Aclimatarse en el lugar donde vive siguiendo sus pasiones, mi primera regla, Ffundamental para conocer y apreciar lo que nos rodea.

DUnos pocos meses, otra vez, He pasado de página y lugar de residencia. Yo vivo en brianza, tierra verde llena de buena energía, el de la naturaleza. Desde mis ventanas, donde sea que mire, Veo arboles. Esencial, vitale, regenerando. Dopo semanas de vicisitudes y enganches burocráticoyo atadoyo al mi casa movil, pero especialmente al período difícil que todos estamos viviendo, finalmente Yo empecéd explorar el área que me rodea. Así es como pasé el verano, documentarme sobre las realidades circundantes – histórico, artístico y productivo – y unsubiendo y bajando los valles de Brianza. Vi assicuro, realmente increíble! Saber que cerca un Monza y un Milán, ciudades metropolitanas, existe este pulmón verde que es reconfortante y alentador.

Además de documentar, tener la necesidad de hacer buenas compras, durante mis andanzas conocí a Cascina Bressanella. Uuna historia de la agricultura nacida hace treinta y cinco años en la hermosa Brianza gracias a la pasión de una mujer, fundador y socio actual, que, después de ganar un laureun en la cienciay delly producciónyo animalyo, él empezó un "ocupaciones a pocos kilómetros de la actual sede de la finca. Una granja de aves de corral - patos, faraón, capponi, pollos ycc. – esa co el paso del tiempoha guiado a expandir. Lacquisto di una parcela de cuatro hectáreas de tierra y el deseo mudarse a una granja de conejos, más cercano a su especialización universitaria y a los estudios realizados sobre este animal, dio lugar a la Cascina Bressanella. En los años siguientes, la actividad agrícola yser un nuevo giro: la transición a cultivo de Fruta y verduras, pero especialmente, la intuición de la importancia de la entrega a domicilio.

Cree una verdadera relación de lealtad con yoel cliente, entender sus gustos, proponer productos de temporada, la llevaron a alcanzar unas trescientas entregas a la semana en los municipios vecinos de Monza. Atención al consumidor que lo premió con la constitución en 2015 di una vera empresa agrícola establecida junto conla hija y yerno. Es con el, socio más activamente involucrado en la empresa, que me enfrenté charlando a lungo. Licenciada en consultoría pedagógica, consumado yo 33 edad, ha dejado completamente su negocio pyr aprender uno de ellosltra, en la naturaleza y por la naturaleza. Una referencia a la agricultura también debido ay sus orígenes campesinos. De hecho, creo que toda experiencia laboral contribuye conocimiento y capacidad. Entonces estoy alli'Entrenamiento, escuchando a aquellos que han madurado habilidadesy, estudios e investigaciones, un formarci yd avisoarci hacia nuevas vidas laborales. Un compromiso que permitió que la empresa fuera reconocida como IAP (impredecibleyo agrícolayo profesionalyo).

Aproximadamente tres hectáreas de cultivo hortícola y una hectárea y media dedicada acon fruta, incluidas las uvas de mesa, frutas pequeñas, ciruelas, el higo de Brianza, pere e mele, con la uso mínimo de productos fitosanitarios y con productos a base de plantas eso no es contrasteino insectos útiles para el ciclo vegetativo de cultivos, respetando la biodiversidad. Las plantas son de nueva generación con alta densidad, con plantas colocadas en 80/100 cm el uno del otro. El origen y seguimiento de las semillas garantizado por el pasaporte.. Dal 2015 También nació una plataforma en línea a través de la cual se puede proceder directamente con los pedidos. dyo fruto e verduras. Hoy la actividad dell'azienda Es apoyado por dos empleados establecer y desdecolaboración estacional con contratos de guardia, que a menudo caen en el círculo de chicos que se formaron durante la pasantía escolar en ENAIP, el organismo de formación profesional en el sector agrario de Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . También, con la mesa de trabajo gestionada por el municipio de Casatenovo, la sociedad uno primeroy de tirocini anual que proporcionan rutas de recuperación.

