Acclimatiseer jezelf in de plaats waar je leeft en volg je passies, mijn eerste regel, ffundamenteel om te weten en waarderen wat ons omringt.

Deen paar maanden, opnieuw, Ik heb de bladzijde en woonplaats omgeslagen. Ik woon in Brianza, groen land vol goede energie, dat van de natuur. Vanuit mijn ramen, waar ik ook kijk, Ik zie bomen. Essentieel, vitale, regenererend. Dopo weken van wisselvalligheden en haperingen burocratischik vastgebondenik de mijn verhuizen, maar vooral aan de moeilijke periode die iedereen we leven, eindelijk Ik begond verken de omgeving om me heen. Dit is hoe ik de zomer heb doorgebracht, mezelf documenteren over de omringende realiteiten – historisch, artistiek en productief – en eenop en neer door de Brianza-valleien. ik verzeker je, echt geweldig! Weet dat dichtbij een Monza en een Milaan, grootstedelijke steden, daar is deze groene long die geruststellend en bemoedigend is.

Naast documenteren, de behoefte hebben om goede aankopen te doen, tijdens mijn omzwervingen ontmoette ik Cascina Bressanella. Ueen geschiedenis van de landbouw die vijfendertig jaar geleden is ontstaan in het prachtige Brianza dankzij de passie van een vrouw, oprichter en huidige partner, dat, na het verdienen van een laureeen in scienten dellen productieik dierik, hij begon a 'activiteiten een paar kilometer van het huidige hoofdkantoor van de boerderij. Een boerderij met pluimvee - eenden, Farao, capponi, kippen encc. – dat cof het verstrijken van de tijdheeft geleid tot uitbreiden. Lacquisto di een plot van vier hectare land en verlangen om naar een konijnenboerderij te verhuizen, dichter bij zijn universitaire specialisatie en bij de studies die aan dit dier zijn gedaan, gaf aanleiding tot de Cascina Bressanella. In de daaropvolgende jaren landbouwactiviteit enbbe een nieuwe wending: de overgang naar teelt van fruit en groenten, maar vooral, de intuïtie van het belang van thuisbezorging.

Creëer een echte loyaliteitsrelatie con ikde klant, begrijp zijn smaak, seizoensgebonden producten voorstellen, ze brachten haar naar bereiken ongeveer driehonderd bezorgingen per week in de naburige gemeenten Monza. Aandacht aan de consument die het beloonde met de grondwet in 2015 dik zal zien samen met opgericht landbouwbedrijfde dochter en schoonzoon. Het is met hem, socio actiever betrokken bij het bedrijf, waarmee ik mezelf confronteerde chatten lang. Afgestudeerd in pedagogisch advies, volbracht ik 33 leeftijd, heeft zijn bedrijf volledig verlaten penr leer een van henltra, in de natuur en voor de natuur. Een verwijzing naar de landbouw ook vanwegeen zijn boerenoorsprong. Sterker nog, ik geloof dat elke werkervaring bijdraagt kennis en capaciteit. Ik ben er dan’Coaching, luisteren naar degenen die volwassen vaardigheden hebbenen, studies en onderzoek, een vormrci end merk oparci naar nieuw werkend leven. Een verbintenis dat zorgde ervoor dat het bedrijf werd erkend als IAP (onvoorspellerik landbouwik professioneelik).

Ongeveer drie hectare tuinbouwteelt en anderhalve hectare gewijd aanmet fruit, inclusief tafeldruiven, klein fruit, pruimen, de vijg van Brianza, pere e mele, met de minimaal gebruik van fytosanitaire producten en met plantaardige producten dat niet contrastino nuttige insecten voor de vegetatieve cyclus van gewassen, respect voor de biodiversiteit. De planten zijn van de nieuwe generatie met een hoge dichtheid, met planten erin 80/100 cm van elkaar. De herkomst en het volgen van de zaden gegarandeerd door het paspoort. Dde 2015 Er is ook een online platform geboren waarmee u direct door kunt gaan met bestellingen dik fruit e groenten. Vandaag de activiteit dhet bedrijf wordt ondersteund door twee medewerkers tot stand brengen en vansamenwerking seizoensgebonden met oproepcontracten, die vaak in de kring van jongens vallen die zijn gevormd tijdens de schoolstage bij ENAIP, het beroepsopleidingsorgaan in de landbouwsector van Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . Ook, met het bureau beheerd door de gemeente Casatenovo, de gemeenschap een eersteen van tirocini jaarlijks die zorgen voor herstelpaden.

