Акліматызуйцеся ў тым месцы, дзе вы жывяце, кіруючыся сваімі страсцямі, маё першае правіла, ефундаментальна ведаць і цаніць тое, што нас акружае.

Dнекалькі месяцаў, зноў, Я перагарнуў старонку і месца жыхарства. Я жыву ў Брыянцы, зялёная зямля, поўная добрай энергіі, што прыроды. З маіх вокнаў, куды ні зірну, Я бачу дрэвы. Істотнае, вітал, рэгенеруе. Dапа тыдняў перыпетый і зачэпкі бюракратычныя звязаныя да мой рухомы дом, але асабліва да цяжкага перыяду, які ўсе мы жывем, у рэшце рэшт я пачаўг даследаваць мясцовасць вакол мяне. Вось так я правёў лета, дакументаваць сябе на навакольныя рэаліі – гістарычны, мастацкі і прадуктыўны – і aідучы ўверх і ўніз па далінах Брыянца. Я вас запэўніваю, сапраўды дзіўна! Ведай, што блізка a Монца і a Мілан, сталічныя гарады, ёсць гэта зялёнае лёгкае супакойвае і радуе.

У дадатак да дакументавання, якія маюць патрэбу ў добрых пакупках, падчас маіх блуканняў я сустрэў Кашыну Брэсанелу. Uгісторыя сельскай гаспадаркі, якая нарадзілася трыццаць пяць гадоў таму у прыгожай Брыянцы дзякуючы запалу жанчыны, заснавальнік і бягучы партнёр, што, пасля заробку а лаўрa у навукі лагчынаі вытворчасцья жывёлая, - пачаў ён а 'дзейнасці у некалькіх кіламетрах ад цяперашняга штаба фермы. Гаспадарка птушкі - качкі, Фараон, каппоні, куры ізз. – што вальбо ход часупрывялі да пашырыць. L'aсквістпра дзі сюжэт пра чатыры гектары в зямля і жаданне пераехаць на ферму трусоў, бліжэй да яго універсітэцкай спецыяльнасці і да даследаванняў, праведзеных на гэтай жывёле, спарадзіла Cascina Bressanella. У наступныя гады сельскагаспадарчая дзейнасць іbbe новы паварот: пераход да вырошчванне садавіна і гародніна, але асабліва, інтуіцыя важнасці дастаўкі на дом.

Стварыце сапраўдныя адносіны да лаяльнасцін якліент, зразумець яго густы, прапаноўваць сезонныя прадукты, яны забралі яе да дасягнуць каля трохсот паставак у тыдзень у суседніх муніцыпалітэтах Монца. Увага спажыўцу які ўзнагародзіў яго канстытуцыяй у 2015 гя ўбачу сельскагаспадарчая кампанія, створаная сумесна здачка і зяць. Гэта з ім, сацыяльны больш актыўна ўдзельнічае ў кампаніі, што я сутыкнуўся з сабой у чаце доўга. Скончыў педагагічны кансультаванне, здзейснены я 33 ўзрост, цалкам пакінуў сваю справу ріг даведацца адзін з іхлтра, у прыродзе і для прыроды. Спасылка на сельскую гаспадарку таксама абумоўленаі яго сялянскае паходжанне. На самай справе, я лічу, што кожны вопыт працы ўносіць свой уклад веданне і ёмістасць. Я тады там’Трэнінг, слухаць тых, хто выспеў навыкіі, даследаванні і даследаванні, a формаrci іг заўважыцьarci насустрач новае працоўнае жыццё. Прыхільнасць, якая дазволіў прызнаць кампанію IAP (непрадказальнікя сельскагаспадарчайя прафесійныя).