Lami pregunta sobre cualquier dificultad para contratar personal, muy quejado por los agricultores, Me complació escuchar a la doble significado del problema. In effetti, sgente ly dificultad nasceso en la incapacidad del mismo empresarios agrícolas en no ver jóvenes en cursos de formación, sin necesariamente esperar operadores hechoyo se acabóyo. Para construir bien, también en el formación agrícola, servir tiempo y paciencia.

Cascina Bressanella, una empresa de agricultores atentos al equilibrio en términos de sostenibilidad, cuyo crecimiento es apoyado por un consultor agrónomo – que por su formación se acerca a las metodologías biológicas - y por un técnico en alimentos, por la fase de transformación. Una historia de agricultura que respeta la tradición contemplando la innovación, lo más cerca posible de la naturaleza y disponible para el territorio.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana en Brianza (MB)

Bella ma non sempre facile. Uno, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, una publicidad de Milán, que se movía en Brianza,,it,queriendo después de que,,it,Junto con su socio y chef Cinzia Degani,,it,Él dio un nuevo giro a su vida convirtiendo su casa en una granja,,it,una granja y una asociación libre de ideas,,it,Una casa con,,es,cocina casera,,it,con un menú que varía según estacional producir granjas propias y / o locales asociados con las Consorzio agrituristico agrícolas y Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza, en la provincia de Lecco,,it, volendo c’è posto per tutti.

Junto con su esposa y chef Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, la casa en la que viven y trabajan Cinzia y Maurizio,,it,Se encuentra en el Parque Montevecchia y Valle Curone,,it,Tiene su sede en la antigua calzada de la cuota,,it,del dialecto,,it,piso,,id,lo que significa colina empinada y boscosa,,it,Un gran lugar para empezar,,it,o de llegada,,it,para caminos del conocimiento en el corazón verde de Brianza,,it,asociación cultural sin ánimo de lucro destinada a dar salida a los impulsos creativos y artísticos,,it,El hogar de exposiciones,,it,reuniones temáticas y el desarrollo de ideas en el abierto,,it. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. sin fines de lucro que promueve la asociación cultural los impulsos creativos y artísticos de las personas,,it,Debo decir que después de quince años la gente comienza a confiar,,it,ya que pueden ver con sus propios ojos que nuestra era no sólo una opción de negocio,,it,sino un estilo de vida,,it,Hemos demostrado que el amor este territorio,,it,iniciativas de solidaridad con los agricultores de Norcia que estaban alojados en nuestros mercados y organizaron una cena con nosotros,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, Se le permite vivir una experiencia educativa y un momento de bienestar entre belleza natural,,it,estar juntos,,it,el desarrollo de la energía y las emociones. Una experiencia que he podido palpar caminar descalzo sobre la hierba,,it,como me gusta hacer cuando están en contacto con la naturaleza,,it,chat con Maurizio y degustación de amas de casa preparaciones de Cinzia,,it,Como he escrito anteriormente,,it,Brianza bella pero cuidado,,it,Usted está en Milán y su compañero en Legnano,,it,como muchos me han contado,,it, stando insieme, el desarrollo de la energía y las emociones. Una experiencia que he podido palpar caminar descalzo sobre la hierba, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, iniciar una nueva vida en Brianza y ganarse la confianza de su gente no siempre es fácil,,it,¿Cuál es su experiencia,,it,Maurizio,,en,Son parte del consejo del consorcio y AGRITURISTICO Lecco Highlands Agrícolas,,it,¿Cuántos miembros son y cuáles son sus iniciativas,,it,A medida que me dijiste la noche que nos encontramos,,it,la idea de vivir en Brianza,,it,cada pocos años,,it,Desarrolló el proyecto de parque,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Existen alrededor de treinta de los cuales dieciocho son también cultiva,,it,restauración y el alojamiento, o,,it,único restaurante,,it,Las iniciativas del Consorcio son diferentes,,it,Organización de los mercados agrícolas de Osnago y Ballabio,,it,hasta el año pasado también Valmadrera,,it,eventos de cata de vinos,,it,quesos y carnes de las granjas y,,it,como la semana pasada,,it (ristorazione e pernottamento o, llegado noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, cuyas ganancias fueron donadas a su,,it,Se ha dado lugar a la construcción de un parque,,it,Hemos aprendido las reglas impuestas por la burocracia y la forma correcta de relacionarse con las instituciones,,it,cuidado y sigue la cocina,,it,Usted y Cinzia ha definido su granja también una asociación libre de ideas,,it,Tomo la palabra para terminar con una tabla abierta a quienes tienen la suerte de vivir cerca de esta tierra verde,,it,Brianza,,it,a pocos kilómetros de Milán,,it.