Eenmijn vraag over eventuele moeilijkheden bij het werven van personeel, veel geklaagd door boeren, ik was tevreden luister naar de dubbele betekenis van het probleem. in werkelijkheid, smensen len moeilijkheid naschet in het onvermogen van hetzelfde agrarische ondernemers door jongeren niet te zien in opleidingen, zonder per se te verwachten operators feitik het is voorbijik. Bouwen bene, ook in de landbouwopleiding, dienen tijd en geduld.

Cascina Bressanella, een boerenbedrijf aandacht voor de balans in termen van duurzaamheid, wiens groei wordt ondersteund door een agronoom-adviseur – die door zijn opleiding dicht bij biologische methodologieën staat - en door een voedseltechnicus, door fase van transformatie. Een verhaal van landbouw dat de traditie respecteert en tegelijkertijd innovatie overweegt, zo dicht mogelijk bij de natuur en beschikbaar voor het grondgebied.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana in Brianza (MB)

Bella ma non sempre facile. Een, parlo della Brianza, terra verde alle porte di Milano conosciuta per la bellezza dei suoi territori e per la sua gente operosa. Un’area produttiva che nell’immediato evoca imprenditori di successo. Terra di tradizioni ma anche di chiusure. Io stessa avvicinandomi a realtà produttive, ho trovato diffidenze raramente incontrate in altre parti d’Italia. Eppure, come dice Maurizio Alberti, een reclame-Milan, die in Brianza verplaatst,,it,willen After You,,it,Samen met partner en chef-kok Cinzia Degani,,it,Hij gaf een nieuwe draai aan zijn leven te draaien zijn huis in een boerderij,,it,een boerderij en een vrije associatie van ideeën,,it,Een huis met,,es,home cooking,,it,met een vast menu die varieert naar gelang seizoensproducten eigen en / of lokale boerderijen worden geassocieerd met het Consorzio Agrituristico Landbouw en Lecco Highlands,,it,La Valletta Brianza in de provincie Lecco,,it, volendo c’è posto per tutti.

Samen met zijn vrouw en chef-kok Cinzia Degani, ha dato una nuova svolta alla sua vita trasformando la casa in cui vive in un’azienda agricola, un agriturismo e una libera associazione di idee. Una casa con “cucina di casa”, con un menù fisso che varia in base ai prodotti di stagione propri e/o di aziende agricole locali, associate al Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte.

“Amici della Ratta” a La Valletta Brianza in provincia di Lecco, het huis waarin ze wonen en werken Cinzia en Maurizio,,it,Het ligt in het Park Montevecchia en Curone Valley,,it,Het hoofdkantoor is gevestigd in de oude weg van het voorschot,,it,van het dialect,,it,flat,,id,Dit betekent steile, beboste heuvel,,it,Een geweldige plek om te beginnen,,it,of aankomsttijd,,it,voor de paden van de kennis in het groene hart van Brianza,,it,culturele vereniging zonder winstoogmerk gericht op het geven lucht aan creatieve en artistieke impulsen,,it,Home naar tentoonstellingen,,it,themabijeenkomsten en de ontwikkeling van ideeën in de open lucht,,it. Situata nel Parco di Montevecchia e nella Valle del Curone, ha sede nell’antica strada della ‘rata’, voce dialettale che significa colle erto e boscoso.

Un ottimo punto di partenza, o di arrivo, per percorsi di conoscenza nel cuore verde della Brianza a poca distanza da Milano. non-profit culturele vereniging die de creatieve en artistieke impulsen van de mensen bevordert,,it,Ik moet zeggen dat na vijftien jaar mensen beginnen te vertrouwen,,it,omdat ze kunnen zien met eigen ogen dat ons was niet alleen een zakelijke keuze,,it,maar een lifestyle keuze,,it,We hebben aangetoond dat dit gebied houden,,it,initiatieven van solidariteit met de boeren van Norcia die gehost werden in onze markten en organiseerde een diner met ons,,it. Sede di mostre, incontri a tema e di sviluppo d’idee all’aria aperta, Hiermee kunt u een leerzame ervaring en een moment van welzijn onder uitzonderlijke natuurlijke schoonheid te leven,,it,samenzijn,,it,het ontwikkelen van energie en emoties. Een ervaring die ik persoonlijk meegemaakt lopen op blote voeten op het gras,,it,zoals ik het graag doen als ze in nauw contact met de natuur,,it,chatten met Maurizio en proeverij huisvrouwen bereidingen van Cinzia,,it,Zoals ik schreef hierboven,,it,Brianza mooi, maar op hun hoede,,it,Je bent in Milaan en uw partner in Legnano,,it,zoals velen hebben me verteld,,it, stando insieme, het ontwikkelen van energie en emoties. Een ervaring die ik persoonlijk meegemaakt lopen op blote voeten op het gras, come amo fare quando sono a contatto stretto con la natura, chiacchierando con Maurizio e assaggiando le preparazioni casalinghe di Cinzia.