Каля трох гектараў в агародніцтва і паўтара гектара адведзены вз садавіна, у тым ліку сталовы вінаград, дробныя плады, слівы, інжыр Брыянца, пера е меле, з il мінімальнае ўжыванне фітасанітарных прадуктаў і с прадукты расліннага паходжання гэта не так кантрастіна карысныя казуркі для вегетатыўнага цыклу культур, павага біяразнастайнасці. Расліны новага пакалення з высокай шчыльнасцю, з раслінамі, змешчанымі ў 80/100 см адзін ад аднаго. Паходжанне і адсочванне насення гарантавана пашпартам. Dда 2015 Таксама нарадзілася інтэрнэт-платформа, праз якую вы можаце пераходзіць непасрэдна да заказаў гя садавіна е гародніна. Сёння дзейнасць dкампанія падтрымліваецца двое супрацоўнікаў усталяваць і адсупрацоўніцтва сезонны з кантрактамі на дзяжурства, якія часта трапляюць у кола хлопчыкаў якія былі сфарміраваны падчас школьнай практыкі на EНАІП, прафесійнае навучанне ў сельскагаспадарчым сектары Монцічэла Брыянца: www.enaiplombardia.eu . Таксама, з рабочым сталом, якім кіруе муніцыпалітэт Касатэнава, грамадства адзін першыі з тырокіni гадавы якія забяспечваюць шляхі аднаўлення.

Aмаё пытанне пра любыя цяжкасці з наборам персаналу, шмат скардзяцца фермеры, Я быў задаволены слухаць двайное значэнне праблемы. на самай справе, злюдзі лі цяжкасці наскгэта у немагчымасці таго ж сельскагаспадарчыя прадпрымальнікі не бачыць маладых людзей на навучальных курсах, не абавязкова чакаць аператары фактя усё скончыласяя. Каб будаваць bene, таксама ў навучанне сельскай гаспадарцы, падаваць час і цярплівасць.

Кашына Брэсанела, фермерская кампанія уважлівы да балансу з пункту гледжання ўстойлівасці, рост якіх падтрымліваецца кансультантам-аграномам – які па сваёй падрыхтоўцы блізкі да біялагічных метадалогій - і па харчовым тэхнікам, per la фаза трансфармацыя. Гісторыя пра сельская гаспадарка які паважае традыцыі, разглядаючы інавацыі, як мага бліжэй да прыроды і даступныя на тэрыторыі.

Кашына Брэсанела www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Бесана ў Брыянцы (МБ)

Bella ma non sempre facile. Адзін, parlo della Brianza, зялёная зямля недалёка ад Мілана вядомая прыгажосцю сваёй тэрыторыі і яе працавітага народа,,it,Прадуктыўная вобласць, якая адразу ж выклікае паспяховыя прадпрымальнік,,it,Зямля традыцый, але і засавак,,it,Я збіраюся да тых жа вытворчых рэалій,,it,Я знайшоў Недавер ніколі не было магчыма ў іншых частках Італіі,,it,кажа Маўрыцыа Альберці,,it,рэклама Мілан, які пераехаў у Брианце,,it,жадаючы Пасля вас,,it,Разам з партнёрам і поварам Синзия Дегани,,it. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, un pubblicitario di Milano che si è trasferito in Brianza, volendo c’è posto per tutti.

Разам са сваёй жонкай і поварам Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa in cui vivono e lavorano Cinzia e Maurizio. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. некамерцыйная культурная асацыяцыя, якая прасоўвае творчыя і мастацкія імпульсы людзей,,it,Я павінен сказаць, што праз пятнаццаць гадоў людзі пачынаюць давяраць,,it,таму што яны могуць убачыць на свае вочы, што наш быў не толькі бізнес выбар,,it,але выбар ладу жыцця,,it,Мы паказалі, любіць гэтую тэрыторыю,,it,ініцыятывы салідарнасці з фермерамі Норче, якія былі размешчаны на нашых рынках і арганізаваў абед з намі,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, permette di vivere un’esperienza formativa e un momento di benessere tra suggestioni naturali, stando insieme, развіццё энергетыкі і эмоцый. Вопыт, які я асабіста выпрабаваў хадзіць басанож па траве, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniziare una nuova vita in Brianza e guadagnarsi la fiducia della sua gente non è sempre facile. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Маўрыцыа, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Ёсць каля трыццаці з якіх васемнаццаць таксама ферм,,it,харчаванне і пражыванне, або,,it,адзіны рэстаран,,it,Ініцыятывы Кансорцыума з'яўляюцца рознымі,,it,Арганізацыя сельскагаспадарчых рынкаў Osnago і Баллабио ~ d,,it,да мінулага года таксама Valmadrera,,it,Дэгустацыя вінаў вечара,,it,сыры і мяса ад ферм і,,it,як на мінулым тыдні,,it (ristorazione e pernottamento o, прыйсці Ной, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, даходы ад якога былі перададзеныя ў іх,,it,Гэта прывяло да будаўніцтва фермы,,it,Мы даведаліся правілы, якія накладаюцца бюракратыі і правільныя спосабы звязаныя з установамі,,it,догляд і варта кухня,,it,Вы і Сінція вызначылі сваёй ферме таксама свабодную асацыяцыю ідэй,,it,Я бяру слова, каб скончыць з дошкай, адкрытай для тых, каму пашчасціла жыць побач з гэтай зялёнай зямлі,,it,Брианца,,it,ў некалькіх кіламетрах ад Мілана,,it.