• Como te dije la noche nos encontramos, en 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, che poi, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. ¿Cuáles son las principales dificultades que se encuentren o se siguen encontrando?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, especialmente al comienzo, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Ahora los retos están representados principalmente por la crisis económica, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Sigue el trabajo en la viña y te uvas para la producción de su vino, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  antes que la tierra, Hemos aprendido las reglas impuestas por la burocracia y la forma correcta de relacionarse con las instituciones. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, tener la bodega y,,it,un buen enólogo,,it,Para el jardín era relativamente fácil, aunque nuestros volantes son la arcilla y 'lanzamiento de piedras,,it,y difícil de trabajar,,it,con el tiempo hemos aprendido lo que son los cultivos que se adaptan mejor tanto para el clima y el suelo,,it,su esposa,,it,la pasión por la cocina Cinzia nosotros que impulsó a hacer frente a esta elección,,it,Cynthia ha vivido durante muchos años en África,,it,desde Sudáfrica a Tanzania,,it, sobre todo, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Lo’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) desde hace muchos años y se ha encontrado con que tiene que cocinar en diversas situaciones en las que no siempre reperiva la materia prima o la calidad no era,,it,pero nunca perdió el corazón y siempre resuelve todas las situaciones. y,,it,llegando así también en contacto con diferentes culturas y tradiciones que han influido en su forma de cocinar,,it,Así que en nuestra granja ofrecemos platos tradicionales pero siempre con un toque de creatividad en más,,it,Dejar espacio para eventos culturales como presentaciones de libros,,it, pero nunca perdió el corazón y siempre resuelve todas las situaciones. y’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, lecturas de poesía,,it,Se organizan exposiciones de pintura,,it,fotografía y escultura, así como,,it,naturalmente,,it,degustaciones de productos locales,,it,Las propuestas provienen de nuestros clientes y les assecondiamo buen grado libremente,,it,Tanto para dar, así como alimento para el cuerpo,,it,una buena dosis de alimento para el pensamiento,,it,¿Cuál de estos lo hace mucho más buenos tiempos,,it,Junto con su esposa y chef Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Tal 039 5312150

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, pero no sólo…

Hace unos días, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, que, grazie agli ampi spazi verdi, permette, a poca distancia de Milán, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, nacido en 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. La actividad principal es la lechería, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, una manada que hasta el 90 incluido alrededor de ciento veinte vacas Friesian. Un número disminuyó gradualmente, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: huevos, miel, yogur, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (PDO), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Lo’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
Tal. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it

Agricoltura sociale

I mirtilli, quei piccoli frutti che tutti conosciamo e che spesso troviamo nei boschi. Forse è per questo che da sempre mi attirano e che mi hanno portato a visitare la società agricola Unicorno, che da qualche anno li coltiva.

Ho conosciuto Azzurra, el titular, durante una manifestazione in cui presentava il suo succo concentrato, o mejor, il suo nettare di mirtilli composto da ben 75 % di questi piccoli frutti di prima scelta non trattati. Nascono sulla collina di Villa Sommi Picenardi, una dimora storica nel cuore della Brianza, immersa in uno dei cento parchi più belli d’Italia.

Siempre come, presi i giusti contatti, mi sono accordata per una visita che mi ha permesso con la giusta tranquillità e con i miei tempi, di vedere le piante e di conoscere meglio il loro luogo d’origine. A guidarmi Azzurra Livraghi Sommi Picenardi, l’ideatrice di questo progetto che, dopo essersi occupata di un allevamento di cavalli, è diventata un’imprenditrice agricola.

Il suo desiderio di far nascere dalla collina, un tempo dedicata alla viticoltura, una coltivazione diversa, ma che soprattutto la vincolasse solo per un periodo dell’anno, l’ha portata a scegliere questo tipo di produzione, sia pur limitata ma di qualità: poco meno di 3.000 bottiglie di Nettare della Vita de 250 gramos.