• Come ho scritto poc’anzi… Brianza bella ma diffidente. Tu sei di Milano e tua moglie di Legnano. Eppure, come molti mi hanno detto, een nieuw leven beginnen in Brianza en het winnen van het vertrouwen van de mensen is niet altijd gemakkelijk,,it,Wat is uw ervaring,,it,Maurizio,,en,Ze maken deel uit van de raad van de Agricultural Consortium en Agrituristico Lecco Highlands,,it,Hoeveel leden zijn en wat uw initiatieven,,it,Als je me de nacht te horen dat we ontmoetten,,it,het idee van het leven in Brianza,,it,om de paar jaar,,it,Hij ontwikkelde de boerderij project,,it. Qual è la tua esperienza?

Devo dire che dopo quindici anni le persone cominciano ad avere fiducia perché possono vedere con i loro occhi che la nostra non è stata una scelta solo di business, ma soprattutto una scelta di vita. Abbiamo dimostrato di amare questo territorio, rispettandolo.

• Maurizio, fai parte del consiglio del Consorzio Agricolo e Agrituristico Lecchese Terrealte. Quanti associati siete e quali sono le vostre iniziative e/o progetti?

I soci, aziende agricole della provincia di Lecco, Er zijn ongeveer dertig, waarvan achttien zijn ook boerderijen,,it,catering en accommodatie, of,,it,enige restaurant,,it,De initiatieven van het Consortium zijn verschillende,,it,Ordening van de landbouwmarkten van Osnago en Ballabio,,it,Tot vorig jaar ook Valmadrera,,it,Wijnproefavonden,,it,kaas en vleeswaren van boerderijen en,,it,als vorige week,,it (ristorazione e pernottamento o, komen noi, solo ristorazione). Le iniziative del Consorzio sono varie: organizzazione dei mercati agricoli di Osnago e di Ballabio (fino all’anno scorso anche di Valmadrera), serate di degustazione di vino, formaggi e salumi presso gli agriturismi e, come la settimana scorsa, iniziative di solidarietà con i produttori agricoli di Norcia che sono stati ospitati nei nostri mercati e hanno organizzato una cena da noi, waarvan de opbrengst gedoneerd hun,,it,Het heeft geleid tot de constructie van een boerderij,,it,We leerden de beperkingen die de bureaucratie regels en de juiste manieren te verhouden met de instellingen,,it,zorg en volgt de keuken,,it.

• Zoals ik u de avond verteld dat we elkaar ontmoetten, in 2000 è nata l’idea di vivere in Brianza, die dan, a distanza di qualche anno, si è concretizzata con la realizzazione di un agriturismo. Wat zijn de belangrijkste moeilijkheden die u ondervonden of nog ontmoeting?

Le maggiori difficoltà sono state ottenere i permessi dalla Provincia, le regole cambiavano di anno in anno, e i rapporti con il Parco Regionale di Montevecchia che, vooral in het begin, vedeva la nostra attività come invasiva di un’area naturale e non propositiva per la formazione di un turismo sempre più consapevole. Nu de uitdagingen worden voornamelijk vertegenwoordigd door de economische crisis, ma credo sia così un po’ in tutti i settori.

• Da pubblicitario ad agricoltore. Volg het werk in de wijngaard en je druiven voor de productie van uw wijn, il Ratin Russ. Com’è avvenuta questa trasformazione e chi ti ha insegnato a lavorare la terra?

La trasformazione non è ancora avvenuta del tutto. Soprattutto siamo diventati imprenditori agricoli e,  voordat de aarde, We leerden de beperkingen die de bureaucratie regels en de juiste manieren te verhouden met de instellingen. Poi collaboriamo con chi ne sa più di noi: l’azienda La Costa, che fa parte del nostro Consorzio, oltre a darci una mano nel vigneto, ci vinifica l’uva (loro, come ben sai, hebben de kelder en,,it,een goede wijnmaker,,it,Voor de tuin was relatief eenvoudig, hoewel onze volants zijn klei en 'gooien met stenen,,it,en hard te werken,,it,na verloop van tijd hebben we geleerd wat zijn de gewassen die het meest geschikt zijn voor zowel het klimaat en de grond,,it,je vrouw,,it,de passie voor het koken van Cinzia die ons gevraagd om deze keuze geconfronteerd,,it,Cynthia woont al vele jaren in Afrika,,it,uit Zuid-Afrika naar Tanzania,,it, vooral, un bravo enologo). Per l’orto è stato relativamente più semplice, anche se le nostre balze sono argillose e ‘sassaiole’ e dure da lavorare, con il tempo abbiamo imparato quali sono le colture che meglio si adattano sia al clima sia al terreno.