• Як я ўжо казаў вам ноччу мы сустрэліся, ў 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Якія асноўныя цяжкасці вы сутыкнуліся ці яшчэ сутыкаюцца з?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, асабліва ў пачатку, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Цяпер праблемы прадстаўленыя ў асноўным эканамічны крызіс, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Сачыць за працай у вінаградніку вас, і вы вінаград для вытворчасці віна вашага, іль Ratin Russ,,no,Як жа гэта пераўтварэнне, і якія навучыліся працаваць на зямлі,,it,кухня Сінція Сыход,,it,ваш памочнік,,it,Яна прыходзіць з іншага вопыту работы,,it,Другая жыццё нараджаецца з страсці або неабходнасці,,it,Вы і Сінція вызначылі ў вашай краіне свабоднай асацыяцыі ідэй,,it. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  да зямлі, Мы даведаліся правілы, якія накладаюцца бюракратыі і правільныя спосабы звязаныя з установамі. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, ёсць склеп і,,it,добры вінароб,,it,Для саду было адносна лёгка, хоць нашы валаны гліна і «камень кідання,,it,і цяжка працаваць,,it,з часам мы даведаліся, што з'яўляюцца збожжавыя культуры, якія лепш за ўсё падыходзяць як для клімату і зямлі,,it,ваша жонка,,it,запал для падрыхтоўкі ежы Cinzia, што заахвоціла нас да твару гэтаму выбару,,it,Сінція пражыла шмат гадоў у Афрыцы,,it,з Паўднёвай Афрыкі ў Танзанію,,it, перш за ўсё, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Сінція, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Гэта’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) на працягу многіх гадоў і апынуліся перад зварыць у розных сітуацыях, калі вы не заўсёды reperiva сыравіны або якасць не было,,it,але ён ніколі не журыўся, і ён заўсёды вырашаў усе сітуацыі. і,,it,прыход так і ў кантакце з рознымі культурамі і традыцыямі, якія паўплывалі на яе падрыхтоўка,,it,Такім чынам, у нашай гаспадарцы мы прапануем традыцыйныя стравы, але заўсёды з адценнем творчасці ў больш,,it,Пакіньце прастору для правядзення культурных мерапрыемстваў, такіх як прэзентацыі кніг,,it, але ён ніколі не журыўся, і ён заўсёды вырашаў усе сітуацыі. і’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, паэтычныя чытанні,,it,Мы арганізуем выставы карцін,,it,фатаграфіі і скульптуры, а таксама,,it,натуральна,,it,дэгустацыі мясцовых прадуктаў,,it,Прапановы ад нашых кліентаў, і мы assecondiamo іх ахвотна свабодна,,it,Так шмат, каб даць як ежу для цела,,it,добрая доза ежы для разважанняў,,it,які з іх ён шмат робіць добрыя часы,,it,Разам са сваёй жонкай і поварам Синзия Дегани,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – WWW. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Такія 039 5312150

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, але не толькі…

Некалькі дзён таму, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, што, grazie agli ampi spazi verdi, permette, недалёка ад Мілана, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, нарадзіўся ў 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. Асноўным напрамкам дзейнасці з'яўляецца малочная, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, статак, якое да таго часу, пакуль 90 ўвайшлі каля ста дваццаці кароў фрызская. Шэраг паступова памяншаецца, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: яйкі, мёд, ёгурт, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (PDO), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Гэта’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (МБ)
Такія. 0362 561406
Інфармацыя: f.llicapoferri@yahoo.it

Agricoltura sociale

I mirtilli, quei piccoli frutti che tutti conosciamo e che spesso troviamo nei boschi. Forse è per questo che da sempre mi attirano e che mi hanno portato a visitare la società agricola Unicorno, che da qualche anno li coltiva.