Per la lavorazione e il confezionamento della frutta si è poi affidata alla Cooperativa Oasi Onlus di Guanzate, un esempio di Agricoltura Sociale per dare opportunità lavorative a persone svantaggiate, con particolare attenzione alle persone disabili. Citando le loro parole – lagni uomo può portare molti frutti – semplicemente operando nell’ambito agricolo ed ambientale.

I mirtilli sono piccoli frutti, ma con grandi proprietà benefiche per la nostra salute.

• Contienen sales minerales y una buena cantidad de vitamina A y C.
• Hanno proprietà antibatteriche naturali.
• Promueven la salud ocular.
• Rallentano l’invecchiamento cellulare.
• Rafforzano i vasi sanguigni, quindi sono consigliati nei disturbi circolatori e in caso di fragilità capillare.
• Sono antiossidanti.

Unicorno Società Agricola Semplice
Azzurra Livraghi Sommi Picenardi
azzurra@unicorno.biz
Via Sommi Picenardi, 8
Olgiate Molgora (LC)

El azafrán en Brianza.

“La agricultura como 'natura naturaleza’ es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre.” Ivan Lalli

Juan, Andrea, Mateo y Pablo, clases entre 1986 y el 1991, respectivamente, de Parma, Messina, Milán y Roma. Cuatro jóvenes que se reunieron durante sus estudios universitarios, Ahora Maestros Boticarios. Qué hacer? Desde 2011 producir azafrán y derivados en Usmate Velate, en el campo de Brianza. Una especia conocida desde la antigüedad por las propiedades terapéuticas antioxidantes, antiviral y antibacteriana.

Fui a encontrarlos un poco’ Hace tiempo, "En el campo", a conocerlos por hablar con ellos cara a cara, Me gusta. Me encanta enfrentar a los jóvenes que invierten sus energías en la agricultura. Están formadas por las universidades, pero que necesitan el apoyo de las instituciones y que hace la comunicación. Se está haciendo mucho, pero mucho todavía sirve. Por esta, a través de sus palabras, Ahora les haré saber.

• Todo nace de su encuentro en la universidad, sino también de la experiencia de Ivan durante un viaje a Cachemira en la India. Arriba de Iván a usted. Conmigo al respecto Tell '?

En primer lugar debo subrayar la importancia del tiempo en la universidad. Tuve la suerte de conocer a una empresa de chicos realmente apasionado por el mundo de la agricultura y la agroindustria, que nos involucra con una asociación, www.associazionecerere.it, nacido el propósito de vivir esta pasión. Esto nos permitió aprender a conocer las diferentes realidades, experiencias y hombres que vivían con su trabajo un poco de magia. De ahí nuestro deseo de ser capaz de hacer una experiencia y audacia similar en el lanzamiento en el reto de especias y azafrán.

El viaje a la India fue una confirmación de todo lo. En parte porque me hizo descubrir la suerte que tenemos en Italia como somos educados para ver algo tan simple como la comida y el trabajo, y la ropa en un gran valor; en parte porque al mover a compra en Cachemira pude ver cómo el hombre delante de la belleza es más hombre: áreas donde crecen azafrán eran de hecho más “civiles”, incluso en el drama del dominio del fundamentalismo islámico (una noche que mataron al camarero de que la noche anterior había consumido alcohol).

• ¿Me puede decir más acerca de cómo empezaste, pero especialmente, ¿cuáles fueron las principales dificultades que ha encontrado?

Empezamos en la boda de Andrea, cuando alrededor de una mesa que Matteo y Pablo nos fuimos dando cita para la semana siguiente a la primera de una larga serie de reuniones semanales. Las dificultades eran especialmente temprano. Laen busca de una renta de la tierra parecía transformado en una odisea: nos llamó a decenas de granjas y empresas encontrar puertas cerradas sólo.

