícil, dada a grande variedade de cervejas de propostas locais, o Gruit.  Este primeiro termo é usado para definir a mistura de ervas e especiarias aromáticas que dão perfume e gostos, personalizando sua cerveja.

Eu gostei de imediato à primeira vista. Era um local com tectos abobadados, antigo convento agostiniano.  Parte das instalações foram destinasti para a oficina de cerveja. Visite acompanhado por pessoal experiente foi um prazer.

Em um ponto eu perguntei: "Mas como é que você decidiu produzir cerveja?"Bem ', a resposta era óbvia: "Nós gostamos tanto que decidimos nos produrcela!"

A escolha do tipo de cerveja a serem solicitados neste momento era complicado, e, portanto, fazer… A única foi para provar a todos!  Eles chegaram à mesa jarros degustative que foram descritos em suas características.

Você deve saber que cerveja tem origens antigas. Não se sabe exatamente quem foi o criador. Certamente sabemos que foi produzido quando foram cultivados cereais. Com a descoberta da fermentação através da utilização de levedura,  cada, em seguida, deu uma marca original dando impulso para o surgimento de diferentes técnicas refinadas ao longo dos séculos. Milho de excelência usado ao longo da história foi a cevada. Então, lentamente, outros foram introduzidos como centeio, trigo, arroz, mas ...

Na produção de cerveja de qualidade, tem grande relevância da água utilizada que deve ter características especiais. Na verdade, cada tipo de cerveja exige uma qualidade de água com elementos distintivos. E 'a cervejaria para tratar, de acordo com o produto final desejado. A introdução de misturas aromáticas, aromas distintos então conferidos os vários tipos de cerveja. E a escolha tornou-se mais amplo, dando uma ampla gama de possibilidades para os amantes desta bebida maravilhosa.

Eu naquela noite, Eu traí o vermelho para um malte dupla loira espetacular, um produto genuíno, sem adulteração, construído de acordo com as fases tradicionais herdados de cerveja ...