Ho conosciuto Azzurra, трымальнік, durante una manifestazione in cui presentava il suo succo concentrato, або лепш, il suo nettare di mirtilli composto da ben 75 % di questi piccoli frutti di prima scelta non trattati. Nascono sulla collina di Villa Sommi Picenardi, una dimora storica nel cuore della Brianza, immersa in uno dei cento parchi più belli d’Italia.

Заўсёды есць, presi i giusti contatti, mi sono accordata per una visita che mi ha permesso con la giusta tranquillità e con i miei tempi, di vedere le piante e di conoscere meglio il loro luogo d’origine. A guidarmi Azzurra Livraghi Sommi Picenardi, l’ideatrice di questo progetto che, dopo essersi occupata di un allevamento di cavalli, è diventata un’imprenditrice agricola.

Il suo desiderio di far nascere dalla collina, un tempo dedicata alla viticoltura, una coltivazione diversa, ma che soprattutto la vincolasse solo per un periodo dell’anno, l’ha portata a scegliere questo tipo di produzione, sia pur limitata ma di qualità: poco meno di 3.000 bottiglie di Nettare della Vita з 250 грам.

Per la lavorazione e il confezionamento della frutta si è poi affidata alla Cooperativa Oasi Onlus di Guanzate, un esempio di Agricoltura Sociale per dare opportunità lavorative a persone svantaggiate, con particolare attenzione alle persone disabili. Citando le loro parole – ogni uomo può portare molti frutti – semplicemente operando nell’ambito agricolo ed ambientale.

I mirtilli sono piccoli frutti, ma con grandi proprietà benefiche per la nostra salute.

• Яны ўтрымліваюць мінеральныя солі і дастатковую колькасць вітаміна А і С.
• Hanno proprietà antibatteriche naturali.
• Яны спрыяюць здароўю вачэй.
• Rallentano l’invecchiamento cellulare.
• Rafforzano i vasi sanguigni, quindi sono consigliati nei disturbi circolatori e in caso di fragilità capillare.
• Sono antiossidanti.

Unicorno Società Agricola Semplice
Azzurra Livraghi Sommi Picenardi
azzurra@unicorno.biz
Via Sommi Picenardi, 8
Olgiate Molgora (Акрэдытыў)

Шафран ў Брианца.

“Сельская гаспадарка як "прырода Naturata’ то ёсць характар, які становіцца аб'ектам, прымае форму, Дзякуючы дзеянню самой прыродай, мужчына.” Ivan Lalli

Джон, Андрэа, Мацей і Павел, клас паміж 1986 і 1991, адпаведна Пармы, Месіна, Мілан і Рым. Чацвёра маладых людзей, якія сустрэліся ў час вучобы ва універсітэце, Цяпер Майстры Апотекарии. Што рабіць? Ад 2011 вырабляць шафран і вытворныя ў Усмате Велате, у сельскай мясцовасці Брианца. Спецыі вядома са старажытнасці для тэрапеўтычных уласцівасцяў антыаксідантаў, супрацьвірусны і антыбактэрыйны.

Я пайшоў, каб знайсці іх трохі’ Час назад, "На поле", ведаць іх, размаўляючы з імі тварам да твару, Мне гэта падабаецца. Я люблю, каб супрацьстаяць маладым людзям, якія ўкладаюць сваю энергію ў сельскай гаспадарцы. Якія ўтвараюцца універсітэтаў, але яны маюць патрэбу ў падтрымцы ад устаноў, а хто камунікацыі. Многае зроблена, але шмат што яшчэ служыць. Для гэтага, праз словы, Цяпер я прывяду іх ведаць.

• Усе нараджаецца з вашай сустрэчы ў універсітэце, але таксама з вопыту Івана падчас паездкі ў Кашмір у Індыі. Іван да вас. Раскажы мне пра гэта "?

Па-першае, я павінен падкрэсліць важнасць часу ва ўніверсітэце. Я меў шчасце сустрэць кампанію хлопцаў сапраўды захоплены светам сельскай гаспадаркі і аграбізнесу, якія ўдзельнічаюць з намі асацыяцыі, www.associazionecerere.it, нарадзіўся з мэтай жыць гэтую запал. Гэта дазволіла нам, каб даведацца ведаць розныя рэаліі, вопыт і людзі, якія жылі са сваёй працай нейкага магічнага. Такім чынам, наша жаданне быць у стане зрабіць такі вопыт і смеласць у запуску ў выклік спецый і шафрана.