Otro momento difícil fue el establecimiento de la empresa: definir un relaciones regolamentasse estatuto entre cuatro personas y los que tienen el Estado no fue fácil. Afortunadamente, hemos presentado un buen contador que aspira a la santidad que nos está ayudando mucho. El último episodio de esta historia es la elección de los envases y sus gráficos. Estar en 4 podría ser una dificultad: 4 diferentes gustos, 4 cabezas que les gustaría poner algo de su propio en la criatura… Llegamos a ver todo como un recurso y hacer un gran producto.

• Escuchar a que aprecié los métodos de producción agrícola que usted adopte el medio ambiente. En particular interesado técnicas de control me fertilizantes. Os dejo para continuar…
  

Nos gustaría tomar un enfoque responsable y la agricultura racional. Así que vamos más allá de las modas en el cultivo de la tierra. Por ejemplo en la fertilización del campo por ahora estamos usando estiércol que es menos invasiva si, en paralelo estamos haciendo pruebas para tratar de definir mejor los elementos que consume azafrán por somministrarglieli en forma granular que es más preciso. De hecho, el estiércol tiene grandes limitaciones: es muy desigual en contenido y puede o empobrecer el suelo o arruinarlo liberando el exceso de elementos.

• Desde donde sus bombillas, y ocurrió como la elección?

Nuestras bombillas son un poco’ Italia un poco’ desde el extranjero. Tenemos y estamos buscando calidad. No se puede generalizar. Cada productor trabaja a su manera. Probamos un fabricante italiano pero decepcionados, con el exterior nos vale.

• El azafrán en Brianza, decir un cultivo que no sea simplemente ligado al territorio. Elección valiente o consciente?

En primer lugar una opción del corazón: la Brianza esconde rincones que sólo se enamoran. Desde aquí, con coraje y conciencia de los riesgos y dificultades, nos lanzamos a un nuevo mundo.

• Juan, de nuevo a nosotros. ¿Es usted un graduado en tecnología de la biología. Voy a citar las palabras del filósofo holandés Baruch Spinoza (1632-1677): "La naturaleza no puede ser considerada como una cosa estática: dentro de él se expresa la actividad. (...) La acción de la naturaleza que no puede ser llevado a cabo sobre sí misma, pero causa una división entre sujeto (Naturaleza natura) y el objeto (Naturaleza naturata). Dentro de este proceso dinámico de la Naturaleza muestra claramente el problema de la relación entre libertad y necesidad. "Les pido que approfondirmi un tema que empezamos a discutir durante mi visita, Me refiero a los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Un término que ahora demonizado por los medios de comunicación. ¿Cómo son realmente las cosas para usted?

Considero que la agricultura como “naturaleza naturata” es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre. No puedo abrazar modas, para ver al hombre como el malo de la película. Puedo ver que la naturaleza tiene leyes que no son comprensibles para el hombre en su totalidad. A lo largo de la historia el hombre ha tratado de domesticar.

En una relación continua que nunca deja de crecer, demonizar a la investigación, bloquear el intercambio entre el hombre y la naturaleza no conduce a nada bueno. El hombre no está hecho para ser un avestruz. Siempre debe tratar de cruzar las columnas.

Maestros Boticarios
Los fabricantes de azafrán y derivados
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Usted sabe que el brianzola ovejas?

Valeria Terranea, una joven comprometida con la granja familiar en Seveso, en la provincia de Monza y Brianza. Diplomado en Agrícola, se dedica con pasión a la agricultura y al 'cría. A pesar del compromiso y el deseo de hacer, los medios a su alcance aún no son suficientes para dedicarse por completo a su animal que se ve después de levantarse cada mañana al amanecer. Su día de hecho, está marcada por el trino de un centro de llamadas que le permite soportar financieramente.

Hay muchos jóvenes que siguen las tradiciones de la familia están cambiando a la agricultura. Una elección que entiendo y estoy de acuerdo, y empujando a pesar de las dificultades, para avanzar hacia un futuro cada vez más agrícola y ambientalmente sostenible.

La granja de cría caballos Terraneo, ovino y de ave Brianza, una raza en peligro de extinción. Mediante la elección es sacrificado sin cabeza. La actividad principal que les permite la recuperación parcial de los costes, consiste en el cultivo de granos y heno en los municipios páramo circundante.