• Cynthia, tua moglie, cura e segue la cucina. Anche lei proviene da un’altra esperienza lavorativa. Una seconda vita nata dalla passione o da un’esigenza?

Het’ la passione per la cucina di Cinzia che ci ha spinto ad affrontare questa scelta. Cinzia ha vissuto per molto tempo in Africa (dal Sud Africa alla Tanzania) voor vele jaren en heeft gevonden zich hebben om te koken in verschillende situaties waar je niet altijd reperiva de grondstof of de kwaliteit was niet,,it,maar hij heeft nooit hart verloren en loste hij altijd alle situaties. en,,it,komt dus ook in contact met verschillende culturen en tradities die haar keuken hebben beïnvloed,,it,Dus in onze boerderij bieden wij traditionele gerechten, maar altijd met een vleugje creativiteit in meer,,it,Laat ruimte voor culturele evenementen zoals boekpresentaties,,it, maar hij heeft nooit hart verloren en loste hij altijd alle situaties. en’ venuta così anche in contatto con culture e tradizioni diverse che hanno molto influenzato il suo modo di cucinare. Così nel nostro agriturismo proponiamo piatti della tradizione ma sempre con un pizzico di creatività in più.

• Non solo agriturismo ma anche una libera associazione di idee. Come concretizzate questo progetto?

Lasciamo spazio ad iniziative culturali come la presentazione di libri, poëzielezingen,,it,We organiseren tentoonstellingen van schilderijen,,it,fotografie en sculptuur alsook,,it,natuurlijk,,it,proeverijen van streekproducten,,it,De voorstellen zijn afkomstig van onze klanten en we assecondiamo ze gaarne vrij,,it,Zoveel te geven maar ook als voedsel voor het lichaam,,it,een flinke dosis stof tot nadenken,,it,welke van deze het doet veel goede tijden,,it,Samen met zijn vrouw en chef-kok Cinzia Degani,,it, Organizziamo mostre di pittura, fotografia e scultura oltre a, naturalmente, degustazioni di prodotti locali. Le proposte arrivano dai nostri clienti e noi li assecondiamo volentieri in tutta libertà. Tanto da dare così oltre al cibo per il corpo, una buona dose di cibo per la mente, che di questi tempi fa molto bene.

Riprendo la parola per concludere con un consiglio rivolto a chi ha la fortuna di vivere vicino a questa terra verde, la Brianza: impariamo a rivolgere uno sguardo più attento a ciò che ci circonda, potremmo scoprire bellissime realtà che spesso cerchiamo lontano da noi.

Buona estate, anche in Lombardia!

Amici della Ratta – www. amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu,amicidellaratta.it,,zu

Via Curone, 7 – La Valletta Brianza LC – Dergelijk 039 5312150

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, maar niet alleen…

Een paar dagen geleden, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, dat, grazie agli ampi spazi verdi, permette, op korte afstand van Milaan, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, geboren in 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. L’attività principale è quella casearia, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, un allevamento che fino agli anni ’90 comprendeva circa centoventi vacche di razza Frisona. Un numero che man mano si è ridotto, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: eieren, honing, yoghurt, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (BOB), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Het’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
Dergelijk. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it

Agricoltura sociale

I mirtilli, quei piccoli frutti che tutti conosciamo e che spesso troviamo nei boschi. Forse è per questo che da sempre mi attirano e che mi hanno portato a visitare la società agricola Unicorno, che da qualche anno li coltiva.

Ho conosciuto Azzurra, de houder, durante una manifestazione in cui presentava il suo succo concentrato, of beter, il suo nettare di mirtilli composto da ben 75 % di questi piccoli frutti di prima scelta non trattati. Nascono sulla collina di Villa Sommi Picenardi, una dimora storica nel cuore della Brianza, immersa in uno dei cento parchi più belli d’Italia.

Eet altijd, presi i giusti contatti, mi sono accordata per una visita che mi ha permesso con la giusta tranquillità e con i miei tempi, di vedere le piante e di conoscere meglio il loro luogo d’origine. A guidarmi Azzurra Livraghi Sommi Picenardi, l’ideatrice di questo progetto che, dopo essersi occupata di un allevamento di cavalli, è diventata un’imprenditrice agricola.

Il suo desiderio di far nascere dalla collina, un tempo dedicata alla viticoltura, una coltivazione diversa, ma che soprattutto la vincolasse solo per un periodo dell’anno, l’ha portata a scegliere questo tipo di produzione, sia pur limitata ma di qualità: poco meno di 3.000 bottiglie di Nettare della Vita van 250 gram.