Паездка ў Індыю пацверджанне ўсё. Збольшага таму, што ён прымусіў мяне зразумець, як нам пашанцавала ў Італіі, як мы ўтвораны, каб паглядзець што-то жа проста, як прадукты харчавання і працы, і адзенне іх у вялікую каштоўнасць; збольшага таму, што, пераехаўшы ў уласны ў Кашміры я бачыў, як чалавек у пярэдняй часткі прыгажосці больш чалавек: вобласці, дзе яны растуць шафран на самай справе былі “грамадзянскае насельніцтва”, нават у драме вобласці ісламскага фундаменталізму (Аднойчы ноччу яны забілі бармэна, з якога напярэдадні ўвечары, калі спажыванне алкаголю).

• Ці можаце вы распавесці мне пра тое, як вы пачалі, але асабліва, якія былі асноўныя цяжкасці з якімі вы сутыкнуліся?

Мы пачалі на вяселлі Андрэа, калі за сталом я Матэа і Паўла мы выйшлі даючы прызначэнне на наступным тыдні для першай з доўгага шэрагу штотыднёвых сустрэч. Цяжкасці былі асабліва рана. Lу пошуках зямельнай рэнты, здавалася, ператварыўся ў адысею: мы пастукалі на дзясятках гаспадарак і кампаній знайсці толькі зачыненыя дзверы.

Яшчэ адзін складаны раз быў стварэння кампаніі: вызначыць статут regolamentasse адносіны паміж чатырма людзьмі і тымі, з дзяржавай не было лёгка. На шчасце, мы прадставілі добрага бухгалтара, які імкнецца да святасці, якая дапамагае нам так шмат. Апошні эпізод, што гісторыя выбар упакоўкі і іх графікі. Знаходзячыся ў 4 можа быць цяжкасць: 4 розныя густы, 4 кіраўнікі, якія хацелі б паставіць нешта сваё ў стварэнні… Мы дабраліся, каб бачыць усё, як рэсурс і зрабіць выдатны прадукт.

• Слухаючы вас, я ацаніў метадаў сельскагаспадарчай вытворчасці, што Вы прымаеце экалагічна. У прыватнасці, зацікаўленага метадаў кіравання мне ўгнаенні. Я пакідаю вас, каб працягнуць…
  

Мы хацелі б скарыстацца адказны падыход і рацыянальнае сельская гаспадарка. Так мы выходзім за межы моды ў апрацоўцы зямлі. Напрыклад, у апладненні вобласці на дадзены момант мы выкарыстоўваем гною, што з'яўляецца менш інвазівным, калі мы, паралельна мы робім тэсты, каб паспрабаваць лепш вызначыць тыя элементы, якія спажывае Шафран для somministrarglieli ў грануляванай форме, якая з'яўляецца больш дакладным. На самай справе, гной мае вялікія абмежаванні: вельмі нераўнамерна па змесце і можа быць ці збядняе глебу або разбурыць яго, выпускаючы лішак элементаў.

• Адкуль вашых шарыкаў, і адбылося ў выбары?

Нашы лямпы трохі’ Італія трохі’ з-за мяжы. У нас ёсць, і мы шукаем якасць. Вы не можаце абагульніць. Кожны вытворца працуе па-свойму. Мы стараемся італьянскага вытворцы, але расчараваныя, з замежным, якую мы мелі лепш.

• Шафран ў Брианца, сказаць, ўраджай, які не толькі звязаны з тэрыторыі. Смелы выбар або свядомае?

У першую чаргу выбар сэрца: Брианца хавае куты, якія проста ўлюбляюцца. Адсюль, з мужнасцю і дасведчанасці пра рызыкі і цяжкасці, мы запусцілі ў новы свет.

• Джон, назад да нас. Вы выпускнік ў галіне біялогіі тэхналогіі. Я прывяду словы галандскага філосафа Барух Спінозы (1632-1677): "Прырода не можа лічыцца статычным, што: ўнутры яна выказана актыўнасць. (...) Дзеянне прыроды, якія не могуць быць праведзены на сабе, але выклікае раскол паміж суб'ектам (Прырода naturans) і аб'ект (Прырода Naturata). У гэтым дынамічным працэсе прыродзе ясна паказвае праблему ўзаемаадносін паміж свабодай і неабходнасцю. "Я прашу вас approfondirmi пытанне, які мы пачалі абмяркоўваць падчас майго візіту, Я маю на ўвазе ГМА (Генетычна мадыфікаваныя арганізмы). Тэрмін цяпер дэманізаваць СМІ. Як усё на самой справе для вас?