Durante mi visita, después me dediqué con saludos y acariciar a los animales en, Hablé largamente con Valeria en la importancia de los efectos beneficiosos que esto tiene en las personas de contacto naturales. Por esta razón, y mucho más, la cultura agrícola debe ser promovida y apoyada en todas sus formas.

Pase la palabra a ella ...

• Valeria, con su familia, usted lleva esta realidad agrícola que sus abuelos han iniciado hace muchos años. Cuéntame un poco de tu historia?

Todo comienza desde el principio del '900, cuando Baruccana, pequeña fracción de Seveso, era un país agrícola donde todas las casas eran propietarios de una granja y una casa de campo con parcelas de terreno adjunto. Los animales que fueron criados era sobre todo para el trabajo; bueyes y caballos a los campos agrícolas. En esos días los tractores eran todavía una incógnita. A través de los años que la pasión se ha transmitido de generación en generación a través de los siglos, obviamente con diferentes propósitos de los de entonces. Hasta la fecha criamos con amor estos animales extraordinarios. Lamentablemente esta área geográfica en la que vivimos no es la mejor para los cultivos, especialmente por la falta de tierras agrícolas. Añade que la pasión no sólo se dirige a los animales, sino también para vehículos historiadores agrícolas que conservaron con cuidado y que utilizamos para exposiciones, eventos y ferias de ganado.

• Entre los animales que se crían allí brianzola ovejas, una especie de raza en peligro de extinción que deben protegerse. I describe las características?

Es una carrera que en los últimos años, gracias a los esfuerzos de muchos criadores, usted está repoblando. Sus características son robustez, y luego la adaptabilidad resultante a cualquier tipo de condición del suelo o el clima. Además rusticidad, es decir, la resistencia a las enfermedades, significa que las necesidades de alimentos y la vida no son particularmente difíciles. El tamaño es de tamaño medio-grande, De hecho, los machos adultos alcanzan hasta 90-100 kg, a diferencia de las mujeres, alcanzar el peso máximo de 80 kg.

Son temas muy prolíficos y precoces que se crían para la producción de carne y lana (hay una cadena de la lana que se utiliza para producir prendas de vestir de la tradición pastoral de Lombardía). La principal zona de cría son las provincias de Lecco, Como y Monza.

• Como escribí anteriormente, se sabe que el contacto con el bienestar de los animales genera unir a las personas a los ritmos naturales. Crear un entorno adecuado en el que vivir durante unas horas este contacto, podría ser una valiosa ayuda en casos de depresión y la enfermedad mental. ¿Crees que se puede lograr un programa similar por usted ?

Con respecto a esta declaración, creo que puede ser un buen comienzo para construir "algo" socialmente útil aquí también, visto que ya existe en las asociaciones nacionales e internacionales de muchos de terapia con mascotas.

• Valeria, se sabe lo mucho que me encanta la naturaleza y el mundo agrícola. Mis recuerdos de la infancia en el país tienen una gran influencia sobre las decisiones de mi vida. Por esta razón creo que un acercamiento en este importante sector, a través de itinerarios educativos y culturales, es de gran importancia en la educación de los niños. Su compañía está planeando iniciativas en este sentido?

Es sin duda en el proyecto. Para los próximos años se espera que se abra un zoológico de mascotas y la organización de algunos eventos dedicados a los niños, los escolares y sus familias.

• Ahora hablamos de los acontecimientos agrícolas. En los próximos meses, en Seveso, se llevará a cabo "Seveso en flor". Una granja de demostración en etapa de organización que se ve entre los coordinadores. Como usted ha dicho, en adición a su colección de tractores históricos, habrá productores importantes del territorio. ¿Cuáles son los requisitos para participar y cualquier forma de aplicar?

El evento será exactamente 18 y el 19 Abril y tendrá lugar en el prestigioso 'Bosque de robles'. Habrá presencia de viveristas, producciones de granjas, y granjas educativas. Los requisitos para participar son mínimos: ser productores o procesadores de materias primas agrícolas, o ser granjas educativas o productores de flores y plantas. La inscripción en breve será publicada en el sitio web oficial.