Per la lavorazione e il confezionamento della frutta si è poi affidata alla Cooperativa Oasi Onlus di Guanzate, un esempio di Agricoltura Sociale per dare opportunità lavorative a persone svantaggiate, con particolare attenzione alle persone disabili. Citando le loro parole – degni uomo può portare molti frutti – semplicemente operando nell’ambito agricolo ed ambientale.

I mirtilli sono piccoli frutti, ma con grandi proprietà benefiche per la nostra salute.

• Contengono sali minerali e una discreta quantità di vitamina A e C.
• Hanno proprietà antibatteriche naturali.
• Favoriscono la salute degli occhi.
• Rallentano l’invecchiamento cellulare.
• Rafforzano i vasi sanguigni, quindi sono consigliati nei disturbi circolatori e in caso di fragilità capillare.
• Sono antiossidanti.

Unicorno Società Agricola Semplice
Azzurra Livraghi Sommi Picenardi
azzurra@unicorno.biz
Via Sommi Picenardi, 8
Olgiate Molgora (LC)

De Saffraan in Brianza.

“Landbouw als 'de natuur naturata’ dwz de aard dat het object wordt, krijgt vorm, dankzij de werking van de natuur zelf, de man.” Ivan Lalli

John, Andrea, Matthew en Paul, klasse tussen 1986 en 1991, respectievelijk Parma, Messina, Milaan en Rome. Vier jonge mensen die tijdens hun universitaire studies voldeden, Nu Masters apothekers. Wat te doen? Van 2011 produceren saffraan en derivaten in Usmate Velate, op het platteland van Brianza. Een specerij bekend sinds de oudheid voor de therapeutische eigenschappen antioxidanten, antivirale en antibacteriële.

Ik ging om ze te vinden een beetje’ tijd geleden, 'Op het veld', te leren kennen door te praten met hen van aangezicht tot aangezicht, Ik vind het leuk. Ik ben dol op jonge mensen die hun energie investeren in de landbouw te confronteren. Worden gevormd door de universiteiten, maar ze steun nodig hebben van de instellingen en die communicatie doet. Er wordt veel gedaan, maar nog veel bedient. Hiervoor, door hun woorden, Nu zal ik ervoor zorgen dat ze weten.

• Alles wordt geboren uit uw ontmoeting op de universiteit, maar ook uit de ervaring van Ivan tijdens een reis naar Kashmir in India. Ivan's aan jou. Vertel me erover '?

Eerst moet ik het belang van de tijd op de universiteit benadrukken. Ik had het geluk om een ​​bedrijf van jongens echt gepassioneerd over de wereld van de landbouw en agribusiness die betrokken zijn ons met een vereniging voldoen, www.associazionecerere.it, geboren op doel deze passie uit te leven. Dit liet ons toe om te leren om de verschillende realiteiten kennen, ervaringen en mannen die met hun werk wat magie gewoond. Vandaar onze wens om te kunnen een soortgelijke ervaring en durf bij de lancering te doen naar de uitdaging van kruiden en saffraan.

De reis naar India was een bevestiging van alles. Voor een deel omdat het maakte me ontdekken hoe gelukkig we zijn in Italië zoals we zijn opgeleid om iets eenvoudigs als voedsel en het werk zien, en kleding ze in een grote waarde; mede omdat door het bewegen te bezitten in Kashmir kon ik zien hoe de man in de voorkant van de schoonheid is meer man: gebieden waar ze saffraan verbouwen waren in feite meer “burgers”, zelfs in het drama van het domein van het islamitisch fundamentalisme (een nacht ze de barman van waaruit de avond tevoren had alcohol geconsumeerd gedood).

• Kunt u mij meer over hoe je begon te vertellen, maar vooral, Wat waren de voornaamste problemen die u bent tegengekomen?

We begonnen op de bruiloft van Andrea, toen rond een tafel Ik Matteo en Paul we vertrokken geven afspraak om de volgende week voor de eerste van een lange reeks van wekelijkse bijeenkomsten. De moeilijkheden waren vooral in het begin. Deop zoek naar een land te huren leek omgetoverd tot een odyssee: We klopten op tientallen boerderijen en bedrijven vinden alleen gesloten deuren.

Een andere moeilijke tijd was de oprichting van het bedrijf: definiëren een statuut regolamentasse relaties tussen vier mensen en mensen met de staat was niet gemakkelijk. Gelukkig hebben we presenteerde een goede accountant die streeft naar heiligheid die ons helpt zoveel. De laatste aflevering van dat verhaal is de keuze van de verpakking en hun grafische. Being in 4 een probleem kan zijn: 4 verschillende smaken, 4 hoofden die graag iets van hun eigen in het schepsel te zetten… We kregen om alles te zien als een bron en een geweldig product te maken.