Я лічу, сельская гаспадарка “прырода Naturata” то ёсць характар, які становіцца аб'ектам, прымае форму, Дзякуючы дзеянню самой прыродай, мужчына. Я не магу прыняць канькі, каб убачыць чалавека, як дрэнны хлопец. Я бачу, што ў прыроды ёсць законы, якія не зразумелыя чалавеку ў цэлым. На працягу ўсёй гісторыі чалавек спрабаваў прыручыць.

У пастаянных адносін, якія ніколі не перастае расці, дэманізаваць даследаванні, блакаваць абмен паміж чалавекам і прыродай, не прыводзіць ні да чаго добрага. Чалавек не зрабіў, каб быць страўса. Павінен заўсёды спрабуюць перасекчы слупкі.

Майстры Апотекарии
Вытворцы шафрана і вытворных
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Вы ведаеце, авечак Brianzola?

Валерыя Terranea, Маладая жанчына імкнецца да сямейнай ферме ў Севезо, ў правінцыі Монца і Брианца. Дыплом у сельскагаспадарчых, горача, прысвечаны сельскай гаспадарцы і "развядзенне. Нягледзячы на ​​прыхільнасць і жаданне зрабіць, наяўныя ў яго распараджэнні яшчэ не дастаткова, каб цалкам прысвяціць сябе сваёй жывёла, якое выглядае пасля ўставання з ложка кожную раніцу на досвітку. Яго дзень сапраўды, перамяжоўваецца пошчакі колл-цэнтр, што дазваляе падтрымліваць сябе ў фінансавым стаўленні.

Ёсць шмат маладых людзей, якія ідуць сямейныя традыцыі пераходзяць да сельскай гаспадарцы. Выбар, які я разумею і згодны, і штурхаючы нягледзячы на ​​цяжкасці,, прасоўвацца да будучых больш сельскагаспадарчай і экалагічнай устойлівасці.

Ферма падымае коней Терранео, птушкі і авечак Брианца, парода пад пагрозай. Па выбары без галавы ня забіваюць. Асноўная дзейнасць, што дазваляе ім частковае пакрыццё выдаткаў, складаецца з вырошчвання збожжа і сена ў пустыні вакол муніцыпалітэтаў.

Падчас майго візіту, пасля таго як я прысвяціў з прывітаннем і ласкі жывёл на, Я доўга гаварыў з Валерыяй пра важнасць спрыяльнага ўздзеяння, што гэта аказвае на прыродныя кантактных асоб. Па гэтай прычыне, і многае іншае, сельскагаспадарчыя культуры павінны заахвочвацца і падтрымлівацца ва ўсіх яго формах.

Перадаць слова да яе ...

• Валерыя, з сям'ёй, вы будзеце весці гэты сельскагаспадарчы факт, што вашы бабулі і дзядулі, ініцыяваны шмат гадоў таму. Раскажы мне трохі "вашай гісторыі?

Усё пачынаецца з пачатку '900, калі Baruccana, невялікая частка Севезо, быў аграрнай краінай, дзе ўсе хатнія гаспадаркі належаць хлеў і дом з зямельнымі ўчасткамі, прымацаваны. Жывёлы, якія былі разводзяць у асноўным для працы; валоў і коней калгасных палёў. У тыя дні трактары былі яшчэ невядомыя. На працягу многіх гадоў, што запал была перададзеная з пакалення ў пакаленне на працягу стагоддзяў, Відавочна, з рознымі мэтамі з тых, то. На сённяшні дзень мы пароды з любоўю гэтыя дзіўныя жывёлы. На жаль, гэта геаграфічны раён, у якім мы жывем, ці не лепшы для сельскагаспадарчых культур, асабліва з-за адсутнасці землі сельскагаспадарчага прызначэння. Дадамо, што запал накіравана не толькі на жывёл,, але і сельскагаспадарчай тэхнікі гісторыкаў, якія захаваліся з асцярожнасцю і што мы выкарыстоўваем для выстаў, Падзеі і кірмашы жывёлы.

