A dupla personalidade de Whisky. Você sabe que?

Até poucos anos atrás eu não bebia espíritos, depois, na sequência de uma recomendação de um amigo, Comecei a gosto, corrija-me, sniff!  Na verdade eu não bebo, ou melhor, mas acima de tudo gosto cheiro. Tente fazer isso com os olhos fechados, ao longo do tempo suas memórias bagagem será enriquecido pelas experiências sensoriais que irá trazer de volta à mente os gostos e emoções.

Como se costuma dizer "tudo nasce da paixão". Por isso, foi para Claudio Riva, alma da comunidade web SingleMaltWhisky.it, e para David Terziotti, conhecedor apaixonado e autor do blog Shar do Anjoe. Juntos, unidos pelo desejo de promover a cultura eo conhecimento de destilados de qualidade, deu origem ao WhiskyClub Italia.

A 08 de novembro, no Club House do Golf Villa D'Este Montorfano na província de Como, foi apresentado ao clube com um encontro entre pessoas que compartilham essa paixão. L'Evento, começou com um evento de degustação de uísque selecionado, terminou com jantar pelo chef Corrado reside, que combinava com suas criações três cervejas maturadas em barris de antigamente Laphroaig Pipas Trimestre.  Micro-cervejarias Lombard apresentados pelo mestre Brewers interveio com suas histórias durante a noite.

Claudio Riva eo chef Corrado Root

Whisky, mas não só…  Passe a palavra ao Claudio Riva.

• Claudio, este clube nasceu de uma paixão por uísque, mas não só… quais são os objetivos que você prefiggi, mas especialmente, quais as medidas que pretende promover através dele?

O objetivo do clube é difundir a cultura do bom espírito por meio de sua mais alta excelência, eis Scotch Whisky. Queremos fazê-lo de uma forma moderna, por essa razão, definiu a era 2.0 del uísque na Italia. Não é mais a velha concepção de um clube exclusivo, no qual você pode digitar apenas se for convidado, mas um muito mais aberto e moderno, que também atende pelo colaboração com outros profissionais ou entusiastas.

Depois das cervejas vai aprofundar o emparelhamento com queijo, depois, em colaboração com Giorgio Cabella Chef e Cultura, realizar um projeto para explorar seriamente o emparelhamento uísque-food, território virgem especialmente aqui na Itália. Vamos também festas, impensável para um 'clube do uísque' old-fashioned. Eu acredito que se você beber um gin & tônica que você tem o direito de esperar de matérias-primas de alta qualidade.

Claudio Riva

• E 'o meu hábito, Quando eu assistir a uma noite, interagir com as pessoas que me seguem publicando em tempo real e postar fotos. A razão é simples: dar às pessoas a oportunidade de falar com todas as perguntas ou opiniões. Bem, comentando sobre a minha foto amigo do chef Matthew Knowles, enfatizou a distinção entre whisky e whiskey fundo do mar. A classificação não sabia. Você pode explicar a diferença, desde que haja ...

Afirmo que a diferença entre o whisky e whiskey fundo do mar não existe. É, no entanto,, com boa aproximação, a dupla alma de Scotch, que geralmente leva a distinguir um uísque turfoso de um não-repetidas. Diversificação vem obviamente do local e do ecossistema em que o barril está amadurecendo (partes do anjo).  Neste ar vai salobra mar com notas de iodo e medicamentos, e se perto das montanhas terá aromas florais, frutas e mel. Durante a maturação longo de interacção Scotch com a madeira do cilindro e o ambiente moldar o carácter do malte. O desejo de retardar o processo de evolução da Scotch é a razão pela qual o mesmo pode ter um tipo de terroir que determina um produto único e irrepetível.

Os habitantes da ilha de uísque tem um caráter diferente, perché gli isolani sono un po’ più folli degli Scozzesi di terra ferma 😉 e perché sulle isole non ci sono piante. O processo de maltagem da cevada é feito com o único combustível disponível em abundância: la torba. A fumaça de turfa, muito mais pungente e penetrante do que o carvão, vai tão fundo no grão de cevada para resistir all'ammostamento, fermentação, duas destilações, e envelhecimento em barril. Segue-se que nos Islanders uísque, quase sempre, a presença de turfa é muito mais do que as outras pisada maltes de terra.

No final da noite, você sempre puxar as somas. Tanto quanto eu estou preocupado, entre as muitas amostras, a minha preferência absoluta tem sido para Octomore Bruichladdich, um engarrafamento especial feito para o Feis Ile 2014, o festival de uísque e música que acontece no final de maio em Islay. L 'uísque più torbato al mondo, nascido em uma destilaria construída em 1881, localizado na ilha de Islay, no extremo oeste da Escócia. Retumbante!

Jantar

Club-House Golf Villa D'Este

Chefe Conrad Root

Tartare de salmão marinado em as flores que você

Risotto alla bottarga servido com cerveja Extraomnes Dram (Old Ale 13,5%). Mastro birraio: Louis “Schigi” D'Amelio

Filé de vitela em crosta de pão integral

Mini tarte tatin com mussarela e servido com creme de chantilly cerveja naturais Menaresta Damned (Imperial russa Stout 10,5 %). Mastro birraio: Enrico Dosoli e Marco Valeriani.