"La soupe de cèpes Gualtiero"

Cher Walter ... et vous l'esprit, la Gualtiero pas connu de la plupart.

Qui di seguito racconto di un uomo di novantun anni dalle mille passioni… un uomo dei bei tempi che furono, un homme qui, un soir à Trévise me émotions bouleversé.

Cher ami de Walter Basso père Alessandra, est né à Trévise 2 Juillet 1921. Le fils d'un technicien dentaire a continué les affaires de son père, mais pas seulement ...

Au cours de la Seconde Guerre mondiale qui a servi dans G.a.F., la Gardes-frontières, a occupé le poste de télégraphiste à Belluno et bactériologiste plus tard à l'hôpital militaire de Padoue et Milan.  des souvenirs indélébiles de la guerre qui ont trempé l'âme. A propos de la façon dont il les a vécus, ils n'oublieront jamais ...

J'ai connu un homme méticuleux, presque maniaque lors de l'écriture vers le bas toutes les vicissitudes de sa vie. Une vie dominée par la passion et le désir de faire. Un collecteur Stamp, de montres de poche, de vin, un mordu assez de films pour se tirer dans les années 60, lorsque le temps était conseiller du Cine Club Trévise, courts métrages.  

Après, Giancarlo accompagner l'enfant à la pratique du judo, Elle l'a amené à devenir le président qui a permis à une petite réalité de sport non militaire, pour gagner la 2′ placer dans le «Grand Prix de la Société» dans 1972. Transportez vos mots: "Un résultat incroyable voulait et conquis contre tous. Il fut un temps aussi triste que la mort de certains jeunes athlètes, ou le moment où j'ai préféré laisser à d'autres le guide, parce que les années ont augmenté…”                        

Au cours de l'après-midi quand je l'ai rencontré, j'ai suivi attentivement écouté les histoires de sa vie. Dirigée me fier en montrant ses nombreuses collections. Le plus étonnant, c'est que des chemins de fer modèle, vous ne pouvez pas imaginer! J'étais sans voix ... et qui dit déjà beaucoup! 😉 Trenini e vagoni di tutti i modelli e di tutte le epoche, reproduit en détail! Une salle entière dédiée de plastique attaché, et un réseau ferroviaire à l'échelle dans le jardin. Fantastique!

Walter Basso

Mais il ne s'arrête pas là, car une fois la conversation à la table se sont déplacés sur les plaisirs du goût, jusqu'à ce que la pop à un champignon, ou mieux ... trois cèpes! La passion de Walter pour les champignons est né dans les années 70 après avoir rencontré l'écrivain et mycologue Fernando Raris.

Walter a expliqué que le terme se réfère à plusieurs espèces porcine et plus précisément à Boletus edulis, les champignons aereus, Boletus reticulatus cèpes dans l'e pinicola. Ses variétés préférées pour la qualité et le goût, qui sont dell'aereus et pinicola. Cela dit, Repérer avec sa soupe de cèpes!

La soupe de cèpes Gualtiero

Pour 4 personnes

• 300 Article. variétés porcini frais Boletus Aereus ou pinicola
• ½ oignon
• 1 à soupe de farine
• 80 Article. di burro
• persil, sel et poivre q.b.

Coupez les champignons en fines tranches de 2/3 mm. Ensuite, placez-les dans une casserole dans laquelle il a été fait frire l'oignon dans le beurre fondu.

Cuire doucement les champignons pendant environ une demi-heure combinant la nécessité de bon bouillon.

Dans le même temps, aller à la boulangerie des tranches de pain sur laquelle, fois d'or, étaler une fine couche de beurre.

Ensuite, placez-les dans des bols, et saupoudrer avec les champignons.

A la fin de la soirée Gualtiero Je voulais lui donner un coup de courts métrages dans 1960. Je suis également passionné de cinéma. Quand je lui ai dit que le film que j'aime le plus est “Nuovo Cinema Paradiso”, il m'a dit rapidement: "Le mien est Dances with Wolves!"

"Tout vient de l'homme, on en revient à l'homme…  du film Danse avec les loups "