• Сярод жывёл, якія размнажаюцца там авечак Brianzola, Пароду выміраючыя віды павінны быць абаронены. Я апісвае характарыстыкі?

Гэта гонка, якая ў апошнія гады, Дзякуючы намаганням многіх заводчыкаў, Вы засялення. Яе асаблівасцямі з'яўляюцца надзейнасць, а затым у выніку адаптыўнасць да любога тыпу глебы або кліматычных умоў. Акрамя таго прастата, гэта значыць, ўстойлівасць да хвароб, азначае, што патрэбы і жыццё на харчы не асабліва цяжка. Памер сярэдняй велічыні, На самай справе, дарослыя самцы дасягаюць да 90-100 кг, у адрозненне ад жанчын, дасягнення максімальнага вагі 80 кг.

Яны вельмі пладавітыя і не па гадах прадметы, якія разводзяць для вытворчасці мяса і воўны (ёсць ланцуг воўны, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці адзення пастырскай традыцыі Ламбардыі). Асноўным напрамкам селекцыі з'яўляюцца правінцыі Лекко, Кома і Monza.

• Як я ўжо пісаў раней, Вядома, што кантакт з дабрабытам жывёл генеруе аб'яднання людзей з прыроднымі рытмамі. Стварыць спрыяльную сераду, у якой жыць на працягу некалькіх гадзін гэты кантакт, можа быць каштоўным запамогай у выпадках дэпрэсіі і псіхічных захворванняў. Як вы думаеце, вы можаце дасягнуць падобную праграму Вамі ?

Што тычыцца гэтай заявы я думаю, што гэта можа быць добрым пачаткам для пабудовы "нешта" грамадска-карыснай тут, Відаць, што ўжо існуюць на нацыянальным і міжнародных асацыяцый шматлікіх жывёл тэрапіі.

• Валерыя, вядома, як моцна я люблю прыроду і сельскагаспадарчай свет. Мае дзіцячыя ўспаміны ў краіне маюць вялікі ўплыў на выбар маім жыцці. Па гэтай прычыне я лічу, што збліжэнне ў гэтым важным сектары, праз адукацыйныя і культурныя маршруты, мае вялікае значэнне ў выхаванні дзяцей. Ваша кампанія плануе ініцыятывы ў гэтым кірунку?

Гэта, безумоўна, у праекце. У бліжэйшыя гады мы чакаем яго, каб адкрыць заапарк і арганізацыю некаторых мерапрыемствах, прымеркаваных да дзяцей, школьнікі і іх сем'яў.

• Цяпер мы гаворым пра сельскагаспадарчых падзей. У бліжэйшыя месяцы, у Севезо, адбудзецца "Севесо квітнеючыя". Дэманстрацыя фермы ў арганізацыйнай фазе, што вы бачыце паміж каардынатарамі. Як вы сказалі,, у дадатак да вашай калекцыі гістарычных трактароў, будзе найбуйнейшых вытворцаў на тэрыторыі. Якія патрабаванні да жадаючым удзельнічаць і любы спосаб прымянення?

Мерапрыемства будзе дакладна 18 і 19 Красавік і будзе праходзіць у прэстыжны "Лес дубы'. Там будзе наяўнасць гадавальнікаў, вытворчасць гаспадарак, і адукацыйныя гаспадаркі. Патрабаванні для ўдзелу мінімальныя: быць вытворцы або працэсары сельскагаспадарчай сыравіны, ці як адукацыйны гаспадаркі або вытворцы кветак і раслін. Залічэнне ў бліжэйшы час будзе апублікаваны на афіцыйным сайце.

Для атрымання інфармацыі звяжыцеся з Валерыяй Terraneo
Пошта: valeria_giny@hotmail.com
Клетка. 340 5263379

Ферма Терранео

Рэцэпт: Tortei бульба дэ Валь-ды-Нон

Я люблю садавіна! Я часта задаюся пытаннем, чаму гэта не павінна быць прапанавана ад харчавання. Напрыклад, яблык плод вядомы сваёй засваяльнасці. E 'nutriente, з нізкім утрыманнем калорый, і з'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі. Я люблю гэта так, што я прыняў яблыню! 😉

Сёння я распавяду вам гісторыю садавіны нарадзіўся з Трэнціна мары, зробленыя ў Брианца.