Para obtener información contactar Valeria Terraneo
Correo: valeria_giny@hotmail.com
Célula. 340 5263379

Granja Terraneo

La receta: Patatas Tortei de Val di Non

Me encanta la fruta! A menudo me pregunto por qué no se debe ofrecer de catering. Por ejemplo, la manzana es una fruta conocida por su digestibilidad. Nutriente E ', bajo en calorías, y es una buena fuente de fibra. Me gusta tanto que adopté un manzano! 😉

Hoy voy a contarles una historia de la fruta que nace de un sueño hecho en Trentino Brianza.

Todo comenzó cuando, no hace mucho tiempo, conducir por un camino que no sabía, Me di cuenta de una puerta en frente de un carro con una indicación de un huerto, o mejor, del Orchard Park.

Desde el exterior se podía ver un largo camino de tierra con muchos árboles frutales. No pude conseguir… Es que comenzó como una historia del conocimiento y la amistad con un grupo de Trentino que han dado cuenta de su sueño de la tierra y la agricultura en el hermoso Brianza.

Pero no sólo, mi aventura me llevó a adoptar un árbol manzana que seguirá a partir de ahora, durante la floración y la poda, hasta septiembre, mes dedicado a la recolección de frutos.

Una forma de acercarse a la agricultura, para aprender sobre el trabajo de los agricultores, para seguir las etapas de la vida de los árboles bajo la guía de expertos durante las visitas para explicar la evolución de las plantas tomadas. Adoptar un medio de árboles tratan a ti mismo, con una cuota anual de 25 euro, un verdadero contacto con la naturaleza. Un consejo que doy a los padres alentar a las nuevas generaciones a la tierra y para garantizar que la reenviado su.

El parque de la huerta de la charca Ceriano, en la provincia de Monza y Brianza, se extiende 80 hectáreas en el Parque Groane. Una granja nació de la idea de un grupo empresarios de Trento que el destino traería en Brianza. En el interior también se puede encontrar un Bottega circuito Campagna Amica, con la agricultura local y típica Trentino.

El primero de los autores del proyecto que lo que sabía era Walter Cova, una agricultura muebles entusiasta que se divide entre la tierra y su trabajo. Tanto el compromiso necesario para llevar a cabo la junta de, pero como decía Walter – trabajar la tierra que te regenera y te paga atrás en el tiempo con sus frutos - Un pensamiento que estoy plenamente compartido.

Domingo 6 Abril celebramos juntos día dedicado a florecer.

E 'fue genial ver a todos juntos riendo y bromeando, simplemente, como lo fue una vez en el campo. Un día dedicado a la naturaleza y la ecología, patrocinado por Pro Loco y la administración de Ceriano Estanque. Respectivamente el presente Presidente Gianmario Longoni y el Alcalde Dante Cattaneo.

Durante nuestro tiempo juntos hablamos de la agricultura, Historia, y las tradiciones de Brianza y Trentino. Acerca de este último, Me dieron a probar 'Patatas tortei de Val di Non «Preparado por Stefano Conforti y Matteo D'Andrea bajo la supervisión de Alberto Cova. Tres amigos y chefs de deleite y pasión.

¿Quién no conoce este plato de treinta tradicional puede leer a continuación la receta que obtuve de mis chefs dan conversadores (Yo no creo que el Trentino hablar tanto ... incluso más que yo). 😉

Patatas Tortei de Val di Non

Ingredientes para 4 personas:

– 1 libras de papas blancas
– 100 gr di farina bianca
– Venta q.b.
– El aceite de cacahuete para freír

Preparación:

• Pelar las patatas y rallar en trozos grandes.

• Combine la harina y la sal, luego se mezcla con una cuchara de 'tío Paul' (una cucharada, lo llaman así).

• Freír hasta que estén doradas.

• Luego se extendió sobre una toalla de papel, y servir con carnes frías y quesos de Trentino.

En cuanto el vino, Me aconsejaron que combine un buen Teroldego, y volete, para después de la cena, un delicioso all'Asperula grappa aromatizada, hierba medicinal que se encuentra en los bosques.

Como siempre digo el "Pueblo’ son la clave de todo, salud, y adiós a Orchard Park!

Orchard Park – A través de la charca 56 – Ceriano Estanque (MB)

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