• Naar u te luisteren Ik waardeerde de agrarische productie methoden die u milieuvriendelijk te nemen. In het bijzonder interesseerde me regeltechnieken meststof. Ik laat u door te gaan…
  

We zouden graag een verantwoorde aanpak en rationele landbouw nemen. Dus gaan we verder dan de mode in het cultiveren van het land. Bijvoorbeeld in de bemesting van het veld nu wordt gebruikt mest die minder invasief als we, parallel zijn we testen doen om te proberen om de elementen die Saffron verbruikt voor somministrarglieli in korrelvorm dat nauwkeuriger is beter te definiëren. In feite, de mest heeft grote beperkingen: is zeer ongelijk verdeeld in de inhoud en kan wel of verarmen de bodem of verpesten door het vrijgeven van overtollige elementen.

• Van waar je bollen, en traden de keuze?

Onze lampen zijn een beetje’ Italië een beetje’ uit het buitenland. We hebben en we zijn op zoek naar kwaliteit. Je kunt niet generaliseren. Elke producent werkt op zijn eigen manier. We hebben geprobeerd een Italiaanse fabrikant, maar teleurgesteld, met de buitenlandse degene die we hadden beter.

• De Saffraan in Brianza, zeggen een gewas dat niet alleen verbonden is met het grondgebied. Moedige keuze of bewuste?

Vooral een keuze van het hart: de Brianza verbergt hoeken die gewoon verliefd. Vanaf hier, met moed en het bewustzijn van de risico's en ontberingen, lanceerden we in een nieuwe wereld.

• John, terug naar ons. Bent u afgestudeerd in de biologie-technologie. Ik zal de woorden van de Nederlandse filosoof Baruch Spinoza citeren (1632-1677): "De natuur kan niet worden beschouwd als een statisch ding: binnen het uitgedrukt activiteit. (...) De werking van aard die niet kunnen worden uitgevoerd op zichzelf, maar veroorzaakt een splitsing tussen subject (Natuur naturans) en object (Natuur naturata). Binnen dit dynamische proces van de natuur toont duidelijk het probleem van de relatie tussen vrijheid en noodzaak. "Ik vraag u om een ​​probleem dat we begonnen approfondirmi te bespreken tijdens mijn bezoek, Ik verwijs naar GGO (Genetisch Gemodificeerde Organismen). Een term die nu gedemoniseerd door de media. Hoe de dingen werkelijk zijn voor u?

Ik beschouw de landbouw als “natuur naturata” dwz de aard dat het object wordt, krijgt vorm, dankzij de werking van de natuur zelf, de man. Ik kan niet rages omarmen, aan de man te zien als de bad guy. Ik zie dat de natuur heeft wetten die niet begrijpelijk zijn voor de mens in zijn geheel zijn. Door de geschiedenis heen heeft de mens geprobeerd te temmen.

In een voortdurende relatie die nooit stopt met groeien, demoniseren onderzoek, blokkeren de uitwisseling tussen mens en natuur leidt niet tot iets goeds. De mens is niet gemaakt om een ​​struisvogel zijn. Moet altijd proberen om de kolommen kruis.

Masters apothekers
Fabrikanten van Saffron en derivaten
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Je weet dat de schapen brianzola?

Valeria Terranea, een jonge vrouw zich in voor de familieboerderij in Seveso, in de provincie Monza e Brianza. Diploma in de landbouw, is hartstochtelijk gewijd aan de landbouw en aan 'fok. Ondanks de inzet en de wil om te doen, de middelen die tot zijn beschikking zijn nog niet voldoende om zich volledig te wijden aan zijn dier dat eruit ziet na het opstaan ​​elke ochtend bij zonsopgang. Zijn dag inderdaad, wordt onderbroken door de trilling van een call center die het mogelijk maakt om zichzelf financieel te ondersteunen.

Er zijn veel jonge mensen die volg de familietradities zijn overstap naar de landbouw. Een keuze die ik begrijp en ga akkoord, en duwen ondanks de moeilijkheden, om naar een toekomst in toenemende mate de landbouw en ecologisch duurzaam vooruit.

De boerderij verhoogt paarden Terraneo, gevogelte en schapen Brianza, ras bedreigde. Door keuze geen hoofd wordt geslacht. De belangrijkste activiteit die hen in staat stelt het gedeeltelijk herstel van de kosten, bestaat uit de teelt van graan en hooi in de woestenij omliggende gemeenten.