Усё пачалося, калі, не так даўно, ездзіць па дарозе, што я не ведаю, Я заўважыў, вароты перад калёсамі з указаннем садзе, або лепш, з Orchard Park.

З боку можна было ўбачыць доўгую грунтавую дарогу з мноствам фруктовых дрэў. Я не мог атрымаць… Гэта пачалося як гісторыі пазнання і сяброўства з групай Трэнціна, якія зразумелі сваю мару аб зямлі і сельскай гаспадаркі ў прыгожым Брианца.

Але не толькі, маё прыгода ўзяў мяне да прыняць дрэва яблык, якое будзе прытрымлівацца з гэтага часу падчас цвіцення і абрэзкі, да верасня, месяц, прысвечаны калекцыі садавіны.

Адзін са спосабаў падыходу да сельскай гаспадарцы, для даведацца аб працы фермераў, у адпаведнасці з этапамі жыцця дрэў пад кіраўніцтвам экспертаў у ходзе візітаў растлумачыць эвалюцыю раслін, узятых. Прыняць дрэва сродкі папесціць сябе, з гадавой квоты 25 еўра, праўдзівы кантакт з прыродай. Адзін савет, які я даю бацькам заахвочваць новыя пакалення да зямлі і для таго, каб абурацца іх.

Orchard Park Сажалка Ceriano, ў правінцыі Монца і Брианца, распаўсюджваецца 80 акраў ў парку Groane. Ферма нарадзіўся з ідэі група прадпрымальнікі Трэнта што лёс прынясе ў Брианца. Унутры вы таксама можаце знайсці Bottega схема Campagna АМіКа, з мясцовага сельскай гаспадаркі і тыповай Трэнціна.

Першы са стваральнікаў праекта, што я ведаў, было Вальтэр Кова, мэбля энтузіяст сельская гаспадарка, што дзеліцца паміж зямлёй і сваёй працы. Абодва абавязацельства неабходна правесці ўшчыльненне, але, як я сказаў Уолтар – працаваць зямля аднаўляе вас і плаціць вас назад у часе са сваімі садавінай - Думка, якая мяне цалкам падзяляе.

Нядзеля 6 Красавік мы святкавалі разам дзень, прысвечаны квітнець.

Е 'было выдатна бачыць іх усё разам смяяліся і жартавалі, проста, як гэта было калісьці ў сельскай мясцовасці. Дзень, прысвечаны прыродзе і экалогіі пад эгідай Пра Локо і адміністрацыя Ceriano сажалкі. Адпаведна цяперашні час Прэзідэнт Джанмарио Longoni і Мэр Дантэ Каттанео.

На працягу нашага часу разам мы казалі аб сельскай гаспадарцы, Гісторыя, і традыцыі Брианца і Трэнціна. Аб апошняй, Я атрымаў па гусце "Бульба tortei дэ Валь дзі Нон "Падрыхтавана Стэфана Конфорти і Матэа Д'Андреа пад наглядам Альберта Кова. Трое сяброў і кухара да захаплення і страсці.

Хто не ведае, гэта страва традыцыйнай трыццаці можаце прачытаць ніжэй рэцэпт, які я атрымаў ад маіх кухараў даць балбатуны (Я не думаю, што Трэнціна казаць так шмат ... нават больш, чым мне). 😉

Tortei бульба дэ Валь-ды-Нон

Інгрэдыенты для 4 людзі:

– 1 фунтаў белага бульбы
– 100 gr di farina bianca
– Продаж q.b.
– Арахісавае масла для смажання

Падрыхтоўка:

• Бульба ачысціць і нацерці буйна.

• Змяшаць муку і соль, затым змяшаць з лыжкай "дзядзькі Пола (лыжка, яны называюць гэта так).

• Фрай да залаціста-карычневага колеру.

• Тады распаўсюдзілася на папяровае ручнік, і падаваць з лядоўнямі мяснымі стравамі і сырамі Трэнціна.

Што тычыцца віна, Мне параілі аб'яднаць добры Teroldego, і volete, пасля абеду, смачны араматызаваны граппа all'Asperula, лекавыя травы, якія можна знайсці ў лесе.

Як я заўсёды кажу, што «Людзі’ з'яўляюцца ключом да ўсяго, здароўе, і да пабачэння Orchard Park!

Orchard Park – Праз сажалку 56 – Ceriano Сажалка (МБ)

www.frutteto.biz – E mail: info@frutteto.biz