Разважанні пасля Olio Officina кулінарны фестываль 2015

Некалькі дзён таму скончыўся выданню 4 'Olio Officina кулінарны фестываль, Мерапрыемства ў Мілане Прамая dall'oleologo і пісьменнік Луіджы Загружана у галоўнай ролі алей з алівак. Фармат прысвечана паглыбленаму, дэбаты і дэгустацыі, Кожны год мэта распаўсюджваць перадавой культуры харчавання, каб заахвочваць спажыўца ўсвядомленага выбару.

На працягу дня я прысутнічаў, Многія ідэі, на якіх можна параўнаць з рухам наперад у асноўную вытворчасць італьянец, які жыве цяжкі сезон. Тут я спынюся на некаторых момантах, якія я лічу вартымі ўвагі і развагі ўзважаны.

• Кіраўніцтва алею ў рэстаране.

Адным з ключавых аргументаў на карысць прапановы аб тым, спрыяе дадатковае цнатліва якасць аліўкавага алею. Ролю аднаўлення ў гэтым выпадку мае важнае значэнне.
Навучанне кліента да свядомага выбару шмат у чым залежыць ад таго, як ён прадставіў прадукт. Гэта таксама азначае, навучанне супрацоўнікаў і параўнанне з светам вытворчасці шляхам правядзення нарад і навучальных курсаў, якія рыхтуюць для гэтай задачы.

• Змешванне.

З Марчэла Scoccia, віцэ-прэзідэнт ONAOO (Нацыянальная арганізацыя аліўкавага алею Дэгустатары) гаворка ішла аб сумесі, што мастацтва зборкі гатункаў для сэнсарных профіляў, якія адказваюць кліента. Нават калі вам не падабаецца гэта наогул,  il blending non va inteso come una sofisticazione. Гэтая задача ў тым, апраўданы дэгустатара экспертаў.

Кіраўніцтва алею ў рэстаране

• Разавая доза аліўкавага алею ў рэстаране.

Цікавая ідэя неаднаразова абмяркоўвалася, што гаспадаркі можна зрабіць, каб прадставіць сябе спажыўцам праз рэстаранаў. Разавая доза пры намінальным кошце, якая будзе вядомая і распаўсюджвалася так пастаноўках аліўкавага якасці, што робіць магчымым для спажыўцоў, каб размяшчаць заказы непасрэдна для бізнесу.

• Cap antirabbocco.

Тут вы дакранаецеся балючае месца. Існуе на самой справе, хто ён палічыць толькі дражніць для спажыўца, Прымаючы пад увагу выкарыстанне алеяў больш нізкай якасці, што «часам’ выкарыстоўваюцца ў кухні падчас падрыхтоўкі страў. Асабіста, для прадухілення бутэльку з этыкеткай нот неаднаразова запоўнена алеяў сумніўных, Я прасоўваю, несумненна, прыняцце гэтага каўпачка. На астатняй прафесіяналізму рэстаратар робіць розніцу. Як адзначыў член аўдыторыі цяперашні час дэбатаў, Японія, краіна, што я цаню больш і больш, аддаю перавагу ў карысць інвестыцый у індустрыі культуры. Хто хоча зразумець пажаданні.

• Ежа і дзяцей.

З Джованна Руо Berchera, Настаўнік кулінарыя, гаворка ішла пра дзяцей, якія адмаўляюцца ежу па прычынах, не звязаныя з густам. Гуляючы з ежай звязваючы іх расказах, несвядома стварае эмоцыі, якія захоўваюцца ў памяці. Прыцягваць іх да падрыхтоўкі, Акрамя таго, каб пацешыць, дапамагае ім пераадолець недавер і выйграць. Я кідаю выклік любому не памятаю Харчовая памяці, звязаны з памяццю дзяцінства…

• Эрас і ежа.

Алей сілкуе эрас. Гэта тэма 4′ выданне Olio Officina кулінарны фестываль. Нават хлеб эрас. Сымона Лаўры, і тэхнічны кансультант для хлебапячэння, з Джозэфам капала, зАФ і кансультант кухня, ён сказаў ежу, што я вельмі люблю, рамёствы і ўзнагароджанне, што дастаўляе мне задавальненне і дабрабыт вярнуў мяне да значэнняў часу. Мая парада старанна выбіраць пекараў, якія аддаюць перавагу якасныя мукі. У сваю чаргу мы будзем мець выпечку, якія робяць нашы дні ўсё больш багатых дабра і здароўя.

 Хлеб, цёплае цела, што такое жыццё і запал. Сымона Лаўры

Максімальная Occhinegro, Міжнародны эксперт па маркетынгу