Tijdens mijn bezoek, nadat ik gewijd met groeten en op de kinderboerderij de dieren, Ik sprak uitvoerig met Valeria over het belang van de positieve effecten die dit heeft op de natuurlijke contactpersonen. Daarom, en nog veel meer, de agrarische cultuur moet worden bevorderd en ondersteund in al zijn vormen.

Voorbij het woord aan haar ...

• Valeria, met uw familie, leiden u dit agrarisch realiteit dat je grootouders vele jaren geleden zijn begonnen. Vertel me een beetje 'van je verhaal?

Alles begint bij het begin van '900, wanneer Baruccana, kleine fractie van Seveso, was een agrarisch land waar alle huishoudens eigenaar van een schuur en een boerderij met percelen grond bevestigd. De dieren die werden gefokt was meestal voor werk; ossen en paarden om akkers. In die dagen waren nog steeds de tractoren een onbekende. In de loop der jaren die passie is overgeleverd van generatie op generatie door de eeuwen heen, uiteraard met verschillende doeleinden van die van toen. Tot nu toe fokken wij met liefde deze buitengewone dieren. Helaas is dit geografische gebied waarin wij leven is niet het beste voor gewassen, vooral voor het ontbreken van landbouwgrond. Toevoegen dat de passie is niet alleen gericht op de dieren, maar ook voor landbouwvoertuigen historici die met zorg zijn, en dat we gebruiken voor tentoonstellingen, evenementen en beurzen vee.

• Onder de dieren die er schapen brianzola broeden, een ras bedreigde soorten worden beschermd. I beschrijft de karakteristieken?

Het is een race die de laatste jaren, dankzij de inzet van vele fokkers, je herbevolken. Zijn eigenschappen zijn robuustheid, en dan de resulterende aanpassingsvermogen om het even welk type van de bodem of het klimaat conditie. Bovendien landelijkheid, dat is, de weerstand tegen ziekten, betekent dat het voedsel behoeften en het leven zijn niet bijzonder moeilijk. De grootte is medium-large, In feite, volwassen mannen oplopen 90-100 kg, in tegenstelling tot de vrouwtjes, het bereiken van het maximum gewicht van 80 kg.

Ze zijn zeer vruchtbaar en vroegrijpe onderwerpen die worden gefokt voor de productie van vlees en wol (er is een keten van de wol die wordt gebruikt om kleding van de pastorale traditie van Lombardije te produceren). Het belangrijkste gebied van de fokkerij zijn de provincies Lecco, Como en Monza.

• Zoals ik al eerder schreef, Het is bekend dat het contact met de dieren welzijn genereert om mensen de natuurlijke ritmes. Maak een geschikte omgeving om in te leven voor een paar uur deze contactpersoon, een waardevolle hulp in gevallen van depressie en geestelijke ziekte zou kunnen zijn. Denkt u dat u een soortgelijk programma te bereiken door u ?

Met betrekking tot deze verklaring Ik denk dat het kan een goede start om te bouwen "iets" maatschappelijk nut hier te zijn, gezien die al bestaan ​​in de nationale en internationale verenigingen van vele huisdier therapie.

• Valeria, het is bekend hoeveel ik hou van de natuur en de agrarische wereld. Mijn jeugdherinneringen in het land hebben grote invloed op de keuzes van mijn leven. Om die reden denk ik dat een toenadering in deze belangrijke sector, door middel van educatieve en culturele routes, is van groot belang in de opvoeding van kinderen. Uw bedrijf is van plan initiatieven in deze richting?

Het is zeker in het project. Voor de komende jaren verwachten we dat het een kinderboerderij en de organisatie van een aantal evenementen gewijd aan kinderen te openen, schoolkinderen en hun families.

• Nu spreken we van agrarische evenementen. In de komende maanden, in Seveso, zal plaatsvinden "Seveso bloeien". Een demonstratie boerderij in organisatorische fase die je ziet tussen de coördinatoren. Zoals je zei, in aanvulling op uw collectie van historische tractoren, zullen er belangrijke producenten van het grondgebied. Wat zijn de vereisten om deel te nemen en een manier om toe te passen?

Het evenement zal precies te zijn 18 en 19 April en vindt plaats in de prestigieuze 'Bos van eiken'. Er zal de aanwezigheid van boomkwekers zijn, producties van boerderijen, en educatieve boerderijen. De vereisten om deel te nemen zijn minimaal: zijn producenten of verwerkers van agrarische grondstoffen, of zijn pedagogische boerderijen of producenten van bloemen en planten. De inschrijving zal binnenkort op de officiële website worden gepubliceerd.

Voor info contact Valeria Terraneo
Mail: valeria_giny@hotmail.com
Cel. 340 5263379

Farm Terraneo

Het recept: Tortei aardappelen de Val di Non

Ik hou van fruit! Ik vraag me vaak af waarom het niet mag worden aangeboden van catering. Bijvoorbeeld, de appel is een vrucht bekend om de verteerbaarheid. E 'nutriente, laag in calorieën, en is een goede bron van vezels. Ik vind het zo leuk dat ik geadopteerd een appelboom! 😉

Vandaag zal ik u een verhaal van fruit geboren uit een droom Trentino in Brianza vertellen.

Het begon allemaal toen, niet zo lang geleden, rijden langs een weg die ik niet wist, Ik merkte een poort in de voorkant van een kar met een indicatie van een boomgaard, of beter, van Orchard Park.

Van de buitenkant zou je een lange onverharde weg te zien met veel fruitbomen. Ik kon niet… Het begon als een verhaal van kennis en vriendschap met een groep van Trentino die hun droom van het land en de landbouw hebben gerealiseerd in de prachtige Brianza.

Maar niet alleen, mijn avontuur nam me mee naar nemen een boom appel die zullen volgen vanaf nu tijdens de bloei en snoeien, tot en met september, maand gewijd aan het verzamelen van vruchten.

Een manier om te benaderen voor de landbouw, voor leren over het werk van de boeren, in het stadium van het leven van de bomen te volgen onder leiding van deskundigen tijdens bezoeken aan de evolutie van planten genomen verklaren. Adopteer een boom middel trakteer uzelf, met een jaarlijks quotum van 25 euro, een echt contact met de natuur. Een tip die ik geef aan ouders nieuwe generaties aan te moedigen om het land en zorgen dat het kwalijk hun.

The Orchard Park Vijver Ceriano, in de provincie Monza e Brianza, uitstrekt 80 hectare binnen het Park Groane. Een boerderij werd geboren uit het idee van een groep ondernemers van Trento dat het lot zou brengen in Brianza. Binnen vindt u ook een Bottega circuit Campagna Amica, met de lokale landbouw en typische Trentino.

De eerste van de bedenkers van het project dat ik wist was Walter Cova, een meubel liefhebber landbouw die wordt verdeeld tussen het land en zijn werk. Zowel de inzet nodig is het zegel voeren, maar zoals ik al zei Walter – het land werken regenereert u en betaalt u terug in de tijd met zijn vruchten - Een gedachte die ik volledig gedeeld.

Zondag 6 April hebben we samen gevierd dag gewijd te bloeien.

E 'was geweldig om ze allemaal samen te zien lachen en grappen, eenvoudigweg, zoals het was ooit op het platteland. Een dag gewijd aan de natuur en ecologie gesponsord door Pro Loco en de administratie van Ceriano Pond. Respectievelijk aanwezig de Voorzitter Gianmario Longoni en Burgemeester Dante Cattaneo.

Tijdens onze tijd samen hebben we gesproken over de landbouw, Geschiedenis, en tradities van Brianza en Trentino. Over dat laatste, Ik kreeg te proeven 'Aardappelen tortei de Val di Non 'Samengesteld door Stefano Conforti en Matteo D'Andrea onder toezicht van Alberto Cova. Drie vrienden en chef-koks om vreugde en passie.

Wie kent niet dit gerecht van de traditionele dertig kunt lezen onder het recept dat ik kreeg van mijn chefs geven praters (Ik dacht niet dat het Trentino spreken zo veel ... zelfs meer dan ik). 😉

Tortei aardappelen de Val di Non

Ingrediënten voor 4 mensen:

– 1 kilo witte aardappelen
– 100 gr di farina bianca
– Verkoop q.b.
– Pinda-olie om te frituren

Voorbereiding:

• Schil de aardappelen en rasp ze grof.

• Meng de bloem en het zout, meng met een lepel van 'oom Paul' (een lepel, ze noemen het zo).

• Bak tot ze goudbruin.

• Vervolgens verspreid op een papieren handdoek, en serveer met vleeswaren en kazen uit Trentino.

Ten aanzien van de wijn, Ik werd geadviseerd om een ​​goede Teroldego combineren, en volete, voor na het diner, een heerlijke gearomatiseerde grappa all'Asperula, geneeskrachtig kruid die is gevonden in bos.

Zoals ik altijd zeg de 'People’ zijn de sleutel tot alles, gezondheid, en afscheid van Orchard Park!

Orchard Park – Via de Vijver 56 – Ceriano Pond (MB)

www.frutteto.biz – E mail: info@frutteto.biz